週二是個好日子 😉 因為兄妹都3:40才放學 🎒
但一接他們放學到家,就要火速煮晚餐,不然耳邊會一直聽到「麻麻,我肚子好餓」的二重奏 🙄
好吧~我們開動啦!一起來視吃
➕ 香煎鯖魚
➕ 四季豆炒木耳、紅蘿蔔與精靈菇
➕ 蝦米炒蒲瓜
➕ 蒸蛋
➕ 香菇雞湯
➕ 十穀米飯
➕ 冷凍葡萄
飽餐過後……就是寫功課的時間了!✍️
寫完功課繼續接著上英文課 🗣
小學生活好充實 🦾
#防疫在家吃 #一起煮起來
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮,也在其Youtube影片中提到,喝酒前來道簡單好料理, 用鮭魚和雞蛋的好油脂墊墊胃! ❚鮭魚蛋包糙米飯❚ 一份熱量約630大卡 (43g蛋白質/ 30g脂肪/ 45g碳水化合物) ✎準備材料 糙米飯 150克 (約8分滿一碗) 鮭魚 105克 (約半片) 蔥 ...
煎鯖魚英文 在 指尖良拾 Facebook 的最佳解答
『一分鐘學一道菜 - 鳳梨豆醬蒸虱目魚』
虱目魚,也叫牛奶魚
英文就是Milk Fish
關於這個名字的來由有很多
比較有考究背景的說法
說是從西班牙語的sábalo諧音來的
其他的麻...都是鄉野傳說感比較重的說法
像是說虱目魚苗透明又細小
誇張的形容如虱子的眼睛那麼點大
故名虱目魚
還有就是日本人將虱目魚跟鯖魚搞混了
鯖魚日文サバ,念作 saba
就變虱目魚了
另外還有一個跟國姓爺鄭成功有關的說法
相傳鄭成功吃了虱目魚之後
對其美味讚不絕口
問漁民這是『什麼魚』閩南語發音『啥咩魚』
就成了現在的虱目魚台語囉!
喜歡吃虱目魚的人應該蠻多
大部分的做法都是乾煎
把魚皮煎的酥香脆
肉質保持細嫩鮮美
什麼都不加或撒點胡椒粉
就很美味(孜然粉也很可以)
另外再來就是煮成湯或粥
沾點介末醬油
享受芥末的嗆辣跟油脂混和的香氣
也是很過癮且受歡迎的吃法
不過今天要分享的作法則是用蒸的
做法超級簡單
把食材放好,進鍋蒸
就完成了
食材
虱目魚 1片
醬鳳梨 100g
丁香 5個
蔥 1根
薑 20g
作法
1.蔥薑切絲備用
2.在虱目魚片上淋上鳳梨豆醬、薑絲、蔥絲
3.擺上薑絲、蔥絲、丁香
4.放入鍋中蒸20分鐘,完成
這做法可以吃到很鮮甜的虱目魚風味
醬鳳梨提供了這道菜餚需要的鹹香味
加丁香除了可去除一點魚腥之外
也讓整體香氣更有層次
分享給喜歡虱目魚的朋友
這週末試試看吧!
煎鯖魚英文 在 胡嘎的馬德里鬧城記 Facebook 的最佳解答
#飲食【阿卡上菜:夏天吃魚變聰明🐟】
我小時候不愛吃魚,因為懶得挑刺。對魚的深刻回憶有胡爸的紅目鰱魚湯(的湯)和外婆的糖醋魚(的醬),跟魚本身都沒有關係😂
一直到出社會後,有回好友們跟我回池上玩,胡爸胡媽帶我們去台東富岡美娥海產餐廳吃到了條紅加網(台北叫的紅喉),綿密細緻的口感讓我驚為天人,吃魚的味覺自此開竅🙋🏻♀️
總是覺得自己很幸運、有口福,來到的是魚蝦海鮮品種多元、產量豐富、品質鮮美、價格合理的西班牙🙏隨著年紀增長,越喜歡吃魚。吃魚的滿足感和吃肉比起來,更優雅且悠長,除了感官的滿足外,還有詩意,是一種很形而上的體驗🤟🏻
但說來慚愧,我自31歲來到馬德里後才開始進廚房洗手做羹湯,因此對魚的認識僅止於西班牙吃得到的魚(跟台灣的魚很不熟😅)、跟魚也只會講西班牙文(連他們的英文名字我都記不得、中文名字更難連結🤪)。
說了這麼多,今年夏天拜煮夫阿卡的福,吃了不少好魚。除了旅途中的黑鮪魚巡禮路以及前文分享的瘋狂蝦蝦盛宴外,一路從加泰隆尼亞探親、安達魯西亞旅行、回到馬德里的週末時光,都有煮夫阿卡上菜,端出剛從市場買回來的新鮮魚料理😋
在此以感恩的心,為煮夫阿卡的魚料理做個紀錄:(照時間倒敘)
🐟🥘🐚本週的烤鯖魚(Caballa)&淡菜湯短麵(Fideos Caldosos con Mejillones):湯麵是阿卡照西班牙廚神Ferran Adrià的食譜書《廚神的家常菜》做的,美味漂亮又便宜!因為新鮮淡菜在西班牙真的超級便宜的!這麼多的淡菜,而且還是比較貴、比較小、但是味道比較鮮美的「岩石淡菜」(Mejillones de roca),買下來大概才台幣100塊!
🥘🦐🦑🐙上週的蝦蝦烏賊海鮮飯(Paella)&鐵板章魚腳(Pulpo a la plancha):雖然沒有魚只有海鮮,但是太美了還是硬要安插進來啦☝🏻話說阿卡的人生嗜好就是週末煮Paella~而這回的作品可說是他有生以來交出最傑出的一鍋飯!搭配來自加利西亞大區的Albariño白酒,極品絕配!話說這也是我們第一次買章魚回家料理耶💪
🐟圓鱈(Merluza):亂入一道我煮的💁🏻♀️照阿卡愛吃的方式,用大鍋水煮熟後,淋橄欖油、撒粗鹽,吃其原味,美味十足!
🐟阿卡夏天旅途中在Puerto Sherry煎的天啓黑鮪魚排(Atún rojo)、烤的香酥金頭鯛(Dorada)、在Tarifa煎的Q 彈鰨魚排(Lenguado)、在卡媽家烤的油嫩大菱鮃(Rodaballo)!通通都好好吃好愛喔❤️(在旅行日記已經一一分享過照片了,在此就不重複了喔~)
Last but not least,我發現好多煮夫煮婦朋友跟我們一樣,對章魚是又愛又怕受傷害,平常只敢在外面餐館吃。剛好有位在以章魚哥和海鮮聞名的加利西亞大區從事水產買賣的台灣媳婦,在其粉專寫了專文介紹,讀了長知識,不推薦不行🙌🏻喜歡吃章魚的朋友不要錯過喔:https://www.facebook.com/111711843824604/posts/119896506339471/
#家有煮夫真好❤️
#太太週末都在蹺腳滑手機🤟🏻
#無限感恩💓
煎鯖魚英文 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最讚貼文
喝酒前來道簡單好料理,
用鮭魚和雞蛋的好油脂墊墊胃!
❚鮭魚蛋包糙米飯❚
一份熱量約630大卡
(43g蛋白質/ 30g脂肪/ 45g碳水化合物)
✎準備材料
糙米飯 150克 (約8分滿一碗)
鮭魚 105克 (約半片)
蔥 1根
油 1小匙
蛋 110g (約2顆)
鹽巴 適量
✎不宿醉亦可當平日便當健康做法
➊ 鮭魚灑鹽置入烤箱180℃ 烤20分鐘
➋ 蔥剁末
➌ 待鮭魚涼卻後撥散鮭魚肉,與糙米飯、蔥末混勻
➍ 蛋打散,加入一小撮鹽
➎ 開中火不沾鍋熱油後,轉小火倒入蛋液製作蛋包。
➏ 蛋包盛鋪於鮭魚糙米飯,完成☀
✎一些小撇步
✔ 製作蛋包時,鍋熱油熱但要轉小火方能煎出完美蛋包
✔ 蛋包若要少油,須用不沾鍋才能做得漂亮
✔ 鮭魚也可更換成鯖魚、小魚乾等其他魚類
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
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✎聰明少油健康食譜:
❚香煎椒麻雞❚
如何不用炸,做出香噴噴酥脆雞皮椒麻雞?
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❚洋蔥烤鯖魚❚
用烤的烤出酥脆香,
添加秘密武器洋蔥讓烤出來的鯖魚更美味健康!
https://youtu.be/Tj72T1JnK-I
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