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《Sodastream氣泡水機×Airmate艾美特涼風扇》

★#購買網址：https://reurl.cc/R1ngxx

更新‼
一早起來看到廠商留言給我，他們接到太多來不及下單的訊息，客服加單加到手軟，所以他們決定重開表單到 #星期五晚，今年唯一一團，下次開團要明年了喔！😌

☆優惠筆記：
. Sodastream氣泡水機免運。
. 購買Fizzi、Spirit、Source機型送0.5L專用水瓶(2入)，滿額4000再加贈專用水瓶(1入)。

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清涼消暑團，讓大家久等了！
就讓 Sodastream氣泡水機與艾美特涼風扇，陪伴大家 #一起撐過越來越長的炎夏吧！💪

要買氣泡水機，當然要選最知名，英國市場佔有率最高就是sodastream！
有了 #氣泡水機，就不用掉入市售「汽水」甜滋滋的邪惡陷阱了！也無需購買「貴貴的瓶裝氣泡水」，更不會製造一堆保特瓶！

光是英國這一週的高溫，我就喝了不下十幾瓶的自製氣泡水，簡單的加檸檬片、泡果乾，或是做成 #氣泡咖啡，喝一口透心涼啊！(#等我後續發飲料食譜)。

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今年，我終於也能一睹Airmate隨身風扇的涼爽魅力，真的輕便好用，是夏日必備的涼爽配件！三款精緻風扇，走到哪涼到哪，美型高質感，走在路上超多英國人跑來問我哪裡買，我驕傲的回答：「台灣！」，同時好想叫他們來跟我的團喔！🤣

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♦ #Sodastream氣泡水機 ♦

總共四個型號：Jet、Fizzi、Spirit、Source。不論哪個型號，每台氣泡水機都包括：「氣泡水機1台+特製寶特瓶1個+二氧化碳鋼瓶1個。」

大家一定最想問這四款的差別，最大也是唯一差別在於：Jet系列是唯一需要「手動旋轉扣瓶」的款式，其餘三款皆為「自動扣瓶」。除此之外，四個系列的打氣功能都是一樣的。剩下就是很主觀的造型與選色了！

Source是設計師Yves Béhar的設計款，造型上最為簡潔；我覺得Fizzi與Spirit其實根本雙胞胎，前者是顏色粉嫩，後者則是帶有珍珠光澤。2000元有找的Jet系列，是最為平價務實的好選擇。

趁著團購優惠價，還有水滴寶特瓶、好好帶水瓶(0.5L&1L)與二氧化碳鋼瓶，也一起補好補滿！😌

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♦ #Airmate艾美特涼風扇(三款) ♦

三款皆為方便快速的USB或USB-C充電，待機時間長達9、13、6小時。做工與質感都是水準之上的細緻，低噪音，三段風速，底部皆有防滑設計。

#拉風扇(四色：黃灰綠粉)
在見到拉風扇本尊之前，我雖然早就知道它是小小一台的設計，但真正拿在手上，還是忍不住驚呼：「#好迷你啊！」(眼睛發射愛心😍)
重量跟「養樂多」一樣輕盈，尺寸大一點點。可站、可掛、可背，風扇可調整的幅度很廣，從仰角到垂直。無敵好用且萬用，吹人人涼，吹菜菜涼(見照片)🤣

#手持小風扇(三色：白粉藍綠)
是三款風扇裡面待機時間最長的型號，一段風速可以足足吹13個鐘頭，我拿來晚上 #睡覺吹過夜👍
風扇與底座可以分開，方便手持或直立兩用。

#夾式小風扇(三色：灰粉藍)
適合夾在床頭、桌邊、推車、露營帳篷，#隨處可夾隨時可涼。夏天煮飯實在太辛苦了！我夾在廚房櫃子的把手上，邊煮邊吹，少了它我極可能熱到罷煮！
(提醒大家一下：我手邊的深灰是舊款顏色，新款灰比較淺色喔！)

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★#團購網址：https://reurl.cc/R1ngxx
即日起至8/19(三)截止。

夏天真的越來越漫長了，熱啊！

今後夏天，全靠這團的氣泡水機及隨身風扇，強力支援渡過啦！

請問，有誰家還沒有氣泡水機？？？

忍了好久終於可以說，下週一我們會團這個好美的氣泡水機唷！這一個多月已經幫它拍了無數沙龍照，為了寫飲料食譜還喝了無數的特調...😂（職災職災）
如果家裡還沒有可以好好考慮它，有黑白兩色，都長得很可以，白的美美氣質氣質的，黑的沈穩高雅（可以這樣形容機器嗎？ 國文老師都退讚了）

#不美不開團
#後面還有一堆美物
#廠商說不能公開價格先別問 🤫

[減糖大哉問]
當甜點老師的時候，最常被學生問的就是“食譜可以減糖嗎？” 有時候可以，但有時候我面露難色時，學生就會很快地接著問“那....我可以用xxx代替砂糖嗎？“

我自己剛開始接觸烘培的時候也有一樣的疑問，自己亂減糖或以其他替代品代替糖的後果，有時候沒事（擦冷汗），有時候夜路走多了難免遇到鬼XD，做出一堆災難。

好在，料理科學的興盛，以及站在許多前人經驗的肩膀上，我們越來越清楚糖（蔗糖/白砂糖）在烘培中扮演的重要角色（甜度，好啦是廢話）：

1. 糖會吸附水分子，屬於柔性材料。由於此特性，糖可以減緩餅乾和蛋糕烘烤時水分子蒸發的速度。

2. 糖的吸水性可以延長烘培產品的保存期限，即使冷卻後，水分會糖結合而不是揮發到空氣中。最好的例子就是傳統的磅蛋糕，大量的糖分使蛋糕可以在常溫中保存5~7天並維持濕潤口感。

3. 糖在高溫時（160C/320F) 以上會產生焦糖化反應以及一系列複雜但無敵美味的化學反應，你喜歡的金黃色麵包外表或是蛋糕表皮就是焦糖化反應的產物之一。

4. 影響冰品的質地。為何冰塊吃起來硬邦邦，但冰淇淋卻是綿密化口呢？也是因為糖。大量的糖除了降低水的冰點，也讓冰晶形成的速度相當快並且細小。

理智上，我們都知道糖的重要性，但感性/潛意識上我們就是覺得太多糖對身體不好，因此跟大家分享幾種常見糖的替換品 ＆注意事項：
*以下提供的是一般通則，根據不同食譜也許需要更多調整

- 黑糖/紅糖（Dark brown sugar / Light brown sugar) ：甜度與白糖相近，大部分來說可以1:1替代糖。成分中含有較多的轉化糖，吸濕性比白糖佳，在製作帶有嚼勁的餅乾時，黑糖是很好的選擇。相對來說，想要做出酥脆餅乾時就不太適合。想做出外脆內軟的美式經典餅乾？https://goo.gl/hGIqJH

- 蜂蜜：富含維生素與礦物質，甜度高於糖。3/4杯替代1杯糖，並減少2湯匙的其他液體材料。除非食譜有酸奶或是其他鹼性材料，加一撮的小蘇打粉來平衡它的酸性。易使烘培品快速上色。

- 楓糖：甜度高於糖20%，以3/4杯替代1杯糖，並減少3湯匙的其他液體材料。易使烘培品快速上色。

- 海藻糖：甜度只有糖的40%，保水性佳，可以延緩澱粉老化。低甜味也表示需增加用量，結晶性強，無法使糖產生焦糖反應，適合與糖搭配使用。

- 玉米糖漿(Corn syrup): 富含轉化糖，糖度略低於糖，常使用於料理和糖果食譜。特色是不會結晶，並且不像蜂蜜或黑糖會增加特殊風味。

- 糖粉：一般來說是無法替代。以體積論，糖粉比糖輕，因此1 ¾杯替代1杯糖，且避免在需要打發麵糊的食譜中使用糖粉，例如蛋糕。糖粉通常會添加少許玉米澱粉預防結塊，所以也不適合用於飲料食譜中（除非你剛好喜歡稠稠的口感）

還有太多『類』糖的材料，如椰糖、阿斯巴甜、赤糖醇…等等無法一一例舉，需要更多材料替換的資訊，可以看這個網站：http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html

最後，純粹心得分享：第一次製作時最安全的方式總是按照食譜。但是不可否認，歐美的口味偏甜，如果你的食譜來源是這個區域的話，也許少個10~20%的糖量會比較符合台灣人的口味。如果食譜本來就來自日本或台灣師傅的話，應該維持原糖量就可以了。

呼～以上是看了很多資料＋綜合我個人經驗的分享文，希望可以小小的回答『可以減糖嗎？』的大哉問。我是滿鼓勵大家實驗的，不論成功或失敗，在實驗中可能會造成更多驚喜（驚嚇？！），但這讓烘培的過程更有趣了，不是嗎？

後記(2016/03/08)：
網友提問打發蛋白霜的糖是不是可以用蜂蜜/楓糖替代呢？
蛋白沒加糖也可以打發，但是糖對於打出細緻、穩定的蛋白霜有重要的功用，無法直接用蜂蜜、楓糖取代。變通的方法是，如果食譜是分蛋法（蛋白、蛋黃分開打發）倒是可以把蜂蜜取代蛋黃鍋部分的糖。

「減糖大哉問」部落格全文：https://goo.gl/Z5xsSd

圖片來源/photo credit：Alex Lau Photography
http://alexlauphotography.com/food

炎炎夏日來一杯芒果風味氣泡飲，添加乳酸飲料及氣泡水
酸酸甜甜得滋味、透心涼的快感，馬上暑氣全消！

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

衛福部建議成人每日飲水量應在1500~2000C.C，營養師小叮嚀，一般人每公斤乘以30做為飲水建議量，到了夏季或是運動出汗，則是每公斤乘以40。以50公斤體重的人為例，正常活動下每日喝水1500C.C左右，夏季或運動時，飲水量則要到2000C.C才能維持正常生理代謝功能。

芒果風味氣泡飲營養素：
熱量(kcal)：75.65
水分(g)：151.55
粗蛋白(g)：0.46
粗飽和脂肪：0.13
飽和脂肪(g)：0.04
總碳水化合物(g)：18.58
膳食纖維(g)：0.39
糖值總量9g0：0.97

總醣(g)＝18.2

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Ingredients

Proper amount of diced mango
3~4 slices mint leaf
1 slice lime
150ml Calpico
50ml mango Sparkling Water

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食材

芒果丁適量
3~4片薄荷葉
1片萊姆
150ml 可爾必思
50ml 氣泡水

做法

1.芒果切丁備用
2.放冰塊之後放薄荷之後再放萊姆片
3.放入芒果丁
4.最後加入可爾必思及氣泡水

#diy #氣泡飲料做法 #水果氣泡
#お洒落なオリジナルドリンク

鼓勵大家用健康的方式「清涼一下」當然要分享給各位一點飲料靈感啦～又有誰比 BubbleSoda更適合幫大家帶來清爽好喝的西瓜調飲呢？

#清涼一夏 #氣泡水機 #飲料 #健康

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Bubble Soda提供了相當優惠的價格
活動期間：2018/06/19~2018/06/23

BubbleSoda BS-881氣泡水機 原價$3880特價$3380
加碼再送60L全新鋼瓶1支(價值$1100)+1L專用水瓶1支/含保冷袋(價值$590)，限前100名
紅色款 https://goo.gl/gPefWu
黑色款 https://goo.gl/MaJ2Yr
● 環保節能、免插電、免電池
● 第二代氣泡口感再升級，適合商業應用
● 氣泡強度隨意調，口味多變化
● 鋼瓶台灣製造，食用級二氧化碳，多國安全認證
● 內附鋼瓶1支+專用水瓶2支+專用水瓶專屬保冷袋
● 全機二年保固(耗材除外)

BubbleSoda BS-909全自動氣泡機 原價$3990 特價$2990
加碼再送60L全新鋼瓶1支(價值$1100) ，限前100名
https://goo.gl/hELJDJ

● 全自動 ，只需按壓乙次
● 環保節能、免插電、免電池
● 具洩壓功能，使用更安全
● 專利渦流進氣設(Turbo-Bubbler)，氣泡口感最佳化
● 多閥門設計，延長機器使用壽命，提高氣瓶使用效率
● 鋼瓶台灣製造，食用級二氧化碳，多國安全認證
● 內附鋼瓶1支+專用水瓶1支
● 全機二年保固(耗材除外)

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