周日午安。
這是老公上菜的一桌,我負責坐著擺盤和吃。(做夢都沒想到會有這一天、這樣的一張照片🤭)
[主 食] 藜麥白米飯
[開胃菜] 含鳳梨汁的梅漬小蕃茄 (事先備好)
[主 菜] 香煎鮭魚
[小 菜] 糯米椒炒豆干/炒高麗菜
[湯 品] 山藥玉米大骨白湯 (湯底事先備好)
[甜 點] 白木耳甜湯 (事先備好)
◾看起來這餐份量不多,不過因為我目前的食量非常小,所以這桌兩人都是吃飽撐著還有剩🤷🏻♀️。
◾今年開始,老公廚藝開始大躍進,尤其是下面筆記食譜的這道料理之後(記得曾經出現在我IG的限時動態裡),他就像是開竅了一般,什麼料理都好像難不倒他...甚至,也成為MASA的粉絲...之前還在不爽他是我偶像🤣。
總之,這一桌,就是我初期至中期的午、晚餐中,一些較為經典的男人料理紀錄。
包含許多水果:富含維他命C的柳橙、舒緩害喜症狀的青森蘋果與幫助消化的鳳梨等;
尤其值得一提的是,老公為了幫我舒緩害喜反胃感,第一次照著我的食譜做菜,就是做了梅漬小蕃茄,雖然依舊沒有辦法舒緩反胃感,不過記得當時我感動在心裏,心情好是非常幫助、支持女性渡過害喜階段而不厭世的喔;
另外,為增加營養,所以在白飯裡都會添加藜麥;
還有常常吃鮭魚,因為富含Omega-3,尤其魚肚與魚皮的部位含量更多,而且我覺得沒有其他魚類的味道重,比較入得了口;
有點精神才會花時間熬的大骨白湯,多熬一些分裝冷凍起來,讓老公加入玉米、蘿蔔、或山藥等食材,成為一餐的湯品;
再來就是餐餐都一定會有的一份蔬菜。
以下筆記這道分水嶺的糯米椒炒豆干。
◾---<幫助補鈣的 糯米椒炒豆干 食譜>---
難度:★★★☆☆
難處:備料很多、屬於熱炒料理,嫌麻煩的時候,就去熱炒店吃比較快,但我覺得自己家裡炒的比外面好吃。
▪做法:
① 食材:豆干切片、糯米椒斜切。
② 調味品:蒜頭、豆豉、紅辣椒少許、花生、小魚乾、醬油、醬油膏、砂糖。
③ 小魚乾泡水軟化,豆豉泡入醬油裡備用。
④ 熱鍋下油爆香花生。
⑤ 撈起花生備用。
⑥ 炒香蒜頭、小魚乾後,放入糯米椒並加入少許水份,調整成中大火拌炒。
⑦ 水份快燒乾時,加入豆干,紅辣椒拌炒。
⑧ 加入泡著豆豉的醬油、油膏,看豆干被拌炒上色後即可熄火,試吃看看鹹淡,不足加鹽調整,最後拌入花生與砂糖。
▪糯米椒炒豆干的食材都可在全聯購得。
▪感謝 Modori Taiwan 提供餐盤。
選物:#簡單獨享碗盤組 -灰色。
留言的影片紀錄這組餐盤的收納。
◾再來紀錄好久沒有的夫妻家常對話,筆記都滿出來了😚
▪昨晚晚餐,似乎是小V的腳頂著我的胃,另外還夾雜著一陣陣宮縮、胃脹氣,讓這頓晚餐不是很順利。斷斷續續終於吃完飯後,小V才放過我的胃😑。
老公就說
💁🏻♂️:妳剛剛應該要吃克風邪。
🤷🏻♀️:為什麼是克風邪?
💁🏻♂️:因為"媽媽、媽媽呀~請哩嗯湯勾Tia~別讓媽媽痛"
🤣🤣🤣(沒有看電視的人應該不知道我們的笑點) 。
▪老公真的很有事,昨晚飯後休息時間看我胎動非常明顯,他似乎有點吃味(?)
💁🏻♂️ 老婆,妳看我也在胎動。
😐😑 請套入自己老公的肚子想像,這邊就不傷害大家眼睛了。
▪胎動明顯,我也更常跟小V講話。
老公聽到我在跟V說話,他就會問我..
🙋🏻♂️小V在幹嘛?
我會回~
💁🏻♀️小V在...讀書吧 / 看韓劇吧 / 在打拳吧 / 在練瑜珈吧 🤭
我哪知道寶寶在肚子裡做甚麼🤷🏻♀️。
以下開放留言,大家來猜猜小V在幹嘛好了💁🏻♀️ 。
▪最後,關於MASA也成為老公的偶像(還記得他之前不准我崇拜他🙄),有一次他邊看影片邊說...
💁🏻♂️ 他真的長得很像日本人耶!
🤦🏻♀️ 他.是.日.本.人。
(他第一次踏上倫敦的街頭時,也說了"哇!這裡好英倫風喔!" 這不是廢話嗎🤣)
感謝所有把這一長串沒什麼營養的文字看完的人🙏🏻❤💕
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,這次用voice over 的方式簡單介紹輕鬆宵夜or下酒菜! 醃在照燒醬的鮭魚超級香 跟幾樣菇做的醬汁一起非常棒 不只小酒,當便當菜也很適合喔~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و 第12季-第8集 居酒屋風照燒鮭魚/居酒屋風鮭の照り焼きキノコソース [1人份] 鮭魚片 Salmon—半片 醬油 Soy sa...
照 燒 鮭魚 masa 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
【秋季旬味日式便當|THERMOS 膳魔師保溫便當盒】
對你們來說便當盒最重要的是什麼呢?
對日本人來說,便當盒如果有保溫功能,保持米飯的香Q,而且菜色間的湯水不會混在一起,收納方便會是我們選購便當盒最大的要因。
很高興受到THERMOS 膳魔師的邀請,體驗新上市的保溫便當組合。
這次的活動主題是「感恩旬味季」,活動主廚還是很受歡迎的MASA老師喔!
在場只有我跟MASA老師是男生,所以也見識到MASA老師在女生之間的魅力😆
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這次活動介紹的料理都是日本很常吃的家庭料理菜色,有炊飯、玉子燒、鮭魚胡麻味噌煮,主辦單位還準備了生菜跟番茄以及小旗子,超級日式,好可愛❤️
雖然全部東西塞滿滿就是我的Style,但是做起來也很可愛👍
新上市的保溫便當盒,內含了一個保溫罐(外鍋保溫、內鍋裝飯or粥品)、2個放配菜的小盒子(矽膠上蓋及可微波的盒身)、一副環保筷(含收納盒喔!)。最最最棒的是還有一個非常好用的收納袋💯
以前我買的便當盒都還需要另外為它找一個收納的袋子,常常都是不合身倒來倒去,到公司以後打開來傻眼,飯跟菜都混在一起😂
THERMOS膳魔師這款保溫便當盒附有一個收納袋,將所有盒子收進去剛剛好之外,提袋還可以扣在包包上,沒手拿便當時扣在包包上就剛剛好。很棒的設計!
(最後一張照片有我的示範照,臉很狠是因為我在模仿極主夫道😆)
不管是上班族、學生、小孩都很適合的飯量,有飽足感又不過於爆食。
如果你正在尋找一個好用的便當盒,向您推薦這款很棒的產品。
THERMOS膳魔師便當盒官網連結👉 https://reurl.cc/k0bYZx
膳魔師
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同場加映,秋季便當食譜⬇️
紅味噌香煎鮭魚 https://tasty-note.com/dark-brown-miso-salmon/
平底鍋做蔥蛋捲玉子燒 https://tasty-note.com/negi-tamagoyaki/
栗子炊飯 https://youtu.be/nXSAMi7Bevk
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VLOG:https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中,
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡我的食譜,請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
照 燒 鮭魚 masa 在 愛上早餐 Ilisaliu Facebook 的最佳貼文
#旬味料理 🍁🍂
謝謝 膳魔師 的邀請,今天上台北,當Masa老師的小粉絲啦😍
第一次看到Masa老師本人超興奮der~(就說我是小粉絲咩😄),精瘦結實的身材加上靦腆親切的笑容,上課很難專心吔~(疑?不是要來認真學料理的嗎🙈)
今天老師教大家做旬味料理便當(就是當令料理),菜單有“ 鮭魚胡麻味增煮 ”、“ 彩色玉子燒 ”、“ 地瓜鴻禧菇日式炊飯 ”。
老師示範料理很細心,把操作的細節都一一叮嚀,像是糖、鹽、酒……等調味料添加的順序、根莖類食材如何避免氧化、魚類去腥方法……等,讓我們在實做時很快就上手!
等我把照片都整理好,就來跟大家分享撇步喔㊙️
最開心的是一進場就碰到兩個好姐妹也來參加,說說笑笑的料理時光真的好紓壓啊!愛妳們💕💕💕
C2食光 MASAの料理ABC #感恩旬味祭
便當夫人 Madam Bento
蘇菲姊姊的人妻便當日常
照 燒 鮭魚 masa 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
這次用voice over 的方式簡單介紹輕鬆宵夜or下酒菜!
醃在照燒醬的鮭魚超級香
跟幾樣菇做的醬汁一起非常棒
不只小酒,當便當菜也很適合喔~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
第12季-第8集
居酒屋風照燒鮭魚/居酒屋風鮭の照り焼きキノコソース
[1人份]
鮭魚片 Salmon—半片
醬油 Soy sauce-1/2大匙
味淋 Mirin—1/2大匙
香菇 Shitake mushrooms—1片
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—30g
金針個 Enoki mushrooms—30g
水 Water-80cc
醬油 Soy sauce-1.5大匙
味淋 Mirin—2小匙
奶油 Butter—1小匙
太白粉 Potato starch-2小匙
水 Water—2小匙
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*Instagram:Instagram.com/masa_cookingram
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*砧板:W2 WOOD X WORK
*鍋具:BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
*BGM:
MusMus
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
照 燒 鮭魚 masa 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
來做菜吧! #照燒檸檬雞翅-照燒醬汁第三部曲
做菜其實也是一門藝術,就像是我學的服裝設計一樣,有設計、有打版、有縫紉製作,到最後還要再經過不同的配件搭配才能有其完整性。
其實我在做菜時所想的也一樣,從想做一道料理開始,我就有它做好呈盤的輪廓了。
所以如何將一道菜做得不無聊,周邊的配菜也是一樣的重要。
而且搭配得宜的話,馬上就讓這道菜有畫龍點睛的效果,除了視覺的饗宴外更增加了舉箸的興致,而且妙的是家人都是不理智有捧場的,只要你擺盤得像是外面餐廳的感覺,馬上激起他們秒殺的意念。
我喜歡做菜有一大半的部分,是因為我喜歡做菜的時候像是創作一樣,即便是耳熟能詳的食譜,我也能稍加變化或是為它穿上新衣,讓它擁有自己新風格跟面貌。
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今天做的這道照燒雞翅是從照燒醬汁衍生而來的,其實光是照燒醬汁本身就可以千變萬化,如果大家有興趣了解,我可以再為大家分享幾道不同的變化,不過可能就真的要請各位,先在家裡先製作照燒醬汁了。XD
就像前兩天我做煎了一道鮭魚,後來覺得好像沒什麼變化,我就靈光乍現的加了照燒醬汁來加以變化,忽然間不太愛吃魚的老劉也吃了一大塊。
其實照燒醬非常好用通用(我的冰箱裡經常會有一罐自製的照燒醬),因為老少鹹宜又方便製作,而且甜甜鹹鹹的很開胃,再說醬汁可以在最短的時間內應付隨時的料理需求。
這次在做照燒雞翅的同時,我又加進了一些檸檬皮削,企圖想要製造一點清爽的口感。(畢竟夏天了,吃的太甜膩也會不舒服)
只是利用檸檬皮削要記得只用果皮的部分,裡面白色的部分不要去刮除到會容易苦,而且用果皮製作會比較香,如果用檸檬汁入菜有時燒了之後反而會反苦。
如果你選擇的是雞翅煎(烤)好後,再淋上檸檬汁這又是另一種風味喔!
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『照燒檸檬雞翅 食譜』
食材:雞翅16支、檸檬皮少許、自製日式照燒醬汁100ml。
(另外的配菜你可以自行選擇),我用了孢子甘藍、四季豆。
雞翅洗淨。用廚房紙巾擦乾。
檸檬用鹽巴、清水洗淨。
將雞翅放入密封玻璃保鮮盒中,加入日式照燒醬汁。
再利用刮皮削刀刮去檸檬表面果皮(或是切下檸檬表皮。切碎也行)(加入檸檬皮是為了讓照燒雞翅吃起來比較不膩口)
均勻搖晃放入冰箱冷藏醃漬20分鐘,隔夜冷藏醃漬也可。
中小火。雞翅鋪平兩面煎上色。
鍋中再加入約10ml開水,蓋上鍋蓋。小火悶燒約1分鐘
最後呈盤再擺上你喜歡的配菜,這樣就是一道完整的主菜了。
❤️可以分享影片,也期待你上來說跟我留言說說話,或是貼圖告訴我你來了。