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（請注意：酒後不開車，安全有保障。 飲酒過量，害人害己。 未滿18歲請勿飲酒）
前幾天收到朋友送的這盒科學家加酒醇淬高梁禮盒，後來一查發現科學家加酒醇淬高梁酒也很厲害，因為它透過非蒸餾獨家專利濃縮技術，唯一做到高度酒香醇順口、不辛辣，也因此獲得世界三大烈酒大賽的金牌肯定，而且科學家加酒醇淬高梁禮盒整體質感也蠻好的，所以就順道來個送禮推薦跟禮盒推薦的開箱分享囉…
#科學家加酒醇淬高梁禮盒 #科學家加酒 #高梁酒禮盒 #世界烈酒大賽 #台灣得獎高梁酒 #hardaway生活筆記
官網：https://japlsk.1shop.tw/scientist-spirits
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#嘉義免費景點 #民雄免費景點 #嘉義酒廠
這間位於嘉義民雄中山路上的嘉義酒廠，是一個相當推薦的嘉義民雄免費景點，嘉義酒廠創建於民國五年，民國三十九年研製高粱酒成功，四十年六月以「台灣高粱酒」之名上市，所以台灣第一甕高梁酒不是來自金門，而是來自這間嘉義酒廠，可以說是台灣高梁酒的原鄉，來到嘉義酒廠除了可以買到各種台灣製造的酒品之外，還有各類以酒研發出來的美食，嘉義酒廠還有一項服務非常特別，就是嘉義酒廠玉山高梁酒銀行，在這裡可以買到27公升裝的台灣高梁酒，除了可以成為VIP專屬會員之外，還有貴賓專屬酒窖、存放一年免費，期滿可付費保管唷
嘉義酒廠酒類文物館
地址：嘉義縣民雄鄉中山路4號
電話：05-221-5721
營業時間：08:30~17:00
粉絲頁： 玉山大曲-嘉義酒廠
https://dong1104.pixnet.net/blog/post/46828544
終於開工囉
這次因為「水」的問題
真的休息了好久
得趕快把烘焙的手感找回來…
酒釀桂圓核桃麵包之前就做
但採用的是中種手法
這次特地改為老麵+湯種
雖然步驟多了些
但真的很香很好吃
有興趣的朋友可以參考看看哦!
材料
【桂圓酒水】：桂圓150克、玉山高梁酒(58度)70克、水400克
【老麵】：高筋麵粉100克、水66克、鹽2克、新鮮酵母1.2克(或速發酵母0.4克)
【湯種】：高筋麵粉100克、滾熱開水98克、細砂糖10克、鹽1克
【主麵團】：高筋麵粉800克、細砂糖50克、發酵奶油30克、桂圓酒水+水=515克、新鮮酵母27克(或速發酵母9克)
【內餡】：泡過的桂圓全部、核桃150克
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/381829636
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玉山 大曲-嘉義酒廠， Chiayi County 621, Taiwan 62154 。 3775 個讚· 6 人正在談論這個。玉山台灣原窖高梁-嘉義酒廠官方粉絲團專頁. ... <看更多>
玉山高梁酒 在 Re: [詢價] 蔡英文台酒玉山陳高瓷瓶款行情價- 看板Wine 的推薦與評價
來來來，
高粱哥揭曉謎底。
0.75L玉山高梁酒的風味會與0.3L有異，
答案是，因為這支酒採用的方式是「酒尾串蒸去做的」。
你一定會說，幹，你0.75L製程不同，不應該用新品名嗎？欸..對。
但就是這樣，如果要講又是一個故事，
高層腦袋裝石頭也不是一兩天了。
一般高粱酒製造採用固態發酵，高粱蒸煮後，放麴、粗糠，待發酵後，才會拿來蒸餾，此時
，使用蒸餾水蒸餾帶出高粱酒精冷卻收集成高粱酒。一次蒸餾、二次蒸餾、第三次就是所謂
的酒尾。
與威士忌用蒸餾水調和不同，高粱酒的酒尾就是一般拿來調和用的酒，因為前兩次蒸餾酒精
度可能有60-70幾度，高粱精華於酒尾全部帶出，最後的酒尾就是拿來調和的最佳原料。
而0.75L的製程則是採用酒尾蒸餾，提高酒醅中香味物質的利用率，進而產生醇香氣味，喝
起來風味自然不同。
其實，現在高梁酒認為金門酒廠的價格著實偏貴，玉山高粱算是價格較平（#貧）民，尤其
因為0.75L採用串蒸又而無法量產，銷量逐年提高進而排擠0.3和0.6L高粱酒，因此，菸酒高
層也有意要把它收掉並與嘉義廠合併。
還好，我過年特價囤了兩箱起來，
給好酒友建議，
58度如果你無法接受辛辣，
請把他冷凍凍飲（他不會結凍），
我相信犧牲部份香氣但順口度會大幅提升。
蛤？你說你是真男人？
那就試著純飲細細品嚐高粱香。
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順便提倡一下高粱飲用方式：
威士忌40度可以順口慢慢滑入，
但高粱58度慢慢滑入會因口腔加熱關係，
過辛辣不太適合。
喝一口約10-15c.c.（覺得太娘可喝30c.c.)
含約1-2秒，嘴巴緊閉，一口氣吞下，
此時，
會有一股濃烈酒香嗆至鼻頭的高潮感，
面目扭曲一會兒後，
嘴巴微開微吸一口空氣，
感受那尾韻環繞跟杜比音響一樣感覺。
拙見供參。
※ 引述 《GARY4242 (小香蕉)》 之銘言：
: 標題: Re: [詢價] 蔡英文台酒玉山陳高瓷瓶款 行情價
: 時間: Tue Jan 28 01:55:47 2020
:
: 來來來，
: 身為專業高粱哥跟你講。
:
: 先說結論，
: 丟給酒商價格也不會多好，
: 因為，瓷瓶本身問題就多。
:
: 我從幾個方面來講，
: 1.瓷瓶本身就會有酒損問題，
: 很多人認為是滲漏，
: 其實是瓷瓶本身就有毛細孔，
: 因此，玻璃瓶交易才比較有價值，
: 比較看的到內容量。
:
: 2.高粱酒的年份大部份都是在甕中計算，
: 裝瓶後的年份，
: 基本上對於口感可能差異不大，
: 如果瓷瓶有些許空氣可能會好點，
: 而這支酒的賣點大概就是蔡英文上任，
: 但今年又會推2020，
: 所以，也不算特別稀有。
:
: 3.相對台酒，目前市場主流還是金酒廠，
: 無疑，金門的酒味道真的乾淨些，
: 台酒要喝CP高的，
: 建議你買0.75L玉山高粱($360左右那隻），一定要0.75喔。
: 0.75那罐是幾乎賠錢賣（加上人力行銷費用的話），味道不輸金門。
:
: 有興趣你買0.3L和0.75L比較，
: 相信不會喝的也會馬上發現不同。
: 至於味道為何有如此大差異，
: 有興趣我再開一篇來說明典故好了。
:
: 拙見供參。
:
: ※ 引述 《sanshin (三振)》 之銘言：
: : 標題: [詢價] 蔡英文台酒玉山陳高瓷瓶款 行情價
: : 時間: Tue Jan 28 00:34:31 2020
: :
: : 之前有跟風購買
: : 蔡英文與台灣菸酒公司合作的台酒玉山陳高瓷瓶
: : 有點好奇這款目前行情價多少呢?
: : 當時號稱聶永真設計
: : 而且看起很漂亮
: : 就多買了兩隻
: : 但自己不喝陳高
: : 請問一般酒商會收嗎?
: : 畢竟酒商收得好像都是金門高粱就職紀念酒
: : 這種有價值嗎?
: : 謝謝
: :
: : --
: : 喲嘻總政菸央同轟雄a呂哈
: : 洽哉奔暫灣查
: :
: : --
: : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.62.35 (臺灣)
: : ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1580142877.A.F7A.html
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.231.166 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1580220411.A.A09.html
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 01/28/2020 22:10:14
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 01/28/2020 22:14:33
了不起，主要搭配量販店折扣比較多，但很多
會扣除酒類要注意。
其實，能夠花$360買到0.75L的串蒸酒，真的超值，只是大家都不知道。
1.其實會頭痛是因為雜醇油過量，無法代謝（所以，飲酒別過量），不然你喝酒頭、酒身一
樣會頭痛，而酒尾雖然雜醇油含量稍高，但並非完全不好，下面有說明，是可以與酒頭互補
。
2.高粱酒的雜醇油已經被證實含量最低，比起穀物威士忌，玉米的雜醇油含量高很多，所以
，頭痛不是唯一問題，荷包飽度才是，哈。
，但雜味也多，拿來蒸餾基酒是可互補。
道理跟手沖咖啡有點類似，沖泡前段其果酸味重，後段才帶出有苦、澀、甜感。
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 01/29/2020 01:25:15
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 01/29/2020 01:30:36
高粱有你這樣同好鐵粉真的很幸福，
玉山系列如果陳年過，
會再價格上面標示，
像你有買的黑標（六年陳高），
就有標示，一般高粱其實都不算陳高。
但他們調和時，
多少會再放一些老酒進去，比例不大。
當然本意只是希望吸引一些人試試，
讓大家喜歡，高粱的烈男性接受度高些。
大曲一開始時候很驚艷，
但中期好像有點打回原型，
其實，高粱口味都是看各人，
沒有絕對好喝難喝，
看你重順口、香氣或尾韻。
但，嘉義廠的酒，通常很香但爆嗆辣。
喝完以後，感受一下唾液黏密程度，
嘴唇澀、麻，都是後段才會感受到的，
去他們展售試試，不用花錢。
金高他們因為早期庫存太多酒，
他們調酒師放的陳高其實都很不錯，
光戰酒年輕人就很愛。
對啊，0.75L就是硬在同系列加上去的，其實買回來分裝也可以，
有時會拿來煎烏魚子和香腸。
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 01/30/2020 03:16:14
黑頭有緣會囤。
燙金圓味道跟黑頭不太一樣，也較渾厚，這兩支都好喝，但燙金圓瓷瓶就是有失酒問題，CP
還是黑頭高些。
建議原窖8年比較優。
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 01/30/2020 22:23:57
禮盒裝我問過，他們說部份大賣場才有。
但如果台酒有品酒會到蠻有興趣的。
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 02/01/2020 14:22:01
我個人覺得味道像龍眼乾。
完全不在意啦。
反而，有時候因為你們討論，而發現自己從沒注意過的好酒，感謝。
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 02/02/2020 01:34:33
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