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#By小編 #那位太太的厭世日常
好久沒吃燴飯了，今天來做沙茶牛肉燴飯吧。
#材料：牛肉一盒，空心菜半把，蔥段，蒜頭，鹽巴些許，水200CC，蠔油一匙，太白粉一小碗
#做法：牛肉先用米酒，蠔油，沙茶醬，太白粉醃入味約10-15分，熱油鍋先炒牛肉至七分熟盛起備用，用剛剛鍋內的油爆香蔥段，蒜頭，加水稍加拌炒，再放空心菜，最後加入牛肉，太白粉勾芡炒勻，白飯預備！豪邁的淋下去就是香噴噴的沙茶牛肉燴飯囉。湯汁非常下飯呢♥
平日甚少料理這類甜甜鹹鹹又帶點醬汁的餐點。其實不是不愛吃，實在是因為這實在是太殺白飯了! 尤其是帶點微辣的話，那餐所進食的白米量，簡直是不能說的秘密...
|嫩炒洋蔥牛肉|
材料:洋蔥絲、沙朗牛肉、太白粉、鹽及黑胡椒
醬汁:新鮮辣椒、米酒、糖、醬油
作法:
1.牛肉絲先撒上一些鹽及黑胡椒，再裹上一層薄薄的太白粉，。米酒:醬油:糖的比例約為1/2:1:1/3。(怕吃太甜的人可將糖量略減)
2.先熱鍋，加入一大匙沙拉油。油熱後先爆炒牛肉片。肉一下鍋時先不要翻動，直至表面略焦才翻炒，才較不易黏鍋。(使用不沾鍋也是一樣，不要一直翻動。) 牛肉七分熟即可起鍋備用。
3.原鍋加入洋蔥絲拌炒，炒至洋蔥微軟呈半透明狀。加入醬汁燉煮至微滾。(視醬汁的多寡和個人喜好考慮要不要收汁或勾芡，喜歡多一點稠稠醬汁的人，醬調多一點量。)
我喜歡微微帶一點醬汁就好，所以不會調太多。最後將牛肉再度加入一同拌炒，加了裹了太白粉的牛肉，除了口感嫩，也會味醬汁帶來些微的稠稠口感。
#Yun的日常餐桌
❗❗夠味軟嫩不柴澀！「辣炒牛肉」❗❗ #香辣過癮晚餐就差這味
在家也可以做出吃很夠味的台式熱炒
炒起來口感軟嫩不柴澀
完整保留牛肉獨特嚼感😋
口味香辣過癮🌶
下飯開胃而且還可以燃燒脂肪🔥
完全不用擔心飯吃太多碗😂😂
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✅食材
🔸牛菲力🔸薑絲
🔸辣椒🔸蔥段
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✅調味料
🔹米酒🔹醬油
🔹太白粉🔹糖
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#煮呷就看肥大叔 #大叔教你安抓煮
#辣炒牛肉 #炒牛肉
軟嫩的牛腩➰➰
帶微微Q軟有嚼勁的筋
配上鬆軟的大塊馬鈴薯🥔
經過長時間熬煮更加鮮甜有層次👍
濃郁的湯頭✨，油脂滑嫩
一鍋滿足全家大小的健康與味蕾😋
🥬食材
🔸牛肋條
🔸馬鈴薯
🔸薑片
🔸蔥段
🔸蔥花
🧂調味料
🔹米酒
🔹紹興酒
🔹蠔油
🔹豆瓣醬
🔹醬油
🔹糖
🔹胡椒
🔹太白粉水
🍳作法
1️⃣ 準備一鍋滾水加入米酒，放入牛肉汆燙後，洗淨雜質瀝乾備用，馬鈴薯下鍋油炸起鍋備用
2️⃣ 熱鍋下油加入薑片、蔥段爆香，放入牛肉翻炒，倒入紹興酒
3️⃣ 倒入熱水後轉小火蓋鍋悶煮約30分鐘，將薑片及蔥段取出
4️⃣ 放入馬鈴薯，倒入蠔油、豆瓣醬、醬油、糖、胡椒、米酒調味，蓋鍋悶煮10分鐘
5️⃣ 將食材盛盤後，用太白粉水將剩下的湯汁勾芡，最後銀上並撒上蔥花即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#馬鈴薯燒牛腩
#馬鈴薯
#燒牛腩
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◆食譜↓
這次介紹的肉卷料理
我會用Sukiyaki/壽喜燒的調味方式！
用油花多的牛肉片
把壽喜燒的料包起來
在鹹甜的醬汁裡煮一煮
因為肉片是只有外面 中間都是豆腐
所以熱量不會很高!!
跟清酒一起可以享受
很日式居酒屋的氣氛～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
壽喜燒風豆腐肉卷/すき焼き風豆腐の牛肉巻き
[1個份]
板豆腐 Firm tofu―200g
香菇 Shitake―3片
牛肉片 Sliced beef―8片
蔥 Scallion―2支
太白粉 Starch
鹽巴&黑胡椒
清酒 Sake―2大匙
味淋 Mirin―1大匙
砂糖 Sugar―2小匙
醬油 Soy sauce―2大匙
蔥花 Scallion
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#牛肉
#壽喜燒
#烤肉
#中秋節
