#馥漫麵包花園 #彰化美食
一年一度的「中秋佳節」來臨囉🎑
《馥漫麵包花園》推出全新月餅禮盒🎁
整整🈶️三層的人氣精選糕點,太狂啦‼️
共有8⃣️種不同的餐品,一次滿足💯
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🔸 福滿三層月餅禮盒
▫️月影▫️手作點心▫️旺梨
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🌛 第一層『月影』$420
🔺紅豆蛋黃酥*3 🔺芋頭酥*2
🔺擂茶麻糬酥*2 🔺北海道竹炭牛奶酥*2
中秋月餅最經典口味莫屬 #蛋黃酥 啦‼️
搭配綿密又甜而不膩的紅豆餡,必吃啊~
#芋頭酥 選用台中大甲的新鮮芋頭🍠
搭配Q彈軟嫩的麻糬,以千層酥片包裹,
層層堆疊的口感,一吃就上頭,好好吃👍
#擂茶麻糬酥 肥編可是第一次嚐到,
客家擂茶搭配Q軟麻糬,很特別🌱
#北海道竹炭牛奶酥 外型就很吸睛👀
北海道牛奶餡搭配黑糖麻糬,滋味甜蜜。
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☯️ 第二層『手作點心』$295
🔺牛軋糖🔺米果餅乾🔺日式黑豆瑪德蓮
「 #牛軋糖 」好吃不黏牙~~~
#米果餅乾 超級唰嘴,搶著吃的程度💯
越嚼越香,越吃越上勁,肥編最愛❤️
#瑪德蓮 口感細緻而濕潤,很不錯吃。
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🍍 第三層『旺梨』$306
🔺鳳梨酥🔺鳳凰酥
喜歡吃 #鳳梨酥 的朋友不能錯過🉐
古早味鳳梨冬瓜醬➕蛋黃的 #鳳凰酥 ,
真的是絕品中的絕品~酥軟的餅皮,
甜中帶微酸,加上蛋黃的鹹香,絕✔️
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#阿柚甲抵彰化👄 #阿柚甲抵臺中👄
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 馥漫麵包花園FM STATION(彰化店)
⏰營業時間:06:30-22:00
🚷公休日:🈚️
🏘地址:彰化縣彰化市曉陽路67號
☎電話:04 728 8181
💻臉書:馥漫麵包花園FM-Station Official
🔎IG:@fmstation1995
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#中秋月餅推薦 #中秋禮盒 #蛋黃酥 #芋頭酥 #北海道竹炭奶油 #擂茶麻糬 #綠豆凸 #肉餅 #三Q餅 #牛軋糖蛋黃酥 #北海道牛奶巧酥 #巧方酥 #太陽餅 #燒菓子 #帝王酥 #鳳梨酥 #鳳凰酥
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ 更多 【烘焙科學與實用基礎文章】 https://goo.gl/yHUDf9 本集回覆提問如下: 蛋糕上色的時間點為何,以及如何維持蛋糕表面的細緻度?我查過很多文章,都是快烤好才上色,但我自己覺得非常難上色 (砂糖用量),而且表面...
瑪德蓮口感細緻 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
更多 【烘焙科學與實用基礎文章】 https://goo.gl/yHUDf9
本集回覆提問如下:
蛋糕上色的時間點為何,以及如何維持蛋糕表面的細緻度?我查過很多文章,都是快烤好才上色,但我自己覺得非常難上色 (砂糖用量),而且表面很容易裂開...我的烤箱是單一溫度,上色時 調高溫度,顏色都還沒上,蛋糕就澎到裂開了...我改成一進烤箱 就先高溫上色,在轉低溫烤熟蛋糕,有比較好,但是很不穩定。蛋糕表面的毛細孔也很大,不知道怎麼改善...
有些蛋糕中有大量的栗米油 (玉米油) 那些油能减半吗?
戚風蛋糕確定完全烤熟,而且成功,但每次冷卻後,要脫模時,表層的皮會濕濕黏黏的(戚風版的波士頓派 表層也是一樣的狀況)我每次都有多烤幾分鐘,想確保表皮有烤乾,但還是沒改善...(蛋糕捲,捲起來的時候,有時皮會黏在烘焙紙上,是因為皮烤的不夠乾,對吧?不知道戚風的皮會濕黏...是不是一樣的原因?)
寫那麼攏長,真不好意思,因為想盡力描述...麻煩老師了,Brian請救救我吧!謝謝!
Muffin為什麼總是做不出外面的口感?
每次做海綿蛋糕表面都爆開,是否打發麵糊太久?還有,遇到很多食譜都用上下火烤爐。家中烤爐设有上下火功能的話,如何調教適合温度呢?謝謝老師!
做瑪德蓮或蛋糕時,常常會遇到麵粉下去後結塊的問題,本來以為是我五金行買的篩網孔洞過大,也換了烘焙用小孔的篩網,蛋也用常溫蛋還是多少會有結塊問題,想請問老師要如何改善這個問題呢?謝謝老師🙏🙏
瑪德蓮口感細緻 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
在眾多法式小點心裡 " 瑪德蓮- Madeline" 算是知名度相當高的代表之一。以做法及口感分類來定義她,不萊嗯是將她歸類為小蛋糕(不過有人認為她是屬於餅乾的一種)。第一次吃到的瑪德蓮是不萊嗯自己做的,在此之前並沒有機會認識正統版法式瑪德蓮應該是怎樣的口感,直到2016年年初第一次到東京旅行,逛進了一家相當法式的烘培店才終於揭開這位神祕女郎的面紗。原來這可愛的貝殼狀小蛋糕可以這麼的好吃呀!跟自己做出來的口感的確不同,感覺當時吃到的蛋糕體綿密度與氣孔細緻度明顯高級許多,這就讓自己決定好好找時間研究出這樣口感與配方。
之後在2016年9月巴黎吃到創立於1989南法的La Cure Gourmande瑪德蓮後,更讓不萊嗯確定了這份配方的精準性。要推薦這份自己研發出來的風味與配方「檸檬瑪德蓮」,當然是過了自己挑剔的關卡,影片中說明提醒了大家想烤出漂亮瑪德蓮,應該留意的細節與技巧,讓你在家就可以完成法式點心師傅所製作的瑪德蓮水準,該有的綿密度、濕潤性與入口鬆軟等特質一樣都不缺,最後加上那神奇的檸檬風味奶油糖霜,更具有畫龍點睛效果,很值得一試!
※ 學會了這份表層檸檬裝飾糖霜,也可運用到閃電泡芙上。
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=4103