都忘分享～那天舉杯微醺在初心．江振誠先生的餐廳
一場晚宴一場體驗初訪著實有趣享受，一位難求是基本！
以下是超長碎碎念回憶那些點滴美好
而真心感謝老終好友阿美訂這著實不簡單的位
雖然兩個迷糊蛋似乎沒有意會到．．當天是情人情．．
還好兩人皆是單身來的～不然算盤肯定跪不完．．
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如果要以美味與否論斷真的太流於俗套了些
服務、服勤、秀菜、介紹都有不同的點線面可剖析
回味一番因過往也是在餐飲業管理面打轉了個把年
以季節變換當令菜色，菜單簡樸無須客人煩惱點餐
只用了食材格狀表搭出了八道菜式
讓人很是期待，整體服務簡而親切不流於形式
服勤穿插恰到好處
鮑魚青醬蒜片菌菇的堆疊殼中實為有趣
最有印象性的兩道為鴨中鴨
那鴨油濃湯包覆著五香味重的邊料，內裡有著鴨舌
鴨肉、鴨腿、鴨翅～想表達一種全鴨在盤中的料理演繹
意外的鴨油濃湯遇上橄欖油卻更顯收斂
每一種肉身被這份燙口給扎實包覆，呈現似湯非湯印象性
慢食．享受．舉杯．歡愉 是當晚給的最好的感受
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近三小時的慢食這低溫烹調的鮭鱒
在似熟卻猶生的字眼上給了最好的表現機會！
從不知道破布子除了蒸魚拿來搭配山蘿蔔根
台灣醬菜跟海苔粉，跟魚油抑制且清爽的肉身
可以帶來又一層次上的感受，如果要我來說當天
料理如何？我真的能說～有趣的很
如似蓮藕外貌的那一道表現，湯匙不管由哪個方向挖取
都呈現出不同的風貌跟味覺口感表現
跳躍性來至於食材的堆疊跟選擇，拿來佐酒想必變化性會更大
圓潤舒適 口感 脆 爽 稠
臘肉 生芹菜 果酸 醬底包覆性強
綜合食材 舒爽感足 屬於玩味的開場
跳躍性足 跟每一口挖到的食材比例有關
青蔥、蝦、魚露打成慕斯底搭配上日本小洋蔥
紅酒醋如花瓣點綴其中，日本細蔥如蜂蝶般穿梭其上
造就這道特別的存在
兩支Ｈｏｕｓｅ ｗｉｎｅ在餐酒吧配性上還不錯
考量到海鮮雖多卻都味重，故推了一支略帶礦石感的
玫瑰紅！而紅酒部分果酸使而催化味蕾
屬於半小時內濃郁果味轉而低調的沉穩內斂表現
至中變化為煙燻味濃跟中盤的肉食頗為搭配
值不得得去？我想～如果體驗愛享受這餐你肯定不會失望
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