「鑄鐵鍋保養 」
鑄鐵鍋的使用方法其實沒有想像中複雜,只需注意以下幾點就可以了。
第一次使用前請用少量洗碗精溫柔清洗,洗去鍋具表面的蠟,汙垢和灰塵,日常使用後用洗碗精和海綿清潔,再用布徹底擦乾水分,鍋邊邊緣請特別仔細擦乾,它就會和新的一樣!
1. 料理的時候:請使用木製或矽膠製品,金屬的器具很有可能會刮傷鍋子哦。
//不適用微波爐:由於鍋邊邊緣沒有防鏽施工的關係(無論哪家廠牌都是)
//淡定地面對美好的料理印記:鍋子買回來是要用的,刮痕和碰撞難免都會發生,要學會淡定處理,不影響烹調食物的美味哦。
2. 清潔的時候,請不要使用鐵刷、研磨清潔劑、刀具及漂白水去欺負它!每次洗完擦乾後,可在鍋緣邊及鍋內用廚房紙巾抹上一點食用油(要不要烘隨個人,我是只有抹油)
若因使用不當造成鍋內琺瑯脫落露出部分的鐵時,也只需每回使用完清洗後抹點食用油防止生鏽,其實是還可以用的,但記得盡量保持乾燥及避免放在潮濕的地方以免再度生鏽哦。
//不小心燒焦的時候:可煮一鍋水加入一大匙小蘇打粉開小火加熱,等汙垢清除後放涼再用洗碗精清洗乾淨即可。
//不小心染色的時候:當鍋內因食物而染到顏色時,照除茶垢的處理方式,煮一鍋水,放入馬克杯,撒上過碳酸鈉,水壺的零件也順便一起消毒,用小火煮一會或關掉靜置,過碳酸鈉的氧氣會將鍋內及杯內的汙垢帶出,在靜置的過程中達到漂白消毒的效果,一舉好幾得呢!
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▪️適用鍋具:彩色鍋、不鏽鋼鍋、電磁爐專用陶瓷鍋、鑄鐵茶壺、鑄鐵盤、平底鐵鍋、底部大於12cm的鑄鐵鍋。
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🔺不適用鍋款:耐熱玻璃鍋、普通砂鍋、銅鋁鍋、底部不平或有鍋角的鍋、鍋底小於12cm的鍋。
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🔸正確使用琺瑯鑄鐵鍋方法🔸
【開鍋】
1.使用中性洗劑或清水清洗乾淨
2.將鍋內裝八分滿的水
3.把水煮滾後倒掉
4.擦乾後再放回爐口上
5.倒入食用油均勻塗抹鍋內
6.小火加熱至油被吸收即可
.
【使用】
1.適用於電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐、烤箱
(放入烤箱需另購更換鍋蓋的把手)
2.不適用微波爐
3.不建議使用洗碗機
4.瓦斯爐請勿使用大火,不超過鍋緣的中小火即可
5.請勿空燒,若不慎空燒,請勿急速冷卻沖水
6.烹煮建議使用木質或矽膠(晶)材質等較軟的料理工具
7.不可以使用鐵鏟
8.不建議在鍋具上切割食物
.
【保養】
1.請勿將琺瑯鑄鐵鍋長時間浸泡於水中
2.請勿將琺瑯鑄鐵鍋長時間放置於冰箱中,以避免鑄鐵材質受水氣侵蝕而導致生鏽
3.請勿用劇烈方式冷卻/加熱琺瑯鑄鐵鍋以避免琺瑯塗層因劇烈熱脹冷縮而受損
4.收納於通風乾燥的環境中
5.若不常使用可油刷塗一層薄薄的食用油保護
6. 琺瑯鑄鐵鍋有琺瑯保護,相較一般鑄鐵鍋不易生鏽,但鍋緣和鍋蓋緣僅一層底釉易因潮濕生鏽,建議放在通風乾燥處
.
【清潔】
1.使用軟海綿清洗,請勿使用鋼刷或硬質菜瓜布刷洗
2.如有焦化的食物沾黏於鍋內,可在鍋內注入溫水,微加熱鍋具即可去除
3.嚴重油漬可以使用適量小蘇打粉溶出油汙
.
【養鍋】
1.黑琺瑯最好的保養方式就是經常使用
在製作高溫油炸料理時,順勢將油脂塗抹在鍋內,烹調過程中自然達到養鍋效果
2.若久未使用,同開鍋方式養鍋即可
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👉內壁有炊飯量水線,內建日本炊飯好吃的水量比例
👉全鍋三層琺瑯上色,鍋沿及鍋蓋邊緣都非常光滑,無生鏽疑慮
👉金屬鍋蓋頭不用另外買,全琺瑯鑄鐵大尺寸鍋蓋提把,好握、安全
👉密閉性佳、導熱及蓄熱效果好
👉 鍋蓋汲水針設計使蒸氣循環集水,保留食材鮮甜
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