關於 珠寶盒 法式 點心坊 聖誕 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#美食加2021質感母親節 #該訂蛋糕了吧！

母親節為什麼要吃蛋糕？

確切由來沒人說得清楚。或許，就像中秋節吃烤肉、日本聖誕節吃肯德基一樣，起初只是無心插柳的行銷手法。對啦，商人要賺錢，商人很樂意揹黑鍋。

每個家庭都有各自的故事。如果，剛好可以，你與家人開心相聚，在謝謝媽媽的節日，和大家一起分享一塊甜蜜，不是很棒嗎？說真的，6吋蛋糕這種東西，平常很難一個人吃耶，趁機和媽咪、親友分食，一人一小塊，身材不會胖。

如果妳自己就是媽咪，快，這天可以名正言順大吃蛋糕！

今年母親節，美食加為大家準備了二大人氣甜點店 #SEASON 和 #珠寶盒 的美麗蛋糕，總共八款，包括：

🍰SEASON Artisan Pâtissier

#感官花園：SEASON經典長銷款，卡士達內餡、杏仁蛋糕、新鮮莓果與焦糖的魅力組合，已熱賣四萬個！

#玉子燒芙朗：就是現在最夯的巴斯克起司蛋糕！SEASON的版本使用極少量澱粉，並透過烘烤與冷卻時機的控制，使蛋糕更加濕潤綿滑，有如 #玉子燒 一般，輕盈柔軟。

🍰珠寶盒法式點心坊

#無麩質巧克力舒芙蕾蛋糕，用巧克力與雞蛋做出蓬鬆軟綿的口感，混合三種巧克力原料：法芙娜66%、法芙娜64%、可可芭芮58%，可可風味濃郁飽滿，蛋糕體有如 #舒芙蕾 一般輕巧，入口即化，醇厚芳美。

#無麩質焦糖蘋果起司蛋糕，就是香滑的起司蛋糕啦！使用深受日本甜點主廚喜愛的法國Kiri奶油乳酪，質地幼滑，奶香濃醇，加上長時間熬煮的焦糖蘋果，明媚甜酸，更增風味。

🔸打開圖說還有更多蛋糕介紹喔！

#同場加映

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你們也國王派了嗎？

從聖誕節一路吃到跨年，但其實國王派是今天1/6主顯日在吃的

不管由來，先吃再說。幫朋友慶生吃的是Boulangerie Dix Ans－十年　麵包的，而珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou的國王派則陪我們跨年，真的是超級適合分享的甜點

然後我發現第二天的國王派雖然沒有那麼酥，但派皮跟內餡味道會更融合，也很好吃捏💕

身為巴黎聖哲曼德佩捷運芝山站分部部長，感謝兩天來自四面八方的慰問。12/08 至今，我的鼻子還是好好的，珍珠奶茶還是很甜，小寶的JK費洛蒙還是甜美如粉紅色☺️☺️
　
自從看到確診武漢肺炎有可能會讓嗅覺消失的新聞，偶爾就會幻想自己得了嗅覺喪失症，陷入什麼氣味也分辨不出來的各種情景，怕.jpg。
　
想像一下......本來籠罩整間 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou，從後方廚房拼命飄出來，那個光聞就會肥的現烤麵包味直接消失，只能聽旁邊的人說好香。
　
本來再自然不過的事，卻變成你有，我沒有。為了解決突如其來的失落與恐懼，只好不放過任何尋求味覺與嗅覺甦醒的機會。
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「 #麵包材料最簡單的長棍 」VS 「 #麵包材料最複雜的潘尼朵尼 」，直接選擇香氣爆炸口感複雜的後者，看看可不可以抓住任何一絲的氣味。
　
直接開吃，就算味蕾還能嚐得到酸甜苦鹹鮮，可能沒辦法辨別那股酸味是糖漬橘皮帶來的果乾酸香，還是自養酵母葡萄菌水帶來帶的乳酸。更不要說酸甜風味是否平衡。
　
就算珠寶盒麵包主廚說今年潘尼朵尼加碼升級，用了全世界最會做糖漬果乾的法國Corsiglia，我也聞不出與街頭散裝香精鹹酸甜有何差異。
　
表皮圓頂加了榛果蛋白糖霜是 #杜林式 的做法 ( 表皮乾乾淨淨沒加的是米蘭式 ），嗅覺沒了，咬起來只剩碎屑顆粒口感，就算用的是空運來台皮蒙特IGP榛果也是白做工浪費碳足跡。
　
主廚說潘尼朵尼放第二天最好吃，第一天有豐富的奶油香氣，第二天因為果乾釋放更多香氣，吃起來更美味。
　
但沒了嗅覺，吃起來應該還是海綿菜瓜布一枚 ( 超級失禮
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▍#潘尼朵尼之靠盃的考驗
　
退而求其次，至少用看的、摸的還能完整感受。
　
從麵包架上拿起的瞬間，沈甸甸的就代表料多實在。
　
潘尼朵尼與紙模的邊緣是否有些許分離，代表有無充分烤透。
　
中型 size 如果沒有12公分以上的高度，可以想見發酵力道不足，內部組織氣孔沒有撐起來。很好很棒，手上這顆過關 ✅
　
整顆剖半露出金黃色斷面，各種大小不一的氣孔力爭上游，超多長條型氣孔從底部往上發展。吃的時候有一絲一絲的口感，這一切就是因為有充分的發酵。
　
很多人吃不懂潘尼朵尼，以為吃的是盤仔丟你，明明是麵包還要假裝蛋糕。
　
這個東西貴就貴在師傅自養酵母的功力，養一個菌種到可以做成麵團至少要花三個禮拜的時間，師傅本身也要有足夠經驗，才能判斷天然酵母的發酵力道使否能承受住史上最多複雜材料的麵團。
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▍#你喜歡食物在嘴裡動來動去的感覺嗎？
　
傳統上義大利人都會在吃潘尼朵尼的時候配氣泡酒或甜白酒。
　
我拿了VILARNAU Demi Sec #西班牙維拉諾堡微甜氣泡酒 搭配，要是平常的話，我一定會讚嘆氣泡酒裡的柑橘和成熟紅色水果有多甜美，濃厚蜂蜜香氣與潘尼朵尼簡直是天作之合。
　
少了傳統瓶中發酵法熟成12個月的細膩氣味，只剩虛無氣泡在嘴裡亂竄，不如給我 NOMA 的活螞蟻，或是活生生的章魚觸手，至少還有尊重生命最後苟延殘喘的餘力。
　
更別說要如何掌握餐酒搭配最基礎的風味平衡與互補。
　
乾爹 say goodbye，吃飯工具沒了。只好轉型超賺的美妝部落客 ( 誰要看 ( 美妝部落客根本選對邊的有錢有勢理組，美食部落客就是越吃越肥又沒出路的文組嗚嗚，真心不推薦落坑
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只能專注在口感、顏色、溫度、外表造型，對於氣味的感知徹底消失，不斷在吸氣與吐氣間尋求一絲的變化。
　
用手撕著潘尼朵尼入口，奶油、蛋黃、果乾在指尖留下香氣，但終究只留下甜膩黏手的不便。
　
甚至沒辦法在吃的當下與過往的飲食回憶互相比較，你聞不到啊～
　
　
　
#大家聖誕快樂平安嗚嗚
#口罩戴起來
#消毒酒精隨侍在候
#2021只要不退步就是進步嗚嗚
#橡木桶洋酒 #酒黨WINEPARTY
#cavesvilarnau #CAVA
理性飲酒＿喝酒不開車