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「中國新冠疫苗是怎麼誕生的?」
「新冠疫苗的誕生有多麼不容易?」
「中國新冠疫苗產能為何這麼大?」
2020年1月21日,
武漢封城之前兩天,
中國科技部召開了一個會議。
當時可能沒人留意這個會議,
但現在回頭看,
這個會議真是太重要了。
因為這次會議決定:
全力研發新冠疫苗。
研發新冠疫苗有五大路線:
1、滅活疫苗
2、核酸疫苗
3、重組蛋白疫苗
4、腺病毒載體疫苗
5、減毒流感病毒載體疫苗
歐美國家基本選擇的是核酸疫苗,
核酸疫苗有兩大優點:
流程簡單,有效性高。
但也有兩大缺點:無成功先例,
運輸儲存難。
中國也選此方向嗎,還是別的?
會議最終決定:五條路線同時推進。
當時也有不少人反對,
覺得五路並進太燒錢,
「疫苗研發非常燒錢,
而且失敗率非常高,同時並進,
會浪費大量資源和資金。」
為什麼最終還是決定五路並進呢?
第一,正因為疫苗研發失敗率高,
所以才需要五路並進。
不知道哪條路線會成功,
但目標是確保成功。
第二,疫苗種類越多,好處越多。
每種疫苗都有自己的優缺點,
不同年齡不同身體狀況的人,
可能需要接種不同的疫苗。
而且,病毒可能發生變異,
一旦一種疫苗不適用,
另一種疫苗可以做為後手。
五路並進非常燒錢,
但中共中央指示說,
「保護人民生命安全和身體健康,
我們可以不惜一切代價。」

為什麼要不惜一切代價研發疫苗?
因為最近這些年,
中國吃的「卡制之虧」太多了。
別的且不說,單就一個芯片,
因為美國的封殺和卡制,
中國好多企業受盡了屈辱和折磨。
如果中國不能研發自己的新冠疫苗,
將可能面臨以下幾種後果。
1、買不到疫苗。
2021年6月4日,
全球健康與發展論壇發佈公告:
「全球75%的疫苗流向了
10個富裕國家,
有些窮國直到現在
還沒收到第一批疫苗。
新冠疫苗的分配不均,
可能導致死亡人數翻番。」
加拿大只有3700萬人,
但訂購了4億多劑疫苗。
歐盟只有4.5億人,
但訂購了23億劑疫苗。
世衛組織覺得不公平,
就找疫苗生產國
美國和英國商量,
建議他們考慮一下貧窮國家,
結果得到的回復是:
「目前考慮重新分配還為時過早」
連一般國家購買英美疫苗
都這麼困難,
一直被視為對手的中國
就更不用說了。
2、只能買高價疫苗。
等自己都打完了,
等盟友都打完了,
等一般國家都打得差不多了,
美英應該還是會考慮賣給我們,
但價格絕對低不了。
價格再高也得買,
因為世界各國都接種了,
我們不接種不免疫,
就沒辦法完全開放,
經濟必然大受影響。
3、賣給你還會附加條件。
巴西算是美國的鐵桿小弟,
但巴西向美國訂購疫苗時,
因爲美元外匯不足,
美國提出了苛刻的附加條件,
「將巴西海外資產作為抵押,
如果輝瑞延遲交貨,
巴西不能罰款,
如果疫苗發生嚴重副作用,
巴西也不能罰款。」
巴西官員眼淚都氣出了。
阿根廷也一樣,
他們向美國訂購疫苗時,
也因爲美元外匯付款能力差,
被附加了侮辱性條約,
「把冰川和捕魚許可證等
國家自然資源抵押給美國。」
阿根廷、巴西尚且如此,
何況是「 眼中釘、肉中刺 」的中國,
儘管美元外匯充足,
也難免被狠狠剁塊肉。
鑒於以上三點,
中國必須研發自己的疫苗。
路線一定,
科技部立馬領頭成立了
「科研攻關應急項目組」。
大家一定要記住這個小組,
這個至今連名字都不為人知的小組,
為疫苗的誕生真的付出太多太多了。
這個小組肩負兩大任務。
第一:組建研發團隊。
「5條疫苗研發路線,
每條至少要保證有2~3個科研團隊
進行攻關。」
這個任務看起來簡單,
但其實超難。
小組在春節之前,
連夜致電46家疫苗生產企業,
結果只有幾家有研發意願。
為什麼不願?
因為研發疫苗風險太大,
「2003年的時候,
就有企業投入巨資研發 SARS疫苗,
結果疫情很快結束,
投入了這麼多錢,
連個水漂都沒打出來。」
這次儘管有國家資金支援,
但自己畢竟也要猛掏腰包,
所以很多企業還是心有餘悸。
但在小組的遊說下,
很多企業最後都選擇了民族大義,
「就算投資打水漂,也義不容辭。」
第二個任務:統籌協調。
每條路線都有多個科研單位參與,
有高校,有科研院所,
有高科技企業,
有頂級國家學術機構,
有高等級生物安全實驗室。
這麼多單位要想形成合力,
統籌協調極其關鍵,
「有什麼問題,
就得解決什麼問題。
需要什麼服務,
就得提供什麼服務。」
所以從1月23號開始,
連續七個月,
這個小組沒有休息過一天,
小組組長趙振東,
每天掛在嘴邊的總是那句話:
「太慢了,應該再快一點!」
2020年9月16日,因為勞累過度,
在北京首都機場,53歲的趙振東,
倒下去就沒有醒來。
這般付出的,
也不只是科研攻關應急項目組,
還有各科研單位。
大年初二,
中國生物集團董事長楊曉明,
指示子公司北京生研所:
「選擇一個現存的車間,
升級改造成滅活疫苗生產車間。」
北京生研所所長王輝請示:
「是否馬上將原有東西拆掉?」
楊曉明:「等一天再說。」
為啥要等一天?
因為反對聲音太多,
「建一個P3車間,投資上10億,
如果疫苗研發不成功,
或者疫情像SARS那樣很快結束,
這麼大的投資打水漂,誰負責?」
楊曉明想了一夜決定自己來負責。
他致電王輝:「拆」!
僅用了60天時間,
北京生物所就建成了
中國第一個新冠病毒疫苗生產車間。
兩個月後,
北京生物終於成功
研發出了滅活疫苗。
疫苗出來了,
必須找到足夠願意接種的人,
才能通過疫苗的測試。
誰敢冒生命之危
充當第一批小白鼠呢?
中國生物董事長楊曉明,
武漢生研所所長段凱,
武漢血制副總李策生,
全國人大常委會副委員長陳竺院士,
站了出來。
這四個被稱為
「新冠疫苗四君子」的人,
說了這麼一句話:
「我們自己研制的疫苗,
自己都不敢接種,
讓別人怎麼敢放心接種?
我們不當小白鼠,
難道要別人來當?」
在「四君子」帶動之下,
中國生物138名幹部,
接著加入了試驗團。
其實不只是中國生物,
其他研究團隊都一樣,
幾乎都是
領頭人和董事長打了第一針。
比如院士陳薇,
她也是第一個接種
自己研發疫苗的人,
她說了這麼一句話:
「雖然大量實驗證明疫苗是安全的,
但面對未知的第一次,
我覺得我還是應該先上,
如果犧牲了,
也就我一個人。」
正是有中央的不惜代價,
正是有部委的前瞻規劃,
正是有企業的民族大義,
正是有科研單位的不捨晝夜,
正是有很多人的捨生試藥,
中國才有了多款疫苗的誕生。
滅活疫苗路線,
走出了國藥生物和科興。
腺病毒載體疫苗路線,
走出了康希諾。
重組蛋白疫苗路線,走出了智飛。
核酸疫苗路線,
也有兩款mRNA疫苗艾博沃森,
進入了2期及3期臨床試驗。
可以預見,在不久的將來,
中國將成為全世界第一個
擁有全路線新冠疫苗的國家。
這是浪費麼?不。
全路線不是多餘,而是協同和互補。
目前,
新冠病毒已出現多種變異,
擁有全路線疫苗的國家,
將成為一種獨特的優勢。
截至目前,
中國已經接種了近11億劑疫苗,
這些劑量佔了全世界注射的40%。
與此同時,中國還向國外
提供了4億劑疫苗。
在很多國家買不到疫苗的時候,
中國人卻有5款疫苗可以選擇。
不僅有五種疫苗可以選擇,
而且還是全免費的。
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晚上要變天大家要注意溫差🌡
不過,也希望降溫才有冬天的感覺
一直穿短袖好不像11月 哈哈哈
最近病毒太可怕了
小妞從桃園回來感冒還沒好,又發燒一天帶去看醫生
發燒好了,現在卻一直狂咳嗽...
昨天想說還不錯,結果狂咳咳到吐
一晚還連續來兩次,吃的喝的全吐出來
全身衣服換掉清洗之餘,還要床單、墊子...等都要拆洗
好險是明拔在的時候,一起換床單洗東西的
真的會累死我....
頭髮還沾到一點點也抓去洗頭髮😞
早上趕快再帶去看醫生,吃藥後比較少咳嗽了
沒精神一直睡覺,藥效有讓人想睡覺
哀~~~~希望小妞趕快好起來🙏
今天都沒吃東西😢😢😢
小孩生病真的好可怕,原本以為好了又來其他症狀
下個月開始出入室內場所都要戴上口罩😷
不然要被罰款,今天在診所看到一對夫妻抱小嬰兒
居然一家三口都沒戴口罩...
小嬰兒就算了,大人怎麼也沒戴?!護士一時忙碌可能沒注意到,出入診所這地方更需要注意啊!
#出門還是戴上口罩保護自己保護他人
#日夜溫差大要多注意
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封城記 3 – 小心, 病毒就在你身邊
前天城堡太太的美眉女兒歌嗨莉亞在鄰居群組上問: 明天晚上打算在我媽媽城堡太太家叫墨西哥菜外送, 來個敦親睦鄰墨西哥美食之夜. 如何?
我馬上回信: 好啊好啊, 真是好主意!
城堡太太家的陽台甚麼巴黎景點都有: 鐵塔, 凱旋門, 聖母院, 龐畢度中心, 歌劇院, 萬神殿…景色比我家強多了, 喝香檳的好地方.
昨晚到了6點還沒有歌嗨莉亞的消息, 我留言: 麻煩幫我訂一份, 還有, 幾點過去? P.s. 香檳早已冰好了. (雖然城堡太太就在對門).
還是寂靜的電台.
不擔心, 香檳關在冰箱一下午了, 摸摸瓶身, 溫度可以了. 洗把臉, 刮刮鬍子, 挑件毛衣, 家裡施工, 舉國封城, 萬事不便, 但是不妨礙敦親睦鄰過小日子.
然後城堡太太打電話來了: 歌嗨莉亞下午開始發燒, 她不接手機了. 我們的墨西哥美食之夜暫緩吧?
啊? 美眉發燒? 好的, 當然沒問題. 希望她只是小著涼, 很快就康復. 我避免用到武肺, 病毒或是Covid-19這幾個字眼.
結果我看了一晚上的難看影集.
一早收到歌嗨莉亞的簡訊: 各位親愛的鄰居, 我退燒了喔, 墨西哥美食之夜今晚照常吧?
呃… 果然青春無敵. 不過我覺得還是小心點, 想拒絕, 又不好立刻回拒, 裝死沒回覆. 到了11點, 城堡太太的留言出現了: 歌嗨莉亞剛才又燒起來了, 我叫她去做檢測. 等確定沒事再看吧.
當然! 當然!
我放下心裡一塊大石頭.
昨晚一直在想, 雖然好一段時間沒在樓梯間碰到歌嗨莉亞和她的帥哥男友安東, 可是我們按同樣的大樓密碼, 拉同樣的大門把手, 按同樣的樓層電梯, 開同樣的垃圾間, 而且她媽媽城堡太太我常碰到, 如果歌嗨莉亞確診, 那城堡太太…
做了一晚噩夢.
早上醒來, 延續前幾天的非基本民生必需品之亂, 本來政府下令大賣場超市必須關閉, 不准營業, 讓獨立小店不會靠夭囉嗦. 誰知道忽然又改變, 大賣場超市可以繼續賣清潔衛生用品, 育兒用品, 香水, 五金, 紙類.
獨立書店仍在嚷著要求封城期間可以開店, 網路上還流傳一句好像是邱吉爾的名言, 大意是說: 如果戰爭不是為了拯救文明, 為何要戰? 而書本就是文明… 後來被打臉: 邱吉爾沒說過這句話.
向來支持各種獨立小店的巴黎女市長Anne Hidalgo說她要想辦法讓書店可以繼續們營業, 而且還直接點名, 呼籲大家不要在亞馬遜上訂東西, 要直接向小店訂, 不要圖利大集團.
一些教會也出來喊: 讓宗教場所繼續開放, 非常時期人們的心靈更需要有安寧的寄託歸屬!
到底是有沒有在封城啊?
不過除了美國大選和昨晚維也納恐攻槍擊案以外, 今天最大的頭條是長得一臉娃娃臉稚氣未消的政府發言小哥Gabriel Attal說溜了嘴: 政府打算封城期間再補宵禁, 也就是晚上21點之後都不能出門. 實施地點有巴黎, 可能還有大巴黎區.
這個消息一出, 媒體譁然. 首相府馬上發新聞稿說這項決定還未定案, 大家別緊張. 可是網路媒體, 電視新聞上已經炸鍋了. 封城再宵禁的效果如何? 真有必要嗎?
下午請朋友開車去郊外搬兩箱浴室磁磚. 沿途看到的街景, 老實說不像封城, 比較像是安靜的周日下午. 為了出城, 還擔心一小時的放風時間不夠車程來回, 萬一被臨檢, 得想好台詞應付警察.
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各節重點:
【臺灣焦點】
00:22 黑鷹直升機失事 參謀總長等8人罹難
01:58 《反滲透法》三讀通過
03:22 RCA工殤案 第二波賠償出爐
04:17 盧秀燕宣布中火撤照
05:36 越南豬肝醬罐頭檢出非洲豬瘟病毒
【國際關注】
06:35 布吉納法索遭恐攻
07:34 伊拉克美國大使館遭遇包圍
08:54 澳洲森林大火
【趣味集錦】
10:10 寵物也是家人
10:44 2020別漏氣
【溫馨新聞】
11:18 南瑤宮搶頭香改成拜頭香
00:00 東尼寂寞巧克力進軍台灣
【 製作團隊 】
|企劃:土龍
|腳本:土龍、力寧
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:絲繡 & 范范
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
🔸黑鷹失事
→ 軍方重大空難消防局.國防部訊息不同步:http://bit.ly/2QicwfM
→ 黑鷹迫降烏來山區 國防部證實「部分人員困殘骸裡」:http://bit.ly/2SQmsP1
→ 搶救迫降黑鷹!空軍證實參謀總長沈一鳴等八人身〇:http://bit.ly/2QjbyzJ
→ 黑鷹直升機失事 參謀總長沈一鳴等8人罹難5人生還:http://bit.ly/2ZLPn8m
→ 參謀總長沈一鳴搭黑鷹墜毀罹難 曾是幻象首席試飛官:http://bit.ly/2toz3yw
→ 黑鷹直升機各國重大事故一覽:http://bit.ly/2FgyfOY
→ 黑鷹失事 蔡總統慰問沈一鳴遺孀:http://bit.ly/2QLm15Y
→ 黑鷹墜機 蔡英文賴清德停止競選活動三天:http://bit.ly/39zYz4e
→ 黑鷹失事》事故釀8死 韓辦發聲明哀悼 明天停止選舉活動:http://bit.ly/2tr5CLY
→ 黑鷹失事》蔡英文指示:後續撫卹從優、從寬、從速辦理:http://bit.ly/2u9nOdu
→ 黑鷹空難 藍綠停止競選活動:http://bit.ly/2QkAdEg
→ 蔡英文 Tsai Ing-wen|臉書貼文:http://bit.ly/37GHvbl
🔸反滲透法
→ 反滲透法三讀 接受滲透競選最重關5年罰千萬:http://bit.ly/2ZLPUqS
→ 【反滲透法三讀】國民黨團轟「新戒嚴法」 39立委連署將聲請釋憲:http://bit.ly/2SQn07x
→ 反滲透法強渡關山 工商業界憂法令模糊易陷人入罪:http://bit.ly/2MQ4mcl
→ 總統:正派經營的台灣媒體 不會配合中國不當操作:http://bit.ly/35ln5mt
→ 《大師鏈》痛批反滲透法為惡法 宣布放棄台灣市場:http://bit.ly/2QnepId
→ 傳停刊抗議反滲透法 《中時》嚴正回應:子虛烏有 明提告:http://bit.ly/2toJWAf
→ 反滲透法三讀通過!國台辦急批民進黨搞綠色恐怖:http://bit.ly/37xIDhf
→ 新年談話撿到槍 蔡英文:《反滲透法》不是反交流:http://bit.ly/35ln7uG
→ 民進黨力推""反滲透法""明日拚三讀 親民黨競辦發言人于美人表態支持:http://bit.ly/2ZOkRe1
🔸RCA工殤賠償案
→ RCA「二軍」求償獲判賠23億元 創工傷賠償紀錄:http://bit.ly/39yNT5T
→ RCA二軍求償判賠逾23億元 創工傷賠償紀錄:http://bit.ly/2ZKKAUQ
→ 一個都不能少 RCA案二軍一審勝訴 總額裁決賠償23億:http://bit.ly/39Ad7kr
🔸中火撤照爭議
→ 中火生煤超量中市府撤2部機組操作許可證:http://bit.ly/2SYH7kn
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→ 中火2機組遭撤照 政院反擊:發電與否不能被拿來當成政治籌碼:http://bit.ly/2QkGAap
🔸市售罐頭驗出非洲豬瘟病毒
→ 驚!市售越南豬肝醬罐頭驗出非洲豬瘟病毒:http://bit.ly/35lnLIC
🔸布吉納法索北部遭恐攻
→ 恐攻殲滅戰:布吉納法索邊境遭「不明聖戰組織」攻城,至少122〇:http://bit.ly/2tm4V6X
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→ 布吉納法索北部省份連續恐攻 逾百人〇生:http://bit.ly/2SN7eug
🔸伊拉克美國大使館遭圍攻
→ 除夕使館危機:伊拉克示威「萬人圍攻」巴格達美國大使館:http://bit.ly/37xEpGw
→ 伊拉克軍事基地遇襲 美國民間承包商身〇:http://bit.ly/36iTOtS
→ 「美國去死!」美國駐伊拉克大使館遇襲,五角大廈緊急增派750名兵力增援:http://bit.ly/2QEID8s
→ 「過去從來沒人攻進美國使館,我們幹得漂亮!」親伊朗民兵組織一聲令下,包圍美國駐伊拉克使館群眾全部撤離:http://bit.ly/2ZToIqw
→ 報復美國空襲 伊拉克民兵包圍美國大使館:http://bit.ly/2QkkIfq
→ 美3火箭攻巴格達機場 伊朗革命衛隊將領當場炸〇:http://bit.ly/2QjdSGX
🔸澳洲野火延燒長達三個月
→ 末日硬要放煙火?澳洲野火災難中的「雪梨跨年煙火」:http://bit.ly/2rUYkA0
→ 火線大逃亡:澳洲除夕「野火圍城」,5,000濱海遊客被逼入海:http://bit.ly/2u9KElb
→ 澳洲惡火的犧牲品:新南威爾斯的無尾熊「總數30%被燒死」:http://bit.ly/2sw6bnX
→ 「免錢義消」救地球?澳洲大火延燒的「打火志願隊」無薪風暴:http://bit.ly/2QN7GX0
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🔸憤怒的縱火烏龜
→ 家人出門狂歡留牠看家 憤怒烏龜氣到踢燈引火警:http://bit.ly/2QiqfTC
🔸2020變sos
→ 驚見鄰居窗掛「SOS」求救!熱心男急報警 真相卻超傻眼:http://bit.ly/36qSkOw
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→ 這樣的美味絕不是來自童工的血汗!荷蘭「零奴工巧克力」進軍亞洲,第一站就是台灣:http://bit.ly/39BHd76
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🔸荷蘭正名尼德蘭
→ 別再叫我Holland 荷蘭自2020起正名為「the Netherlands」:http://bit.ly/36ncDfI
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🔸黑鷹失事
→ 參謀總長為軍令副部長 勿渲染黑鷹失事危機:http://bit.ly/2QGssax
→ 悼念沈一鳴將軍,台灣應借鏡波蘭2010年軍政首腦墜機事件:http://bit.ly/2rTRpqK
🔸RCA工殤賠償案
→ 台灣版「永不妥協」RCA工傷案:抗爭20年判決死傷262人獲賠5億確定:http://bit.ly/2MOaiCM
→ 沒有盡頭的抗爭──RCA汙染案不只爭官司勝利、還有世代的覺醒:http://bit.ly/2QFbtW1
🔸伊拉克美國大使館遭圍攻
→ 無人知曉的血腥屠殺?伊朗鎮壓反政府示威,40天1,500死:http://bit.ly/39BL7Nu
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→ 甜蜜背後的苦澀滋味《巧克力的黑暗面》:http://bit.ly/2ZKMiWg
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01:10 註1:
關於聖保羅的煙霧,有些專家表示,那也有可能不是從亞馬遜飄過來的,因為附近玻利維亞與巴拉圭也有森林大火;另外,陰暗的天色也可能和天氣有關。
02:53 註2:
高緯度地區的森林,在乾旱季節會自燃(可能是閃電或者太陽直射到燒起來)也是一種自然現象;但亞馬遜是「雨林」,濕氣比較重,即使是乾季,自燃的機率也不高,因此起火原因大多都是人為造成的。
05:26 註3:
G7 是「七大工業國組織」,會員國包含美國、加拿大、英國、法國、德國、意大利及日本。
各節重點:
00:50 【 事件經過與基本資訊 】
02:34 【 爭議1:亞馬遜雨林起火是正常的嗎?】
03:45 【 爭議2:發展經濟 vs 保護生態?】
04:57 【 爭議3:亞馬遜雨林是巴西的還是全世界的?】
05:58 【 我們的觀點 】
07:41 提問TIME
08:03 掰比~別忘了訂閱
【 製作團隊 】
|企劃:歡歡
|腳本:歡歡
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:絲繡
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
→ BBC 中文|亞馬遜雨林濃煙滾滾 BBC為你解答10個問題:https://bbc.in/30K9K5A
→ 地球圖輯隊|「我們不抱任何希望」 亞馬遜雨林七萬件大火破紀錄:http://bit.ly/34au8yO
→ 央廣|G7願協助亞馬遜雨林滅火 巴西斷然拒絕:http://bit.ly/2L0M3R6
→ The NewYork Times|What Satellite Imagery Tells Us About the Amazon Rain Forest Fires:https://nyti.ms/2UjQcmo
→ 換日線|當亞馬遜雨林加速消失、原民生活危在旦夕,國際社會急跳腳,為何巴西卻如此「無感」?:http://bit.ly/2LeAHIb
→ 環境資訊中心|亞馬遜大火點燃巴西政治危機 「波索納洛滾!」呼聲四起:http://bit.ly/2L3F8qn
→ 中央社|巴西森林大火聖保羅市下黑雨 總統懷疑NGO放火惹議[影]:http://bit.ly/2NCVCHH
→ 中央社|巴西亞馬遜森林大火 擴大全球壓力:http://bit.ly/2Uc80zK
→ 國家地理|亞馬遜正以破紀錄的速度猛烈燃燒 ── 雨林砍伐是罪魁禍首:http://bit.ly/2MHoMpy
→ 香港經濟日報|【亞馬遜大火】山火紀錄創新高 竟與罰款大跌有關?:http://bit.ly/2UhRmyO
→ The Guardain|Why do rainforests matter? You asked Google – and here’s the answer
Tim Flannery:http://bit.ly/2Hv1DCg
→ 遠見|物種最殘忍的滅絕!亞馬遜雨林大火對動物傷害究竟有多大?:http://bit.ly/30LEW4w
→ 地球圖輯隊|我們為何要關心雨林存活:http://bit.ly/2LegsdN
【 延伸閱讀 】
→ 中央社專題|亞馬遜7萬5000起森林火災震驚國際 巴西為何成眾矢之的:http://bit.ly/2NEiLtu
→ 關鍵評論網|避免危及尚未生效的歐盟貿易協定,巴西總統改口「保護雨林責無旁貸」:http://bit.ly/2L30cgB
→ 關心亞馬遜森林大火 李奧納多捐款籲國際重視:http://bit.ly/2MIXzTi
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燒東西罰款 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
上水粉錦公路蓮塘尾村,村口有家茶座綠色環抱,暴烈艷陽也被樹葉篩出溫柔閃閃。
1952年,林霆豐的爺爺從惠州來此落腳,開了間雜貨鋪賣糧油茶水。店旁翠竹,正是當年種下來的;側門對聯也是爺爺題字:「坐片刻無限爽快 飲幾杯何等清涼」。
那時上水盡是農田,過路人買碗茶水送清風,如得半日閒;現在販夫明星一樣愛來透透氣,歎幾味。
昔日小茶店,今天馳名茶餐廳,轉捩點始於20多年前,林父病重,霆豐和家姐回歸老巢陪伴母親守店。
年年月月,兩姊弟循環磨擦、合作,都為店好,店也愈做愈好。
更重要是能承歡膝下,無慮樹欲靜而風不息。
「這裏雖然距離市區好似很遠,但短短只是十分鐘車程,已是兩個完全不同的世界。」榮昌茶座負責人林霆豐說。就算盛夏,午市、周末必定爆滿。常客有附近學校的老師、出入馬會會所的顯貴、打高爾夫球的明星、北區醫院的醫生護士,也有車房、地盤工人;假日更是區外一家大細、山友、電單車發燒友……無分階層,全是專程自駕或坐小巴而來。
Helen第一次光顧,點了豬扒包,發現麵包軟熟、豬扒有肉汁又不油,連從不吃的洋葱也覺「好味」,盛讚「好食過澳門豬扒包」。
住在加州花園的朱總,十幾年天天來,打風也來。「心癮!塌樹、馬路水浸都要來,不來不舒服。」這裏出名的有被蘇施黃稱為最好食的豬扒包、滑嫩多汁BB鴿,而鑊氣十足的炒牛河他也鍾愛。
限量的原盅陳皮鴨湯飯,還有煎雞尾包都是名物,Eric和Connie每周必吃,有時帶上小狗,一坐就是半天。
來的人慢慢歎,做的人就要手快快。霆豐上一刻在修理洗碗碟機,下一秒已獨臂架着三碟飯從廚房衝出來。
茶座是家庭式經營:他是家中老六,乳名興仔,和排第五的家姐林麗金(乳名金仔)主力管理;細佬廚房、電器工具維修;家姐水吧、樓面招呼。母親收銀;排第三的家姐林麗星(嘉菲)帶位;太太Sara、姐夫也會幫手,假日必定總動員。
「話事人當然就是我媽,她控制整個局面。她說一我們沒人說二。」興仔笑言母親好精靈,在背後看得仔細,不時教大家走位,「令到我們打醒十二分精神去做事,不敢蛇王。」
歸巢伴母 守家業
母親楊錦雲,雖然七十有八,但神采飛揚,每朝飲完茶就出來幫手收銀,和客人打牙骹。「細細個見他們讀書挽書包,現在做工了,或者帶孫來探我,當見下老朋友。」事頭婆有個「四萬」笑容,很有親和力。
她20歲嫁給同村的林泉,「以前幾十年無得揀㗎!老實啩……」又笑不攏嘴,「他同老竇開鋪仔,賣油鹽糖仔餅乾。上水黑麻麻無電燈,亦賣火水蚊香。」那是1960年。婚後前鋪後居,生了兩男五女,她主力養豬養雞,丈夫幫忙看店。80年代,茶水雜貨外,榮昌兼賣簡單飯麵。
「老公走了(離世)二十幾年。他有長期病,那時細路仔細,這頭煮飯,那頭沖茶招呼客人。要供細路仔讀書,養雞養豬又要買材料,樣樣都要賒,但無欠人錢嘅,賣到雞賣到豬有錢就即刻還。」她教仔女做生意,要「講信用,有借有還」。
那是刻苦的年代,「仔仔女女都要幫手,細細個就餵雞,企櫈仔煮麵。」排第二的大女讀完小學就回店幫手兼帶弟妹,「金仔、興仔讀到中學,其他四個都出國,兩個英國兩個加拿大,你話辛唔辛苦?」她日頭打理農場、榮昌,夜晚就穿膠花幫補家計,捱到金睛火眼。
結果,養大的仔女一個個往外飛,尋找自己的人生;只有金仔和興仔在91年先後回巢。
50歲的金仔,伶俐爽朗,年少時很倔強,「對家裏有很多不滿,覺得阿媽管我太嚴,我的同學都很自由。」放學她去打排球而非回家看店,激到阿媽生蝦咁跳;曾經有幾次離家出走,好快被人捉回來;讀完書拍拖、揸電單車,母親愈是耽驚她愈痛快。「以前店鋪有爸爸媽媽撐住,我是一個可有可無的人。」後來父親病重,店交外人打理,母親鬱鬱寡歡,於她如當頭棒喝:「自己玩夠了,肩上有個擔子,不可再像以前般任性。」當了母親的金仔,自言當年「很幼稚」。
小她兩歲的興仔,溫和沉穩,不善辭令。當年讀完書也渴望外出長見識,去北角打工,有兩年做過廚房,但漸覺市區生活太壓迫,「返回新界舒服很多,切合自己多些。」想到蓮塘尾有榮昌有母親在,一個心有了清晰的歸向。
那時顧客除了村民工友,主要是貨車司機,「人家過路泊車,要碟茄子飯、排骨飯。有時金仔煮,有時興仔煮。」事頭婆說兩姊弟夾手夾腳,無分你我。今天店中熱賣豬扒,就是她傳授的在家製作:拍得鬆、醃得夠,不用食粉味精。
一家人 難關共渡
仔女接棒,並不代表就此順遂。那時榮昌一直在賣粉麵飯,但未有食肆牌照(食牌),「我們座落在綠化地帶,申請食牌阻難重重。」金仔記得,食環署不斷來巡查、發告票,她和細佬上庭又上庭,罰款愈來愈多;後來一次,法官警告再犯就要封鋪。「我惟有向法官求情,榮昌不斷申請但都不獲批。法官同情我們,發還所有罰款,又教我如果證明到店鋪在鄉郊條例實施前已在做生意,就可以申請司法覆核。」
「鄉村人好支持,榮昌做了幾十年,大家食了好多年,樣樣有證據。」事頭婆那些日子夜夜失眠。
興仔和金仔四處奔走,找人證物證。「因為這個是我自己的家,也是我的祖業,怎樣我也會做到最後。」興仔說。終於打贏了官司,前後爭取了8年才獲發食牌。
「最大塊的石頭已經移開了,但路一直都是崎嶇的。」興仔指,榮昌主要做熟客,人家吃多了會悶,所以要不斷去找新食物。2000年取得食牌後,客人更多,他們請廚師、水吧,諗到就做,食物款式愈做愈多。入行50年的大廚基哥,做過馬會、酒樓,來榮昌掌勺16年,客家炆豬肉、陳皮鴨湯飯、咖喱牛腩、炸乳鴿……樣樣拿手。
另一方面,興仔坦言跟家姐金仔拍檔不容易。「廿七八年都是繼續磨合:磨擦與合作。」譬如最近,家姐建議用手機取代唯一放在收銀處的電腦落單,省力省時;細佬認為食物款式組合複雜,手機畫面太小不適用。
若在從前,家姐一定激烈行動,像當年她建議電腦入單取代人手,細佬沒立刻贊同,她就黑面三個月。今天,她覺得「細佬未消化」,願意笑着等。
遇上分歧,興仔說一人讓一步,「始終是一家人,(爭拗)大家好多時都是淡忘了。」
「大家都要想住一樣東西:目的都是想鋪頭好。」金仔說。
母親是個聰明人,就算各自跟她說,也當聽唔到,「仔仔女女做生意,各有各方法。有商有量最好,有時拗少少。嬲完,兄弟姊妹一陣一齊食飯又忘記了。」
點點滴滴 都在心
從前為口奔馳,事頭婆嘮叨仔女幫家,放學就要淥麵沖茶餵雞,營役過日,為母者溫柔無從。4年前,眼見三子之父的興仔和兩孩之母的金仔完全困身茶座,她悄悄說服老三嘉菲回來幫手,替補二人管店,讓他們一個返早,一個返晏,多點時間「陪下細路仔」。當年遺憾,她不想仔女重蹈。
趁中午飯市未到,金仔偷空到店前庭院淋花修枝,黃的、橙的、粉紅的小花迎風搖曳,給茶座生色又添生氣。原來當年打贏官司,母親拿出幾十萬給她和細佬翻新榮昌。自此庭院圍了木柵攀了綠藤架了鞦韆,也有了「蓮塘」為誌的英文名Lotus Café。
很多客人喜歡庭院的花,不時拍照,令金仔心花怒放:「放些心機下去,每日少少每日少少,你就見到成果了。」她說,每日堅持打理一下,花自然生得美麗。
店旁竹樹叢、生鏽鐵絲網,金仔曾看不順眼,想除之而後快。可是,母親下令動不得,理由是阿爺年代種下來置下來。「到現在自己年紀大了些,就明白為甚麼阿媽甚麼都不想動。因為每一樣東西都是她的點點滴滴。」水珠澆落她種下的柏樹、萬年青,風一吹,閃閃舞動。
「好似我們經營榮昌一樣,包括客人呀,食物的質素,都是一點一滴的積聚。」
母子親情,手足情誼,何嘗不是?!
採訪:韓潔瑤 拍攝:陳瑞華、關永浩
榮昌茶座
地址:上水粉錦公路蓮塘尾村1號
電話:2670 3388
詳情: http://bit.ly/2NdRYRx
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燒東西罰款 在 [新聞] 露天燒稻草彰縣環局︰罰5千起跳- 看板ChangHua 的推薦與評價
新聞連結出處:https://goo.gl/C5ioB8
1.媒體來源:自由新聞網
2.完整新聞標題:露天燒稻草 彰縣環局︰罰5千起跳
〔記者湯世名/彰化報導〕適逢一期稻作收割期,彰化縣近來傳出多起焚燒稻草,濃煙影
響空氣品質與用路人行車安全,民眾痛批「超沒公德心」,消防局獲報前往滅火,呼籲農
民「麥擱燒啊」,環保局強調,農民不聽勸導,可依空污法開罰五千元至十萬元罰鍰,呼
籲農民以切割或掩埋方式處理。
近月傳23起 均無行為人在場
消防局統計,從六月十五日至昨天,全縣共傳出廿三起露天燒稻草案件,均為路人報案,
消防人員均迅速撲滅火勢,不過都無行為人在場,因此廿三件均無開單告發紀錄。
一名賴姓民眾說,其他縣市曾發生過稻農燒稻草反被煙霧燻死的憾事,燒稻草壞處那麼多
,仍有農民執意要燒,凸顯舊觀念更改不易。
環保局表示,去年五月至今年四月在縣內辦理一○九場次的「禁止露天燃燒及稻作收割後
分解腐化菌宣導說明會」,與會農民逾七千人次,今年一期作露天燒稻草頻率已有減少。
環保局強調,稻草再利用計畫,即是在田間撒上有益菌,讓稻草腐化成為有機質,以掩埋
代替燃燒,既豐富地力,也降低空氣污染,已於高露天燃燒期間及空品不良日出動空拍機
,巡查不易到達的地區。
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重點劃好了
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1531732424.A.DA6.html
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