▍Vivian減醣「好粽要」上市：高纖減醣，傳統風味的台式家常肉粽
幾天前，幾個好朋友們，追著我問，去年端午節的減醣粽子呢？！他們非常難忘。這是我跟孩子與外子都很愛的減醣粽。最厲害的是，你吃不出裡面的蒟蒻米，減醣卻能跟一般粽子一樣，是我維持低醣飲食的秘訣。
粽子的糯米是血糖爆衝的大魔王，GI值是所有米類最高的。血糖陡升陡降，對於胰島素阻抗以及刺激肥胖激素胰島素分泌有不良的影響。所以，減醣飲食要減少糯米的攝食量。
這是在我的二書裡面的食譜，減醣高纖油飯的粽葉版。
口感香氣跟南部粽子一般香甜軟糯，卻比市售粽子高纖7克，減醣2/3無負擔，維持體重與不讓血糖突然又飆高！
協助製作的好姐妹，有中餐丙級證照，是位單親媽媽，要帶兩個孩子，也要工作，這是外快，所以只能在空閒時為大家製作。所以限量。
比糯米價高5倍的蒟蒻米，重點在去除鹼味的細緻手法（食譜二書裡面有）。只有她能快速又精細地完成，讓粽子完全傳統風味，沒有鹼味。食材的挑惕，也是我的老毛病。因為我跟孩子都愛吃。
我喜歡吃的粽子，雖是減醣卻有米香，淡淡的胡椒與醬油鹹香包覆軟糯米粒，材料搭配合宜適中，不搶戲，卻能驚艷。其實裡面沒有很高貴的食材。但蒟蒻米高出一般糯米４～5倍價，還有需要特別處理到跟一般粽子風味一致，是減醣粽價值的所在。
食材有：
【黑豬五花肉】香甜不膩的油花與越嚼越香甜的完美肥瘦比例。
【埔里香菇】小卻氣味濃郁。
【東港蝦米】添加鮮味
【半顆栗子】增加稍許核果香
【蛋黃】是肉粽絕不可少的美味
【台灣蒟蒻米】沒有核電污染的疑慮
【花東圓糯米】乾淨水養吃的出來米香。
【赤藻糖醇】美國大廠Cargill製造的純淨
【純釀醬油】
這是家常的粽子，無任何防腐劑、味精與化學添加物，媽媽們的手工製作，不是工廠出產，是單親媽媽的辛勞成果。
我也不希望工廠製作，我希望就像我親手作給孩子吃的。也希望你們可以跟我一樣吃喝的健康。
Vivian減醣好粽要
【營養成分分析】
蛋白質4克
脂質8克
淨碳水25克
纖維7克
總熱量：202大卡。
總重：180克±15克。
可冷凍保存一個月。
（市售粽子一顆醣份是四倍在60-80克，熱量兩倍以上，約450大卡到700大卡。）
是我最愛的台灣水煮南部粽：訂購後才會開始製作的新鮮粽子，不是預作冷凍的。
團購連結：
https://forms.gle/pQh4R16XkYT3H2nT6
邱玟心
#6/9出貨已滿
#現在為6月16日出貨單
