【日子該怎麼過,就怎麼過】
台灣新冠肺炎疫情爆發後第三級緊戒封鎖默默地的滿三十天,這一個月身邊人從無助失望到口水噴發,從吵獅子王破口到葡萄家族,從炒普篩到疫苗分配問題,前幾天我跟朋友說:「跟我吵這些都沒用,畢竟你又不是第一線醫護,也不是立即失業沒飯吃的人,聽久了同一套陰謀論很厭煩,與其怪罪政府、怪罪華航、怪罪老天,不如默默接受事實,不好嗎?」
那天看到朋友轉發龍應台的文章,寫著是她與兒子的對話,她心急如焚的憤慨疫情造成人心惶惶,而遠在德國的兒子則告訴她,你說的以上都陸續發生在德國過去一年中,請她好好吃飯,好好生活,日子該怎麼過,就怎麼過。
上個禮拜我接受馬來西亞電台的 Emily Ng 黃佩玲 訪問,主題是「旅行作家雪兒被疫情困住,更能感悟生活中該選擇留下什麼人」,開頭就說:「身為旅遊達人的你,怎麼忍受無法出國的這一年?」我笑說:「再怎麼難受,日子還是要過,與其總是去煩惱為何不能出國,不如專注當下能做的。所以我才有了第六本書《生活中,選擇留下合適舒服的人》。」
談起馬來西亞跟台灣這一年的變化,馬來西亞朋友是羨慕台灣的,因為這一年她們歷經了多次封城,如今又到了兩週緊急警戒,即使如此疫情仍然每日新增數千確診,看不到一絲平穩曙光。相對來說,台灣的我們島內安然生活了一年,爬山下海出島都沒有限制,各行各業對照全世界的景象,宛若平行時空。
還記得旅居德國的朋友回台灣,居家期滿去逛賣場,看到火鍋店人山人海的景象簡直驚呆了,他迫不及待拍了影片上傳到社群給德國友人看,我說:「這有什麼好訝異的?」他回答:「柏林生活只能外帶,而且實施一年了。」
對比我常在追的海外人妻粉專,例如 西班牙地中海艾蜜莉大嬸 ,也常分享疫情期間西班牙政府與人民所有荒唐的舉動。冬天因為下雪,西班牙人開心快樂到忘記要防疫,或著有老師因為施打疫苗直接請病假好幾週。對比台灣!我們真的很正常!除了某些網紅送白色花圈,某些政客老是扯後腿,一切都還是在控制範圍中。
如果疫情沒有爆發,這一個月我應該是處於兵荒馬亂的新書宣傳期,拜疫情所賜直接變成居家網路宣傳。朋友問:「還好嗎?」我說:「新書在最艱難的時代中橫空出世,不是為了拯救蒼生,就是準備犧牲。」有了最壞的打算,就也沒有太多的期待。不過還是有很多好友幫忙新書宣傳,也有粉絲寫了數千個字的讀後心得給我,彷彿這本書照耀了他人生另外一條道路。(就是說你,ALLEN!)
待在家的日子事實上也很忙碌,追劇、寫文章、看書、逛網拍、上英文課、跳繩、整理家務,我習慣把代辦事項寫在紙上,看到清單上一件事情逐一的被劃掉,就覺得莫名其妙有成就。
最近工作室購置了桌子、椅子、攝影棚燈、佈幕架、背景布,冰箱裡面多了麻辣鍋、牛肉麵、各種冷凍宅配,櫃子裡多了零食、餅乾跟飲料,書櫃上多快十本書,行事曆上也多了一些採訪跟直播邀約。
每天下午兩點,都會坐在沙發上看中央疫情指揮中心的現場直播,然後下午三天跟我爸一起喝咖啡聊天,六點半打開電視看《烏龍派出所》,七點回到書房寫作。日子該怎麼過,就怎麼過,胖了就減肥,肥了就少吃點,少吃之後就會多吃點,偶爾跟朋友視訊通話,聊聊最近過得如何。
對了!上週外婆突然心肌梗塞,目前已經出院了,但身體仍然還是很不舒服,媽媽還是很擔心,卻也明白日子該怎麼過,就要怎麼過,盼不到孫子每週回來吃飯,但仍然可以視訊聊天,總是有替代方案。
房間的角落堆滿了一堆網購的箱子,冰箱塞滿了各種網購的食物,日子就請浪費在你喜歡的事物上,不是浪費在不重要的人事物上。畢竟多年後,對的可能變錯的,錯的也可能又是對的。兜兜轉轉過好生活,是你自己的義務阿!
✈ 中國 廣東 東莞
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CITYPlus FM 直播檔案 https://reurl.cc/a91GQD
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直播公告 (快把時間留給我
6/18 (五)下午兩點 律師娘講悄悄話 直播分享新書 (贈書/小禮物
6/19 (六)下午八點 FB臉書直播_那些年被傷過的友情 (贈麻辣鍋
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《生活中,選擇留下合適舒服的人》讓你找回自我肯定!
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同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網,也在其Youtube影片中提到,冰島國會選舉原本認為女性席應該過半比男性多,可以在歐洲寫紀錄,不過重新計票後,女性席次為47.6%。 詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/546541 - 由台灣公共電視新聞部製播,提供每日正確、即時的新聞內容及多元觀點。 ■ 按讚【...
玲 記 冰 室 fb 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
#台灣流行的糖心燻蛋是從哪裡來的? #溏心燻蛋 #天香樓招牌小菜 #28年前試了上千個蛋 #曾秀保保師傅 #人無信不立 #龍井蝦仁是誰發明的? #梅汁番茄又是誰發明? #戳破米其林一星餐廳主廚的謊言
今天早上到中壢南亞技術學院作監評回訓、好友徐光華告訴我、糖心蛋是邱平興與楊光宗所研發的嗎?
我問:
發生什麼事了呢?
光華告訴我在主廚零距離影片第一集中、楊光宗提到糖心蛋是24年前、邱平興買了10顆蛋回來、與他一起研發出來的、
我回答徐光華:
糖心蛋是民國79年、天香樓還未在亞都飯店誕生、當年群賢閣(亞都飯店天香樓前身)是作湖南菜、當年主廚騰彪榮退、由嚴總裁禮聘邱平興任新主廚、隔年由香港文學傳記卜少夫(祖籍杭州)先生、介紹香港天香樓主人(老闆)也就是我杭州菜的老師韓桐椿先生、介紹給嚴總裁認識(因為總裁也是杭州人)所以很快就將杭州菜引進台灣、邱平興與李建義及我哥哥曾秀欽、是第一批被派往香港實習的大廚、陸續第二年我與當年亞都另一位副主廚王忠義先生、是第二批被派往香港天香樓實習的師傅、
當年我的職稱是主廚行政助理、嚴總裁特別找我到執行辦公室、給我三句話(創新、領導、傳承)鼓勵我到香港天香樓好好將杭州菜學好(當時被總裁委以重任、將杭州、江浙小菜作好)我當年專攻小菜
所以由嚴總裁與當時副總林妙玲領隊、一起到香港、嚴總裁當時是接受香港半島酒店邀請、參加一甲子(開幕60週年)的慶典
還帶我們到半島嘉麟閣用餐、又到明星聚集的咖啡廳喝咖啡、讓我擦亮雙眼、增長見聞!
有一餐是卜少夫先生、邀請我們在蘇浙會館用餐、當天晚上二道前菜就是糖心燻蛋及花雕醉鴿皇、
總裁與林副總吃到非常喜歡、叮嚀我回台灣後要將二道菜作成天香樓的招牌小菜、
我應允糖心燻蛋可以試作看看、但是花雕醉鴿、味道作得出來、但是台灣的鴿子太瘦肉太乾柴、不適合作、本來有找到美國進口的、但是成本太高作罷、
回到台灣後、我請當時的許錦昌師傅(我退休前已經是副主廚了)叫了很多蛋來試、因為當時完全沒有谷歌可以搜尋食譜、所以土法煉鋼、從鷄蛋開始試、因為冰過、所以都煮不成功、蛋黃色澤也不夠橘紅、所以試了數百顆蛋、及抓蛋黃凝固的最佳時間點、還有以前不知道泡醬油入味、所實驗了一個多月後、終於找到不冰的鴨蛋、因為冰過的蛋、蛋黃會跑到蛋白外面、所以用未冰過的鴨蛋、煮的時候讓蛋輕微翻動、因為未冰、所以蛋黃就集中在蛋中央、最後用純醬油、泡冰過冰水的糖心白蛋、浸製30分鐘入味、再用糖直接燻製(現在我都用多種材料燻蛋)再塗抹香油、冷藏四小時以上、蛋黃可凝固的更稠密好吃!
說到這裡、大家大概都知道、台灣糖心燻蛋的由來了!
當年台灣只有水波蛋、還有日本溫泉蛋、就是沒有糖心燻蛋、因為在日本的拉麵、早就有糖心滷蛋、但是沒有燻製的、但是台灣沒有拉麵店引進、所以當年天香樓的糖心蛋一出、風靡了整個餐飲界、當年晶華酒店前董事長陳由豪夫人、就非常喜歡、還有很多企業家大佬、都直接指名到天香樓一定要有糖心燻蛋!很多師傅也都上門來請教煮蛋及調味的秘訣!
所以今天發表這一篇文章、就是要證明、糖心燻蛋是我從香港引進、再發揚光大、而楊光宗是我在中華民國災胞總會(中華職訓所)中餐16期的學生、我民國81年到職訓所教烹飪、楊光宗應該是82年才到天香樓任練習生(學徒)怎麼可能是他所研發的產品、
已經在天香樓退休14年了、也想要過平靜的生活、但楊光宗錄了這支與主廚零距離(第一集糖心蛋)他在影片不實的敍訴、所以在此將此段糖心燻蛋的歷史陳述清楚!若不說清楚、那麼世界還有是非黑白嗎?
作事說話都要有憑有據、所以一位米其林一星的師傅、怎麼可以如此說謊、還大喇喇說糖心蛋是他所研發的!
謹以此篇文章、證明説謊的人、在社會上怎可能立足、尤其是我一手拉拔起來的人、令我心痛的一天
(與韓桐春老師、及王忠義師傅的照片(翻拍總裁上菜)
保師傅
#吃美食也要長知識
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玲 記 冰 室 fb 在 跟著凱南瘋旅遊 Facebook 的最讚貼文
【台南旅遊行程規劃】火紅台劇拍攝場景不退燒!搭乘五分車初體驗 逛蛋糕工廠 一次征服新營四樣必吃美食
★完整全文:http://blog.udn.com/ssss01298/130708833
追隨國片、電視劇的拍攝場景去旅行一直是種熱潮不斷的玩法!相信很多人一定看過去年這一部很夯的台劇《#俗女養成記》,其中最主要的拍攝現場-女主角陳嘉玲的家就是在後壁菁寮老街上的「#金德興中藥舖」,也因此繼台灣電影紀錄片《#無米樂》之後,又再次為老街掀起一股波濤洶湧的景點朝聖魅力,如果想完整蒐集劇中的所有場景,我會建議一定要先去老街旁的「無米樂旅遊服務中心」拿張專為劇迷製作的拍攝景點導覽地圖,路線會更加清楚好找。
而旅程的上午可以先前往同樣在後壁的烏樹林休閒園區,從烏樹林車站的售票處買好車票,就能愜意搭乘台糖五分車穿梭自然田野間,聽導覽看風景,會是十分難得的新奇體驗;下一站安排到「#彼緹娃藝術蛋糕觀光工廠」品嚐蛋糕小點心或是參與DIY手作課程增添樂趣。吃的部分,一次幫大家整理出位於新營區的四家必吃美食小吃,包括:阿忠豆菜麵、新營肉丸、阿松臭豆腐、華味香鴨肉羹,一整天的旅遊時光,足跡踏進後壁區、佳里區和新營區,多達八個景點和四樣小吃美食,就是要將這條行程玩好玩滿!
(以下資訊若有異動,請以各店家最新公告為準)
【 烏樹林休閒園區、 烏樹林車站 】
地址:台南市後壁區福安里烏樹林184號
電話:06-685-2681
園區開放時間:08:30~17:30
【 彼緹娃藝術蛋糕觀光工廠 】
地址:台南市佳里區民安里同安寮1-1號
電話:06-723-6328
營業時間:09:00~17:00(週一、二休)
【 菁寮老街-無米樂社區 】-俗女養成記拍攝場景
地址:台南市後壁區菁寮里菁寮老街
營業時間:全天候開放
【 金德興 阮家古厝 中藥舖 】-俗女養成記拍攝場景
地址:台南市後壁區墨林里菁寮191號
電話:06-662-1261
【豐昌商店 (無米樂崑濱伯)】
地址:台南市後壁區菁寮里菁寮52號
電話:06-662-1442
【 無米樂旅遊服務中心 】
地址:台南市後壁區菁寮里75號
電話:06-662-2725
營業時間:09:00~17:30(週一休)
【 平安里魚寮靈殿宮 】-俗女養成記拍攝場景
地址:台南市後壁區平安里魚寮9鄰12號
【 樹人國小 】-俗女養成記拍攝場景
地址:台南市後壁區烏樹里145號
電話:06-685-6445
【後壁源興商店】-俗女養成記拍攝場景
地址:台南市後壁區長安里中寮57-4號
【 新營阿忠豆菜麵 】
地址:台南市新營區中正路25號
電話:06-6379688
營業時間:早上06:00~下午03:00
【 新營肉丸 】
地址:台南市新營區民權路37-2號
電話:06-6331824
營業時間:早上09:30~晚上20:00
【 阿松臭豆腐 】
地址:台南市新營區中正路37號(新營高工對面)
電話:06-6370555、06-6352843
營業時間:下14:00~晚上19:00
【 華味香鴨肉羹 】
地址:台南市新營區延平路29號
電話:06-6322981、06-6565948
營業時間:早上10:00~晚上21:00
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自畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。
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為了達到碳中和目標,許多國家都在努力減碳。位於冰島世界最大的碳捕捉與封存工廠也即將落成。這間工廠,能使用新興技術和地理環境,把二氧化碳轉變為石頭,埋藏在地表下,預計每年能轉換4000噸二氧化碳,相當於790輛汽車的一年排碳量,達成有效減碳。
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微軟在中國獨立營運的人工智慧服務「小冰公司」,打造了一款聊天機器人,可以噓寒問暖兼甜言蜜語。高度擬人化的程度,撫慰了許多現代人寂寞的心,不過開發者也可以藉此獲取大量的隱私資訊,引發科技倫理的隱憂。
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