關於 玫瑰拉糖 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【🇫🇷 法國甜點學校上學去 🍰 第貳拾陸集】

這次的主題是「Le sucre tiré 拉糖」，
之前在第拾玖集 Wedding Cake 的時候，
有介紹到玫瑰花拉糖。
而這次，是製作大型的拉糖作品，
所以雙手真的是都要燒燙傷了 😭


這次的大型作品，
每天都做到晚上7, 8 點才下課，
真的製作到一種心力交瘁的境界。
尤其是製作小配件時，
最後要黏貼在底座箱子的邊邊角角，
還真的是要燒手指了，
小鈕扣一顆一顆貼，
貼到同學們都要發火了，
心裡忍不住碎念這什麼鬼設計，哈哈。
可憐的老師被大家一陣碎念，
沒辦法~~ 大家苦了好幾天又沒工具，
手都起火燒燙傷了。
可是老師自己有完善的工具設備，
從小鑷子、小座酒精燈、手套、燈檯等，
太不公平了 ~~ 😭


這次的大型拉糖作品，
完成時要拍照都差不多要晚上九點了，
當大家拍完照時，
突然聽到啪的一大聲。
原來是有一座拉糖已經粉身碎骨 😫
不過還好，大家趕快收拾一下，
對它也沒有太多留戀，
這大型拉糖作品應該沒有想要再做第二次了 😂


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☛ 延伸閱讀 【 🇫🇷法國甜點學校上學去 🍰 第拾玖集】
http://bit.ly/followchefs019
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#老師以後不要再這樣整我們了
#老師難道不懂女孩們餓到晚上八點多是容易發脾氣的
#更慘的是這個做好了也不能吃
#脾氣就更火了耶


#甜點 #法式甜點 #法國甜點學校 #法國生活 #甜點日記 #拉糖 #玫瑰拉糖 #大嘴鳥 #玫瑰花

【🇫🇷 法國甜點學校上學去 🍰 第拾玖集】

這次的主題「Wedding Cake」，
是用在婚宴喜慶的甜點。
但是根據法國婚禮的習俗，
在婚宴上，並不像亞洲會訂購結婚蛋糕。
比較多的是跟甜點店訂購大型泡芙塔。


然而，泡芙塔的大小跟造型要如何決定，
其實是根據婚宴賓客的人數來參考的。
平均一位賓客享用約 2-3顆泡芙，
所以，如果婚宴來賓有 50 位的話，
就會製作一座約 100-150 顆的泡芙塔。


說到泡芙塔，我後來實習的店家，
幾乎每1-2個禮拜就要製作泡芙塔。
而在我實習的那段期間，
Chef 做過最大型的是 500 顆以上的泡芙塔，
於是 Chef 做成了一座古堡宮殿。
我還記得當天要從工作室搬出去時，
差點搬不出去，😱😱😱
我想 Chef 應該當下有嚇出三條線吧 ! 😅


回到正題，雖然我們在課堂上製作了婚宴蛋糕，
但這是裝飾用的，跟亞洲的結婚蛋糕不同。
法國的婚宴蛋糕是保麗龍塗上奶油糖霜，
在加上不能吃的花朵跟噴漆組合而成，
所以這是一個純觀賞用的結婚蛋糕，
但基本上法國人在婚宴喜慶都是訂購泡芙塔。
像是生日慶生或是特別節日，
他們也會訂購泡芙塔來慶祝。 🥳


這次我們還練習了玫瑰花拉糖，
高溫的糖不斷的拉扯之後，
糖的結構改變就會變得閃亮細緻。
做這項苦力，不只要出蠻力，
還要有一雙不怕燙的鐵砂手指。
很多同學拉完糖之後，
手上都起了大大小小的水泡，
這真是一個十分辛苦的主題 !!😫




#亞洲結婚蛋糕能吃還是比較實用
#拉糖能看不能吃我感覺也不是很實際
#保麗龍蛋糕裝飾品這點我不是很懂
#實習期間我還跟Chef討論亞洲沒有泡芙塔他好驚訝還叫我要推廣
#Chef你確定嗎不要以為你是世界冠軍就這樣任性



#甜點 #法式甜點 #法國甜點學校 #法國生活 #甜點日記 #婚禮蛋糕 #拉糖 #泡芙塔 #玫瑰拉糖

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