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看完烘培王~好想吃麵包啊啊🤤🤤
這次來到彼得潘烘焙坊❤️有靈魂的麵包
一進門~空氣瀰漫著陣陣的麵包香氣,香氣四溢☺️
麵包種類多元化~價格平易近人😻
店內擺設來自日本的魯邦30老窖機,可以製作天然的酵母麵包喔✨✨
除了老窖機之外,還有石磨機現磨小麥。做出美味麵包的推手🎊🎊
是個用心烘培、堅持天然手作的烘培坊👍🏻👍🏻
內有部落格請安心服務:https://is.gd/eqADlK
彼得潘烘焙坊 林口總店
地址:244新北市林口區文化一路一段135巷7號
電話:02-26090990
營業時間:11:00-21:00
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現磨小麥 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
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??? 材料表/文字食譜 https://www.beanpanda.com/146194
食材這裡買
法國麵包粉 T65 ? https://bit.ly/34YsvG5
石磨全麥麵粉 Whole Wheat Flour ? https://bit.ly/3x3FqCD
杏仁粉 Almond Flour ? https://iherb.co/CbBVaww
車前子殼粉 Psyllium Husk Powder ? https://iherb.co/18Acvus
小麥胚芽 Wheat Germ ? https://iherb.co/LoqXXaZ
羅漢果糖 Mont Fruit Sweetener ? https://iherb.co/JYA2KvbZ
Bertolli 純正橄欖油 Pure Olive Oil ? https://bit.ly/3hhqvQM
黑麥汁或清水Malz Beverage ? https://bit.ly/3gcdtBX
白神山酵母 ? https://bit.ly/3gc5G7b
全麥麵粉含有高纖維的,麩皮、胚乳、胚芽及外殼,營養和香氣比精緻白麵粉好,但其麩皮會阻斷麵筋的發展,使用的比例越高,麵包越偏厚重、粗糙、乾硬,氣孔較細小。我以前做的配方,全麥麵粉不超總麵粉的30%,這次的全麥麵粉提升至總麵粉比例的 43%,沒有蛋奶的輔助,就必須在材料和製作方法下功夫
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還在用筷子當攪拌棒?🤨
無論咖啡加牛奶還是加糖
都能幫你均勻攪拌到滑順入口🥰
陶瓷材質🤍簡約又時尚
圓潤手柄🖤攪拌更順手
平滑勺口🤎不傷杯更不傷你嘴
就算是即溶沖泡包
也能攪拌滑順的就像現磨👌
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現磨小麥 在 吃貨們 Youtube 的最佳解答
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🌾《麻》
花椒分為三種
【1】花椒(一般俗稱的大紅袍)【2】麻椒 【3】藤椒(青花椒)
👉我們的花椒油是直接從花椒的產地進口的青花椒油
【1】麻椒口感上太麻,一般用於川菜中一些特殊菜品
【2】花椒大紅袍香度偏低,口感麻度較麻,適合川菜、魯味調味!
【3】藤椒是三個品種中麻度最低,香氣最香的一個品種
藤椒本身比較貴!
但我們堅持選用成本高 但是來自最好的專產產地、天然提煉的藤椒油
入口不會太麻 但香味真的就撲鼻而來
🌶《辣》
絕大部分的麻辣食品,都添加了化學的辣椒精
所以只需一點點就非常辣,而且那種辣是很刺激的那一種
👉但我們的辣度明顯低,這是因為我們堅持不放辣椒精
堅持天然、健康,也是大眾較能接受的範圍內。
💋《鹹》
打開乾拌麵 會看到兩包醬包
👉一包是特製口味醬包 另一包是獨家特調醬油 !
選用嘉義黑龍的純釀醬油 完全不死鹹!入口會回甘!
黑龍醬油精選非基改的黃豆、小麥遵循古法釀製
再加上獨家秘方經120天自然發酵、日曝,精心調製!
【椒麻拌麵】
這款拌麵是確實霸道品牌🌾經典款
微麻而不辣
⓵ 採用純天然釀造「黑龍醬油」+獨家秘方
天然回甘不死鹹,口感非常好
⓶ 不放辣椒精、花椒精,口感順口不刺激
⓷採用獨家比例調整,關廟日曬麵,非油炸麵體
不加防腐劑!自然、健康、無負擔
【初戀麻醬麵】
這是確實霸道拌麵系列💕人氣文青款
當初為了這個名字公司至少開會10次
很多提議又否決,這支產品走清新典雅風
所以產品包裝以白色為主調,採用花朵
為主要呈現戀愛如花朵一樣美好、清香🌸
💑但初戀都在回憶𥚃
記憶中的初戀有一點甜、有一點酸⋯就是有很難忘的味道
這就是為什麼我們把這個產品命名初戀
希望這拌麵帶給大家難以忘懷的美味💋
👉不會過乾、味道濃淡剛好!煮好麵時記得加瓢煮麵水
把碗裡的麻醬與醬油包和開 再放進麵條攪拌均勻🍝
上面放顆荷包蛋 喜歡的話把嫩嫩的蛋黃輕輕夾破
裹滿麻醬的麵條再沾點蛋汁…🍳
【江湖牛肉麵】
這是確實霸道系列拌麵系列👍👍👍推薦款
微香辣帶微勁又散發淡淡的牛肉香氣
但又完全不會辣到狂喝水的那種🌶
搭配Q彈的麵條,調味以眷村外省口味做標準
希望帶給大家不一樣的感受
【XO醬拌麵】
這款是確實霸道拌麵系列🙌🙌🙌暢銷款
吃過的都說讚👍
我們是選用台灣產的丁香小魚乾、干貝、辣椒、大蒜⋯
👨🍳師傅全手工,文火慢炒的XO醬
研磨而成的醬料下去調味
而且每一次都小批量生產,以確保產品的新鮮度🐟🐟
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現磨小麥 在 [問題] 哪裡買得到小麥? - 看板baking 的推薦與評價
如標題。
前陣子去日本玩,找到神戶附近的蘆屋一家麵包店,
Bekkarai Bioburoto,店面不大,
但麵包的好竟然可以讓開車的婦人無視道路規範而直接路邊停車,
然後見到騎腳踏車的巡查人員經過時又衝出去移車。
不到三坪的展售店面,後場有機會進去參觀,
看到一個大大的木製工作枱,還有師傅自傲的現磨小麥粉,
讓整個店裡所有的產品都散發出濃濃的天然麥香,
就連可頌也不例外。這是遠因。
這幾天又和朋友聊到他們去宜蘭的經驗,
說到他們購買的稻米是農人接到訂單後才開始碾米,
以保有稻米的新鮮。
我想,稻米是如此,麵粉也該是如此,
便也想自己買小麥來磨製。
電動石磨還好找,已有網友開箱,
但台北要哪裡去買小麥則還無法搞定,
因此上來請教大家,哪裡可以買到。
若有知道的,還請告知,感激不盡。
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https://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎,不必藏龍
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.243.18.253
我都忘了,謝謝提醒~
※ 編輯: benson0204 來自: 210.243.18.253 (10/24 08:19)
迪化街一段175號 電話是2557-4719
※ 編輯: benson0204 來自: 210.243.18.253 (11/05 14:26)
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