關於 煎年糕麵糊比例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

誠品信義旗艦店每週五Cookingstudio直播
《打開韓劇裡的美味！最火紅的韓國餐廳菜！》

►示範料理│安東燉雞、炸醬麵、辣炒年糕😋😋😋
►料理示範│ 黃景龍（台北「 儂來餐廳餐飲事業」餐飲總監、本書作者）
示範／王 陳哲（「 金帝王婚宴會館」行政總監、本書作者）

👍作法化繁為簡、美味度不減！
改變原本要先炒醬的麻煩，直接炒，依然做出原汁原味的「炸醬麵」

👍煎餅配方精準、保證好吃
照著食譜比例調麵糊，絕對是薄中帶酥脆的「海鮮煎餅」

👍多次試做，找出最佳時間和火候
真心不騙、絕無做假，照著做，成功膨起的「韓式起司蒸蛋」

👍完整複製餐廳味、口味正宗
實際走訪韓式料理餐廳，煮出視覺味覺超炫的「起司辣炒雞」

韓流來襲，連帶著韓式料理跟著引起風潮，成為台灣人美食新寵。

除了到餐廳大啖美食外，其實自己在家做很可以喔！

這些料理並不難，食材和調味料也因為韓食正流行，因此很容易買到。

正統的材料，加上兩位金牌專業主廚的指點，讓您做出的每道菜都令人讚嘆
與驚喜！

03/13(五)《打開韓劇裡的美味！最火紅的韓國餐廳菜！》新書暨料理分享會 ←👨‍🍳活動頁在此，請按參加👨‍🍳

►活動時間│03/13(五) 3:30pm-5:00pm︱ 誠品信義旗艦店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品書店 eslite bookstore信義旗艦店3F Cooking Studio 台北市信義區松高路11號3F

►示範料理│安東燉雞、炸醬麵、辣炒年糕😋😋😋
►料理示範│ 黃景龍（台北「 儂來餐廳餐飲事業」餐飲總監、本書作者）
示範／王 陳哲（「 金帝王婚宴會館」行政總監、本書作者）

►直播位置│
誠品書店 eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

👍作法化繁為簡、美味度不減！
改變原本要先炒醬的麻煩，直接炒，依然做出原汁原味的「炸醬麵」

👍煎餅配方精準、保證好吃
照著食譜比例調麵糊，絕對是薄中帶酥脆的「海鮮煎餅」

👍多次試做，找出最佳時間和火候
真心不騙、絕無做假，照著做，成功膨起的「韓式起司蒸蛋」

👍完整複製餐廳味、口味正宗
實際走訪韓式料理餐廳，煮出視覺味覺超炫的「起司辣炒雞」

韓流來襲，連帶著韓式料理跟著引起風潮，成為台灣人美食新寵。

除了到餐廳大啖美食外，其實自己在家做很可以喔！

這些料理並不難，食材和調味料也因為韓食正流行，因此很容易買到。

正統的材料，加上兩位金牌專業主廚的指點，讓您做出的每道菜都令人讚嘆
與驚喜！

💫當日購書好禮「獎」不完：
🥇泰山主廚精選葡萄籽油、玄米油、冷壓橄欖油(三選一)
🥈高慶泉非基改純釀造醬油、薄塩黑豆醬油(二選一)
🥉小磨坊泡菜辣椒粉

💫當日購書，現場抽好禮：
👍高慶泉高慶泉好醬雙入禮盒
👍芝初深烘黑芝麻油
👍UCOM油醋調味料雙罐組
👍UCOM璞原霧鋼打蛋器

邦聯文化
黃位玖
李絲絲
黃小嬿

《#韓虎嘯台中JMall店》台中•西屯
位於台中JMall廣場2樓新進駐的#韓虎嘯 韓式料理，不論是部隊鍋、石鍋拌飯、炸雞或海鮮煎餅皆有著相當多的選擇😍！從單點至多人套餐皆有！毎日還提供4~6種必吃的開胃小菜無限自取👍！近期更是推出韓國必喝的「神仙雪濃湯」，之前和E神去韓國沒喝到在這能一飽嘴福辣😆~
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🍲#神仙雪濃湯 $298
雪白的湯頭喝起來甘醇順口沒有過多調味，搭配著細麵線入口清爽口感很適合喜輕淡的人❤️！一片片的牛肉搭配著一旁的特調蔥絲香氣迷人敲好吃！一口湯、一口蔥絲牛肉再嘗著各式開胃小菜好美味，也能就將湯頭留一半倒入白飯成就另一吃法👍！有豬肉可選擇~
🥘#豐盛三人套餐 $1588
🔹議政府部隊鍋
四種湯底選一，議政府指的有「燻肉香腸」是早期美軍引近的食材駐紮於此地並與韓國湯品結合成就這部隊鍋💪！脆口的香腸、軟Q的年糕、必吃的辣泡菜、鬆綿的馬鈴薯、豆腐、香菇及通心粉、拉麵再放上一片起司等滿滿配料超豐富😍~選了豬肉片份量不少不乾柴好吃！小辣滋味越吃越開胃💋！
🔸韓醬芝士炸雞
念念不忘韓國的炸雞！雞肉外酥內紮實裹著滿滿的特製韓醬甜甜辣辣的好好吃😋！沾著會牽絲的起司玉米粒的吃法香濃喜歡！再搭配一旁的脆薯這一盤真的是超罪惡的美食無誤🤣~
🔹韓式石鍋拌飯
米飯鍋底帶有點微焦脆的石鍋拌飯有太陽蛋、豬肉、牛肉可選擇！一上桌滋滋作響的如招喚著我們快點吃吧😎~建議拌完先吃原味再酌量加入辣醬有不同的層次口感~最喜歡的是再加入無限續的小菜更添滋味~
🔸海鮮煎餅
帶有厚度邊邊又焦焦脆脆的煎餅超愛的！麵糊比例拿捏剛剛好不會糊糊黏黏的😚！除了蝦仁、花枝外竟還有蚵仔❤️！海鮮料不少毎一口都能吃得到海鮮！單吃或是沾醬都很美味也不油膩！
🔹酥炸釜山魚板
薄薄一片片的魚板酥炸到一口咬下就能聽到如雷酥脆聲！覺得像吃餅乾似很微妙~單吃到第二片會覺得較油膩些，建議搭配一旁的沾醬吃會更佳喔~
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🍉初戀西瓜
🍊葡萄柚蘇打
🍇葡萄可爾必思蘇打
餐點不僅用心就連飲品原料都韓國飛來的經過特調後美到炸掉😘！一看就戀愛的粉色飲品喝起來真的是淡淡西瓜香氣，不甜膩好特別的不錯喝！活力橘的葡萄柚蘇打酸甜滋味喝起來清爽不嗆辣，夢幻紫的可爾必思帶有葡萄香氣順口解膩，+20元就能升級這兩杯蘇打飲✨！
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📬：台中市西屯區台灣大道四段1038號2樓
☎️： 04-2463-1698
🕚：日∼四11:00~21:30；五∼六11:00∼22:00
🎠：粉專 @tigerroar_rhgroup
🎡：收10%服務費
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#S吃台中#S吃台中西屯區
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@ Tigerroar 韓虎嘯

【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY！大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き
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葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料，就放什麼料！
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和，1:1比例，
水可依個人喜好，300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油，沒有味道的油。

成功秘訣：
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
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準備材料有：
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)

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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
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法國特福 小廚師彩繪28CM不沾平底鍋
https://lihi1.com/g3sNn
詳細食譜內容→https://lihi1.com/ao3nY

1.煎蛋捲
材料：
雞蛋 5顆/egg 5
紅甜椒丁 40公克/ red pepper 40g
蔥花 20公克/scallion 20g
洋蔥丁 30公克/onion 30g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 雞蛋與其餘材料混合拌勻。
2. 熱鍋，倒入適量蛋液，將蛋液煎至邊緣金黃且半凝固後捲起。
3. 再倒入適量蛋液，續煎至表面半凝固後捲起。重複倒入蛋液、捲起的步驟直到蛋液用完為止。
4. 取出切片盛盤即可。

2.煎蘿蔔糕
美味秘訣：壓著切下來的那邊 蘿蔔糕不沾黏更好切
材料：
蘿蔔糕 1大塊/ Chinese turnip cake 1
作法：
1. 將蘿蔔糕切片。
2. 熱鍋，噴上適量油。至中間佳溫紅心的紅點線條變實心之後放入蘿蔔糕，將雙面煎至焦香且軟即可。

3.煎牛排
美味秘訣：牛排靜置讓肉汁更均勻美味
材料：
牛排 1片/steak 1
鹽 少許/salt
胡椒 少許/ grounded Pepper
奶油 適量/butter
迷迭香 適量/rosemary
蒜仁 適量/ peeled garlic
作法：
1. 牛排撒上鹽和胡椒，雙面抹勻調味。
2. 熱鍋，至中間佳溫紅心的紅點線條變實心之後，放入1大匙橄欖油。
3. 將牛排放入鍋中，大火煎約3分鐘後翻面，再煎約1分鐘後翻面。
4. 加入奶油、迷迭香、蒜仁，再煎約1分鐘讓牛排吸收香氣後取出。
5. 靜置3分鐘讓肉汁均勻更好吃。

4.海鮮煎餅
材料：
A
中筋麵粉 150公克/plain flour 150g
在來米粉 50公克/rice flour 50g
玉米粉 25公克/corn starch 25g
泡打粉 2.5公克/ baking powder 2.5g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
水 300ml /water 300ml
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
胡蘿蔔絲 30公克/carrot 30g
韭菜 40公克/Chinese chive 40g
蔥花 30公克/scallion 30g
魷魚 120公克squid 120g
蝦仁 100公克/peeled shrimp 100g
作法：
1. 中筋麵粉、在來米粉、玉米粉、泡打粉加水拌勻，再加入油拌勻。接著放入材料B拌勻成海鮮煎餅麵糊。
2. 熱鍋，加入3大匙油(oil)，倒入煎餅麵糊，用中小火煎約12分鐘至表面酥脆金黃，翻面再煎8∼10分鐘至煎餅熟即可。(tips：半煎炸煎餅口感更酥脆)

5.舒芙蕾鬆餅
材料：
A
蛋黃 2顆/ yolk 2
低筋麵粉 35公克/ low gluten flour 35g
鮮奶 40公克/milk 40g
泡打粉 1/2茶匙/ baking powder 1/2tsp.
B
蛋白 3顆/egg white 3
細砂糖 25公克/sugar 25g
作法：
1. 蛋黃和其餘材料A混合拌勻。
2. 蛋白打發至不會垂下，再加入糖打勻。
3. 將作法1和作法2輕輕混合拌勻。(tips：不要過度攪拌以免消泡)
4. 小火熱鍋，放入適量作法3的麵糊，用小火煎3~5分鐘至表面定型且呈現漂亮金黃色，翻面再煎至雙面金黃即可。

6.煎年糕
材料：
年糕 1塊/ ricecake 1
麵粉 適量/ flour
蛋液 適量/ egg liquid
作法：
1. 年糕切塊，表面先沾上麵粉後沾蛋液。
2. 熱鍋，噴上適量油。至中間佳溫紅心的紅點線條變實心之後放入年糕塊，將雙面煎至蛋微焦香且年糕軟即可。

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