【您身邊，常被低估的好物-芝麻(清)油】
有些朋友會問我們有沒有在賣月見草油、黑種籽油、磷蝦油等這類比較少見的油，問他們為何想買這些油？大多數會說在媒體看到推薦。
這些比較少見的油種，當然有它自己的營養物質，但很多時候被媒體或特定人士推薦的原因是因為它的稀有。人的通性是，對於稀有的事物會有比較強烈追求的迷思，例如 燕窩、魚翅，不是因為它們營養特佳或特別好吃，主要還是因為稀有，彰顯了高貴的價值。相反的，我們身邊常見的事物，縱使營養價值高，但因為常見，價值容易被貶低，而芝麻油就是這一類的食物
芝麻是人類種植最古老的作物之一，巴比倫人將芝麻油用於烹調、醫藥和化妝品，中國人認為芝麻能夠延年益壽。芝麻油主要脂肪酸含量分別是Omega 6: 36.9%~47.9%、Omega 9: 34.4~45.5%、棕櫚酸 7.9%~12%，芝麻油脂肪酸組成的特點是單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸的比例接近理想的1:1，這是在其他油品中罕見的。
因為芝麻油不需精練，所以它能保留更多芝麻中原有的營養物質，芝麻油含有豐富的維生素E、芝麻酚、芝麻素、芝麻林素等木酚類植物化學物質，是一種營養品質較高的植物油。
芝麻素(Sesamin)又稱芝麻明，是芝麻中含量最大的木酚素類化合物，有良好的抗氧化作用，研究中證明芝麻素具有抗衰老、調節血脂與血壓、降低肝功能損傷、調節免疫等生理功效。而芝麻酚(Sesamol)常被提取合成作為治療高血壓、冠心病的藥物原料。
因為芝麻油中豐富的維生素E、芝麻酚、芝麻素都具有優良的抗氧化能力，可以保護油脂，減緩氧化作用，這是芝麻油比許多植物油更穩定的原因，另外初榨芝麻油的發煙點達170~210度C，因為穩定度好、發煙點夠高，因此人良才會選擇開發芝麻清油，作為煎炒用油。
煎炒是華人家庭最常見的料理方式，我們希望藉由芝麻豐富的營養、優良的穩定性以及迷人的香氣，讓家人吃得安心、開心。一些老主顧說用過人良的芝麻清油炒菜後，就回不去了，歡迎您也來試試。
＃人良鮮榨良心真食
