🍴茄汁培根雞肉丸🍴清燙菠菜🍴奶油黑胡椒花椰菜🍴愛心造型玉子燒🍴梅漬小番茄🍴酸甜小黃瓜🍴
大家晚安！
最近瘋狂迷上木製便當，覺得別具風味！而且用木製便當盒裝飯，木頭會吸飯的水氣，飯很Q、很好吃！
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🏷茄汁培根雞肉丸做法（2-3人份）
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【雞肉丸】
1 雞胸肉（1副，約300克）剁碎、洋蔥（1/2顆）切碎、減脂培根（1條）切碎。
2 將洋蔥及培根用少量奶油炒至半透明狀、加入義式香料拌炒，放涼備用。
3 將炒好的培根及洋蔥、鹽巴、牛奶（1大匙）加入雞肉中。
3 稍微攪拌後，用力的摔！它！摔倒肉有點「毛毛」的（有黏性）。
4 用巧手把絞肉揉成球狀，放入滾水中煮到定型（約40秒）。
5 煮好的雞肉丸下油鍋煎到表面焦黃。
📝一放入滾水時，肉丸會沉在鍋底，底部可能會扁掉，可以再用筷子把肉丸壓圓一點。
📝煮雞胸肉是為了定型，之後還要煎，所以不要煮到全熟，不然會太老。
【茄汁】
1 洋蔥（1/2顆）切碎、蕃茄（1顆）小丁。
2 起油鍋將蕃茄和洋蔥炒至軟爛。
3 加入義式香料炒香。
4 將鍋子空出一個位子，拌炒番茄醬（1大匙）。
5 加入醬油（1大匙）、月桂葉（1片）、肉桂粉、匈牙利紅椒粉、水（3大匙）滾煮。
📝義式香料要炒過才會香。
📝番茄醬先炒一下，可以讓顏色更紅、讓酸味柔和、去除罐頭味。
【組合】
將雞肉丸放入茄汁中裹勻收汁即可。
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🏷愛心造型玉子燒做法
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1 將紅蘿蔔切碎。
2 打雞蛋（3顆），加入紅蘿蔔、鮮奶（2匙）、味醂（1匙）、鹽巴（少許），拌勻。
3 製作玉子燒。
4 將玉子燒用烘焙紙包起來塑形（邊邊角角捏的柔和一點）。
5 斜切玉子燒，拼成愛心形狀。
📝液體跟蛋的比例為蛋：液體=1顆:1匙，因此也可以不加味醂，鮮奶改為3匙。
📝玉子燒的影片在ig精選動態有喔！
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玉子燒做法 牛奶 在 [食譜] 讓初學者很有信心的玉子燒- 看板cookclub 的推薦與評價
我的玉子燒,看起來會讓初學者很有信心
圖文版:
https://dement.pixnet.net/blog/post/26877475
因為很醜XD
我相信大家做起來一定比我好看
雖然我研究了版裡很多食譜,最後用這個方法做
但其實糖不用加這麼多
也可以加一點去蛋腥味的東西吃起來更順口
我的材料有
蛋4顆,白砂糖2匙,醬油些許,鰹魚粉些許及牛奶2匙
鍋子使用HOLA的長型煎鍋
用一點油像外頭人家在做雞蛋糕一樣塗抹在鍋上
中火加熱鍋後倒入蛋液並晃動鍋子使蛋液均勻分佈的鍋
中將火開到小火,怕的話可以像我開到文火
趁著蛋半熟(鍋子那一面可以捲起不會破掉或斷掉為準)
將蛋慢慢捲起來
然後用筷子稍讓它翹離開鍋面
再倒入第二次的蛋液讓它均勻分佈鍋中
不斷重覆這動作直到你覺得OK
我的這個配方出來,我覺得太甜了
糖可以少加,但醬油千萬不要加太多
若有日式醬油更好
若加太多,會有種怪異的味道.....
希望有天我能做出像在爭鮮吃到那種口味的玉子燒呢~
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