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|全台·宅配|✨韓虎嘯韓式料理限時開團
10-15分經典韓式料理馬上上桌😍#零廚藝 也沒問題
還可以自行加入喜歡的配料~家人/朋友一起享用都合適💕
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🔺#韓式部隊鍋（辣）2-3人份
必吃Q彈麵體的不倒翁拉麵+起司片❤️好好粗
配上豐富配料真的超滿足🤤
🔺#大醬火鍋（不辣）2-3人份
韓國味增湯底！口味比較重~建議大醬可以酌量加入
🔺#辣炒年糕（辣）
超人氣韓式小吃‼️軟Q年糕+三角魚板+紫菜捲
甜甜辣辣真的很涮嘴😋
記得要不停翻不然年糕會黏鍋唷
🔺#LA牛小排
淋上牛小排醬汁一起煎~超美味！肉質略有嚼勁
⏰團購時間：8/21~8/28
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⚠️滿1200免運費‼️
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補鐵晚餐 NO. 1
晚安！
好久好久未更新，實在是因為工作終了的我馬上從台上一條龍變成台下一條蟲，啥事也做不了，只能躺著休息。
因為身體的緣故，這一兩年我開始有缺鐵性貧血，卻又不適應鐵劑，鐵蛋白掉到了4.6，人很容易疲倦。除此之外，這次的風濕免疫血液檢查 Anti- dsDNA 降到了110，但是 Anti - SSA 卻來到140。還算幸運的是我並未真正地發病，過去二十年來一直被視為反覆性風濕症，持續觀察回診。吃過一陣子奎寧後，未惡化，也就停藥了。其實沒有甚麼太大的不舒服，除了嘴角炎，主要是很習慣的手部關節疼痛從中秋節後即未停歇，這次持續的時間真有點太久了，讓我有點發愁。
愛女開始住宿舍，我突然發現，一個人的生活真正展開了。而我，是否該為自己做點甚麼呢？比如利用飲食，改善體質，減緩發炎，阿木好像很容易忘了自己的存在吼。
除了補充較低劑量的鐵劑之外，我也該注意調整飲食和運動了。
每天早晨一匙的亞麻仁油或紫蘇油，可沒有藉口忘記。
幫自己擬訂的補鐵食物列表有
1. 積極攝取富含動物性和植物性鐵的食物
- 動物性鐵有豬肝、雞肝肝臟、牛肉、鮪魚、蛤蜊、牡蠣；
- 植物鐵有小松菜、大豆、菠菜、毛豆、莧菜、青花椰等
- 水果有火龍果、香瓜、百香果和柿子等
2. 優質的蛋白質和維生素C
3. 造血的維生素如葉酸、B6、B12等等。
今天的晚餐便有牛肉和深綠色蔬菜、番茄鮮蝦以及水果來協同合作。
用鐵鍋做菜也是補充鐵質的方法之一，用奶油煎牛小排，醬汁很簡單，青蔥、奶油、鹽和胡椒而已，卻是香到不行的家常下飯菜。
用美善品製作蔬菜濃湯最是便利了，炒香洋蔥，加入番茄和馬鈴薯，再加入雞湯打碎，調味以鹽和胡椒即可。加入熟大蝦丁，更添鮮甜與豐富口感。
因為周年慶買了些比較奢侈的食材，如生火腿、阿露斯哈密瓜和麝香葡萄，也一起擺上桌。
在家吃也很享受呢。
對了，十一月我在台中的課飯糰初階和壽司卷都還有名額喔@
艾芮卡體驗廚房
11/11 (三) 壽司卷
https://forms.gle/eTQ33bq89RDpsmkf9
11/22 (日) 飯糰初階
https://forms.gle/JK2f68wS7azdRHx97
恆隆行的小V鍋示範分享，也在台中，是濃濃的秋天滋味，歡迎朋友報名參加
11/12 (四)
hengstyle Vermicular.tw
https://www.hengstyle.com/program/1421
#自炊食代 #補鐵餐 #極光家晚餐 #極光飯糰課 #極光家料理課
#市野吉記
今天想跟大家分享一道紅酒燉牛肉
假日在家沒事 很適合做來跟家人分享
這道菜有一個小撇步
可以用奶油沾麵粉來勾芡
這樣口感會更香更濃郁
試試看 你會喜歡的
#姆士流【紅酒燉牛肉】Tips
材料：牛小排800克、芹菜1株、洋蔥半顆、紅蘿蔔1根、番茄2顆、馬鈴薯2顆、番茄醬適量、醬油1小匙、肉桂葉3片、紅酒少許、奶油1小塊、麵粉1大把、鮮奶油少許
1. 壓力鍋放入牛小排乾煎
2. 紅蘿蔔滾刀切塊、馬鈴薯切塊、洋蔥切大片、番茄切塊
3. 牛小排兩面煎至微焦後，依序放入紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄、番茄醬、醬油、肉桂葉翻煮
4. 放入芹菜、紅酒、水後，蓋上壓力鍋燜煮30分鐘；奶油沾麵粉備用
5. 開鍋後先把牛肉取出，放入預備的奶油開小火勾芡
6. 牛小排、醬汁成盤，淋上鮮奶油，完成。
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
在家輕鬆上手居酒屋料理！
牛小排使用薑泥和蒜泥調味增加豐厚度，
醬料的部分加入山葵拌入沙拉中，
溫熱的牛小排搭配上山藥，爽脆適口，
再搭上 @海尼根Heineken 星銀啤酒入口清新涼爽，
後勁微苦回甘，就是爽快～
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#極致清爽一喝就愛 #海尼根星銀啤酒
#在家也要有儀式感！ #星銀居酒屋今日の菜單
#詹姆士 #姆士流
𖤘 完整版食譜 ⇢【日式牛小排山藥佐和風美乃滋】
材料：
✅ 山藥1段5公分／綜合生菜1份／芝麻葉10片／溫泉蛋1顆／牛小排燒肉片8片／小番茄3顆／檸檬
✅ 醬汁：醬油／味霖／蒜泥／薑泥／美乃滋／香油
作法：
1. 先把醬油味霖拌勻後，加入薑泥跟蒜泥，取部份醬汁與牛小排稍微醃一下
2. 剩下的醬汁跟美乃滋拌在一起做成淋醬
3. 山藥放進塑膠袋裡面打碎至黏稠顆粒狀
4. 煎牛小排至5分熟
5. 綜合生菜、芝麻葉、牛小排擺盤後，加入山藥放上去，小番茄淋上醬汁，打一顆溫泉蛋，將檸檬擺盤或淋上增加風味
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𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
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𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰
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𝐁𝐥𝐨𝐠
https://pse.is/38xnz2
牛肉丼材料
1牛小排肉片.............250g
2洋蔥..........................1顆
3薑泥..........................10g
4蜂蜜..........................1小匙
5醬油...........................50ml
（如果用的醬油比較鹹，則用40~45ml）
6清酒...........................50 ml
7味醂...........................50 ml
8日式高湯..................250 ml
（昆布、柴魚或是昆布柴魚高湯皆可）
快速柴魚高湯作法：300ml清水煮沸後熄火，放入5g柴魚片浸泡10分鐘，過濾即可。
溫泉蛋材料
1雞蛋（室溫）...........2顆
2清水（A）................1000ml
3清水（B）............... 300ml
作法：
1、 將溫泉蛋材料中的清水（A）放入鍋中，煮沸後熄火，加入清水（B）、雞蛋，蓋上鍋蓋燜7分鐘，撈出放入涼開水裡降溫即可。
（最穩定的方式：是將清水1000ml煮至70℃後熄火，放入室溫雞蛋，加蓋燜約13~15分鐘）
2、 洋蔥切粗條、牛小排肉片切成約6㎝長度備用。
3、 鍋中放入高湯、醬油、味醂、清酒、薑泥、洋蔥，大火煮開後轉小火煮10~15分鐘。
4、 火力改至大火，放入步驟3牛肉片，煮沸後轉小火，收汁至醬汁約剩1/2。
5、熄火後拌入蜂蜜即可。
搭配：蔥花、熟白芝麻粒、醃糖醋嫩薑…皆可
廚房小秘訣~~
1、如果是4顆雞蛋，則浸泡時間改為8分鐘。
2、因季節不同，清水（B）的溫度也會不一樣，所以在家操作時，浸泡時間都需稍稍微調。
（例如：夏天跟冬天溫度可能會相差10℃）
做一日孤獨的美食家
今日走兩場,先出尖沙咀食午餐
第一站先到好出名既單點燒肉專門店
牛魔 Yakiniku More
開左大約兩年,經歷左震盪既兩年仍企得住腳
相信好多食客支持先會有今日
今站先食個和牛午餐
店員會為食客講解牛肉的產地、部位、特質、適合選配的醬料及食法次序等等，給食客體驗到如何吃到最好肉質
午市套餐最便宜由$75起
我選了宮崎和牛咖哩漢堡餐 $125
一客 一人肉盛套餐 $168
包括了A4和牛,澳洲和牛牛五花,豚肉五花
黑毛豬頸肉,包前菜沙律,湯飯,份量十足
備料需時,先上湯飯沙律飲品
沙律配芝麻醬,一定好食,夠清新
麵豉湯略嫌淡味,飯身夠飽滿
配埋鹽,醬汁配搭肉食拼盤
仲有一客生菜夾肉食
份量豐富,每款肉各2片共12片
差不多應該有300克肉,絕對夠食,肉食怪岩曬
A4牛肩肉
肉質結實而富有彈性，美味多汁
燒至5成熟味道最佳
牛五花,油脂豐富,瘦肉脂肪比例平均
燒到兩邊焦香,油脂濃郁，最適合搭鹽食
豚肉五花肉 肉部分味道濃郁
油脂的鮮甜和肉的鮮味都很濃郁
切薄片的話五分熟。烤的時候，大火烤到油脂融化，立即入口滋味最棒
烤肉爐火力猛易控,好易燒出味美燒肉
宮崎和牛咖哩漢堡餐
日式漢堡扒加上咖哩汁用熱板上
食到尾都能保持溫度
用上宮崎和牛手打漢堡,仍然保持肉鮮味
仲加埋芝士食,有D似九州燒芝士個種食法
味豐濃郁,扒肉味濃重,咖哩醬汁更添風味
配飯食好滋味,兩球漢堡肉量足,食完超滿足
肉味濃仍有肉汁同油脂
**使用 #宮崎縣 產牛肉製作**
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地址：#尖沙咀 #棉登徑 8號5-6號舖
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小編：超強的一集，教你在家做出名店台塑牛排的味道！ ... 7、牛小排和喜歡的蔬菜先擺盤後，再適量淋上剛才煮過的醬汁，也可以切點新鮮蒜片一起配著吃**照片2. ... <看更多>
2）醬汁調好，或者你要用酒什麼都好，先準備在旁， 3）不銹鋼鍋預熱後，中火，不要放油直接下室溫牛排，直到牛排邊緣出油，翻面， ... ... <看更多>
牛小排醬汁 在 [食譜] 嫩煎梅林醬牛小排佐蒜苗- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版:https://cook.dtmsimon.com/2010/03/blog-post.html
對於不善於煎牛的人來說，選擇牛小排來練習是一個很好的選擇。
因為牛小排本身油花豐富，只要不把他煎燒焦，其實成功率百分百。
久煎也不會過硬是牛小排的特色，廚房新手們可以參考一下!
一般來說，牛排類冰箱大部分都是煎好之後，灑上現磨鹽就很好吃了。
手邊剛好有之前千辛萬苦買到的梅林辣醬油，酸酸的味道心想可以
中和牛小排的油膩，於是把它拿來當醃料試試，效果還不錯。
說是辣醬油，其實梅林辣醬油一點都不辣呀，可能是翻譯SPICY的
關係吧?嚐起來有點類似烏醋的味道，不過比烏醋味道更濃郁。
雖然在一般的超市不好買到，但是西餐類運用得還滿廣的。
隻錢去吃森鐵板燒，他們就把羊排煎好後，佐梅林醬跟蜂蜜跟海鹽，
就變成一道簡單爽口的蜜汁小羔羊排囉....
材料:
去骨牛小排兩片
梅林辣醬油100CC
海鹽
黑胡椒
蒜苗
做法:
1.將少許鹽巴灑在牛小排上，稍微靜置十分鐘後，將梅林醬淋上。
盡量讓醬汁蓋過肉，最少也要蓋到一半。(之後可以翻面醃漬，較不浪費)
之後放進冰箱醃漬約四小時，中間可以翻面使其入味。
2.在平底鍋內放一點點油，雖然煎牛小排可以不用放油，但是因為
是醃漬過的，一點油可以讓醃料不至於乾燒導致燒焦。先以大火將
肉的四面先炙燒，用意在鎖住肉汁，接下來就用中火慢慢煎成
自己喜歡的熟度就可以裝盤了。
3.裝盤後，灑上黑胡椒，滴上幾滴檸檬汁就可以了。吃的時候，
可以切一點現在盛產的蒜苗來做搭配，雖然有點中西合璧，但是味
道真的還不賴喔!
牛小排失誤率真的非常非常低，大家有機會可以在家試試看!
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