一個人隻身在外,保護自己的方法
不只女生,現在越來越多男生也會遇到危險,包含受到攻擊或是侵害。無論加害人是誰,我們都需要了解,如何遠離危險,以及遇到危險時,保護自己最好的方法。意外來臨,我們也許不能逃走,然而正確的應對方式,可以讓加害者受到制裁,更可以讓自己不至於困難的處境。
|計程車、公共交通工具|
▪️夜間搭車時,盡量不與人目光接觸,對於輕挑的言論不與置評,不回應就是最好的回應。如果可以,挑離出口最近的位置,或是有緊急按鈕的位置,還有玻璃、鏡子附近的位置,可以觀察車廂內動靜。盡量與看似安全的人坐附近,遇到危險時可以有照應。
❗️夜晚時,在每一次計程車上車前,故意在司機看得到的情況下,照一張車頭的車牌照,讓司機對你更有警覺心,放棄任何念頭。千萬別忘記,如果有司機因此生氣,這台車肯定不能上。
❗️夜歸路上手機隨時拿在手中,保持電力。
|跑趴|
▪️無論裡面穿得多少,羽絨外套與長版外套是讓身材不被看清楚最好的方式,過度修身以及短外套都是容易被注意的目標。
▪️到不熟的地方跑趴,拿有拉鍊的手提包+手拿包。手提包可以非常時尚,如Louis Vuitton Speedy ,男生可以拿weekender。
內容物:長袖(夜間溫差大)、衛生紙、頭痛藥、口香糖(酒後跟吐後的口氣都不好)、化妝包(補妝或是突然決定在外過夜時)、一雙平底鞋(離開夜店一定的距離後馬上換鞋子)、口罩(不讓脫妝&酒眼惺忪的你被看清楚)、家裡鑰匙、手機充電器、ok繃。
▪️進入夜店時,將這個大包以及外套放進置物櫃,身上帶著小包即可。
▪️離開的路上,除了馬上換平底鞋之外,戴上口罩。平底鞋可以讓你遇到危險時,更快速與安靜地逃跑。無論回家的路上再漫長,都不要戴耳機聽音樂,如果不想被騷擾,可以帶著但是不播放音樂。手機隨時放口袋,記住緊急號碼。
▪️假如真的太不舒服,請務必到便利商店或是大型24小時車站休息,服務人員和監視器都可以有效控制危險狀況。
▪️不要讓不熟的異性載回家,一群朋友最好約定一位清醒的朋友保護大家。
|遭受侵害或是攻擊|
除了盡可能的肢體防衛之外,假如真的無法逃離,最好以及最重要的方法是:
❗️用指甲用力刮他的皮膚(事後可以到警察局提供DNA)
▪️如果有掉落的毛髮、唾液,請務必理性看待,等到警察局後提供完樣本再清除。
▪️仔細觀察身上的特徵(紋身、特點、五官、缺陷)
▪️許多時候在當下的緊張,造成事後無法有清晰的紀律,有一個很好的方法是記憶聯想:
五官:他長得像誰?身材像誰?聲音像誰?
車牌:符號的聯想
|酒精|
▪️無論家境多嚴格,只要滿18歲,千萬要與信任的朋友們一起在安全的環境下,了解自己對每一種酒能夠喝的量,除了杯數之外,應酬派對中常遇到的酒都要了解。
各種酒:啤酒、紅、白葡萄酒、香檳、Rom, vodka, Tequila, whiskey, gin的shot量以及調酒。
❗️非常建議好友們在家聚會時,例如一起看球賽轉播或是電影時,每一次見面可以一起試一種酒,第二天大家可以互相觀察酒後反應。
▪️如果發現某些酒會造成頭痛、嘔吐,未來出門時,千萬不能碰。
❗️避免太快酒醉的方法-肚子要有東西墊底。
越油、越多蛋白質的食物,停留在體內的時間越長。像蔬菜、水果、麵、飯、麵包,在三個小時後基本上就消化掉了,對於阻擋酒精吸收沒有幫助。
尤其女孩們希望跑趴時能夠有平坦的小腹,建議當天中午開始只吃肉食和蛋白質,飽足感高很多,也不容易因為消化造成脹氣。我們常見的路邊香腸伯,其實就是喝酒前最好的食物。
▪️喝酒時,如果是在夜店、酒吧,請不要省錢,點水或是無酒精飲料沖淡身體裡的酒精濃度,可樂含有咖啡因。每次出夜店或是酒吧後,我都一定會買一瓶Cola Light猛灌,因為咖啡的奶味有時候會更催吐。
|毒品|
好奇心與酒精會降低理智,假如真的遇到了,我們的應對方法是:
❗️平時要徹底了解,哪些毒品會如何上癮,戒斷症狀會有哪些,短期內會上癮的毒品,千千萬萬不能嘗試(海洛因、冰毒)
除了再三拒絕之外,若不慎使用,千萬不能再有下一次,會導致心理依賴。
如果有心理、生理因素,請在使用毒品前,尋找心理諮詢醫生協助,再轉到其他專業醫生手中。
若身邊有人不斷慫恿,在心情不好時,或是喝酒時,千萬不可以和這個人聯絡、相處。
▪️每一個人可以選擇遇到壓力時的解決方法,然而,有些選擇的後果嚴重很多(刑事責任,戒斷困難),所以,要為自己的選擇負責任。
以上的整理,多數是我的親生經驗,除了自主地遠離危險,人生會遇到許多問題,我們不能逃避、忽視,而是要面對,以及預測應對方法,訓練自己遇到問題時冷靜思考,我最常做的一件事情是,用力用右手捏左手的虎口,發現痛的那剎那,人就清醒了一半。還有,一個人在廁所時,單獨行動時,握緊自己的雙手,或是用雙手用力抱胸,給自己信念:「不用怕,有我在。」�
近期實例
(註1:影帝馬修麥康納自傳「綠燈 Greenlights」,紀錄自己18歲時受到性侵的故事)
(註2:電影「無聲」,在團體中受到言語、肢體攻擊和性侵的故事)
之後有時間再整理出「嫌疑人的行動特徵以及應對方式」,遠離奇怪的人和對象!
#危機 #危險 #冷靜處理 #無聲 #matthewmcconaughey #greenlights
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#食況轉播 #野臺繫
野臺繫 來到第三屆,今年落腳台北大稻埕永樂市場前的廣場。啊,是戶外,正當我們擔心週六晚間會被凍死,一到現場卻是熱鬧滾滾,團隊成員忙進忙出,路過民眾好奇圍聚,如此人氣沸騰的地方怎麼會冷。
這場地真是好!不僅融入大稻埕街區的濃濃歷史感,也激起周圍行人的興趣並產生互動,讓這場在戶外用餐的活動真正成為一台戲,聯繫起人們—「野臺戲」亦為「野臺繫」。
這是我第三次參加野臺繫,今年的活動也是我認為最好吃最流暢的一次。場地固然有加分,菜色設計、菜單編排、出菜執行、飲品搭配比起往年更有過之。尤其,我有參加九月的試菜,當時還有點擔心,覺得許多菜色不論構成或是執行可以想得更清楚,正式登場時變得如此成熟穩健,團隊想必花了許多心思調整與因應。
#精彩菜色全都露
太多亮點值得畫線,這份菜單是 #職人與食材的集大成。由「Yuan 餐廳」的主廚蕭淳元和「D-Place」的主廚Dana設計的前菜中,「慢慢弄」的煙燻mozzarella起司,添上醬油凍與薑絲成了「鯊魚煙」,番茄微波蛋糕與鹹蛋黃、薑味番茄醬汁則是「番茄炒蛋」與「番茄切盤」的聯姻。阿元不忘端上他餐廳裡的招牌黑白切,以東北角鮑魚作為主角,和豆皮、海帶、豬血糕、筍滷得入味,妝飾上一點一點「Double V」創辦人Willson以糯米椒、朝天椒、葡萄酒醋製成的冰淇淋,味道就更有層次了。
「真的好海鮮餐聽」首次參加野臺繫,突破往年的西餐同溫層,台菜海鮮餐廳加入行列是美事一樁。副主廚陳偉榮端出一道蟲草花香菇雞湯,母雞與金華火腿的高湯一入喉就全身暖,抵禦了寒風。看起來像阿元名下的花園沙拉,其實出自「鳥苑地雞燒」主廚Tommy的手筆,沙拉葉先用昆布鹽與咖啡油拌了,山藥、玉米筍、番茄等蔬菜用火炙過,煙燻玉米泥和油封蛋黃增添軟嫩滑腴,煙燻玉米泥的酸味點亮味覺,幾種素材輪流吃頗討喜,餐盤更有來頭,是陶藝家林永勝老師後院的牛樟樹,散發木質清香。「Thomas Chien Restaurant」主廚邱宏訓則端出一道「蟹肉棒」,精緻版本的,用上真正的蟹肉與魚慕斯,點綴上炸藜麥與手指檸檬,脆脆酸酸嗶嗶波波的口感中,傳來紹興雞汁的陣陣酒香,風味組合相當好。
「Tairroir 態芮」的何順凱主廚與「Gēn Creative」的Eric、Han主廚聯手出主菜,以鴨為主題各自發揮。Gēn Creative從北京烤鴨包餅吃聯想到墨西哥塔可,他們用台灣的藍玉米粉與鴨油做餅皮,乾煎後再油炸成酥脆的tostada,夾入油封鴨腿絲、百香果醬汁與醃茭白筍,大口咬十分爽。呼應墨西哥主題,何順凱想到了墨西哥玉米粽(tamale),但他不用玉米粉,而是用台灣米,這樣又近似於客家粿粽,於是他把粿粽般的餡料填入鴨胸的肉與皮之間,皮抹上香料烤脆,旁邊襯上墨西哥混醬(mole),鴨肉的野味與孜然、花椒等等辛香極搭,鴨胸熟度精準。出自何順凱之手當然有一俏皮菜名:「技鴨群雄」!
結尾的澱粉,Gēn Creative的Han主廚做了一道家鄉味—韓式拌飯,越光米與芋頭同煮,佐以70度蛋黃、漬牛蒡、山菠菜、炸大麥、炸藜麥、紫米等等材料,用來調味的甜辣醬則有秘密武器— 雪碧汽水!
去年野臺繫一起做甜點的好搭檔:「態芮」甜點主廚Angela與「畬室」創辦人畬軒,今年再度攜手,改造燒仙草與鹹蛋苦瓜,二道甜點都很出色。仙草冰沙與紅豆鮮奶油espuma,味道太台太熟悉了,黑糖粉粿畫龍點睛,牛奶脆片與柳橙皮增添層次與細膩感,完成度很高;鹹蛋苦瓜做成甜點更是好,鹹蛋黃香緹伊奶油、鹹蛋黃奶酥,以及苦瓜泡泡、苦瓜冰沙、苦瓜脆片,鹹蛋苦瓜被拆解成這些元素,把他們兜攏起來的是另一樣台灣人很愛的甜食—蜂蜜蛋糕!甜點不能不甜,但鹹與苦的風味巧妙穿插,味覺變得立體,非常出色。
#飲品與麵包大放異彩
佐餐麵包也很精彩,「堂本麵包店」的阿洸師傅與「陳耀訓・麵包埠」的耀訓師傅強強聯手,前者以濃縮白蘆筍汁及Parmigiano-Reggiano起司開發出白蘆筍起司麵包,後者用南投山形玫瑰的玫瑰醬與帶有柑橘風味的台灣蜂蜜做出柑橘玫瑰麵包,餐會剛開始我就不小心吃太多;還沒完,尾聲的甜點時間還有阿洸師傅與「蜷尾家」創辦人李豫合作的「黑糖饅頭夾荷包蛋」,不是真的荷包蛋啦,而是鹹蛋冰淇淋的「蛋白」與蘭姆酒烤台南鹹鴨蛋的切片「蛋黃」,邊邊黏上脆餅來模擬煎蛋脆脆的外緣,果然鬼點子多。
飲品搭餐今年也做到一個新高度,酒精菜單與無酒精菜單都很精彩,老班底有詩人酒窖、啤酒頭、威石東、Bar TCRC、Simple Kaffa,新成員有陳千浩老師、Draft Land、蔡氏釀酒。台灣的釀酒工藝已然精進,宛如料理一般的「調酒」在本次野臺繫中也大放異彩,好比「Draft Land」創辦人Angus以Souvignon Blanc白酒、泥煤威士忌和琴酒調製的一款作品,初嚐的煙燻味和後續的礦物味和「蟹肉棒」那道菜很搭;無酒精飲品更展現細緻手筆,「Bar TCRC」創辦人阿翔做的一杯「偽香檳」,結合鹹楊桃湯、李鹹湯、情人果、煮熟番茄、刺蔥、檸檬,再以澄清法提煉出透明飲料,滋味百轉千迴,非常細緻;「Simple Kaffa」創辦人Berg的一杯冰咖啡飲,以濃縮咖啡為底,加入柚子汁與牛奶做澄清,再添入芳香萬壽菊與紫蘇的糖漿,果味酸甜香氣奔放,獲得一致好評。
「這是一個每一次都不知道會不會有下一次的活動。」餐會近尾聲,連續三年擔綱主持的「野臺繫吉祥物」、旅法美食家謝忠道老師如此感嘆。台灣餐飲職人很優秀,野臺繫已經完成大聲疾呼的任務,然而不能每每燃燒熱情,熱情會有燒完的一天。衷心祝福總召阿元與團隊可以設想出一個永續經營的方式,沒錢找錢、有力出力,讓大家持續投入心血、產出熱情。
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