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以前住鬆餅屋樓上不會想特別吃，現在搬離了才想念得要命，人真的是犯___啊！
雙十一買刮鬍刀送了一台鬆餅機，想說好吧不然自己弄看看。上網找了一下自調鬆餅糊的食譜👉2顆蛋🥚、2杯中筋麵粉、1又3/4杯鮮奶、1/2杯食用油、4小茶匙泡打粉，全部攪拌一下就可入機烤囉！
因為沒有加糖所以吃起來有點boring，但朝偉吃得很開心，好吧那我就繼續不加糖囉！不過我們大人吃的時候會搭配花生醬、果醬或是冰淇淋，味道剛剛好！
這樣的食譜可以做6-7片，吃不完的我把它冰起來第二天再烤一下，然後夾鮪魚玉米蔬菜或煎雞腿排當早餐吃，鹹的口味也很棒呀！
聽說日本鬆餅粉很厲害是真的嗎？大家有推薦的好吃鬆餅粉品牌推薦嗎？
#以前有一個同事告訴我鬆餅吃多會笨 🙄
#自己調的無鋁鬆餅粉👌
#是否有其他食材可以取代泡打粉 🙋♀️
#DOMO菱格紋鬆餅機 💕
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#拔比的愛心早餐
每次早餐我煎鬆餅
麻布拔都嘲笑我明明有鬆餅機這麼方便的選擇
為什麼要自己顧爐火
我當然知道有鬆餅機這個好東西
但是我不是天天做鬆餅
實在不必再為廚房添新成員
結果麻布拔自作聰明（俗稱：假會）
自己訂了一台Cuisinart 的直立式鬆餅機
然後就此展開他的鬆餅早餐生活
而且還很認真的研究各式無鋁鬆餅粉
接著又進化成自己調配鬆餅粉
到處找無鋁泡打粉
後來乾脆捨棄無鋁泡打粉
自己調配無添加無鋁泡打粉的鬆餅粉
看他每天比我早起床認真幫孩子做鬆餅
我也樂得輕鬆
麻布麻語錄：
#使喚老公最好的方式就是當個笨女人
#讓老公自己買家電他會用的比誰都開心
#自己買的家電自己用
#老公買的家電不是家電是玩具
#cuisinart
[小雨麻便當日記#59]
小雨班上這個月常有校外教學，因為這週要到社區教堂演出，上週老師還特別帶孩子去欣賞《美女與野獸》歌舞劇，讓孩子觀察人家上台演出的樣子。
今天的校外教學則是到地區發展史博物館看看1910年的聖誕節是怎麼過的。看到小雨的學習場域如此多元，課程如此活潑，而她如此樂於學習，真的很為她感到開心。
每回校外教學日的午餐時間都會被壓縮到只有10-15分鐘，加上今天得帶便當出去，考量到用餐可能類似野餐，沒有桌面，時間又短暫，那就來帶三明治吧！
通常脆皮的炸物或煎物會先沾上麵粉，再沾蛋液，再沾麵包粉。榮獲2016日本料理食譜大賞的nozomi《冰箱常備菜》與《終極冰箱常備菜》提到，炸物用粉中，太白粉優於麵粉，不易受潮，可保酥脆。
先用少許鹽將去骨雞肉醃一晚，早上沾粉和蛋液煎至褐色。我手邊沒有太白粉，通常就用arrowroot podwer或無鋁鬆餅粉代替。只沾兩層，萬一不脆了，因為外層是蛋液，至少也有小雨喜愛的蛋皮。之前實驗過，發現小雨的反應還不錯，其中鬆餅粉的效果又更好。
再切幾片蘋果，浸泡鹽水，預防氧化變色。將雞排、蘋果、萵苣夾入全麥吐司，對切後包上烘培紙，這就完成了。
｛小雨今日便當｝
★ 蘋果雞排三明治
#冷便當
===
🔘小雨麻便當日記 http://bit.ly/2vPeJXx
🔘省時與新鮮訣竅 http://bit.ly/2y6zFpX
🔘熱食的注意事項 http://bit.ly/2xhCE1s
🔘分格便當盒比較 http://bit.ly/2jD348w
材料配方：
⭕️低筋麵粉100克、牛奶85克、無鋁泡打粉3.5克、糖20克、全蛋1顆
⭕️抹茶/焙茶口味
將8克低筋麵粉換成抹茶或焙茶粉即可
⭕️檸檬口味
將牛奶換成檸檬汁+水（酸度自行調整）
⭕️一口餅乾棒（香菇梗）超市/全聯買得到
ps.配方不會太甜，甜度可依喜好增加
全程烤溫小～中火間即可
方法：請參考影片內介紹
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🌸食譜：
這次來玩無麩質「米鬆餅」。沒錯！100%用生米做的呦！超好呲😋
把液體材料用優格取代，能造成更蓬鬆濕潤的組織。
但因為隨便修改其中的材料，即便是一點點都會造成結果的不同，所以請大家先按照我的配方做過，想要更改份量或食材，就等成功後再自己慢慢實驗了。
考量到很多新手朋友對於掌控米糊發酵的狀態有困難，所以這個鬆餅是用無鋁泡打粉膨發的，可以增加食譜的成功度，新手也能輕鬆掌握。
用相同配方米糊來製作雞蛋糕也可以，如果有小V機器的朋友，一定要玩玩看這個配方，真的粉好吃！
一起動手來做米鬆餅🥞
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/v5rnX1
📌影片小撇步
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👉不要問能做多少片，因為跟每片大小有關，也可以一份只做一片。
｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一個月不是問題，想吃回蒸回烤即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes（直徑10cm約6片）
米180克(泡水後240克）
優格160克（牛奶或優格皆可）
楓糖漿或蜂蜜40克（或砂糖24克+清水16克）
檸檬汁3克
鹽1克
冷壓椰子油40克（奶油或液態食用油也可以）
無鋁泡打粉12克
✅檸檬汁能綜合掉泡打粉的味道建議不要省略
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #生米鬆餅 #米鬆餅 #鬆餅
4種早餐創意食譜 — 經典的美式早餐培根和炒蛋，越來越受到世界各地其他人的歡迎。許多人無法想像在早晨醒來，桌上沒有培根的感覺。這就好像是沒有心愛的咖啡一樣，一整天都不對勁。但是經典並不代表著一成不變，這裡我們要提供給你4種培根早餐好選擇。而且，因為我們喜歡酥皮，所以將它整合到今天的早餐食譜中。
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：3-4 (人份／每道食譜)
準備時間：30 分鐘 (每道食譜)
烘焙時間：60 分鐘 (每道食譜)
難易度：簡單
1. 培根酥皮卷
所需材料：
1 卷酥皮
5 片培根
100 g 切達起司絲
2 茶匙卡宴辣椒粉
1/2 茶匙迷迭香
2 湯匙紅糖
此外：
起司片
披薩切刀
作法：
1.1 將酥皮展開後，在左半部撒上切達起司。並在上面撒上卡宴辣椒粉。
1.2 將空的酥皮折向另一邊後壓緊，然後鋪上培根。用披薩切刀沿每片培根邊緣進行切開，切成5等份。
1.3 抓住培根酥皮的兩端後扭轉，再放到鋪著烘焙紙的烤盤上。將紅糖與迷迭香混合後，撒在培根酥皮卷上，然後放入烤箱。
1.4 將培根酥皮卷用上下火190 °C烤25-30分鐘就完成了。
2. 起司培根酥
所需材料：
1 卷酥皮
1 顆紅洋蔥，切丁
2 湯匙香菜，切碎
2 湯匙奶油乳酪
100 g 切達起司絲
120 g 培根，切丁
1 顆蛋，打成蛋液
作法：
2.1 將酥皮打開後，抺上奶油乳酪，並將上緣留白。撒上紅洋蔥丁、切碎的香菜、培根丁及切達起司絲，然後將酥皮捲起來。
2.2 將酥皮卷切成約2 cm 寬的圈圈，然後放在鋪著烘焙紙的烤盤上。在每個起司培根酥之間，保留足夠的空間。因為烘烤時，起司培根酥會膨漲。再將打好的蛋液刷在酥皮上。
2.3 放入上下火190 °C的烤箱中烤約30分鐘。
3. 烤培根蛋塔
所需材料：
6 片培根
6 顆蛋
細香蔥
鹽和黑胡椒粉
此外：
6 個鬆餅模具
作法：
3.1 首先在鬆餅模具上抺上油脂。然後將6個培根捲放到鬆餅模具裡，並在裡裡分別打入一顆蛋。再用鹽和黑胡椒粉調味。
3.2 放入上下火140 °C的烤箱中烤約30分鐘，上菜前撒上細香蔥即可。
小秘訣：最好將鬆餅模具蓋上蓋子或鋁箔紙，並在烤箱中放一杯水，這樣就可以讓蛋白更快熟。
4. 培根夾蛋
所需材料：
10-15 片培根
6 顆蛋
起司絲
細香蔥
鹽和黑胡椒粉
此外：
中型盤子
烤箱網架
剪刀
作法：
4.1 在盤子上鋪一張烘焙紙，並在盤子位置左邊直著放上一片培根，在上方橫著放上一片培根。將直的培根往上折起來，並它的在下面橫著放上另一片培根。然後將培根折回來後，在下面接著橫著再放上一片培根，依此方法排滿。接下來將橫向雙數的培根往左折，並在旁邊直的放一片培根。再將折起來的培根折回去，依此方法做成一個網子。
4.2 沿著盤子的邊緣，將培根網剪成圓形。
4.3 將培根網連同烘焙紙掛在烤箱網架上，再放入180°C的烤箱中烘烤約30分鐘。
4.4 將蛋打散後，加入鹽和黑胡椒粉。再將它們倒入預熱的鍋中。在蛋上撒上起司絲，並不斷攪拌到結塊為止。在烤好的培根炸裡放入炒蛋。最後在上面撒上細香蔥。
這些用酥皮、蛋和培根的食譜，會讓人想自己做早餐，對吧？ 現在就開始動手做美味的早餐，並享受做早餐的樂趣吧！
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爬文看到有人推薦日清（全聯賣的）或森永鬆餅粉但看包裝都不知道是否是無鋁鬆餅粉。請問是否有人知道呢？ 或是有推薦哪款好吃的無鋁鬆餅粉嗎？ ... <看更多>
無鋁鬆餅粉 在 [問題] 無鋁鬆餅粉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
爬文看到有人推薦日清（全聯賣的）或森永鬆餅粉
但看包裝都不知道是否是無鋁鬆餅粉。請問是否有人知道呢？
或是有推薦哪款好吃的無鋁鬆餅粉嗎？謝謝
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雖吸收比例不高，但人體會吸收的，高毒性。
※ 編輯: Leony (123.240.181.67 臺灣), 04/28/2023 00:30:07
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