關於 煮紅豆湯的小撇步 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

.
薑母黑糖紅豆湯。

英格蘭正式進入 #封城2.0 的今天，早晨送孩子去上學的室外溫度居然下達2度C，還真是嚇了我一大跳。趁著工作的空檔，想著不如來煮一小鍋紅豆湯吧！

#煮紅豆湯的小撇步
❶紅豆直接放在冷凍保存。冷凍過後的豆子組織改變，可以縮短烹煮時間。
❷冷水入鍋，煮沸加ㄧ咪咪鹽。我們家老公吃豆類易脹氣，加一點鹽可以預防，同時提味。
❸紅豆煮軟了才加糖。事先加入糖的話，會永遠煮不爛喔。
.
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

我這次是用 #WMF的16公分單手鍋，一杯量米杯的紅豆，加上約800ml的冷水煮。因為我在上班沒辦法一直顧爐，所以開最小火加蓋煮。紅豆煮爛後關火，加入一塊薑母黑糖磚，再蓋著悶即可。

水位約是鍋子八分滿，小火烹煮下也完全沒有噗出來。關火後加入黑糖磚調味，鍋子的餘溫頗高，保溫性很令我驚訝的好。（其實以手感來說，很明顯的知道WMF的鍋夠厚，品質真的很好）

我習慣早上的時候，紅豆湯加上一大匙的麥片一起微波，就是好吃又飽到不行的紅豆麥片粥。給孩子的就再撒上一些他愛的好米芽的原味糙米粒。

冷冷的天吃麥片粥最棒了阿！

⋯⋯⋯⋯

【WMF GALA PLUS三鍋五件組】
單手鍋含蓋 Ø 16 cm
高身湯鍋含蓋 Ø 20 cm
不沾平底鍋 Ø 24 cm

#開團中歡迎詢問

ⓎⓊⓃ #來煮薑母黑糖紅豆湯

英格蘭正式進入 #封城2.0 的今天，早晨送孩子去上學的室外溫度居然下達2度C，還真是嚇了我一大跳。趁著工作的空檔，想著不如來煮一小鍋紅豆湯吧！

#煮紅豆湯的小撇步
❶紅豆直接放在冷凍保存。冷凍過後的豆子組織改變，可以縮短烹煮時間。
❷冷水入鍋，煮沸加ㄧ咪咪鹽。我們家老公吃豆類易脹氣，加一點鹽可以預防，同時提味。
❸紅豆煮軟了才加糖。事先加入糖的話，會永遠煮不爛喔。
.
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

我這次是用 #WMF的16公分單手鍋，一杯量米杯的紅豆，加上約800ml的冷水煮。因為我在上班沒辦法一直顧爐，所以開最小火加蓋煮。紅豆煮爛後關火，加入一塊薑母黑糖磚，再蓋著悶即可。

水位約是鍋子八分滿，小火烹煮下也完全沒有噗出來。關火後加入黑糖磚調味，鍋子的餘溫頗高，保溫性很令我驚訝的好。（其實以手感來說，很明顯的知道WMF的鍋夠厚，品質真的很好）

我習慣早上的時候，紅豆湯加上一大匙的麥片一起微波，就是好吃又飽到不行的紅豆麥片粥。給孩子的就再撒上一些他愛的好米芽的原味糙米粒。

#冷冷的天吃麥片粥最棒了阿！

⋯⋯⋯⋯
WMF Taiwan

經過這一個夏天的開心試用，先跟大家分享幾點我自己最愛的心得:
❶防滴漏鍋緣設計，使用單手鍋和平底鍋時非常方便。
❷湯鍋把手採用點焊技術，內鍋無鉚釘不會卡髒汙。
❸單手鍋有蓋子!(這點我超喜歡)
❹把手不太會燙。(當然煮很久或火很大當然還是會導熱)
❺保溫續熱力很不錯。
.
【#商品規格GALA PLUS三鍋五件組】
單手鍋含蓋 Ø 16 cm
高身湯鍋含蓋 Ø 20 cm
不沾平底鍋 Ø 24 cm
產地:越南(原廠品質檢驗，請放心購買)
特點:
*Cromargan® 18/10 不鏽鋼，防腐耐鏽
*TransTherm® 通用鍋底，不挑爐具
.
#團購價TWD3990超甜價格開團中
#團購網址: https://bit.ly/38fJ7vQ
#下單即贈限量小家電2選1
◎Vitantonioc厚燒熱壓三明治機（起司黃）
◎九陽雙層不鏽鋼快煮壺K17-F11

【元宵節-黑糖紅豆湯 】

話說今天是元宵節也是愛妹生日～從小到大K力吃湯圓必備紅豆湯，沒有有紅豆湯的湯圓我是絕對不吃的!!!也因為這樣我常鑽研怎麼樣把紅豆煮的鬆軟綿密又粒粒飽滿，今天來簡單分享我煮紅豆湯的小撇步，也歡迎大家一起分享自家的紅豆湯食譜唷！


➡ㄧ. 紅豆清洗過之後，浸泡10小時（冬天豆子需浸泡較久，夏天的話約6小時就好）

➡二. 放進電鍋煮，紅豆與水的比例為1:3，電鍋外鍋放五杯水，按下開關後的10分鐘去把電鍋蓋子微微掀開（如第二張圖），這樣豆子就比較不會被煮破。

➡三. 電鍋跳起來後蓋上電鍋蓋子燜個20分鐘，再加入砂糖、黑糖（比例隨個人喜好）和一小撮鹽，不同的糖可創造出不同層次的甜味。完成。


最後祝大家佳節愉快，天天幸福飽滿！🍡🍡🍡

【補血甜湯紅豆湯圓，香甜綿密、軟爛不破秘訣公開】
「紅豆湯」是許多人喜愛的養生甜品
不只美味，對女生也是很棒的補血聖品✨
不過在烹煮時，大家最常碰到紅豆煮不透
又或是煮太久，導致殼肉分離的問題...😢
今天阿慶師就要分享一個小撇步
紅豆完全不需提前浸泡或冷凍❌
只要在燉煮前多一個「簡單的步驟」📝
並拿捏好「加糖」的時機點
就能讓紅豆粒粒飽滿又綿密鬆軟唷😍

最後再搭配討喜的「小湯圓」
整道甜湯口感更加豐富唷😋
賣個關子～阿慶師也在影片首次公開
將湯圓煮得「香Q入味」的關鍵小技巧‼
快一起來看看，煮給心愛的家人、另一半吃吧💕
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
5~6人份材料：
✅紅豆 300g
✅廣陳皮 2g
✅小湯圓 300g
✅水(炒紅豆) 200c.c.
✅水 2000c.c.
調味料：
✅冰糖 3大匙
✅二砂糖 3大匙
✅二砂糖(湯圓) 2大匙
✅鹽巴 少許

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.紅豆先以大火乾炒20秒，將200c.c.的水分3次加入，反覆炒乾。
2.取一鍋2000c.c.水，加入少許鹽巴，倒入乾炒過的紅豆，蓋鍋小火悶煮15分鐘。
3.小湯圓以滾水烹煮後撈起，趁熱拌2大匙砂糖。
4.將廣陳皮加入紅豆湯中，繼續悶煮30分鐘。
5.紅豆湯加入二砂糖、冰糖調味後燉煮5分鐘，再倒入湯圓即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#紅豆湯圓
#阿慶師
#紅豆湯
#湯圓
#養生甜品
#補血甜品
#零失敗

紅豆沙材料：
150g 蜜紅豆/Sweet red bean/甘い小豆
450ml 水/Water/水

水羊羹材料：
150g 水/Water/水
2g 洋菜粉/Agar agar powder/粉寒天
100g 紅豆沙/Red bean filling/つぶしあん
100g 蜜紅豆/Sweet red bean/甘い小豆
15g 砂糖(調整甜度用)/Sugar/砂糖
1小撮 鹽/Salt/塩

紅豆沙做法：
1.蜜紅豆放入果汁機加水打成泥狀
2.倒入濾布中擠乾水份

水羊羹做法：
1.水150g倒入鍋中加洋菜粉拌勻 加熱煮沸
2.加100g紅豆沙.100g蜜紅豆拌勻
3.加糖調整甜度 加鹽提味 再次煮沸
4.倒入模具中(模具事先沖白開水較好脫模)
5.冷卻後冰涼即可食用

【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ

【優格】
鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I

【布丁】
蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI

【凝凍】
豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I

【凍糕】
水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k

【果凍】
仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
桑椹果凍＆七種吃法 https://youtu.be/dmrtzVLrBHY

羊羹的起源：
羊羹源自中國 起初是一種加入羊肉煮成的羹湯 再冷卻成凍佐餐
後期傳至日本 在禪宗傳入後 由於僧侶不食葷 故將羊羹改以豆類製成的果凍食品 此後羊羹便成為茶道中著名茶點（資料來自網路 僅供參考）