#午餐吃什麼 #好好宅在家只好曬每日三餐了 #幸好全職媽媽長期都待在家有練過
四季豆豬肉炒飯佐韓式泡菜
配味噌馬鈴薯玉米湯
V媽很不愛剩飯,我倒是相反,剩飯可以變身為炒飯,還可以清冰箱食材,覺得很不錯,而且是一鍋料理。
做法放照片裡,連昨晚喝剩的馬鈴薯湯,我都讓它變身成味噌玉米湯,幫自己拍拍手👏
好物團購一起買
#減少聚餐 #好食材買起來
角落小夥伴造型饅頭、一口小饅頭 https://bit.ly/3tHVOqG
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,「飛利浦萬用鍋。一日料理」日日。美味 | 俏媽咪潔思米 萬用鍋 https://reurl.cc/Q3Kzlp 飛利浦紅小萬一直都是我家廚房很常上工的小幫手! 商品資訊看這裡 : https://reurl.cc/n05R9n 所以應該很多捧友們家裡也都有一台了吧! #一體式流線造型,時尚...
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是不是吃可愛饅頭會變得更可愛呀?🥰🥰🥰
謝謝同學分享回家切西瓜的可愛照片
真的好可愛啊 拍完就吃光 完全不浪費
超級好玩好上手的 #漢堡插畫饅頭
有孫女姐妹花特別學來做給阿公吃的
還有從屏東遠道而來的阿嬤
特別學來做給小名叫小西瓜
在豬年出生的小孫女
也有一路和老師學習
每每都有驚喜學到新技巧的資深學員
看似複雜卻三個小時左右就可以完工
巧妙的做法事半功倍
早早帶回家和家裡的大小朋友
一起體驗切西瓜生小豬🍉🐷
切哈密瓜生柴犬的樂趣🍈🐶
真的好玩好吃好幸福❤️
謝謝親愛的大家😘
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時間是最寶貴的財富💎要學就學最好的💯台灣唯一在內蒙古小麥產區成長的王美姬老師,
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玉米造型饅頭做法 在 【梅子家】,過日子的幸福滋味 Facebook 的最佳貼文
前兩天的 ❝水煎蔥花卷 / 黑糖地瓜卷❞ 食譜,於此補上。
為了拍步驟分解,跟家人說不好意思要麻煩你們再吃一天花卷了啊,得到很有義氣的拍胸脯回答:No problem, anytime!
所以,今天又是花卷上桌~
我真的很鼓勵中式麵食新手從“水煎”的技巧學起,比上蒸籠容易很多,也不太需要擔心麵團整形、氣泡有無徹底壓出等等,煎製完成後底部的焦香酥脆會彌補許多外觀以及口感上的瑕疵,最後撒上蔥花芝麻粒什麼的,隨便弄都感覺專業,很有成就感。
再來就是花卷的技巧,又比包子饅頭簡單許多,也適合新手。即使是麵團製作時擀壓不夠到位,在捲來捲去造型之後,也會提升視覺效果,讓人無視於瑕疵。
這裡介紹兩種捲法,都非常簡單,學會了以後除了蔥花、地瓜,還可以捲豆沙、捲芝麻、捲肉末、捲蘿蔔絲、捲玉米粒,愛吃什麼捲什麼……甚至捲肉桂糖,做成水煎版的肉桂卷…… 冷冷的冬天,這個會很需要吧?😁
地瓜卷淋上煉乳有多好吃就不用多說了,另外我最近迷上美國Trader Joe's販售的一款蒜香辣油,用來沾熱乎乎的蔥花卷也好是吃到嚇死人吶!
長期follow我的讀者都知道,一般這種落落長的文章,我都會記錄在部落格那邊,畢竟篇幅大閱讀方便,圖片也比較看得清楚。可是老讓大家點來連去地找文章、總覺得過意不去,所以試試直接貼在臉書這邊(之後也會存在部落格),過程分解圖片分三段在留言中,看看大家覺得這樣是否比較方便…… 當然部落格那邊有更多之前仔細記錄過的麵食筆記,有興趣鑽研的朋友們歡迎自行取用…… 也歡迎大家留言分享各種自家花卷哦,一起來捲捲捲同樂樂吧!
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**記得到留言區看流程分解照片哦~
《主麵團材料》
中筋麵粉 (普通麵粉),3杯/450g
(喜歡更軟口感可以用1杯低筋麵粉替換)
砂糖,2大匙/20g
即用乾酵母,1-2小匙
清水,270ml
液體油脂,2大匙/30ml
**酵母使用量需要視室溫調整。冬季室溫低發酵慢,我會多放一些酵母。也可以用溫水和麵(比體溫稍高),發酵速度也會快一點。
《揉麵》
酵母與清水混合,溶化酵母。
麵粉與糖混合。倒入酵母水、用叉子或筷子調和成絮狀,再倒入油,繼續混合成團。下手揉麵,大致成團即可。加蓋餳(醒)麵十五分鐘,再揉一次,不需要像做麵包那樣糾結有無薄膜,大致光滑即可。餳過的麵團很容易揉光滑。加蓋發麵約40分鐘。
《捲折成型》
發酵好的麵團取出。桌面抹少許油,放上麵團將麵團擀成長方形。
**桌面抹油防沾的方式會比撒手粉更適合新手操作(中式麵食),麵團好推整、易塑形,也比較不容易因手粉過多而乾硬。
蔥花卷做法:
擀平後的麵團(麵皮)上抹一層油,撒適量海鹽、黑胡椒粉、蔥花。像折傳單或信紙般三分折起。切成2cm左右寬度的小長條,小麵條側轉、切口朝上,兩根一組扭成麻花狀。鬆弛發酵15分鐘。
整份麵團大約可做16根蔥花卷。
黑糖地瓜卷做法:
擀平後的麵團(麵皮)上抹一層油,撒適量黑糖以及切成小粒的熟地瓜、鋪平,從一側長邊捲起。每隔5、6cm割一刀、露出內餡但不要切斷,割縫與割縫間再用刀背壓一下,最後分切成小份(每份會有兩條割縫)。鬆弛發酵15分鐘。
整份麵團大約可做10個黑糖地瓜卷。
《水煎方式》
花卷生胚排入平底鍋具(鐵板)內,加水沒過底部,再倒入一大匙的油,大火煮開,轉中火加蓋蒸煮,直到水份幾乎全部蒸發,開蓋、讓水份完全收乾,繼續用中火煎製,直到底部金黃,關火起鍋。
**如何判斷蒸熟:用手指輕觸花卷表面,如果感覺有彈性,就是已經蒸熟;如果有凹陷黏手感,就需要加蓋續蒸,如果鍋底的水已快乾但尚未熟透,則需要添加適量清水繼續蒸煮。
**如果喜歡表面也上色,可以將成品翻過來用鍋底餘溫將表面略微烙黃。
玉米造型饅頭做法 在 YummyMummy Youtube 的最佳解答
「飛利浦萬用鍋。一日料理」日日。美味 | 俏媽咪潔思米
萬用鍋 https://reurl.cc/Q3Kzlp
飛利浦紅小萬一直都是我家廚房很常上工的小幫手!
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所以應該很多捧友們家裡也都有一台了吧!
#一體式流線造型,時尚的紅色設計,
#全觸控板,人性化的簡單界面螢幕顯示
不只煮白米飯軟Q溼潤好吃~
還可以直接在鍋內開蓋清炒烹調
蓋鍋燉煮時小萬的雙重溫控科技,
讓食物能均勻受熱熟成,展現完美風味!
烹煮中還可以進行 #中途加料 喔!
讓菜餚口感更加平均~
料理收尾時用#收汁入味 功能能讓醬汁更濃郁,燉得更好入口!
所以阿~美味的生活裡頭不能沒有紅小萬!
就算完全零廚藝也能零失敗!
來看看這天的日常,有什麼好好吃的菜色吧!!!
[烤肉歐姆蛋三明治]
豬肉片
醬油
砂糖
白胡椒粉
五香粉
蒜片
生菜
吐司
雞蛋
牛奶
鹽巴
白胡椒粉
[韓式泡菜豆腐煲]
洋蔥
五花豬肉片
板豆腐
鴻喜菇
蒟蒻絲
蔥花
高湯
泡菜
醬油
韓式辣椒醬
[牛腩咖哩]
牛腩
洋蔥
紅蘿蔔
咖哩塊
[起司焗烤時蔬]
奶油
花椰菜
杏鮑菇
玉米筍
牛奶
鹽巴
黑胡椒粉
雙色起司
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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