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《#醬油雜記 019》
影響醬香的原因有很多，其中之一是「時間」。當多數人認為日曝120天已經是極長的時間時，在屏東卻有釀豆麥醬油的廠商主張450天的長期發酵。
「貼了磁磚的發酵槽，這是日治時代傳入台灣的方式，現在很少看到了，大多只在文獻上啊！」我訝嘆著，多數釀豆麥的大廠家早就改用玻璃纖維桶了，每個桶子容量都以公噸計算。眼前這種如澡堂浴池般的發酵槽，老早被淘汰了，我走向前，看著槽內充滿黃褐黏稠的醬料，偶爾冒出幾個氣泡。
這些氣泡就是醬料正在發酵的證明，因為發酵過程中，酵母菌會產生二氧化碳，當發酵活動最活躍時，整個發酵槽會不斷湧出氣泡，如同唱歌般。老闆許祥盛告訴我，為了讓發酵更完全，他每天都要進行攪拌，讓裡面的酵母能得到適當的空氣，攪拌的次數依著當天的發酵狀況，有時一天要攪拌三次，這種看護的用心和功夫，就是純手工釀造的高門檻，也是好味道的來由。
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📢卡爾：「戰待集合！！」
🤬Ling：「你發什麼神經啊！！」
🤔為什麼洗衣服需要緊集集合"一分鐘戰鬥待命班"！？
🤨Ling：「欸你把衣服洗到染色了啦！不會白色和彩色分開洗逆！？」
🙄Ling：「欸衣服被你洗壞了啦！不會分類逆！？」
😡Ling：「欸你衣服不要硬塞啦！都被塞壞了！不會多分幾次洗逆！？」
😠Ling：「欸你衣服是要分幾次洗！？浪費水、浪費電、浪費時間！不會一次洗一洗逆！？」
😑卡爾：「…………」
🤔為什麼洗衣服還要背準則！？
👍洗衣服就該無腦、輕鬆又放空，如果你無法，那一定是因為…
😤卡爾：「一定是因為少了像我這樣的神隊友！」
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還在用 #瓦斯鋼瓶 的朋友們快來喊一聲？✌✌
記得以前在淡水讀書時用的是傳統鋼瓶，
每次都不知道用了多少常常遇到🔥🔥冬天洗冷水澡的窘境。
很多🔥小吃攤販也都還是使用傳統的傳統鋼瓶居多，
但鋼瓶用久了會鏽蝕，容易造成漏氣要是瓦斯外洩或是氣爆真的不得了，
現在有業者推出挪威進口的 #旺來瓦斯挪威六角瓦斯桶，之前有上過電視喔！
不但 #輕量 👠👠#正妹也扛得動，用多少看得到特殊材質 #少了鏽蝕 、漏氣和💢💢 #產生氣爆的風險，更安全喔！
http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/33897622
