在家做章魚燒敲簡單~難怪日本人常常會在家做
簡單好吃到崩潰!!而且不麻煩!!保存食材也超容易
章魚燒最重要的就是模具🔧這樣才能圓圓的啊啊啊~這個工具不只能做章魚燒也可以做原型飯糰~地瓜球這類的。如果想知道上網找都有影片而且都超簡單
我的章魚燒好吃秘訣就是!工具🧰+料!!
漿:蛋、低筋麵粉、煎魚粉、牛奶、紅蘿蔔
(今天吃不完放冰箱明天再拿出來用也可以)
料:蝦子、魷魚、玉米、高麗菜、火腿、雞肉
(愛放什麼料都可以放)
好了之後~可以淋上日式醬油、美乃滋、海苔、柴魚 wow就神好吃
那萬一沒有日式醬油。我都這樣做
醬油:薄鹽醬油、糖、煎魚粉 (超日式味道都upup提升了)
這個電烤盤超好用⋯可以邊做邊玩。 還可以拿來中秋烤肉用!!平時也可以拿來煎雞腿排。炒菜。煎蛋!~wow太幸福了❤️
買一個可以幸福很久
【MATRIC 松木】多元性能の電烤盤MM-PG2152C
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YT連結https://youtu.be/mJ0qMLyrmEY
#Matric #松木 #電烤盤 #章魚燒烤盤 #章魚燒機 #料理機 #電火鍋
煎魚高筋麵粉 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的最佳貼文
#留言抽小禮物
#德國雙人集團Ballarini班樂尼義大利製不沾鍋
很開心這一次又跟Ballarini班樂尼合作,因為和他們家鍋子好用,我家裡所有的不沾鍋都換成班樂尼的,最近料理影片若用到平底鍋,都是班樂尼。德國雙人集團旗下品牌Ballarini班樂尼是義大利製造的百年鍋具品牌,產品的品質都很好。這一次介紹的是Bologna G.R.不沾鍋,尺寸為28公分,深鍋,含透明鍋蓋。
今天要推薦的Bologna G.R.不沾鍋,在寫文章之前,我已經連續使用一個星期,煎蛋、煎魚、煎餅、炒菜、燉排骨都能輕鬆駕馭,因為他28公分,夠大夠深還含蓋子,煎煮炒都沒有問題,是家常料理最好的幫手。以煎魚為例,煎帶皮的魚時,大家最怕魚皮黏鍋,上桌的時候賣相不好看。這只鍋子是不沾鍋,煎魚絕對不沾,像是煎肉魚、赤鯮,都能煎得漂亮,就算是料理新手都能輕易煎出漂亮的魚。另外,這只鍋子有28公分大,一次煎3-4條肉魚,空間都綽綽有餘。文末另外介紹使用這只不沾鍋料理「蜜汁蔥燒排骨」與「高麗菜起司煎餅」的文字食譜,有興趣的朋友請記得往下看:)
這只鍋子有感溫點設計,讓你輕鬆判斷「鍋熱了沒有」。簡單來說,當感溫點顯示綠色,代表「鍋具處於室溫狀態,可以直接清洗或者開始烹飪」。開火後,當感溫點由綠漸變紅,代表「鍋具處於升溫狀態,已經可以進行煎、煮、炒」。當感溫點顯示紅色,代表「鍋具處於高溫狀態,請將火轉小」。當關火後,感溫點顯示由紅轉綠,代表「鍋身已經降溫,可以入水清洗」。感溫點除了可以讓使用者判斷鍋身溫度外,也可以避免過度加熱,延長鍋子壽命。當感溫點顯示紅色時,代表溫度夠了,我通常就會轉為小火,避免鍋身過熱。
有些讀者常問我平底鍋買多大的,以我的經驗,3-4人小家庭買28公分的深平底鍋最合用(附蓋子是最好的)。深的平底鍋除了可以煎魚煎蛋外,也可以翻炒青菜不怕掉出來,另外,如果要煎鍋貼的時候,深鍋能夠乘載一定水量,還有透明蓋子可以悶蒸並且觀察鍋中食材,是最實用的組合。這只Bologna G.R. 不沾鍋是28公分的深平底鍋,還附透明蓋子,大小很實用。而它的重量約1公斤,拿起來感覺輕巧,翻炒料理手腕沒有負擔。
鍋子本身是特殊礦石耐磨科技不沾表層,耐用易清潔,不沾效果極佳,建議大家用耐熱矽膠鏟或者木鏟接觸鍋面炒菜,讓鍋子本身可以使用更長的時間。把手符合人體工學設計,握感舒適,煮完之後很容易清潔,「好清潔」是不沾鍋本身最大的優點。在此小小提醒大家,任何不沾鍋都要等降溫再洗,用軟海綿清洗,可以延長鍋子壽命。
這一次特別提供一支法國Staub的31公分矽膠鍋鏟讓讀者抽獎:),這支矽膠鍋鏟手柄是相思木材質,材質溫潤,而鍋鏟部分裡面是鋼,外面是耐熱矽膠,使用起來穩定性很高。
想得到這支鍋鏟的朋友,請在本文下方寫上你喜歡平底不沾鍋的理由,並且將本文公開分享到你的臉書(分享本文到你的臉書時,權限請設定公開),我會從這篇文章下方留言的讀者中抽出一位幸運兒,寄送禮物~留言抽獎品的活動至2020/12/18為止,禮物寄送地區限台灣澎湖金門馬祖。請大家一定要留言參加抽獎活動,因為我自己用這支鍋鏟用了兩個月,是我目前用過最好用的矽膠鍋鏟,不只外型好看,矽膠的部分也做得好細緻,走過路過,不要忘記留言。
對Ballarini班樂尼 Bologna G.R. 不沾鍋平煎鍋有興趣的朋友,可以看到我的網頁看 https://reurl.cc/N67Yz5,有更多鍋子圖片細節,還有禮物矽膠鍋鏟的照片,網誌版還有煎魚煎蛋的照片,鍋子好不好用,讓照片說話:)
不沾鍋購買的連結在這裡,想買的朋友直接點 https://momo.dm/2vvM2v
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🍳蔥燒蜜汁排骨
👉食材:豬小排250克、薑片、蔥段、蒜頭、洋蔥、醬油、醬油膏、砂糖、蜂蜜
👉作法
🍲將豬小排先燙過,撈起,洗淨。
🍲倒油入不沾鍋中,待感溫點顯示由綠轉紅後,將薑片、蔥段、蒜頭入鍋爆香。
🍲將洋蔥切細條,下鍋炒軟,並將豬小排下鍋,將排骨肉表皮煎金黃。
倒入2匙(tablespoon)醬油、1匙醬油膏、1茶匙砂糖入鍋,並倒入350ml熱水入鍋。
🍲蓋上鍋蓋以中小火烹煮25分鐘。
🍲待醬汁收濃之後,加1匙蜂蜜入鍋,將所有食材攪拌均勻,即可上桌。
🍳高麗菜起司煎餅
👉食材:高麗菜2片切碎、紅蘿蔔數片切碎、中筋麵粉、水、雞蛋、太白粉、鹽、白胡椒
👉作法
🍲調麵糊:將1.5量米杯的中筋麵粉和1量米杯的冷水混合,加入1顆生蛋、2茶匙太白粉、1茶匙鹽以及少許白胡椒,充分將麵糊攪拌均勻。
🍲將切碎的高麗菜和紅蘿蔔拌進麵糊。
🍲不沾鍋中加點油,待感溫點顯示由綠轉紅後,就可以倒麵糊入鍋,火候保持中小火,將兩面煎金黃,起鍋前灑點起司在煎餅表面,待起司融化就可以起鍋了。
煎魚高筋麵粉 在 貓兒的玩樂廚房 Facebook 的精選貼文
廚房記事 懶人雞腿排
又是一週的尾聲,接下來又要變天了呢。這個週末想吃點什麼菜呢?可以趕緊上市場採購週末假日的吃食,窩在家裡做好菜,吃好食。
我自己犯懶的時候,通常喜歡直接一鍋到底做份簡便美味的菜肴。今天分享的是以WMFFusiontec單柄深煎鍋製作的雞腿與綜合蔬菜。
很多朋友在我教學的時候常會提及不鏽鋼鍋到底怎麼使用?為什麼老是會黏鍋呢?尤其是煎魚和煎帶皮的肉類時。那麼,今天就來分享一下,要怎麼樣使用「被誤解」而經常被束之高閣的不鏽鋼鍋具的用法。
不鏽鋼鍋具要達到物理性不沾黏,建議您使用時請記得先開火熱鍋。
開中小火空鍋加熱約一分半分鐘後,接著請灑幾滴水入鍋確認當水滴結成水珠可滑動後(如果水珠四散就是溫度還沒有到喔),達到溫度後建議您先關火大約30秒,即可倒入油,再開小火並且放入食材烹煮。
現在,趕快來燒個懶人雞腿吧!
兩人份材料:
仿土雞去骨腿肉一塊
娃娃白菜兩株
綠花椰菜幾株(另行燙熟後漂涼備用)
紅椒1/2顆切1公分寬條狀
玉米筍兩根對半切
鴻禧菇半盒
生薑薄片4片
蒜頭1顆切薄片
白酒75cc
橄欖油一大匙
鹽和胡椒適量
其他:鹽和胡椒與少許低筋麵粉。
作法:
1. 將雞腿肉從冰箱取出放置一小時回到室溫,肉質比較厚實的地方以刀戳幾下,接著將少量鹽和胡椒撒在肉上,並撒上少許的低筋麵粉備用。
2. 在fusiontec平煎鍋中放進橄欖油,並將蒜片和薑片放進以小火煎至香氣四溢後,再將雞腿肉皮朝下,兩面煎至上色。
3. 放進娃娃白菜、紅椒、玉米筍與白酒。蓋上鍋蓋以弱火煮約10分鐘,打開鍋蓋後再放進鴻禧菇,蓋上鍋蓋再煮約2分鐘。
4. 打開鍋蓋,放進一小塊無鹽奶油,再加入鹽和胡椒調味後即可上桌趁熱享用。
小Tip:
*蔬菜部分可以使用您喜歡的蔬菜來替換。
*Fustiontec使用天然礦物質材質,含有遠紅外線能將食物的美味提取出來。而且鍋具本身高度耐磨,清潔也非常容易,使用起來非常順手便利。
*對這咖好鍋子有興趣的朋友可以拜訪以下WMF全省通路連結: http://bit.ly/2LSdM7K
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#WMF德系工藝千錘百煉揮灑美食無極限
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