無花果乳酪塔
=== 迷迭香杏仁塔皮 ===
食材
* 法國粉 125 公克
* 低筋麵粉 125 公克
* 糖粉 100 公克
* 杏仁粉 32 公克
* 新鮮迷迭香末 1 小匙
* 無鹽奶油 150公克
* 蛋液 50 公克
做法
* 麵粉、糖粉、杏仁粉和迷迭香末過篩攪勻、奶油切小塊,全部冷藏 1 小時
* 室溫保持 25 度以下,將粉類與奶油一起搓成砂礫狀,如果奶油有融化的跡象就放進冰箱 30 分鐘再繼續
* 每次少量加入蛋液至碗中攪勻,直到麵團成形不龜裂
* 將麵團按使用量分堆壓成厚圓餅狀用保鮮膜包好冷藏,如果短時間不用可以冷凍三個月,要用前一晚冷藏解凍
=== 巴薩米克醋凍 ===
食材
* 巴薩米克醋 150 毫升
* 蜂蜜 1 大匙
* 銀級吉利丁 3 片
做法
* 吉利丁泡冰水 15 分鐘吸收水份軟化
* 巴薩米克醋與蜂蜜加入醬汁鍋中小火加熱至微滾,吉利丁片擰出多餘水份加入鍋中攪拌至融化離火備用
* 可以密封冷藏保存三天,要使用前隔水加熱至融化即可
=== 馬斯卡彭奶餡 ===
食材
* 馬斯卡彭乳酪 360g
* 細砂糖 60g
* 鮮奶油 160g
做法
* 將馬斯卡彭與細砂糖混合打發
* 將鮮奶油打至七分發後與乳酪餡切拌均勻
=== 組裝 ===
* 烤箱 170 度預熱後將塔皮入模先盲烤約 15 分鐘,接著在塔皮內側塗上薄蛋液後再烤 10 分鐘
* 將巴薩米克醋液用慕斯圈冷藏 15 分鐘做出圓片果凍
* 依序在塔殼內舖上醋凍片和蛋糕片,再塗上奶餡抹勻
* 塔外側用聖安娜花嘴擠上裝飾,並在內圈分別舖滿 1/4 與 1/8 切片的無花果並擺上切小段的百里香
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅家姐 Agnes,也在其Youtube影片中提到,記錄一下週末日常 大家一定要試做TACO ?蜆意粉和蟹湯 超級好吃 弟弟也說好吃 (他平常不會讚的) iHerb首頁專屬連結:https://prf.hn/l/7ooA8ak (合作) 大家買東西的話可以用折扣碼:AGNES20 折扣碼有效時間:6/4-7/15 全站商品不限新舊客戶,滿USD40...
無花果乳酪塔 在 高雄 偷比 Facebook 的最佳貼文
#kaohsiung #高雄
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
位於大立精品「#格禮氏牛排 」
主打直火直烤牛排,走頂級套餐式排餐
價格700-1200元不等且不收服務費
店內採半自助,Nespresso膠囊咖啡
Twinings唐寧茶包、生菜及超多種類
自製醬料可以無限量自行取用整個感覺超棒!
排餐部分包含前菜二道、主餐一道、配菜一道
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
蟹膏干貝,使用北海道的生食級干貝跟蟹膏,干貝採炙燒搭上燉煮醬油微鹹微甘,搭上蟹膏的濃郁鮮味,點綴的新鮮山葵微微嗆辣感
整個味道又提升了一個層次!
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
日本聞名的廣島生蠔,生蠔味濃鮮十足
生蠔身飽滿肥美,入口滑順綿密,使用柑橘醬油調味清香鮮甜,頂部有法國魚子醬跟新鮮山葵,鹹鮮嗆辣讓生蠔更鮮甜!
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
無花果乳酪塔
少見的裸麥麵包為基底,口感紮實緊緻帶有微微的天然乳酸味,抹奶油後直火碳烤酥脆感超棒的,加上自製的乳酪醬奶香而不膩,無花果經過炭烤甜味更加提升,波特酒醋醬的酸味與無花果甜味達到平衡!
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
酥炸軟殼蟹(+50元即可點選)
一整隻軟殼蟹沾薄粉酥炸,炸到像餅乾一樣清脆,炸的剛剛好不過火或過軟,一口咬下滿口的蟹味,搭上柚子美乃滋跟七味粉,清爽感立馬解炸物的油膩感!
美國頂級老饕 7oz $1200
選用一頭牛只有6-7份的肋眼上蓋
僅次菲力外最嫩的部位,入口肉感超軟嫩
咀嚼肉汁立馬爆出,兼具嫩度和油花風味十足,光原味就讓人很愛,直火直烤牛排高溫封住肉汁,把肉烤到粉嫩的五分熟
吃下去滿口香味超棒
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
日本A5和牛紐約客 5oz $1200
加購現刨黑松露200元
日本馳名的近江和牛,選用A5等級的紐約客部位,油花豐富分佈均勻具豐富牛肉味
嚼起來富有肉感非常過癮,5分熟度超剛好,享受油汁噴發又香甜的口感,加購夏季黑松露新鮮現刨在牛肉上味道上更濃郁
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
重點有超多種醬料可以搭配,連黑松露醬也是無限量取用,一定要全部都試試看
真心超愛他們家的每一個醬,天然的食材味道超棒!我超推墨西哥辣椒醬、黑胡椒醬、菇鹽跟油封大蒜跟牛排超對味
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
半隻龍蝦(套餐半價加購)560元
有三種口味可以選擇,原味、起司、海膽醬,使用直送活體波士頓龍蝦,去完蟹螯的殼只要用叉子就能優雅完食
口感頗有彈性海膽醬裡有九層塔
吃起來讓香氣更加有層次!
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
配菜奶油菠菜
剁碎菠菜加入鮮奶油慢煮至濃郁醬汁呈現
深菠菜綠色,奶香跟菠菜融合不管怎麼搭配都好吃!
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
烤大蘆筍(+50元即可點選)
直火碳烤原味蘆筍沒有額外作調味
讓柚子酪梨醬跟洛神花杏仁醬提出蘆筍
鮮甜只有食材單純的味道卻很夠味!
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
油封鴨腿鴨肝派(+200元即可點選)
入口即化的鴨肝鋪底,上層的油封鴨皮脆肉彈香氣十足,油脂的濃郁感跟馬鈴薯泥很搭
香茅醬香氣跟魚露醬油封了鴨本身的鹹味
整體上不管是價格、環境、服務都很到位
服務人員上菜時會很仔細的解說每一道菜品,且廚房採半開放式料理,讓用餐環境更加舒適座位幾乎可以看到五福圓環景色
帶家人或另一半來慶祝都很適合。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
Cris steakhouse 禮格式牛排
高雄市前金區五福三路57號8樓
中央公園站-2號出口
11:30-15:00;17:00-22:00
07 251 5800
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
#美食 #美食日記 #相機先食 #手機攝影 #手機拍攝 #台灣美食 #大立百貨 #前金區美食 #前金區 #新興區美食 #新興區 #牛排 #高雄美食 #美食日記 #高雄晚餐 #高雄景點 #大立百貨空中樂園 #晚餐 #高雄美食推薦 #高雄午餐 #午餐 #高雄一日遊 #高雄必吃 #高雄市 #高雄餐廳 #捷運 #捷運美食 @ CRIS Steakhouse 格禮氏牛排
無花果乳酪塔 在 致穎/1997 Facebook 的最佳貼文
Feb.10, 2021
這家我回訪了好多次
終於吃到無花果了~
喜歡無花果的大家可以收藏起來!
-
✖️抹茶乳酪下著雪 $140
✖️無花果乳酪塔 $140
✖️冰磚歐蕾 $120
✖️黑糖牛奶 $120
-
抹茶乳酪榮獲我這次的最愛
抹茶香氣濃郁又帶點微微的苦甜🍵
吃起來濃郁卻不膩口
另一款的無花果直接下重本!
單純的乳酪香更能襯托出無花果的甜跟水份
冰磚歐蕾喝起來相當順口
不過我來這都會點上一杯黑糖牛奶
甜度剛好又很好喝~
-
🏡:台中市南區五權南路278巷25號
🏷️:平日11:00-18:00/六日10:30-18:30
❗️:內用低消一杯飲品/週四公休
-
#台中#台中美食#台中甜點#台中咖啡#台中咖啡廳
#抹茶#乳酪#無花果#冰磚歐蕾#黑糖牛奶#拿鐵
#日常穎食#台中穎食
無花果乳酪塔 在 家姐 Agnes Youtube 的最佳貼文
記錄一下週末日常
大家一定要試做TACO ?蜆意粉和蟹湯
超級好吃 弟弟也說好吃 (他平常不會讚的)
iHerb首頁專屬連結:https://prf.hn/l/7ooA8ak (合作)
大家買東西的話可以用折扣碼:AGNES20
折扣碼有效時間:6/4-7/15 全站商品不限新舊客戶,滿USD40元享20%off
我這次買的商品:
Now Foods, 有機楓糖漿 - https://prf.hn/l/78Y3z00
Now Foods,鱷梨油 - https://prf.hn/l/K9Nly4O
Now Foods, Real Food,有機亞麻籽餐 - https://prf.hn/l/61pmq55
Stoneridge Orchards, 什錦漿果 - https://prf.hn/l/6PGQpvE
Drogheria & Alimentari, 有機大蒜粉 - https://prf.hn/l/78Yl3zY
Simply Organic, 有機洋蔥粉 - https://prf.hn/l/rGE3jkD
Simply Organic, 有機洋蔥粉 - https://prf.hn/l/7Av4PdO
Yogi Tea, 減壓茶,蜂蜜薰衣花草 - https://prf.hn/l/rd9Wgmg
iHerb Goods, 不銹鋼茶濾 - https://prf.hn/l/KmoQj93
Twinings, 草本茶,晚間安神 - https://prf.hn/l/7JG4Dae
Twinings, 格雷夫人散茶 - https://prf.hn/l/7AvPdzX
Bob's Red Mill, 經典輾制燕麥 - https://prf.hn/l/75dV3lB
Now Foods, 真實食物,未加工能量堅果混合物,無鹽 - https://prf.hn/l/rd9gm0q
Mt. Whitney Coffee Roasters, 有機秘魯,中等烘烤全豆咖啡 - https://prf.hn/l/7ooXA8E
St. Dalfour, 草莓,高級草莓塗醬 - https://prf.hn/l/KX9qoXV
Peanut Butter & Co., Smooth Operator,花生醬 - https://prf.hn/l/KL9aqww
Eden Foods, 有機乾烤南瓜籽 - https://prf.hn/l/K3Axq3E
California Gold Nutrition, 有機薑黃 - https://prf.hn/l/6Z8nkw9
California Gold Nutrition, 有機西貢肉桂 - https://prf.hn/l/Kzy8WLJ
Simply Organic, 有機燉醬,西南塔可,牛肉 - https://prf.hn/l/6qOGldB
Navitas Organics, 有機可可粉 - https://prf.hn/l/6Z8kwbX
Sierra Bees, 有機唇膏系列 - https://prf.hn/l/7QADG4N
Desert Essence, 茶樹油牙線 - https://prf.hn/l/64d3o8w
Kettle Foods, 薯片,蜂蜜第戎 - https://prf.hn/l/ryjlPWn
Yogi Tea, 肌膚清體草本茶,舒緩朱槿花味 - https://prf.hn/l/7gpo8Qq
INSTAGRAM:
https://www.instagram.com/agneswym/
CAMERA: Canon 6d mark ii
MUSIC:
https://www.youtube.com/watch?v=AYw0il1CZskhttps://www.youtube.com/watch?v=0Bnf71p3kOkhttps://artlist.io/song/55307/come-of-agehttps://www.epidemicsound.com/track/SnWBfeROXK/
EDITING: Adobe premiere pro
EMAIL: agnes@pressplay.cc
無花果乳酪塔 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
3種口味的創意炸吐司串 - 想要酪梨醬、培根還是歐姆蛋,都任你隨意選啦! — 對於吐司,我們永遠有創新的吃法。這種美味、鬆軟的白麵包用途相當廣泛,有的人甚至可以每週7天,天天吃吐司也不會膩。除了三明治、三明治蛋糕或法式吐司等,這些我們已經試過的方法外。現在,我們還有3種新的吐司食譜。甜甜鹹鹹,又快又好吃。如果你喜歡酪梨醬、布里起司、培根和歐姆蛋,那麼這3種吃法就非常適合你。這些炸吐司串也非常適合拿來當作派對上的美食唷!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/fried-toast-skewers/
******************************************************
三種口味所需共同材料:
5 顆蛋
250 g 玉米片
油炸用油
長竹籤
1.) 酪梨雞肉吐司串
所需材料:
5 片全麥吐司
約 200 g 酪梨醬
8 片雞胸肉片
4 片切達起司
1 顆紅甜椒
作法:
1.1) 先將5片全麥吐司烤過。在烤好的一片吐司上抺上酪梨醬,然後在上面放2片雞胸肉片、1片切達起司和2片紅甜椒。
1.2) 然後放上另一片全麥吐司,也在上面抺上酪梨醬,然後放上2片雞胸肉片、1片切達起司和2片紅甜椒,將其餘的全麥吐司和食材依序堆放,直到所有食材用完為止。
1.3) 將4根長竹籤插入吐司塔中,並將吐司塔切成4等份。
小秘訣:將吐司串冷凍一下,在下一個步驟炸吐司時會比較容易。
1.4) 先將吐司串沾上蛋液,然後沾上壓碎的玉米片,再放入熱油中油炸。
2.) 西洋梨培根布里起司串
所需材料:
5 片吐司
12 片布里起司
150 g 小紅莓果醬
12 片培根
1 顆西洋梨
作法:
2.1) 先將5片吐司烤過。在烤好的一片吐司上抺上小紅莓果醬。然後在上面放3片布里起司、3片煎過的培根和2片西洋梨。重覆上面步驟,直到所有食材用完為止。
2.2) 將4根長竹籤插入吐司塔中,並將吐司塔切成4等份。將吐司串沾上蛋液,然後沾上壓碎的玉米片,再放入熱油中油炸。
3.) 火腿蛋起司吐司串
所需材料:
8 顆蛋 (4份歐姆蛋)
4 片火腿
4 片起司 (切達起司、埃德姆起司或類似的起司)
約 200 g 香草奶油乳酪
作法:
3.1) 首先煎4個歐姆蛋,並將吐司烤過。
3.2) 在一片烤好的吐司上抺一層香草奶油乳酪,然後放上1片火腿、1份歐姆蛋和1片起司。再放上另一片吐司和其它食材,並重覆上面步驟,直到所有食材用完為止。
3.3) 將4根長竹籤插入吐司塔中,並將吐司塔切成4等份。將吐司串沾上蛋液,然後沾上壓碎的玉米片,再放入熱油中油炸。
有什麼比這三種炸吐司串還要好吃呢?壓碎的玉米片讓炸吐司串更脆。當然,你可以發揮創意使用不同的食材。例如:番茄、莫札瑞拉起司和青醬如何?或者是搭配山羊起司和無花果?嗯,我們超愛吐司麵包。這種白麵包永遠不會讓人感到無聊。
在這裡,可以找到第二段影片中的4種口味的派對小點食譜。https://www.yokofu.tw/party-sheet/
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook關注我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站:https://www.yokofu.tw/
無花果乳酪塔 在 COME UP Patisserie - /6吋無花果乳酪脆塔/ - 這款溫柔的甜點最 ... 的推薦與評價
6吋無花果乳酪脆塔/ - 這款溫柔的甜點最適合母親節了香脆的塔底特製的奶油乳酪接著鋪滿新鮮的無花果淋上溫潤的山桕花蜜再用百里香草做最後的裝飾與調味4/25 中午12:00 ... ... <看更多>
無花果乳酪塔 在 無花果乳酪塔| Bakery, Corner bakery - Pinterest 的推薦與評價
南法風情紅莓塔。 以香醇酥脆的布列塔尼沙布蕾為基底,鋪上一層薄薄的白巧克力片,並搭配帶有莓果香氣的尼泊爾花椒覆盆子果醬,上層擠上以Mascarpone Cheese與檸檬皮 ... ... <看更多>