＃吃鍋的季節到囉
冬天的鍋物內容必然是豐富的肉片、豆腐、菇類，全部都是普林質極高的食材，在體內會產生尿酸，如果代謝機能不好就容易引發痛風。尤其紅肉（豬牛羊）又富含飽和脂肪酸，更是體內形成膽固醇的材料。這也是為什麼2016年美國飲食指南雖然取消每日膽固醇的攝取上限，但仍一再提醒要限制飽和脂肪的攝取量。
所以建議，＃每一餐的紅肉最適合的量是 ＃一個手掌大小與厚度，大約是一般涮涮鍋的肉片量。同時，避免使用飽和脂肪含量高的沙茶醬，建議可以使用檸檬原汁加入些許大蒜與蔥，更能夠品嚐出肉片的鮮甜與多汁，也可以襯托麻辣湯底的香與麻。餐後建議再來一杯 ＃無糖發酵的檸檬酵素飲，不但可以促進胃酸分泌與腸胃蠕動，還有助於化油解膩、平衡酸鹼體質。
而 ＃代謝尿酸最重要的就是補充大量的水，因為火鍋湯底富含鈉與普林，將是造成高血壓與痛風的危險食物，所以請務必多喝水幫助鈉與尿酸的排除。一般成年人每天需要 ＃喝體重X30cc的水分，例如60公斤的成年人需要60X30=1800cc的水量。而有吃火鍋的這一天，建議要喝到40倍的水量，60X40=2400cc的水分，才有能力幫助過多的鈉與尿酸盡快的排除身體喔。
維持健康不是什麼高風險食物都一定得忌口，而是認真的了解食物的內涵以及可能的健康風險，然後再找到平衡之道，如此就可以讓我們一起享受各種美食而不擔心身材走樣或是健康流失喔。
＃達觀國際
＃翠綠檸檬
