40多年資深牛肉麵店，網友對這間有褒有貶，我們自己覺得還ok的地方👉紅燒湯頭不錯喝，牛筋口感軟中帶Q蠻迷人。內用空間整體寬敞乾淨且古色古香，小菜價格很公開
牛筋口感 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good，也在其Youtube影片中提到，⬇⬇English recipe follows⬇⬇ ?鹵水牛筋 重點? 首先要將急凍牛筋用大火滾水 煮一煮,焗一焗,然後再用凍水沖 洗乾淨,咁先可以將牛筋表面嘅 污漬同埋(制染料)洗去 筋筋有力： 材料： 急凍牛筋 3條 果皮 1片 調味料： 鹵水汁 ...
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牛筋口感 在 唐子涵兒科醫師的吃貨日記 Facebook 的最佳解答
難得休息的Friday Night~♥️
平常週五都有夜診，今天難得可以休息☺️
我今天下診非常想吃我的♥️店 尚牛二館
這家只能現場排隊，無法訂位
以前就很難吃到，都要五點準時去才有位置
自從他變成米其林一星，我五點去前面已經排一長排了😭😭😭就再也沒吃過了🥲🥲🥲
我有著想吃的東西一定要吃到的個性
所以今天下診拖著疲憊又飢餓的身軀
從南屯開到他們的新店北屯，穿越長長的滿滿下班車潮的文心路🚗🚕🚙🚌🚎🛻🚓🚑🚒🚐
開心的外帶回家～真的是太正確的決定了👍🏻
今天點✔️超嫩牛肉盤ɴᴛ650
✔️鑽石肉角 ɴᴛ300
✔️限量筋肉鍋 ɴᴛ280
✔️三杯牛筋 ɴᴛ350
今天有三種牛肉的口感，涮幾秒就可以，牛肉很嫩吃下去慢慢的牛肉香～
帶筋的吃起來有不同的口感，又嫩又Q彈～
鑽石肉角真的超級大推薦～每一口咬下去都有滿滿的肉汁跟牛肉香在嘴巴爆開～每一塊都像菲力牛排🥩‼️‼️‼️
湯頭非常的甘甜香醇，完全不會越煮越鹹，吃了也不會口乾舌燥，煮了寬冬粉吸滿滿滿的湯頭
超。級。療。癒的～～💕💕💕
把湯頭煮到大滾將湯汁淋到生牛肉片上加蔥跟薑絲自製牛肉湯，
泡熟的牛肉熟度剛好，牛肉香都鎖在湯裡～
超。級。銷。魂🥰🥰🥰（小當家式翻滾）
真的～應該是我人生最愛的餐廳沒有之一👍🏻
身為一個可以吃牛的台中人，真的是這輩子一定要吃一次看看～
以前懶得排隊都沒什麼機會吃到～今天問老闆 以後開放內用還是無法訂位😭，說怕前面的客人把肉吃完了害後面訂位的客人沒吃到肉😭😭😭
不過至少現在毫無懸念的外帶回家，也是跟現場一樣好吃啦～只可惜沒有無限續加的湯🥲
啊，三杯牛筋口感偏硬，以後點肉盤就好了～☺️
吃完晚餐力氣都充飽了～💪🏻💪🏻💪🏻
可以再面對明天的滿診了～～
吃飽心滿意足後立刻轉頭跟先生說，可以加盟尚牛二館嗎🤩🤩🤩
這樣吃成本價比較划算吧😂😂😂😂
另外一家我的愛店跟也很想加盟的店 響蔬職人
他們的嘖嘖上線啦～喜歡的朋友可以多多支持嘗試看看～不會讓大家失望的～～～
大家都知道我真的很挑食，只吃好吃的😚
我最愛藥膳黑湯，超級推薦喔💕💕💕
▶️ https://www.zeczec.com/projects/vegesm?r=d0b9395228
（自費真實體驗喔😚）
#台中美食
#跟著涵涵吃美食
#應該不會說完我以後都訂不到吧
牛筋口感 在 橘子亂說話 Facebook 的最讚貼文
疫情期間真的好想吃麻辣鍋，我們訂的是石‧撈麻辣鴛鴦鍋，為了一次吃到兩個湯頭還特地去買了一個鴛鴦鍋，是不是超有感覺！！重點是價格超級優惠4人份只要1688元，疫情期間還打79折，所以只花了1334元而已，真的很便宜，我覺得份量上很足夠，在疫情期間還可以吃到麻辣鍋超幸福！
訂購網址：https://www.facebook.com/1006218099572907/posts/1586759398185438/
#湯底
麻辣湯底部分不會特別麻或辣，對於不太會吃辣的應該都可以接受，若本身吃比較麻辣者可以向店家索取，店家的特製辣醬。店家是用板豆腐吃起來偏硬，鴨血比較入味軟嫩，我給鴨血分數高一些，整體湯頭我覺得尚可接受。魷魚螺肉湯頭蠻特別的，是北投知名的酒家菜改良成火鍋湯底，第一次吃到這種口味，湯頭會附一大包蒜苗，加入湯頭一起煮，湯頭有點醬油香氣，淡淡的魷魚及螺肉味，喝起來清甜且帶有蒜苗的味道，蔬菜放在這邊煮很合適
#肉品
美國PRIME頂級霜降雪花牛6oz+紐西蘭頂級小莎朗6oz+美國CHOICE頂級牛五花+丹麥梅花豬6oz+台灣上等豬五花6oz
肉質超乎我預想，肉的紋理及色澤都還不錯，份量比我想像的多，四個人吃其實蠻剛好的，外包裝還畫的超級可愛，一看就知是什麼肉
豬梅花豬及五花豬吃起來也很不錯，油花適中不油膩
美國PRIME頂級霜降雪花牛肉偏瘦，是我喜歡的，不喜歡太油的人，很推這個，厚薄適中涮一下即可食用，肉質還不錯
#滷三寶
三寶有滷肥腸、滷牛肚和滷牛筋，滷得算有入味，肥腸本身還帶有一點腸內脂肪，咀嚼後香氣很足，牛肚與牛筋口感佳，丟到麻辣鍋與麻辣湯融合，讓味道更有層次。
#滑漿
手工花枝滑+蝦仁滑吃起來Ｑ彈好吃，還吃得到塊狀的花枝蝦仁，是我吃火鍋必吃的選項！
#火鍋料組合
凍豆腐*4 + 特級鴨肉丸*6 + 魚餃*4 + 手工蛋餃*4 + 鱈魚湯包*2 + 手工大貢丸*2 + 豆腐紙*6
裡面的手工大貢丸是店家招牌特色火鍋料，尺寸大是一大特點外，貢丸本身的香氣也非常足夠，還非常彈牙！也因為尺寸關係需要在火鍋煮久一點才會熟喔 ！
最近好像很流行吃豆腐紙，比豆皮薄，涮一下就吸飽麻辣湯汁與淡淡的豆皮香氣真的很好吃 (不太吃辣的人如果丟到麻辣鍋建議吃小口一點喔～)
#時蔬
時蔬組合：高麗菜＋綠色時蔬＋帶皮玉米筍＋金針菇＋杏鮑菇＋黑木耳＋芋頭
蔬菜分量我覺得以四人份偏少，四個人吃可以自己在加半顆高麗菜，我覺得份量上會比較足夠
📍#橘子吃火鍋
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牛筋口感 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
?鹵水牛筋 重點?
首先要將急凍牛筋用大火滾水
煮一煮,焗一焗,然後再用凍水沖
洗乾淨,咁先可以將牛筋表面嘅
污漬同埋(制染料)洗去
筋筋有力：
材料：
急凍牛筋 3條
果皮 1片
調味料：
鹵水汁 200毫升
清水 300毫升
冰糖 1粒
鹽 1茶匙
處理：
1. 用10分鐘浸軟果皮。
2. 煲一煲滾水，加入1茶匙鹽，將牛筋出水，煮滾水後熄火，焗10分鐘，以去除表面污漬。
3. 將牛筋清洗乾淨。
烹調：
1. 白鑊放牛筋，加入300毫升水，200毫升鹵水汁，開火，放果皮及冰糖。
2. 煮滾後，略為攪拌，收中細火，炆15~20分鐘。
3. 炆了10分鐘，打開蓋，反一反牛筋。
4. 再煮10分鐘。
5. 煮10分鐘後，熄火，不要打開蓋，焗軟，焗入味。
6. 反一反牛筋，開大火，再煲5分鐘，上碟。
Braised beef tendon:
Ingredients:
Frozen beef 3 Nos.
tendon
Dried orange 1 pc
peel
Seasonings:
Chinese marinade 200ml
Water 300ml
Rock sugar 1 cube
Salt 1 tsp
Preparation:
1. Use water to soften the orange peel in 10 minutes.
2. Boil a pot of water, add 1 tsp salt, put beef tendon into the water, wait for the water boil up. When water boils up, turn off the fire, keep the lid shut in helping to release the dirt on beef.
3. Rinse the beef tendon thoroughly.
Steps:
1. Put the beef tendon in a plain wok without oil, add 300ml water, 200ml Chinese marinade. Then turn on the fire, put in dried orange peel and rock sugar.
2. Water boils up, stir slowly, turn to medium low flame, braise 15~20 minutes.
3. After the beef tendon has been braised for 10 minutes, lift up the lid, flip over the beef tendon.
4. Braised 10 minutes more.
5. 10 minutes over, turn off the fire but keep the lid shut, the beef will become soft and juicy.
6. Flip over the beef tendon, then turn to high flame, cook 5 minutes more, serve.
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
?其他肉類?牛/羊/鴨/鵝/鹿?等
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QgSmzLlIwRqDxjpuDec5U5
海鮮魚蝦蟹??? (系列播放清單）
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