義崎丼Plus和牛燒肉x鍋物（健行舖）
#新店報報 你更新了嗎❓拳新美味
2.0吃起來超有感，月見鹽蔥飯我喜歡
這次為了防疫安全，健行舖裝設點
餐機，點餐簡單明瞭快速，防疫期
少接觸，這次二代店多了燒肉，很
有日本居酒屋的fu，我超喜歡店家
的黑色質感日式小烤爐，烤盤加熱
快，烤出你要的金黃色燒肉超享受
義崎丼Plus和牛燒肉x鍋物（健行舖）
丼飯、燒肉、鍋物，三種全新體驗
2️⃣🔹0️⃣升級有感，真的超級大推😋
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黃金六兩松阪豬/國寶厚切豬💸399
月見蔥飯/包肉生菜
📣超愛店家的月見蔥飯，蔥味十足
濃濃的油蔥味，微微鹹度的白飯，
跟你裝熟的半熟蛋，店家這次升級
的太精緻太用心，真的讓我很驚豔
，最好吃的往往就是那單純的食材
，不簡單的功夫手藝，烤的金黃Q彈
松阪豬/國寶厚切豬，搭配生菜沾著
蒜味檸檬汁跟日式胡椒鹽/日式沾醬
配著我愛的蔥飯💯，真是一大享受
猛爆鮮蝦鍋💸340 （20隻）
海鮮盤💸198 （加點大份）
📣湯頭鮮美好喝順口，習慣先丟高
麗菜先熬煮更鮮甜，高湯煮透高麗菜
正是我最喜歡的口感，猛爆鮮蝦鍋，
真的很猛，足足20隻大尾蝦，肉質鮮
甜，吃的出是現撈的，Q彈的蝦肉，
好撥的蝦殼，菜盤很有誠意滿滿的時
疏，加點的大海鮮盤也是很有料，海
味滿滿，期待回訪，我要打出800分
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📣開幕期間10/1~10/3至健行舖用餐
，用餐前每桌派代表一位進行拳擊機
挑戰賽，到達指定分數即可獲得折扣
#開幕限定活動 #勇者肯定打爆你
800分以上1️⃣折
500~799分5️⃣折
300~499分7️⃣折
299分以下8️⃣折
分數以店家實體機台為主
📣用餐過程中工作人員將至每桌與消
費者進行骰子遊戲比大小赢了送饕客
券，輸了會進行小懲罰，若4顆骰子一
樣即送「戰酒」一瓶
📣健行舖這次除了品項大升級之外
這次肉量更是直接給你雙倍份量
同時讓你品嘗🔥燒肉+🍲鍋物美味
📣#無接觸點餐機安全方便
LinePay，刷卡，現金等方式結帳
防疫期間，不碰觸現金，你我都安全
#一起動勇者使命必達
加入LINE@立即訂購餐點
🔥義崎丼 總舖LINE@
LINE🆔 @love170
好友網址：https://lin.ee/T6ReJHY
店家ig🆔 @yichidon2020
店家FB🆔義崎丼勇者丼飯x鍋物(健行舖)
🏠台中市北區健行路556號
☎️04-22039170
⏰11：00↔️14：00（平日）
⏰16：00↔️02：00（平日）
⏰11：00↔️02：00（假日）
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熟蝦殼熬湯 在 [食譜] 鮮蝦粉絲煲- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/67308089
↑詳細步驟圖文版
很久以前就很想嘗試這道料理，
這周末同學找開食趴時終於有機會試做。
通常的鮮蝦粉絲煲都是用帶殼蝦子去做的，這樣比較簡單與美觀。
但因為不想吃到一半要動手，所以乾脆先去殼。
不過蝦殼有留下來先熬蝦湯，所以還是蝦味十足喔~
材料:
- 帶殼鮮蝦數隻
- 蔥
- 薑
(也可加洋蔥下去炒，但懶得切了所以就沒加)
- 粉絲兩把
調味料:
- 米酒(去腥)
- 蠔油一大匙
- 白胡椒粉
做法:
- 鮮蝦先剝殼備用
(蝦殼要記得留住，不要丟掉)
(因為蝦殼要熬湯用，不需要顧及美觀，所以我就沒有去鬚與尖角跟尾巴了)
(因為是新鮮的蝦子，所以連尾巴都可以保留得很漂亮喔~)
- 去完殼後開背去腸泥備用
- 處理好的蝦子加入米酒、鹽與太白粉醃一下備用
- 蔥、薑切碎備用
- 冬粉泡水，泡軟後剪段備用
- 取一乾鍋，乾(烤)蝦殼，至蝦殼變色，香味出來
- 蝦殼變色，香味出來後加入熱水燒滾煮一下，做成蝦高湯備用
(記得蝦殼一定要乾煎到完全變色，香味才會出來，香味出來後再加水煮。
我上圖沒拍到完全變色的照片，殘念...)
(這是熬完的蝦湯精華)
- 起一油鍋，先爆香蔥白與薑碎
- 香味出來後，加入醃好的蝦仁拌炒至變色
- 加入蠔油增加鹹味與鮮味
- 蠔油炒開後加入蝦湯煮滾
- 煮滾後蝦子先挑出來，避免過熟，口感不好
- 之後加入粉絲
- 加點白胡椒粉
- 等粉絲煮軟後將蝦子加回去
- 滾一下後便可起鍋
- 撒上蔥綠
蝦味十足又不用剝蝦殼的
鮮蝦粉絲煲上桌囉~
因為連同蝦頭一起熬湯，所以蝦膏味十足。
整個粉絲超入味，超鮮甜的
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