#中埔
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中埔鄉東興村大石門農路改善工程,經費400萬
中埔鄉石硦公墓農路改善工程,經費380萬
中埔鄉石硦村石弄後坑農路改善工程,經費200萬
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趁雨勢停歇,三項改善工程今日辦理測設,辛苦同仁了!
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而我也要提醒大家,#盧碧颱風 來襲,鄉親一定要做好防颱準備,根據氣象局預報,颱風目前在廣東海面朝台灣海峽北上移動,將對臺灣鄰近海域及陸地構成威脅。
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農產業:
一、蔬菜生產:青蔥、葉菜類等蔬菜易受風雨損害,倘已屆收穫期應儘速採收,以減少損失;大宗蔬菜如甘藍、結球白菜等,請農民團體協助農民將增加採收之蔬菜購貯入庫冷藏,以備於災後釋出調節市場需求。適逢生育期之瓜果類蔬菜應即時培土、加強枝條固定或用覆蓋資材保護,以防植株受風搖動及倒伏;採用設施栽培者應檢視生產設施,注意其結構安全,如有破損應及早維修。
二、果樹生產:果樹應強化支柱及排水設施,已屆採收期之水果,如香蕉、木瓜、番石榴、龍眼、紅龍果、葡萄、梨,必要時應儘速採收,並妥善貯藏,再配合市場需求,秩序供貨。正值果實發育期之水果,應加強果園排水及植株、枝幹架設支柱等措施,以防止落果或枝條斷裂現象;災害後應注意田間清除工作,排除積水、加強中耕培土、補施肥料與防範病蟲害發生。
三、已插秧之二期稻作,應注意田間灌水深度,原則水深以秧苗高度為宜,可避免幼苗受颱風吹襲危害,颱風離開後務必排水以降低淹水危害。水稻育苗中心的綠化場宜加強防颱固定工作,避免秧苗與資材器具受強風損害。
四、颱風豪雨過後,請農民業者積極防範農作物病蟲害發生,注意清園、排除積水,並加強中耕培土及肥培管理措施,以確保農作物的產量及品質,讓災害損失能降至最低。
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養殖漁業及海面作業:
一、魚塭應加強塭堤修補維護和排水路的疏通,必要時請於塭堤加設防護網或提早收成,以減少魚塭溢堤或潰堤時養殖物流失損失。並檢視備用發電機能否啟動及添足油料,加強巡視水閘門、保持操作正常,低窪地區應防淹水與海水倒灌。
二、淺海養殖牡蠣養殖設施,必須檢查其結構,妥為裝修補強,必要時應提早收成。
三、海面上作業船隻,應留意收聽颱風最新動態並適時進港避風,在港漁船應加強纜繩繫縛嚴加戒備。
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畜牧產業:
一、開放式畜舍應檢查支架樑柱之補強作業,並於周圍加搭擋雨設施,防塌陷與滲水,飼養於河川周邊之畜禽業者應於颱風來襲前將畜禽趕入舍內。
二、封閉式畜禽舍應加強門窗檢修並予固定,做好供電設施、電纜之保固、更新老舊電線,以防斷電或電線走火。
三、飼料貯存處應加蓋防雨布帆,散裝飼料桶加固,以防飼料因雨水滲透腐敗。
四、酪農戶應準備發電設備,以防停電時,榨乳與貯乳設施之運作停止,減少生乳損失及變質。
五、裝設沼氣袋設施者應維持一定之飽和壓力,以防被強風吹垮,至於堆肥舍部份也應加強覆蓋設施,以防滲水與有機肥之溢散,污染附近環境與損失。
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林產業:
一、苗圃地宜預先開闢排水通路,避免窪地積水造成苗木浸水損害。
二、農地造林應防積水戶並於幼齡造林木旁加支柱,以防強風危害。
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休閒農場及休閒農業區:
請加強休閒農業設施安全檢查及維護工作,落實防颱警急應變整備工作,做好必要疏散避難措施並妥善疏導遊客,以維護安全。
牡蠣 幼苗 在 Facebook 的最讚貼文
【當我們也都成了難民】
"置身於那些失控的場景見識到歐洲當局如何對待邊境難民後,我渴望重拾對於眼前世界的希望與信心。
整理文字與影像之際,偶然發現單單盯著一顆種子的發芽、眼見翠綠的嫩葉緩慢地伸展成長,頓然間感覺與內心迫切渴望的平靜好接近。乍看之下脆弱更不起眼的低調,下方深埋著的韌性透過耐心積累著足以推倒城牆的力量是種奇蹟。從收集吃剩的檸檬子開始,我學會讓這些種子發芽最快的方式 – 先用指尖輕輕剝下種子外圍稻穀一般的殼衣,外部黏稠、質地堅硬的結構裡紮實地包覆著乳白色的種子,輕柔地將種子取出後裹在以適量水份浸溼的廚房紙巾,接著放進微持溼度的夾鍊袋內再存放在家中陰暗處遠離直射光源的位置,一星期左右種子開始冒出稚嫩的新芽,再將這些發芽的種子移植至花盆裡,這時他們只需適量的水份以及窗邊近陽光的位置。一片片色澤深淺不一、散發清新芳香的綠葉接著開始朝向太陽昇起的角度挺起腰桿茁壯腰身,土壤下方還顯得稚嫩的根苗徑自探索著那陰暗處的養份與深沈。
芒果和李子對種子的保護更是縝密,得用奶油刀沿著腹縫線將芒果內果核像剖開牡蠣那般切開,內果皮裡邊藏著構造繁複的種子,像極了蜷伏在子宮內第十三週指紋逐漸生成的嬰兒造形;至於李子的果核要等到曬乾後,再用胡桃箝敲開外部堅硬的果核,裡面才是稍後休眠期過後準備發芽的種子。一項寫作之餘令我驚喜的發現,如此單純過往卻未曾留意過的常識 - 必須先剝去厚實的外殼才能遇見內邊散發著溫潤光澤的種子,來自大自然的暗示讓我深深著迷,更有如醍醐灌頂,每當我替窗台旁這陣子陸續種植的檸檬幼苗澆水時,水份浸入土壤深層時發出那滋滋的響聲,同時也滋潤了自己的心思,水珠一點一滴猶如凸透鏡放大的功能,折射自歐盟邊境邈邈的光影,讓我能更仔細地對於難民潮的故事進行深刻的檢視 – 鐵絲網後邊那些強忍著飢餓、憤怒與低溫的表情,那一顆顆在巴爾幹半島上被歐洲當局任意丟棄在邊界鄰居荒野中央的種子,堅硬的果核在每次被接納又再次拋棄的同時,就那樣被沿途所經過的每一個國家給粗魯更無情地給剝削了好幾次;無論從敘利亞或者阿富汗出發,離家越遠,沿途保暖衣物也越添越多層,准許通行的文件更收集了好幾份,然而距離夢想的目的地越接近,空蕩的內心深處最終只剩下那顆滿懷希望卻早已赤裸的種子,稍有不甚很可能會在大海中央滅頂然後失溫..."
-【月球背面的逃難場景 Fleeing from the Dark Side of the Moon】
張雍文字攝影集 (麥田出版 2017) - 2018 年金鼎獎非文學圖書獎
© Simon Chang 張 雍
牡蠣 幼苗 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最讚貼文
前幾天剛結束了一趟短暫的台東行,第二天中午友人安排了一家私廚吃午餐
齒草埔 - 料理人的家
一間位於台11線上的私廚,窗外看出去就是東部的海,吃起飯來別有一番風情
有種自己身在英國Corwall的感覺
行前友人說到這間餐廳很多規則,人沒到齊不能入座,遲到之後也不收
還說爬文了一些文章都說老闆們很有個性管很多bla bla bla
在去之前聽到這些,老實說我覺得很正常啊
人沒到齊入座幹嘛,以為是看電影還可以讓你中途入場,讓你可愛的屁股擋住正在欣賞電影的人嗎?
遲到之後不收,這超級合理的好嗎各位同學,難道你上學時期上課天天遲到,老師說你遲到你還嗆回去,你讀的是哪間流氓學校啊同學?
總之這些對於一個開餐廳的我來說,根本合理到不行
而且就算你不開餐廳,也應該遵守這些common sense
看著網上因為這樣抱怨該店家,我深感無奈,什麼時候台灣開始以做錯事為對,本末導致⋯
Anyway,慣例的內心牢騷發完後,我們也入了座
這是個座位約在24個左右的用餐空間,四四方方的,簡單的吧台與兩張工作桌是老闆與老闆娘兩人工作與擺盤的地方
在餐廳外是另外一棟四樓的建築,一樓設計成廚房,廚房外還有廚師們夢寐以求的戶外烤台
餐點開始前,由綁著辮子頭,淡妝且靜雅的老闆娘為大家做簡短的開場與介紹空間
餐點開始後,則由老闆娘與皮膚黝黑帥氣又高的主廚搭配著一起出餐
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從2014開始,他們就在這,用著大部分在地的食材,搭配著一年四季不同的主題,設計出一季一套的季節菜單
一套六道菜的菜單,有冷前菜、熱前菜、熱澱粉、魚主食、肉主食與甜點
1200$的價格不收服務費,額外三杯的搭餐酒是600$
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第一道「糖衣牡蠣」,牡蠣先是燻烤過後再上糖衣,經過冷卻之後糖衣脆爽,蠣肉醃燻氣息相當迷人,口感軟Q綿香,搭配的豆奶泡沫跟牡蠣醬意外搭配,相當好吃的一道開胃菜,讓人不自覺啤酒一口接著一口
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第二道「燒烤鴨心」
鴨心份量相當充足,給了三顆,鴨心的前置處理相當好,沒有什麼血味與腥味,搭配三種醬汁,綠色油醋給了足夠的酸爽、辣子豬腦奶醬微辣且奶香十足,暨提了鴨心的野味,也包了鴨心的野味、最後芝麻茄子泥給了適當的苦味與很棒的香氣,看似有點多的醬料,搭起來卻是剛剛好,在沒有麵包的情況下我還是把整盤醬吃了個底朝天,本次菜單裡我最喜歡的一道菜!
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第三道是「春季蔬菜粥」
以鮭魚高湯去熬煮的粥,搭配山茼蒿醬煮出淡墨綠色的粥,旁邊半圈畫的是鹹蛋黃奶油醬,這醬可說是本粥之最啊,沒了這醬這粥可就平淡無奇了,但這醬一點上去,鹹的剛剛好,帶出了蔬菜該有的甜,最後在上頭的是海膽麵包碎屑與豆苗,光從名字來看應該會覺得海膽會是此菜重要的角色,不過主廚的鹹蛋黃醬很厲害,硬是把海膽壓了下去⋯豆苗的部分尾端的部分纖維過粗有些咀嚼不下成了本粥的可惜之處,不過為了那鹹蛋黃John我可以!
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第四道是「野菜醬烤魚」
魚的部分吃不出來是什麼魚,主廚事後說是認識的漁夫們每天配不同魚給他們,搭配竹蟶味噌奶醬,這醬對我來說稍腥了一些,不過我原本就對腥味特別敏感,而且最近不知味蕾出了啥問題,吃特殊的東西會感到特別苦,像是菜上擺的玉米幼苗就苦到我無法接受⋯看來是要找時間看看舌頭了
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第五道是「燻烤酒粕豬肉」
碩大的豬排就這麼擺在盤子上,份量上相當有魄力,香氣十足的外表,內裡則有點像叉燒肉的口感,搭配的醬汁與糖蜜醬個人覺得被萊姆辣椒粉碾壓了過去,不過沒關係,這道菜厲害的是那擺在底下的烤豆子,那四季豆烤的之好,汁水充滿且口感爽脆,一口豆子配著一口豬肉,配上最後一支搭餐的紅酒,正餐部分結束的很剛好!
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第六道是「毛豆慕斯」
毛豆慕斯本身相當好吃,口感與綿密度剛剛好,搭配脆口的燒賣派皮,一軟一脆的口感讓人嘴巴不無聊,一旁酸甜的草莓果泥讓這兩者很安然的結合在一起,肉桂發糕有點失去了肉桂味且口感偏乾硬⋯抱歉啊吃過了阿嬤的剛蒸出來的發粿之後,對發粿的期待往往都滿高的
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總結這頓飯,6道菜(1200$)+3杯酒(600),1800一頓飯吃起來可是相當愉快,過程也完全不覺得有網路上食記說的什麼態度不好bla bla bla
啊你是看不出來他們就兩個人是ni(苦笑
兩個人要出餐要收盤子要幫你倒酒要幫你補水要幫你上菜還要幫你介紹還要被你雞掰
下次出去吃飯時,多給點尊重,少點自己在外面吃一兩百塊餐的莫名傲氣
這頓飯,很好吃
這個餐廳,也很推薦
來到了台東能這麼慢慢地開車,再慢慢地吃頓飯,是個令人很放鬆的地方
疫情期間往東部跑的你們,不訪拜訪一趟,遠離人煙的好去處,台11線沿途很美麗的
#廚師漢克
#台東美食
#台東私廚
#齒草埔料理人的家
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rockhankroll