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玻璃瓶真空方法 在 經理人月刊MANAGERtoday Facebook 的最佳解答
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前調：佛手柑
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🥳使用方法：
潔淨全身後，以小木匙均勻攪拌海鹽與精油，取適量以畫圈方式輕輕按摩全身肌膚，再以清水沖洗。建議一週使用1-2次，可加強於肌膚乾燥及粗糙處。使用時避免接觸傷口或臉部肌膚。
🥳磨砂膏開瓶小TIP：
SABON身體磨砂膏包裝時經真空處理以確保產品品質，因此較難扭開。第一次開瓶時，可使用鐵湯匙末端，伸入瓶蓋下緣輕撬一下，讓空氣進入，聽到嘶一聲，即可輕鬆打開身體磨砂膏。
🥳注意事項：
1. 開啟時請平放於桌上，可於磨砂膏下放置毛巾，以免弄髒桌面和衣物。
2. 每次使用前請將海鹽與精油充分攪拌。
3. 請將磨砂膏保存於陰涼通風處，避免陽光直射。
4. 木匙用完請用清水沖洗乾淨，並置於陰涼處陰乾避免發霉。
玻璃瓶真空方法 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
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所有薄餅廣告，都一定會出現以下鏡頭，薄餅表面是一層烤的金黃微焦的起司，用手取一塊 薄餅，扯出一條長長的牽絲，即使你不在現場，聞不到香味，這樣的視覺效果已足夠讓你瘋狂，彷彿那片濃郁美味的薄餅已送到你的嘴邊，令人情不自禁想舔屏。
起司有很多種，到底是那種才可以做如此震撼的效果呢？水牛起司，也翻譯作莫札瑞拉起司Mozzarella。原文的意思是用手分塊的意思，有新鮮和乾燥脫水兩種。焗烤料理通常用脫水的水牛起司，因為量產添加了穩定劑，保存時間比較長，加熱後可以產生更為彈性拔絲的效果。
水牛起司屬於新鮮的軟質起司，奶白色，不像其他發酵起司那樣強烈的氣味，口感溫和偏淡，白白嫩嫩的外形討好。殺菌牛奶做出來的水牛起司，雖然在甜度、風味的深度和彈性上仍有欠缺，但勝在現做現吃，真是我吃過最新鮮的起司了，畢竟是自己親手現做出來的，怎麼可能會不好吃﹗
How to make Mozzarella with Pasteurised Milk Recipe 自製新鮮 Mozzarella 起司【怎麼可能不好吃】﹗
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清潔與消毒玻璃瓶 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk
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酸菜是寒冷北方儲存蔬菜，的其中一種方法，因為地域、氣候、蔬菜種類不同，做法有很多變化。東北酸菜是我做過的酸菜中材料最簡單的，方法最容易的。
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
玻璃瓶真空方法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
材料：可做2瓶380ml果醬
（新鮮洛神花約1千克）
花萼 500克
種子 500克
清水 400克
原蔗糖 350克
【所需工具】
磅、去子工具、中型湯鍋2個、煮食爐、膠手套、篩子、溫度計、耐熱玻璃瓶2個@380ml
【做法】
1) 洛神花取出種子，分開花萼和種子後，分別清洗乾淨，瀝水待用。
2) 先把種子+清水400克同煮，滾後轉小火續煮5分鐘，過程中撈出表面泡沫，煮好後用篩子過濾出汁液待用。
3) 把玻璃瓶和瓶蓋放入鍋內，倒入水能蓋過瓶子，加熱至水滾後續煮5分鐘進行消毒，然後取出倒置在乾布上待用。
4) 量出種子汁液後（250-300克）連同蔗糖煮溶，然後放入花萼，滾後轉小火續煮10-15分鐘，避免過程燒焦，需不時加以攪拌。當果醬溫度達102℃便可熄火，即時裝瓶。
5) 裝瓶並剛好扭緊瓶蓋，將瓶子直立放入滾水中，小火加熱5-10分鐘。熄火後取出並立即扭緊瓶蓋，待其冷卻後，便可寫上製作日期。這種真空處理方法，能讓果醬有更長的保存期。
【備註】
1. 溫度太高或者受熱不均勻會破壞果膠的成分，洛神花果醬煮的時間建議不超過30分鐘，否則果醬會愈煮愈稀。
2. 為確保安全，採用上述的真空處理方法時，果醬裝瓶需達九分滿，不應留有太多空間，避免加熱時谷爆玻璃瓶。
3. 此次果醬用糖的比例，浄花萼對糖為100：70
4. 適合秋冬的泡茶方式：肉桂棒1支弄碎，加水2杯煮滾後熄火，泡10分鐘後加入洛神花果醬1-2湯匙，拌勻即可飲用。
5. 洛神花果醬延伸食譜：
*洛神花芝士撻
*洛神花布雪蛋糕
示範：Cannes Cheung
拍攝：陳秉謙
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玻璃瓶真空方法 在 玻璃瓶的專家-穩殷商社的貼文 - Facebook 的推薦與評價
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想問各位達人要怎麼在醬不能煮又不用設備的狀況下讓玻璃罐真空呢？小弟知道有果醬保存法，但是醬不能加熱就不能用了，小本生意目前沒有進設備的規劃， ... ... <看更多>
玻璃瓶真空方法 在 [心得] 3種果醬封罐方式比較心得- 看板cookclub 的推薦與評價
習慣吃自己做的果醬（甜度低、果粒大）之後，對於市售的果醬很難接受
所以經常趁夏天水果促銷買一堆，還特此買了一個冷凍庫專放準備做果醬的水果
對於裝罐也有比較多的經驗，希望對想做果醬的人有幫助
若有其他建議也請不吝指教
因為是自己吃的，所以甜度都比較低（水果：糖＝3~4：1）
只有在冷凍庫放不下、水果又快壞的時候，才會趕快熬成果醬裝罐放櫃子
通常3個月內會吃掉
封罐我實驗了以下3種方式，各有優缺點
1.真空機搭配玻璃罐
玻璃罐我用的是寬口的mason jar
今年不知道為何瓶蓋鐵片到處缺貨，唯獨寬口的貨很多；寬口的拿來做泡菜也很方便
所以如果要買玻璃罐，建議選寬口的
最推薦這個方法！方便！方便！方便！
果醬裝罐放溫涼，直接用真空機搭配玻璃罐專用轉接頭，立刻就可以真空完成
注意事項：真空會讓沸點降低，所以果醬熱的時候不要抽真空
否則會看到罐子裡面果醬瘋狂沸騰冒泡很可怕（很擔心玻璃罐會炸開）
要預留約2-3指寬，不要全裝滿，否則抽真空的時候會漏出來
2.水浴法
傳統但是很有效的保存法
優點：除了玻璃瓶之外，不用另外買器材
缺點：夏天已經很熱了，一邊煮果醬還要另外開一大鍋煮水，真的超級熱
因為我選的玻璃罐是最大的，所以要能水量蓋過玻璃罐的鍋子真的要很大一個
3.倒扣法
優點：太多現成玻璃罐可以直接回收使用，不用專程買罐子，又簡單
聽到罐子放涼之後「扣」的一聲覺得很療癒
缺點：個人經驗覺得這種方式比較容易發霉
同一批果醬我用3種方法保存4個月，倒扣法是唯一出現發霉的情況
雖然有發霉，但是也不嚴重，就是很淺的白色細毛，像蒲公英一樣稀稀疏疏
不過因為我糖放得少，能放到4個月才發霉，其實已經很滿意了
所以後來只有現成立刻要吃，或是做好放冰箱保存，才會用倒扣法
冷凍水果的保存心得（做果醬之用）：
水果清洗切塊之後，裝入冷凍專用ziplock放入冷凍庫1晚
隔天拿出來放冷藏退冰，退到一半左右用壓馬鈴薯泥的工具把它略微壓一壓
這時候體積大概可以減少一半左右（尤其像草莓這種中空的水果，體積縮小很多）
然後連同ziplock一起裝入一個方形容器放回冷凍庫定型
這樣就可以得到一塊方方正正的水果冰磚（方形容器只要1個，可以重複用來定型）
方形的好堆疊，解凍過的水果體積也小很多
非常適合冷凍庫已經爆炸滿可是又有很多東西等著冷凍的人
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