關於 煲魚湯食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

日式磯煮鮑魚🇯🇵 𝒥𝒶𝓅𝒶𝓃𝑒𝓈𝑒 𝒶𝒷𝒶𝓁𝑜𝓃𝑒
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<食譜重溫> 個日向街市見到呢隻澳洲翡翠鮑魚$190斤！平時用開南非，今次試吓呢一隻🤪個殼好靚💚呢隻都好食但個人覺得南非鮑魚鮮味重啲同彈牙啲！日式磯煮其實就係以昆布加鰹魚片、日本醬油、清酒、味醂等將鮑魚以小火煮腍🤪
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▶️Optional加入白蘿蔔煮，吸收哂醬汁超好食，鮑魚最好中size，太細隻無乜口感
▶️木魚湯可以木魚碎加水煮5分鐘或用木魚湯包/粉都得！我就用個茶包袋放入木魚碎再煲一煲，方便啲拎走😆
▶️醬油一開始落50ml先，唔夠咸就試味再落！唔夠甜都可落多啲糖😌
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材料:
鮑魚 6-8隻 (or 小鮑魚可以多啲)
木魚高湯 600ml
日式醬油 50-100ml
日本乾菇 (香信) 2隻 (浸軟)
昆布 1片 (20cm x 10cm)
味醂 50ml
清酒 30ml
糖 30ml
蔥花 適量

做法:
1) 鮮鮑魚刷洗一下，之後放入滾水灼30秒，再冲凍水，起肉去殼，再刷下，但要輕手，煮過易刷爛！之後再整走內臟和咀！
2) 昆布用廚房紙巾輕輕抹一抹，與鮑魚殼加入木魚高湯煮15分鐘
3) 高湯取出殼和昆布，再加入鮑魚、冬菇、醬油、清酒、味醂和糖！微滾的細火煮2小時！之後可以連湯汁入雪櫃雪過夜！第二日食再煮熱！

#betiskitchen日式 #betiskitchen海鮮

蓮藕章魚湯～附食譜🤗

夏天天氣熱好少會煲湯
但而家開始轉秋天
係時候要煲d湯水滋一滋😋

呢款湯有清熱解毒，
潤肺止咳，滋養補血之效，
加綠豆好多時都會怕太涼，
但因為蓮藕燥熱，
所以綠豆可以緩和燥熱！

材料：
蓮藕 2節 約 1斤
豬脊骨 30蚊
章魚 1塊
綠豆 4蚊 約半碗
陳皮 1/4塊
蜜棗 2粒

做法：
1) 先將綠豆浸水20分鐘，章魚用水浸軟，切塊備用，陳皮浸水20分鐘，用刀去除果囊，備用
2) 先準備一鍋室溫水放入豬脊骨，大火加熱至滾，滾2分鐘後，熄火，洗乾淨，備用
3) 煲一大鍋熱水，將所有材料放下，煲至滾，轉中火煲15分鐘，再轉小火2小時45分鐘，用鹽調味即成。

🍅 番茄冬瓜腰果素湯 Tomato, Winter Melon and Cashew Soup

🍅 recipe 參考做法 : https://bit.ly/2WGRPzK

魚湯未必可以煲出奶白色的湯, 但無魚無肉亦可以煲出奶白的湯 😂 只需三種材料, 素湯都可以煮出奶白色的湯 (當然沒有加奶啦😂🤣😅) , 而且清甜好喝, 除了瓜皮 😁 全都 K.O. 晒 😋

#食譜 #番茄 #冬瓜 #腰果 #素湯 #茄紅素 #recipe #Tomato #WinterMelon #Cashew #VeganSoup Honney's Kitchen

多左理由出街食飯行街,昔日既旺角已經不在旺,8點後條街已經店鋪已落閘,街道上唔再人來人往
解禁了接近2星期,我地又睇下以前好受歡迎既店係咪仲咁多客呢?

呢間叫村爺爺,大家一定聽過或者見過好多人拍片介紹 因為有明星效應
2月底去食飯,7點左右已經排曬長龍,西利！
款式好多，最出名應該係佢既龍蝦湯泡飯同靚湯系列
款式多，由花膠，魚頭虫草花，雞湯都有，仲有麻辣酸菜魚

廿幾款選左花膠鮮雞魚頭湯，仲要只限堂食，＄８８有半隻雞！
加１０蚊轉套餐包飯同飲品同浸菜一碟
另外叫左碗龍蝦湯泡飯，加錢可以要半隻龍蝦，不過有半隻雞就唔食龍蝦了
先上飲品，大約等１０分鐘就上菜，好有效率，坐位係迫Ｄ，但有隔板就ＯＫ了

龍蝦湯泡飯，原來係有鮮魷，青口，蜆用龍蝦湯底煲煮，即係當佢海鮮湯鍋食配飯就ＯＫ了
白飯係另上，一邊食一邊加飯泡，唔好一次過倒曬會好快軟身，變粥底咁
食材係豐富既，青口夠大隻，蜆同魷魚都鮮味，份量仲好豪邁豐富，仲有菜底，味道不錯份量夠多

花膠鮮雞配魚湯，仲有半邊魚頭，鮮味雞湯底，加了薑片等食材，飲落唔腥仲好鮮香
不過原隻半邊雞上菜好睇就唔方便食，雖然付有手套，但隻雞好熱，要先放一邊放涼先用手套做手撕雞

味道係非常好食既，花膠只係點綴，反而個雞湯底真係飲得出火侯十足，鮮甜味濃郁
雞肉亦煮得剛剛好，唔會過老，肉嫩皮薄，手撕雞肉沾粘辣椒豉油，味道一流
個人心水，花膠鮮雞濃湯係非常出色既!
#村爺爺龍蝦湯泡飯燉湯專家 #村爺爺泡飯 #村爺爺龍蝦湯泡飯 #泡飯 #油麻地美食 #港式風味 #車仔麵 #油麻地 #砵蘭街 72號地下

材料：

1）沙葛2個
生津潤燥、清熱除煩。可炒、當生果食、煲湯，味道似梨，但更清甜一點

2）乾墨魚2隻
滋陰養血，效果較章魚強

3）雞腳10隻
含豐富鈣質、膠原蛋白，多吃可以軟化血管，滋潤皮膚

4）黑眉豆2両
補腎、強筋骨、祛濕

5）肉眼半斤

6）龍眼肉 2両（燥底朋友可以不加）
養心安神、補血

7）煲魚袋1個

足本食譜： https://bit.ly/2Xad21Q



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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

翠玉瓜粉絲肉碎煲
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材料：
翠玉瓜 1條
豬肉碎 200克
粉絲 1包
蒜頭 5瓣
豆瓣醬 1/2湯匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
老抽 1/2茶匙
雞湯 100毫升
米糠油 5湯匙

椒鹽蒜香雞軟骨
https://bit.ly/3mNYW0A
材料：
雞軟骨 200克
蒜頭 10瓣
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
椒鹽 2茶匙
米糠油 300毫升

香煎三文魚配味噌汁
https://bit.ly/3aIXoTj
材料：
三文魚 1塊
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
味噌 2湯匙
糖 1湯匙
白芝麻 少許
鹽 少許
黑椒 少許
米糠油 1湯匙

腐竹節瓜魚湯
https://bit.ly/3mX4pCe
材料：
紅衫魚600克
節瓜 2個
腐竹 100克
鹹蛋 1隻
薑 30克
米糠油 5湯匙

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