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【 #水嫩甜品級「安納地瓜」!🍠你吃過嗎?】https://bit.ly/32uXJUh
登州伯的地瓜擁有超高回購率! 除了無農藥栽培，還有費工的 #無土處理。因體貼消費者，登州伯一家在出貨前一天，會將地瓜去頭去尾，確認無蟻橡啃咬，經清洗並陰乾整晚，所以收到的地瓜總是清爽、乾淨，不需要太費工刷洗就能享用。
今年的安納地瓜也受到許多會員朋友的愛戴，口感較台農57號或栗子地瓜更水嫩鬆軟、風味上有人形容 #猶如蜜糖，#喜歡甜食的人值得一試😋
像甜品般的安納，身世可追溯至日本鹿兒島的呢!進一步認識 https://bit.ly/32uXJUh
《信報》專欄
「豉油的美妙」
日前跟三位好友到新晉米芝蓮二星餐廳Tate Dining Room吃了頓愜意午餐，當天的菜單比較特別，是他們逢星期五、六才做的「Ode to Soy Sauce Sauce」，豉油主題菜單，我們得早在三個禮拜前訂位才有位子！掌廚的Chef Vicky顛覆了豉油多數作為調味料的功能，六道菜的菜單，全部以豉油入饌。豉油在她的手上搖身一變，成為醬汁的幕後功臣，擴大了豉油的格局，我也因此得到了一些啟發。Vicky說，這個菜單所用的豉油，她試了不同豉油後混合來用，也採用了浸漬（infuse）的方式，把昆布和一些乾菇如牛肝菌、羊肚菌、椎茸跟豉油一起浸泡，豉油吸收了各種鮮味後再用來做菜，自然取得神不知鬼不覺中推進食味一把的效果。想起多年前，日本通好友E小姐從日本給我帶回專為浸漬豉油而用的鰹魚乾，是我第一次自家浸漬鰹魚豉油，鹹鮮的效果自然，味道又沒魚露那麼重，炒飯、炒菜的時候下一點，味道討好。當然，現成的鰹魚豉油常見於超市的貨架上，但如果自己動手浸漬，所採用的豉油素質、味道的輕重能自己控制，不是買製成品所能媲比。
我和法國名廚好友、醬汁之神Yannick Alleno好幾次進行過法國醬汁進化的討論，學會「牛油是法國料理的DNA」的說法。曾經，法菜教父Alain Ducasse問我：「中菜的DNA是什麼？」我想，豉油可能是其中之一？我們的日常離不開豉油，可是豉油多數只用來醃肉、作為蘸醬，入饌的例子不多。但也許正正如此，因稀少所以能成經典：豉油雞、豉油王炒麵是我們百吃不厭的佳品。希望有廚師多研發幾道豉油美饌，讓它的角色功能發揮得更全面。我最近吃豉油吃得沒齒難忘的一次，是在住院期間，好友C小姐給我送過兩次湯：青天葵南北杏，還有虎乳靈芝煲瘦肉，均附上湯渣和豉油。煲過湯的瘦肉難免有些柴，但所附的豉油太美味了，那幾塊瘦肉蘸了來吃，肉甜又被帶了出來，吃得我津津有味。素質高的豉油便能如此，小兵立大功！我當時身體虛弱，卻因吃得好東西而精神抖擻，連忙傳個訊息給C小姐，歌頌她的湯和豉油一番。出院後還不忘追問她那豉油要怎麼買，哈哈！真心愛吃的人，生命力都比別人強！
原來，平常經營自然酒、小農香檳為主的C小姐，悄悄代理了數款來自台灣遵從古法釀造的精品豉油「豆油伯」。「豆油伯」來自屏東竹田鄉，品牌創辦人李安田一生做豉油，跟農民合作，從選豆、選地、選季節，以無毒、無農藥的100%非基因改造黃豆、黑豆、有機小麥去作原料，在竹田鄉的艷陽下，釀造出非凡的純天然滋味。因產量有限，面對熟客的訂購已供不應求，根本無需做宣傳。不久前終於能抽出時間到C小姐的辦公室跟她買豉油，我用來蘸湯渣那款叫做「金豆釀造醬油」，清爽不死鹹，味道回甜又回甘。然而，真正叫我驚為天人的，是C小姐讓我當場試的另一款「甘田」，薄鹽，入口豆香、麥香馨逸、鹹度舒美、甜味清麗，餘韻竟然還有一股猶如蜜糖的甘甜，品豉油竟能得到品酒的樂趣，令我忍不住脫口而出：「好豉油！好豉油！」如此聖品，我想如果用來煮豉油雞，哇………
圖解：
1. Tate Dining Room的「豉油菜單」上，有自家製的豉油牛油，香濃惹味，味道特質類似味噌。
2. 這款「豆油伯甘田醬油」，散發著豆味、麥味的柔美真味，餘韻的回甘轉化成蜜糖甜，很出色。
#tatediningroom
#odetosoysauce
#vickylau
#豆油伯
#豉油
日本尚貴堂推出了3種不同顏色的蜂蜜墨水, 這系列墨水外表及色澤猶如蜜糖, 有點想吃掉它(千萬不可吃!)。 由於墨水有種獨特的透明感，寫出來可能比較淡，如果用來畫圖上色，上色部分像一層淡黃色的簿膜，故用此墨水與其他顏色的墨水(同品牌）混合來做漸變效果較佳。
Ginger Grill 爐炭燒
https://s.fanpiece.com/xvBNFNn
海洋公園最新餐廳
提供多款特色泰式美食
有傳統既冬陰功湯
招牌小吃拚盤
泰式春卷,蝦餅,魚餅,班蘭葉包雞
炸魚青芒沙律
炭火燒烤美國有骨肉眼扒
大頭蝦
泰式沙爹肉串,牛肉,雞肉
主菜類
泰式燒葵花雞
馬沙文咖哩燴羊膝
泰式船麵
甜品
蜜糖薑汁燉蛋
四款特飲
熱帶激情 暖戀夕陽 (建議，有薑成分) 薑聚時刻 (建議，有薑成分)(有酒精)
香茅及生薑茶 (熱)
爐炭燒
夢幻水都 I 海濱樂園
「饌。炭」爐炭燒饗宴之旅
從市中心出發，僅數分鐘車程便可輕鬆抵達南港島區，體驗全新明火「爐炭燒」泰式餐廳，展開一次火辣辣惹味之旅。從佳餚美饌、原創飲品至手工雞尾酒，均貫徹餐廳以泰北農間村落及傳統文化的創作基調。簡約明亮的佈置，配合大地色及自然木色的主色調，加上滿佈以綠色植物的主題牆壁，令遊人好比走進森林，洗滌心靈。
明火炭燒爐
餐廳中央的明火炭燒爐定必是全場亮點所在。炭燒與各款自家製泰式醬料的香氣瀰漫店中。廚師以精湛手藝即席燒製各類海鮮及肉食，猶如在舞台上一展身手的表演者，帶來視覺、嗅覺及味覺的多重感官刺激。
備長炭
選用優質「備長炭」為燃料，其溫度可達至九百度，令食物外脆內軟，快速有效鎖住肉汁，呈獻原始炭烤滋味。爐炭燒的菜式以一系列香料為主題，在烹調泰式及東南亞料理時配以由薑及惹味香料調製的醬料，廚師更妙用香茅作油掃把香料帶入食物。
特別推介菜式
https://www.oceanpark.com.hk/tc/dining-and-shopping/restaurants/ginger-grill
美國有骨肉眼扒 （40安士）
經過香料醃製一天、再用清湯浸泡，然後再風乾一天的泰式燒葵花雞。
傳統泰式沙嗲串
燒北海道半殼帶子伴甘筍薑蓉
爐炭燒大蝦酸辣湯、大頭蝦以及傳統地道冬陰功。
餐廳每日限量供應150碗正宗泰式船麵，湯底以豬骨烹調兩日而成，配料有豬皮、豬腩肉及肉丸，份量十足，濃郁香甜。
手工雞尾酒
多款傳統泰式甜品任君挑選心頭好。
食客可從餐廳特製、由淡至濃、小辣至大辣的6款薑味醬料，按喜好蘸點烤肉或海鮮搭口味倍感貼心。
備註：
餐廳的食客如享用晩餐，晚上6:30後可免費入園，於動人的夜色下享受與日間截然不同的美食體驗，更可獲得4小時免費泊車優惠#（其他動物設施、機動遊戲、景點及禮品店並不開放）。
#由即日起至2019年6月30日，所有客人於爐炭燒晚上6:30後結賬及惠顧美食滿全單港幣$500或以上即贈送一張首4小時免費泊車優惠券，全單惠顧滿港幣$1,000或以上即贈送兩張首4小時免費泊車優惠券；如此類推。（優惠券只適用於惠顧當天；每輛車只限使用一張優惠券；消費以單一收據計算，並以每次消費折扣後的交易金額計算，並不包括加一服務費；此券不可兌換現金或作現金找贖及不可與其他優惠同時使用（包括智紛會員泊車優惠）。）
#海洋公園
#泰式美食
#香港美食
#oceanpark
#oceanparkhk
#GingerGrill
周末畫報
作詞：陳詠謙
作曲：Fergus Chow
編曲：Fergus Chow
監製：Fergus Chow
而我已再沒有像蜜糖黏貼
清風中得出小女子對愛的總結
再遇對象時翻一翻戀愛史
便明白 當天怎麼對摺
(生活愈忙碌)縱使與他很想見卻不多見
(等待愈濃郁)神化的約會 意象色彩多麼精緻
他的好 多麼的好 不知哪裡出土
油彩的詩 雕刻的歌 像藝廊藏的珍寶
聽不到 觸摸不到 請給我吻得到
猶如周末遞來 一張畫報
他的好 多麼的好 都寫進了書簿
陽光的身 憂鬱的心 像密雲時的清早
講得到 欣賞得到 彷彿已見得到
猶如周末遞來 一張畫報
而我已再沒有像舊時哀怨
芬芳中識得不去想對愛的清算
接近過熱時小心的找個點
讓愉悅 新鮮得不會變
(生活愈忙碌)縱使與他很想見卻不多見
(等待愈濃郁)神化的約會 意象色彩多麼精緻
他的好 多麼的好 不知哪裡出土
油彩的詩 雕刻的歌 像藝廊藏的珍寶
聽不到 觸摸不到 請給我吻得到
猶如周末遞來 一張畫報
他的好 多麼的好 都寫進了書簿
陽光的身 憂鬱的心 像密雲時的清早
講得到 欣賞得到 彷彿已見得到
猶如周末遞來 一張畫報
沒有再跌入一生一世那個誇張的妄想
能自由出入地遊覽 他給我的現場
他的好 多麼的好 不知哪裡出土
油彩的詩 雕刻的歌 像藝廊藏的珍寶
聽不到 觸摸不到 請給我吻得到
猶如周末遞來 一張畫報
他的好 多麼的好 都寫進了書簿
陽光的身 憂鬱的心 像密雲時的清早
講得到 欣賞得到 彷彿已見得到
猶如周末遞來 一張畫報
猶如周末遞來 一張畫報
猶如周末遞來 一張畫報
Available on iTunes NOW: http://t.cn/zTHE7A9
Fiona早前飛往澳洲領取電影獎項之餘，順道享受悉尼的陽光與海灘. 鬼馬的她於海灘上又唱又跳，更與在場的工作人員錄製了新歌''周末畫報''的lyrics video! 由於非常非常即興, 在沒有喇叭及任何音響配合的情況下, Fiona即場想到用iPhone的speaker聽歌對唱!
''周末畫報''Official MV將於六月初正式面世!
密切留意有靚衫著, 有熱舞睇既正式版MV喇!
特別鳴謝:
剪片 -- Law , 拍攝 -- Mandy, 及在Fiona身後落力跳動的化妝師和髮型師, 為Fifi獻出這個第一次.
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作曲 /編曲 / 監制 : Fergus Chow
詞：陳詠謙
主唱: 薛凱琪
而我已再沒有像蜜糖黏貼
清風中得出小女子對愛的總結
再遇對象時 翻一翻戀愛史
便明白 當天怎麼對摺
(生活愈忙碌)
縱使與他很想見卻不多見
(等待愈濃郁)
神化的約會 意象色彩多麼精緻
他的好 多麼的好 不知哪裡出土
油彩的詩 雕刻的歌 像藝廊藏的珍寶
聽不到 觸摸不到 請給我吻得到
猶如周末遞來 一張畫報
他的好 多麼的好 都寫進了書簿
陽光的身 憂鬱的心 像密雲時的清早
講得到 欣賞得到 彷彿已見得到
猶如周末遞來 一張畫報
而我已再沒有像舊時哀怨
芬芳中識得不去想對愛的清算
接近過熱時 小心的找個點
讓愉悅 新鮮得不會變
(生活愈忙碌)
縱使與他很想見卻不多見
(等待愈濃郁)
神化的約會 意象色彩多麼精緻
他的好 多麼的好 不知哪裡出土
油彩的詩 雕刻的歌 像藝廊藏的珍寶
聽不到 觸摸不到 請給我吻得到
猶如周末遞來 一張畫報
他的好 多麼的好 都寫進了書簿
陽光的身 憂鬱的心 像密雲時的清早
講得到 欣賞得到 彷彿已見得到
猶如周末遞來 一張畫報
沒有再跌入一生一世那個誇張的妄想
能自由出入地遊覽
他給我的現場
他的好 多麼的好 不知哪裡出土
油彩的詩 雕刻的歌 像藝廊藏的珍寶
聽不到 觸摸不到 請給我吻得到
猶如周末遞來 一張畫報
他的好 多麼的好 都寫進了書簿
陽光的身 憂鬱的心 像密雲時的清早
講得到 欣賞得到 彷彿已見得到
猶如周末遞來 一張畫報
猶如周末遞來 一張畫報
猶如周末遞來 一張畫報
猶如蜜糖 般的甜感 烘焙度：中深烘焙 處理法：日曬 乾香：榛果、香吉士、葡萄乾、芭蕉 濕香：焦 ... 咖啡36味：黑醋栗味、楓糖味、奶油味、香草味、檸檬柑橘味、蜂蜜味. ... <看更多>
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