【麵屋秋鳴】
這家"麵屋秋鳴"是一間以煮干、鴨白湯湯頭為主的拉麵專賣店🍜
也是台中第一家以鴨白湯做主打的拉麵店
有趣的是店家還將其鴨白湯頭以
溫泉方式分為男湯和女湯😂
麵條是細麵
點餐時可以調整軟硬度
糖心蛋用的是鴨蛋喔
比一般雞蛋的糖心蛋明顯大上一些
咬開後深褐色的蛋黃汁液汩汩流出
看起來十分誘人
蛋的醃製調味不會很重
吃得到鴨蛋的原味😋
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🍜鴨白男湯$200
男湯的味道更顯厚實
也更加純香濃郁
口味雖然略重
但是還蠻不錯的也很有特色
原本的洋蔥末特地換成了紫洋蔥+薑
如果有先喝一口原湯後再拌入湯中
就會發現紫洋蔥和薑的辛香氣味
把湯頭整個厚重鴨味給緩和下來了
而且湯頭變得更有層次感更好喝
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🍜鴨白女湯$200
女湯部份店家會將其徹底打發
整個乳化後就出現泡泡了
看起來還蠻漂亮的
很適合"女湯"這名詞
味道上除了鴨香味
乳化過後感覺還有淡淡的奶香味
整個口味不會很重但是很有味道
口感也非常柔滑順口
會讓人一口接一口地喝下肚
很有特色的湯頭
特殊配料部份有枸杞、柳橙片
可以稍微泡著湯頭
讓湯頭增添些許柳橙香氣
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【麵屋秋鳴】
🏠地址：台中市南區文心南路715號
☎電話：0978-085768
🕰️營業時間：12:00-14:00、17:30-23:30
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