除咗月餅 抹茶紅豆麻糬酥都好受歡迎👏
嘩 好正啊🤤麻糬拉絲
D酥真係酥到不得了 食到成地都係😂
食譜已分享👉 https://youtu.be/9QNOaPq3k1c
無水奶油做法👉 https://youtu.be/aTbp-1YkDqc
無水奶油做法 在 甜師奶 Facebook 的最佳貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過18萬的網紅甜師奶，也在其Youtube影片中提到，甜師奶有新影片 大家第一時間就會收到通知 如果有新影片 但又收唔到通知 可以試下取消訂閱 再重新訂閱 按旁邊? 選擇全部 ?記得訂閱 按讚+分享哦? ?請分享出去俾朋友 家人 鍾意可以俾個like??? ?歡迎大家分享食譜出去 請註明甜師奶食譜? ?Instagram?https://in...
「無水奶油做法」的推薦目錄：
- 關於無水奶油做法 在 甜師奶 Facebook 的最佳貼文
- 關於無水奶油做法 在 甜師奶 Facebook 的最讚貼文
- 關於無水奶油做法 在 職業觀光客 Lisa Facebook 的精選貼文
- 關於無水奶油做法 在 甜師奶 Youtube 的最佳解答
- 關於無水奶油做法 在 甜師奶 Youtube 的最佳貼文
- 關於無水奶油做法 在 甜師奶 Youtube 的精選貼文
- 關於無水奶油做法 在 [食譜] 自製無水奶油- 看板baking 的評價
- 關於無水奶油做法 在 呂昇達老師的烘焙市集- 如何自製無水奶油? 文章 - Facebook 的評價
- 關於無水奶油做法 在 無水奶油餅乾做法的味道與口感，COOKPAD、愛料理、PTT 的評價
- 關於無水奶油做法 在 無水奶油脫水奶油簡單做法| Abs 的評價
- 關於無水奶油做法 在 [食譜] 自製無水奶油- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的評價
無水奶油做法 在 甜師奶 Facebook 的最讚貼文
中秋節又快到啦🎊🎊🎊
超愛食芋頭酥🤩
食譜已分享👉 https://youtu.be/jfsauKNqUt8
芋頭餡做法👉 https://youtu.be/QhtbwftLyoA
無水奶油做法👉 https://youtu.be/aTbp-1YkDqc
無水奶油做法 在 職業觀光客 Lisa Facebook 的精選貼文
影音版食譜：https://youtu.be/TiQTw8DYmNs
📍蛋黃酥（無水奶油版）
看起來是中秋節前最後一烤？！
✔️這次的鹹蛋黃是買亞洲超市真空熟鹹蛋黃。
✔️無水奶油版的蛋黃酥更好吃（更酥）。
✔️無水奶油做法請參閱：https://youtu.be/YnmQh3S0Fng
✔️這是10個蛋黃酥的食譜
✔️如果不想買無水奶油，同時也不想做，可以參考我的蛋黃酥（無鹽奶油版）食譜：https://youtu.be/yyOLNv-q8Tc
無水奶油做法 在 甜師奶 Youtube 的最佳解答
甜師奶有新影片
大家第一時間就會收到通知
如果有新影片 但又收唔到通知
可以試下取消訂閱 再重新訂閱
按旁邊? 選擇全部
?記得訂閱 按讚+分享哦?
?請分享出去俾朋友 家人 鍾意可以俾個like???
?歡迎大家分享食譜出去 請註明甜師奶食譜?
?Instagram?https://instagram.com/gillianwongsweet?utm_source=ig_profile_share&igshid=1rwcruijiun2d
?Facebook:https://m.facebook.com/gillian.wong.31
?甜師奶粉絲專頁：
https://m.facebook.com/%E7%94%9C%E5%B8%AB%E5%A5%B6-257895961318780/
?分享作品可到以下群組 交功課區?
?甜在心頭群組 https://m.facebook.com/groups/324474901435139
有你們的支持 甜師奶會更加努力??
綠豆餡做法? https://youtu.be/hlzph9Wvyf4
無水奶油做法? https://youtu.be/aTbp-1YkDqc
油皮
無水奶油48g
中筋麵粉120g
糖粉20g
水55g
油酥
無水奶油45g
低筋麵粉90g
鹹蛋黃8隻
綠豆餡336g
米酒適量
裝飾綠豆粉 黃豆粉 適量
? 可做12個?
無水奶油做法 在 甜師奶 Youtube 的最佳貼文
?記得訂閱 按讚+分享哦?
?請分享出去俾朋友 家人 鍾意可以俾個like???
?歡迎大家分享食譜出去 請註明甜師奶食譜?
?Instagram?https://instagram.com/gillianwongsweet?utm_source=ig_profile_share&igshid=1rwcruijiun2d
?Facebook:https://m.facebook.com/gillian.wong.31
?甜師奶粉絲專頁：
https://m.facebook.com/%E7%94%9C%E5%B8%AB%E5%A5%B6-257895961318780/
?分享作品可到以下群組 交功課區?
?甜在心頭群組 https://m.facebook.com/groups/324474901435139
有你們的支持 甜師奶會更加努力??
芋頭餡做法?https://youtu.be/QhtbwftLyoA
無水奶油做法? https://youtu.be/aTbp-1YkDqc
油皮
中筋麵粉120g
糖粉25g
無水奶油45g
凍水50g
油酥
低筋麵粉100g
無水奶油50g
紫薯粉8g
芋頭餡490g
?可做14個芋頭酥?
?保存期限 室溫1-2日?
?冷藏7-10日 食前回焗170C度5-10分鐘?
無水奶油做法 在 甜師奶 Youtube 的精選貼文
?記得訂閱 按讚+分享哦?
?請分享出去俾朋友 家人 鍾意可以俾個like???
?歡迎大家分享食譜出去 請註明甜師奶食譜?
?Instagram?https://instagram.com/gillianwongsweet?utm_source=ig_profile_share&igshid=1rwcruijiun2d
?Facebook:https://m.facebook.com/gillian.wong.31
?甜師奶粉絲專頁：
https://m.facebook.com/%E7%94%9C%E5%B8%AB%E5%A5%B6-257895961318780/
?分享作品可到以下群組 交功課區?
?甜在心頭群組 https://m.facebook.com/groups/324474901435139
有你們的支持 甜師奶會更加努力??
?無水奶油做法? https://youtu.be/aTbp-1YkDqc
油皮
中筋麵粉120g
糖粉20g
無水奶油45g
凍水50g
油酥
低筋麵粉120g
無水奶油60g
鹹蛋黃14個
豆沙餡308g
黑芝麻適量
蛋黃液適量
米酒少少
?可做14個蛋黃酥?
?保存期限 室溫4-5日?
?冷藏3-4星期 食前回焗?
無水奶油做法 在 呂昇達老師的烘焙市集- 如何自製無水奶油? 文章 - Facebook 的推薦與評價
如何自製無水奶油? 文章：呂昇達老師很多人以為無水奶油是一種特殊奶油!? 其實只是將原本奶油中的水分去除而已~ 一般來說可以將原本無鹽奶油或是發酵奶油， ... ... <看更多>
無水奶油做法 在 無水奶油脫水奶油簡單做法| Abs 的推薦與評價
Dec 19, 2018 - 喜歡健康喜歡美食更喜歡家的味道請分享出去俾朋友家人鍾意可以俾個like我 免費訂閱❤甜師奶❤ Youtube Channel Instagram Facebook 就唔 ... ... <看更多>
無水奶油做法 在 [食譜] 自製無水奶油- 看板baking 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: noone (十之八九) 看板: cookclub
標題: [食譜] 自製無水奶油
時間: Sat Sep 20 01:17:06 2008
無水奶油真得很貴。
以我在美國購買的經驗，
一磅奶油是$2.5；
一磅無水奶油就超過7美元了。
(一磅=454克)
(有人能提供台灣的價錢嗎?)
還好克萊兒的點心小棧有提供自製的方法。 XDD
https://0rz.tw/cb3SJ
以後就可以不用再花大錢買無水奶油了。
這裡有步驟照片：
https://0rz.tw/854Jk
這裡有影片：
https://0rz.tw/894OQ
點選網頁後半部選單部分的"clarify butter"。
(不好找的話，
可以在網頁任意位置按ctrl+F；搜尋clarify butter即可。)
會先跑完一段廣告，才會接正式影片。
一磅奶油可以做成12盎司的無水奶油。
也就是一份奶油可以做出3/4份的無水奶油。
因為無水奶油中幾乎不含水，
牛奶固形物(蛋白質、乳糖、礦物質等…)也都移除了，
因此保存期限比一般奶油長得多。
所以如果發現自己手上的奶油無法在保存期限前用掉，
不妨也就做成無水奶油吧。
做法：
1、奶油放入小鍋子，小火煮融；
注意不可煮滾了，慢慢加熱；
2、最後就可以看到牛奶固型物分離出來，並且沉到鍋底；
並且有一部分雜質形成泡沫，浮到液體表面。
3、三層可以清楚分辨之後離火。
用小湯匙撈除表面浮沫；
4、再用小湯匙撈出中層的無水奶油(澄清奶油)到乾淨的容器中，
小心不要撈到下層的白色固形物(水也在這一層)。
為了得到純淨的無水奶油，
不需要撈得很乾淨。
5、剩下撈不到的部分，
可以試著冰入冰箱；
無水奶油冷卻成固體之後，
再小心地將無水奶油和白色的牛奶固形物分開。
(這是我的構想，
雖然還沒做過，
但是根據無水奶油和牛奶固形物的性質差異，
應該可行。)
6、牛奶固形物脫水後其實就是奶粉，
所以可以盡快當成奶粉用掉。
(做成瑪芬或餅乾)
7、撈除的浮沫雜質(可能是乳清蛋白)也夾帶了一些無水奶油，
因為不含水，
所以也可以當成無水奶油立即用掉。
8、至於中間的純淨的無水奶油，
不含水、不含容易腐敗的蛋白質，
就可以放心地放在室溫保存，慢慢使用了。
Ps：
通常要用無鹽奶油製作，
但是用含鹽奶油應該也可以製做啦。
只是食譜要注意減鹽囉。
Pss：
突然發現這一篇好像應該po baking版，
所以趕快補充說明：
無水奶油因為已經移除牛奶固形物了，
所以比較不會燒焦。(燒焦的都是牛奶固形物裡的乳糖和蛋白質。)
非常適合煎牛排、炒洋蔥…
另外，
烹煮印度菜的時候，
首選的油就是無水奶油。
(無水奶油又稱做印度奶油。)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 98.222.59.69
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 98.222.59.69
... <看更多>