關於 牛肉 部位 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 【生活常識】牛肉等級與部位介紹饕客必看! - 橘子亂說話

【生活常識】牛肉等級與部位介紹饕客必看! · 牛肩胛肉小排：從頸部到肋骨。 · 側腹牛排：自腹側取得。 · 牛肩膀牛排：牛肩膀部份切出。 · 烤腹肉牛排：或稱（ ...

#12. 牛肉部位圖大公開！牛肉部位肉質、口感及名稱，一張圖一次搞懂

一頭牛日式燒肉的牛舌用富含脂肪的舌根肉，可以說是整根牛舌中最高級的部位，如花的油脂分佈均勻，燒烤後瀰漫在口中的肉香，製作成烤牛舌，加上每日特製的「蔥鹽」，真的讓 ...

#13. 牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級

由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實。 而肩胛部又可分為： 嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油 ...

#14. 【吃牛秘辛】很牛!!一張圖讓你懂吃 - 都會優生活

牛肉 一直以來深受饕客們的喜愛，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，它的胺基酸組成比豬肉更接近人體需要。當然牛肉好吃的程度也與牛肉部位的劃分相關， ...

#15. 牛肉各部位肉質與口感- 哞~ Beef Noodles ! - Google Sites

肩胛部Chuck 由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實。 而肩胛部又可分為： 嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、 ...

#16. 【說食話】什麼是美國牛Prime等級?老饕解析 - HUG網路超市

老饕解析：牛肉各等級部位的口感差別。 台灣人愛吃美國牛，其次是澳洲牛，近期和牛開放後，總算不用赴 ...

#17. 【圖解】一張圖看懂牛肉各部位！料理秘訣一併學會

E 翼板肉（Flat Iron）含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 F 肩胛里肌（Chuck Tender）俗稱黃瓜條，是緊靠 ...

#18. 湯瑪仕肉舖Thomas Meat - 【牛肉部位這麼多 - Facebook

牛肉部位 這麼多，總有適合你的一塊肉！】#有獎徵答✨ 最近小編路過 ... 適合用於『燒烤、香煎』： 牛小排、菲力、肋眼、板腱、翼板肉及胸腹肉(牛培根／牛五花)等。 2.

#19. 台南牛肉湯最佳部位說明圖– 烏雲也美麗

美國牛肉部位圖，網路俯拾皆是，沙朗、肋眼、丁骨、牛小排.....大家耳而能詳。但台灣牛肉呢？你知道自己吃的台南…

#20. 哪種牛肉最好吃？一篇文看懂沙朗、菲力、胸腹肉差在哪 - 風傳媒

腰脊肉（里脊／俗稱腰內肉）：每一頭牛僅能取得極少量的最頂級部位。牛肉當中以軟嫩著稱的「夏多布里昂牛排」就是指這個部位，適合做牛排（夏多布里昂 ...

#21. 牛排の5大擇食定律 - iFit 愛瘦身

你知道牛的哪些部位，肉質美味、又少油少熱量嗎？只要挑對部位、吃對方法，享用大餐也可以熱量不爆表喔！（可以到這裡了解牛肉各部位熱量表喔！）

#22. 燉牛肉家傳祕方

所以如果想要吃到軟Q的燉牛肉，動手料理之前可得先要買對牛肉部位再進行烹煮，這樣你的燉牛肉才不會失敗喔！ 牛腩 牛腩是牛的五花肉，又稱牛白腩。肉塊扁平，取 ...

#23. 圖解牛肉與牛排：熟成是什麼？沙朗和菲力又是什麼部位？

菲力（tenderloin）是最常見的部位，位於後腰脊下方的腰里肌。 · 肋眼（ribeye）是肋脊部位的肉。 · 紐約克（New York strip）、紅屋（porterhouse）、丁骨 ...

#24. 一圖看懂牛肉所有部位！教你做出更美味的料理 - 牛牛先生

肩胛肉筋多、肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來較硬，若要作為牛排建議先醃漬；另外，因為肌肉纖維多，也是做成牛肉乾的 ...

#25. 如何挑選牛肉| 第一牛肉OneBeef

在第一牛肉OneBeef裡，你可以挑選適合你的肉，並且認識『各國牛種部位的油花及含筋量』及『食用口感及建議料理方式』

#26. 牛排該怎買最好吃？內行激推「2部位」：非常好煎又很嫩

牛排有許多種料理方式，其特有的香氣迷人，還能依照客製化做出不同熟度口感，總是令饕客齒頰留香，尤其現在疫情期間，不少想要享受牛排的人， ...

#27. 牛小排的部位在哪裡?1張圖帶你了解牛小排的位置!

牛肉 種類有許多種，莎朗、菲力、肋眼……各位可以在餐廳點到各種牛排料理，不同種類的牛肉之所以會有不同的口感，大多因為部位不盡相同。

#28. 肉品食全大百科– 一次搞懂常見的美牛部位 - 夯達人

一、肋眼 – 也是目前市面上較常見的部位之一. 此部位取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉， · 二、菲力 – 在腰內肉的部位 · 三、牛小排 – 取自牛隻的前胸肋骨部位 ...

#29. 牛肉- 维基百科，自由的百科全书

美式的牛肉分法。 英式的牛肉分法。 因为牛的脖子和四肢肌肉活動量最大，这些部分的肉也最硬，离角和蹄越远则肉质越嫩。因此牛的不同部位肉质差别很大。

#30. 牛肉、牛筋、牛肚挑選大全！名廚1招技巧讓老肉回春更柔嫩

不過，牛肉部位眾多，常見的牛肉部位可分為，牛小排、牛肋條、沙朗牛排（里肌）、板腱牛排、肥牛肉、牛前胸肉（牛腩）、菲力牛排、牛後腿肉、牛腱、牛 ...

#31. 美國牛肉跨界台灣料理全新部位肉「和尚頭」上市｜東森新聞

喜歡吃的牛肉的消費者又多了一種新選擇，美國肉類出口協會正式推出，美牛部位肉「和尚頭」，這是牛肉的後腿股肉，口感細緻柔軟，幾乎是沒有油脂的瘦肉 ...

#32. 挑選適合的牛肉部位- 紐西蘭草飼牛Taste Pure Nature

基本上，具有較多結締組織的牛肉部位，例如牛腱、肩胛肉等，通常質地較韌，需要長時間烹煮；要注意的是白色的結締組織屬膠原蛋白，經慢火烹煮會逐漸軟化；但黃色的結締 ...

#33. 料理小教室｜牛排的部位與熟度 - 利濟牛肉

這次我們來談談如何挑選部位以及如何分辨牛排熟度，吃畢竟是很主觀的， 每個人喜歡的熟度跟肉質口感都不同，所以今天我們來談談如何挑一塊自己喜歡的 ...

#34. 【你有所不知的「和牛」！ － 部位食用寶典】

日本和牛各部位的詳細分布圖，每個區塊都有其不同風味與吃法。 日本和牛部位寶典以佐賀牛為例你是否有過這樣的狀況？每次走進有販售日本和牛的餐廳攤 ...

#35. 牛肉部位- 人氣推薦- 2021年11月 - 露天拍賣

共有121個搜尋結果- 露天拍賣從價格、銷量、評價綜合考量，為您精選和牛肉部位相關 ... 快速出貨創意火鍋全牛宴盤子潮汕牛肉火鍋專用牛形餐盤牛肉分部位竹木餐盤【福來 ...

#36. 可開發票橡木大號牛肉分部位餐盤分格盤子牛形餐盤火鍋全牛宴 ...

下單前請先見底部【說明】 橡木大號牛肉分部位餐盤【客滿來】分格盤子牛形餐盤火鍋全牛宴盤子牛肉部位火鍋專用創意料理專用1.因手工測量，尺寸稍微會存有偏差， ...

#37. 初學者點牛排指南！怎麼點才會看起來像老饕

但點牛排卻讓人困擾，「點全熟牛排是不是會被隔壁桌歧視？」、「菲力、莎朗、紐約客我哪知道是什麼部位？」、「美國牛、和牛、澳洲牛、澳洲和牛，口味 ...

#38. 牛排怎買最好吃？2部位最嫩被推爆

因為我本人是料理白癡，所以希望不要太難煎的牛肉，板上有牛排專家可以 ... 在「牛小排」以及「菲力」，其中菲力牛排又稱腰內肉，是牛肉最嫩的部位， ...

#39. 牛肉及牛可食部位原料之原產地標示Q&A - 食品藥物安全教育網

Q.1 衛生福利部為何要公告實施有容器或包裝食品、散裝食品. 及直接供應飲食場所須標示「牛肉及牛可食部位原料之原. 產地（國）」相關規定？ 為確保食品安全無虞，並提供 ...

#40. 牛肉部位和烹飪方法介紹（上）

認識牛肉各部位：. 臉頰肉. 因咀嚼的大量運動而讓臉頰肉富含膠直，擁有Q彈帶勁的口感。 牛舌. 具有獨特口感和味道，肉質軟嫩。在日本最常用於火鍋和 ...

#41. 牛肉各部位熱量差很多？營養師揭露日本A5和牛油脂量最高

「A5和牛」油脂量最高？！營養師揭露和牛熱量、肉質等級，肉食系愛好者想瘦身還要挑對牛肉部位 · 帶骨牛小排-360kcal · 牛肋條-225kcal · 沙朗牛排-162kcal ...

#42. 驚！牛排熱量爆表的部位是？－iFit 愛瘦身｜商周

「菲力」為牛的腰內肉，此部位運動量少、肉質最軟嫩好吃，而且油脂含量低。同樣較適合瘦身者吃的，還有肩胛里肌、牛腱、牛筋。

#43. 牛排部位挑選攻略｜你喜歡帶有奶油香氣的菲力

菲力、肋眼、紅屋牛排指的到底是哪些部位？在外觀、氣味、口感上又有什麼不同？ 標籤: 牛排, steak, 丁骨牛排, 菲力牛排, 肋眼牛排, 紐約客牛排, 牛小 ...

#44. 【和牛燒肉新開店2】「A5 和牛」一定好吃嗎？燒肉必點的夢幻 ...

「牛小排」是所有餐飲通路最廣泛使用的部位，即使全熟口感也仍然能保持軟嫩，是零技術也能烹調出美味的部位，因此無論是在燒肉、火鍋或牛排都很適用。但 ...

#45. 《淺談牛肉》熟度＆部位 - NOM Magazine

la cuisson（法文），日文叫『火入』很傳神，火熱傳進入肉的程度決定口感與牛肉風味的表現，撇除怕吃壞肚子什麼都要全熟的人，不同的部位或者甚至每批 ...

#46. 酒店小姐搞懂牛排名稱與部位@酒店上班-酒店兼職姐妹的品味

老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻，肉質口感滑嫩十分鮮甜且肉汁滿溢，建議熟度5～7分熟。 ＊菲力 ...

#47. 《No Meat No Life GQ肉食專題》肉博士小百科牛肉部位圖解

關於肉的知識，你了解多少？熟成是什麼意思？乾式熟成和濕式熟成有什麼不同？牛排常見的部位有哪些？歐洲豬肉開放進口，最夯的伊比利豬又是什麼？

#48. 牛肉各部位料理大全｜無毒農- 友善環境的安心水果

牛肉 各部位料理大全. 一隻牛可以食用的部位非常的多，可以用的料理方式也千變萬化，算是一種好用又美味的食材，但熟度對口感的影響很大，太生的不敢 ...

#49. 沙朗、菲力、和牛的英文怎麼說？牛排單字全解析，給愛吃的你

而它們到底差在哪？ 愛吃牛排的你，也深受其擾嗎？不用怕！小編今天要帶你從美國牛肉分級、部位來 ...

#50. 牛身上這個部位最好吃，最有營養，吃牛肉要吃這裡！ - 每日頭條

牛肉 蛋白質含量高，而脂肪含量低，它胺基酸組成比豬肉更接近人體需要且味道鮮美，所以非常受人喜愛。不過不同部位的牛肉分別對應不同的做法喲！

#51. 紅燒牛肉用什麼部位好? - 雅瑪知識

紅燒牛肉用牛哪個部位的肉好. 我做的紅燒牛肉用的是帶牛筋的部分，具體是這樣的：. 1、牛筋肉切大點的塊，加在放有料酒、桂皮、八角的開水裡煮15分鐘後撈出肉瀝乾水；.

#52. 台南牛肉湯好吃挑部位，老饕指名「大扇肉」又甜又嫩

牛 小排、沙朗、肋眼、菲力，這是我們常吃的牛排的分切部位；而大扇、小扇、臭火搭肉、厚盤子，這些聽起來親切、但其實很陌生的名詞，則是台灣牛肉、特別是 ...

#53. 牛肉部位的分類全研究 - 王紫楓的部落格

一頭牛進了屠宰廠以後，會先被切分成八~九大部位後，再進行更細部的切分和分級。而我們常吃的牛排就是上面一塊的部分. chuck(牛肩). rib(肋骨部):這邊有肋眼(Rib Eye) ...

#54. 牛肉の15部位・内蔵12部位別特徴と料理方法 - 肉のヒガシハラ

牛肉 （内蔵）の部位 · 1ハツ (心臓)：牛の心臓部分 · 2レバー (肝臓)：牛の肝臓部分 · 3マメ (腎臓)：牛の腎臓部分 · 4ミノ：牛の第一胃袋 · 5センマイ：牛の第三胃袋 · 6ハラミ ...

#55. 「牛肉各部位到底該煎還是燉？」85% 的人都搞不懂這件事！

因此，富含結締組織的部位，適合慢慢燉煮，例如雞腿、豬蹄、牛腱等，反而這些部位是比較不適合快速烹調的，很容易讓肉質又乾又柴。 牛肉的肌肉纖維組織較粗且筋多，所以每 ...

#56. 【波蘭語翻譯】生鮮肉品篇：牛肉部位大盤點! 教你如何挑選 ...

繼上上禮拜的豬肉部位點點名，很快地自找麻煩趴兔又來了今天準備好要一一破解的是我超級愛吃的紅肉(牛...

#57. 【實用資訊】想在日本吃燒肉非知道不可！「牛肉」燒肉的完全 ...

因為這個部位的肌肉比較發達，所以牛筋和牛筋膜很多是其特色。 ・肩胛板腱肉（ミスジ、本三筋）. 在「牛肩肉」部的肉當中 ...

#58. 菲力，還是板腱？牛肉部位有夠多，營養師Sabbi跟你慢慢說

接著我們來看看各種牛部位的差異吧! 我是廣告，請往下繼續閱讀. (從脂肪含量低→高排序).

#59. 牛肉專業知識｜牛肉各部位介紹

想更了解牛肉各部位是從哪裡分切出的嗎? 在這裡一次告訴你！ ❶❷HIP 臀部. ❸LOIN 腰脊肉. ❹SHIRLOIN 後腰脊肉. ❺❻RIB 肋脊. ❼❽CHUCK 肩胛.

#60. 食物筆記- 牛肉部位介紹， 牛肋條，牛五花， 牛腱，脂肪分佈 ...

Flank 牛五花(牛培根). Rib Finger 牛肋條(牛腩). Shank 牛腱. 老饕牛(沙朗牛)、紐納客、丁骨、助眼牛、紅屋牛、菲力牛、 牛小排. 這些部位好油！

#61. 嚴選好肉: 超完美部位選購烹調全圖解| 誠品線上

從冰箱拿出來硬梆梆的肉品該怎麼解凍？同樣部位的牛肉、豬肉、雞肉營養價值有何不同？為何做不出如餐館水準的佳餚？同樣是牛排為什麼自己煎 ...

#62. 牛肉部位详解.(庖丁解牛视频旁白) - Bilibili

原视频地址：https://www.bilibili.com/video/BV1Rt4y1q7iM/过去一年中大家对于如何，选购牛肉有很多的疑问。今天就仔细介绍牛肉部位的区别。因为不同部位风味口感差别 ...

#63. 如何挑選新鮮牛肉和部位解說| 媽咪拜MamiBuy

以前在澳洲超市時,常看到各式各樣的牛肉但是部位各有不同,讓我疑惑很久,因此,以下提供挑選牛肉的方式和日常生活中的牛肉部位,配合圖讓大家做為參考,

#64. 牛肉各部位做法大全 - 壹讀

很多人以為西餐料理中的牛肉只有烤牛排這一種做法，實際上這是一種誤區，並非牛身上的每一塊肉都足以嫩到可以烤來吃。因此法國人對牛肉部位進行了詳細的 ...

#65. 安格斯牛肉是消費者信賴和渴望的品種

美國農業部定義肋脊部是指牛的第六至第十二根肋骨間的里肌肉，而澳洲政府則是訂定第六根至第十根。我們常聽到的霜降牛排、肋眼牛排也是來自於這個部位。

#66. 牛肉部位與料理方式 - 農業知識入口網

牛排館的菜單上羅列著菲力、肋眼、沙朗⋯⋯，令人眼花撩亂；牛肉麵店裡標榜使用的花腱和腱子心到底是什麼？一頭幾百公斤的牛，幾乎全身都可以利用，各個部位都有其合適 ...

#67. 牛肉部位的價格推薦- 2021年11月| 比價比個夠BigGo

牛肉部位 價格推薦共164筆商品。包含142筆拍賣、16筆商城.快搜尋「牛肉部位」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#68. 如何點牛排？ 老饕帶你一次搞懂肋眼、菲力、沙朗各牛排部位

每當查理二世吃到「Loin」心情都會很好，便把這部位的牛肉封為「騎士」，在前面加上了「Sir」，「沙朗牛排（Sirloin Steak）」便是由此而來。

#69. 牛肉介紹- 美特多生鮮館 新鮮肉品特別多

美國嫩肩里肌肉片. 編號：OB-U11 包裝：1kg ~ 5kg 依戶需求○ 美國穀物飼養，取自肩胛部位，又稱 ...

#70. 牛肉不同部位的法语大全！收藏这篇，轻松去超市和菜场买菜！

牛肉 是优质肉品，也是健身人士的最爱，不过牛身上部位很多，如果需要不同的部位，该如何去菜场购买呢？今天我们就来一起看看牛身上的不同部位用法语该怎么说吧！

#71. 關於牛肉- 好神國際-肉品專家

跟翼板牛排、嫩肩牛排同樣在牛肩胛部位的板腱牛排，位於牛肩胛內側的板腱牛排，一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱，板腱牛排的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部 ...

#72. 點餐日文｜燒肉店部位名稱中日文對照表牛舌口感區分＆稀有 ...

牛 肩胛肉中靠近胸前的部位。瘦肉和油脂的分佈幾乎是一半一半。越咬越會散發出美味。口感稍硬，是等級高的和牛。

#73. 啥部位最適合煮牛肉湯？內行推此處 - OPENPOINT

牛肉 麵是不少台人喜愛的美食之一，大多又分為「清燉」和「紅燒」兩種口味，而吃牛肉麵時，還可依個人喜好來選擇要純湯、瘦肉，或是半筋半肉。

#74. 牛肉也有分等級ㄟ - rogertp6

最高級的Prime等級的牛肉品質超讚，價格也很昂貴，不過要達到Prime等級的牛肉通常只有菲力、紐約克、肋眼、以及牛小排，都是上等牛排的部位；其他部位的肉質先天上就難以 ...

#75. 霜降牛肉- TAKAO1972

霜降牛肉的又稱翼板肉，是牛的肩胛部位，油花分布均勻，呈現大理石紋，沒有筋夾雜其中。肉色呈粉紅，油花如細點均勻分布;看似落雪降霜故名「霜降」 由於位於前腿上段 ...

#76. 部位與熟成 - 山勇牛一貫

牛 裏脊、雪花牛裏脊、牛柳就不用説了，雪花後臀肉、本三筋、肩部雪花裏脊肉、肩部瘦肉、牛後臀肉等等不同部位的稀少牛肉。 本店能品嘗到山勇牛各部位不同口感的牛肉。

#77. 牛哪個部位的肉最好吃？ - GetIt01

牛肉 蛋白質含量高，而脂肪含量低，它氨基酸組成比豬肉更接近人體需要且味道鮮美，所以非常受人喜愛。不過不同部位的牛肉分別對應不同的做法喲！牛肉的好吃程...

#78. 美食學堂| 美福食集線上購物

牛肉 小百科- 牛肉的營養價值 | 牛肉的分類 | 牛隻品種 | 常見牛排分類 | 牛肉處理 ... 一般來說牛肉可分為里肌部位肉(loin beef)與非里肌部位肉(non-loin beef)，消費 ...

#79. 【牛肉冷知識】5個不同牛肉部位的烹調方法+最嫩部位大公開!

自問無牛不歡的你，想必曾到各式西餐廳進食頂級牛扒，或是到高級超市選購上盛食材再DIY晚餐。但你知道有許多不同的牛肉部位值得品嘗嗎？其實牛每個部位的味道和質感都 ...

#80. 這裡有一批牛肉好便宜啊! 牛排部位參考價格一覽表2017/5

身為愛吃牛的一份子，Miula 自己在臉書上，時常看到很多關於牛肉的廣告– “美國 ... 然而，每次點進去看了那牛排的部位與價格，通常我最後只會關閉頁面 ...

#81. 燒肉店攻略！人氣牛肉部位報您知！ - FUN! JAPAN

燒肉店攻略！人氣牛肉部位報您知！ 來一趟日本少不了吃一頓燒肉大餐，當我們到燒肉店會看到菜單上有胸腹肉（牛五花）、肩胛肉（嫩肩肉）、牛舌等各式 ...

#82. 牛肉部位解析

板腱(Top Blade Muscle)： 板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多，筋多肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排 ...

#83. 牛排不只看熟成！這樣的熟度才好吃一次看懂五種牛排部位的 ...

不過，其實只要控制好熟度，也能提升濕式熟成牛肉的口感及風味。下面就幫大家整理了一般常見的牛排部位：紐約客、沙朗、肋眼、菲力、丁骨五種部位的 ...

#84. 牛肉介紹

按部位解說 · 牛腩：指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，嚼勁十足且肉汁豐富，通常用來燉煮湯品，像是知名的俄羅斯湯品「羅宋湯」。 · 腹脅肉「牛 ...

#85. 如何點牛排？ 老饕帶你一次搞懂肋眼、菲力、沙朗各牛排部位

每當查理二世吃到「Loin」心情都會很好，便把這部位的牛肉封為「騎士」，在前面加上了「Sir」，「沙朗牛排（Sirloin Steak）」便是由此而來。

#86. 牛肉哪個部位最嫩？牛肉的哪個部位最好吃 - 人人焦點

牛肉 屬清真食物，稍微有點膻味，營養豐富，脂肪含量低，富含肌氨酸，吃牛肉只長肌肉不長胖，所以受到衆多減肥和健身人羣的喜歡。 雪花牛肉是牛的哪個部位?

#87. 炒牛肉貼士｜大廚教鹽醃牛肉更滑？點切點醃點炒鬆軟不韌關鍵 ...

炒牛肉，究竟該用甚麼部位呢？你夠富貴的話，當然可以買封門柳、牛柳，但雷啟裕師傅就推薦牛冧肉。他說：「其實牛有很多部位都可以，比方說牛仔柳，但 ...

#88. 牛肉部位介紹-肩胛里肌(俗稱的黃瓜條) - 盛發賀商行#*@電眼修 ...

今天來介紹位於部位10 的牛肩胛里肌(即俗稱的黃瓜條)同樣的~很多大賣場賣的豬肩胛里肌一樣是位在肩膀部位的肉這個部位的肉質比起腰內肉的里肌吃起來 ...

#89. 哪個部位的牛肉最好吃？怎麼做？ - 劇多

牛肉 中最貴的部位就是牛裡脊， 是牛裡脊上的肉，也是肉質最細嫩的部位，幾乎不含肥膘，瘦肉多，油脂含量低。最適合採用煎、炒、炸、牛排的烹飪方式。

#90. 【牛肉部位分割图】牛肉哪个部位最好吃牛肉各部位吃法

牛肉 蛋白质含量高，而脂肪含量低，它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美，所以非常受人喜爱。不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟！今天跟小编一起研究一下 ...

#91. 牛要怎麼吃?饕客來教你，一次搞懂牛肉各部位

市面上牛肉百百種，但你知道如何找出最想吃的部位嗎? 除了教你分辨各部位特色外，還要讓你知道各部位在幾分熟的狀態，最能誘發出最佳口感， ...

#92. 吃貨必看！牛肉各部位熱量分析表| KGCHECK聯華生醫

牛 小排的肉就是使用這一部位的牛肉，有些部位油花較多，也會提高熱量。 G.前腰脊肉(220大卡) 這個部位的牛肉通常會拿來做丁骨牛排。

#93. 吃西餐前先補課：搞懂8種常見牛排部位

橫切牛排切斷了牛肉的肌肉纖維，使牛排吃起來口感更嫩。 8種常見的牛排肉. ‧ 肋眼牛排（Ribeye）. 肋排是取自牛肋脊部靠近背脊的肌肉 ...

#94. 牛肉的部位分解知識，快來了解一下吧

橫隔膜在什麼位置. 作為一個合格的牛肉吃貨，不光要完全瞭解牛肉部位分佈，還要深諳各部位肉的食用方法。因牛隻的運動量不同，不同部位肉的口感、脂肪 ...

#95. 邊爐大學問！關於牛肉…… - 李錦記

打邊爐，「肥牛」可謂必備食材；但一頭牛這般碩大，又何止一處「肥牛」？ 一頭牛，除了可用作熬湯底的主骨，可用作打邊爐之牛肉部位，其實能分成十五處之多：牛頸脊（ ...

#96. 澳洲必備之牛排名稱與選購 - 旅遊/手繪Mr. GU 的部落格

坂翼肉(肩胛部) （英文名稱：flat iron steak）： 含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位， ...

#97. 專業肉舖的牛肉料理教本 - 博客來

跟著肉舖達人&料理職人，精確掌握牛肉美味！ 來自肉舖的選肉知識，帶你了解各部位與品嚐要訣職人私授原味&經典&日常牛肉料理的絕品烹調法. 牛肉，其風味總讓人銷魂、 ...