小朋友👧🏻🧒🏻需要鈣質生長,其實老人👵🏻也需要。成人鈣質流失由40歲開始,到60歲以上開始非常嚴重。
一煲【白蘿蔔海帶牛大骨湯】可為小朋友及老人補腎補鈣又好味😋
大家可參考造法:
材料:500g 有機牛頸骨🦴,白蘿蔔1個,海帶100g ,蝦皮粉少許
👉🏻海帶的含鈣量豐富是常被人忽視的, 其實,每100克海帶的鈣含量為241毫克!
牛骨「泵水」後用醋浸30分鐘,加入所有材料,再用細火煲4小時,即可飲用。
❤️鈣質豐富❤️
中醫指「腎主骨」,腎主骨生髓,只要調補腎,壯筋骨,就可以讓骨骼牙齒保持健康
對於小朋友,腎充養骨骼。孩子腎功能發展完善,骨骼🦵🏻就會健壯,必然長高。
所以,小朋友及老人也需定時補腎。
🧐點補「腎精」?
「腎精」是分先天及後天;先天來自父母,而後天來自飲食及生活習慣。
如果沒有後天的滋養,「腎精」是會俏俏流逝,即「腎虛」。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Our Little Pantry,也在其Youtube影片中提到,有時候會在家煲一大煲骨湯,保留在雪櫃/冰格,用來滾湯、煮麵、煮通粉、煮蔬菜也可以,方便快捷又便宜。只用了幾蚊買豬骨加洋蔥和薑煲就可以做到香噴噴又有營養的湯底,加些自己喜歡的材料,滾十幾分鐘就可以作為一餐的湯品,大家有機會試試。 豬骨湯材料: 急凍冰鮮豬骨 約1袋 小洋蔥 2個 薑 1塊 水...
煲大骨湯 在 My Chef 我的主廚創意料理工作坊 Facebook 的最讚貼文
8/23(一)
石曜戩老師
石老師又要帶大家~漫遊江南,品味經典,先看看這些好菜的介紹,視吃一下吧!
🏅🏅酒香醉元寶
高CP的涼菜~~醉元寶,富含膠原蛋白的豬元蹄,加上紹興酒和養生的中藥食材去浸泡,既養生又美容
🥢🥢在臺灣較常見的的作法,是用「滷」的傳統豬腳,目前有很多以「豬蹄」為主的美食料理。而命名為 醉元寶,是因為外形類似「元寶」,用來去霉運或祝壽都相當的應景,再加上淡淡的酒香與特選的中藥材,好吃又不膩口。既然是涼菜,當然冷藏口味更佳,此次老師把“醉元寶”,這道壓箱寶的料理拿出來教同學,希望同學學會後,在這個“宅經濟”的時代能學之所用❗️❗️這才是傳承~~
👉🏻👉🏻蛤蜊獅子頭:
這道菜被暱稱「蔣公獅子頭」,相傳是先總統蔣先生很喜愛的一道私房菜,特別處在於獅子頭內不同於坊間添加豆腐或馬蹄之類來增加口感,反而是加入干貝多了更多的鮮味,也讓味道更有深度。
吃膩了市面上的紅燒獅子頭?這道外觀清淡卻又有濃濃鮮味的獅子頭絕對讓您驚豔。
蒜苗五花煸鮮筍:
春天是筍子的季節,有剛上市的春筍、當季的綠竹筍,還有還有!產期只有一個半月的新鮮桂竹筍,這些都在市場上隨處可見,老師這次教大家做一道下飯又可以配酒的家常小炒,運用當季鮮筍,鹹香中還有筍子的鮮甜,筍子買回家不要再只會涼拌跟煮湯了,白飯準備好了嗎?準備開動囉!
💕💕滋養大骨煲
屬於湯類,大骨湯頭濃郁,只有簡單的鹽巴和少許特選藥材,加上老師配上了玉米,紅蘿蔔,簡直美不勝收,悄悄告訴您,這碗大骨湯是燕秋喝過最好喝的湯了,因為簡單,所以喜歡~~
8/23(一)讓我們一起跟石老師再去品味江南菜餚的經典與韻味~
同學們快+1吧!
煲大骨湯 在 愛食鮮 Icefresh 牛排 / 海鮮 / 生鮮食材 Facebook 的最讚貼文
終於,找到好喝的大骨湯了👏🏻
粵式大骨煲,濃醇香厚的湯底
還添加了木耳、紅蘿蔔、玉米
入口後的滋味更加鮮甜😍
一包1.5kg,只要$239
🔥粵式大骨煲
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煲大骨湯 在 Our Little Pantry Youtube 的精選貼文
有時候會在家煲一大煲骨湯,保留在雪櫃/冰格,用來滾湯、煮麵、煮通粉、煮蔬菜也可以,方便快捷又便宜。只用了幾蚊買豬骨加洋蔥和薑煲就可以做到香噴噴又有營養的湯底,加些自己喜歡的材料,滾十幾分鐘就可以作為一餐的湯品,大家有機會試試。
豬骨湯材料:
急凍冰鮮豬骨 約1袋
小洋蔥 2個
薑 1塊
水 約6-8公升
蕃茄南瓜粟米豬骨湯材料:
豬骨湯 1 公升
蕃茄 3個
南瓜 1/3個
粟米 1條
薑 1片
水 適量
豬骨湯做法:
(1) 豬骨先在之前一晚從冰格放入雪櫃解凍,再用水浸泡一陣和清洗乾淨。
(2) 在凍水連豬骨一起汆水,滾起後再煮幾分鐘,去浮泡,之後撈起豬骨,用冷水徹底清洗淨備用。
(3) 在大煲中加入大量清水,加入豬骨洋蔥和薑,煮至滾後幾分鐘,轉中火煲1.5小時,再最後10分鐘轉大火將豬骨湯煮成奶白色即可放涼入雪櫃,雪過夜後去油,然後可以入樽或袋,放雪櫃/冰格保存。
蕃茄南瓜粟米豬骨湯做法:
(1) 將豬骨湯和薑一起煮滾,加入蕃茄、南瓜、粟米,湯再次滾後,滾10-15分鐘即可
廚房筆記:
* 急凍冰鮮肉,如要去雪味和不好的味,最多在雪櫃內解凍,然後浸一陣淡鹽水,以鹽清洗乾淨,加入香料一起汆水和煮也可以去走一些不好的味道
* 煲骨湯要用冷水汆水,可以污糟物逼出來,之後煲的湯就會更美味
* 用大火滾豬骨可使湯更奶白,不過就會蒸發很多水份,所以要用大煲來煲,加入足夠的水份,因為不可以中途加水
* 味道這回事好個人的,自己喜歡就可以,不用跟足
#簡易豬骨湯 #煲大骨湯 #簡易食譜
煲大骨湯 在 [問題] 怎麼煲大骨湯? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
肉販送些大骨教我熬湯
煮了兩個小時湯汁開始變乳白色
記得日本美食節目拉麵湯頭都要熬一兩天的
熬兩小時夠嗎? 還是要再熬久一點?
試喝一下沒甚麼味道
要加鹽巴還是維持原味?
難怪某火鍋連鎖店直接丟雞湯塊 省時又好喝
有勞各位賢妻良母分享囉 ^.<
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