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【鮮乳坊 - 探索咖啡香】by 翔哥
KOKU café 榖珈琲位處大安區仁愛醫院附近巷內，對面坐落著公園，巷口一排店家都有著小巧的招牌及木製屋簷，讓人走過很難不多看兩眼。店門口矗立的「舒芙蕾專賣店」立牌以及日本製麵粉袋的裝飾，說明了店家對自身手藝的信心，與對材料品質的堅持。
走進店內，入眼就是透明玻璃隔間的開放式廚房，讓人直接看到每一顆蓬鬆的舒芙蕾是如何製作，空氣中也充滿著麵糊烘烤的誘人香味；屋內燈光溫潤，搭配原木色調的裝潢，讓人感到溫暖舒適；而沿著階梯走到地下室，迎面就感受到濃郁的咖啡香氣撲鼻而來，自家精心烘焙的咖啡豆也是招牌之一。
「甜點與咖啡對我們來說是一種生活態度，我們重視每一項原料背後的風土氣味、用心與天然的層次。」從店內的氛圍及服務、精心製作的餐點及飲品，的確在在感受到用心。訪店當天，喝不完的歐蕾改外帶，還特別用一個小巧的玻璃瓶裝盛，這麼貼心的服務態度，難怪不管平日、假日總是一位難求呀！
#焙煎可可香蕉舒芙蕾鬆餅
現做的舒芙蕾蛋糕體蓬鬆軟綿，一口抿下帶點濕潤，和著可可的香味在嘴裡擴散，非常好吃！另外加上日本中澤&歐牧的鮮奶油，跟一般鮮奶油不同，奶香十分濃郁，配著焙煎過的可可碎片及香蕉的甜味，吃起來口感層次多樣，甜而不膩，大推！
#伯爵紅茶拿鐵(冰)
伯爵茶的特殊香味，搭配著上層厚實的奶泡以及清爽的鮮奶，達到一種柔和的平衡，喝起來十分舒服，甜度也適中！貼心的雙層杯，即便選熱的也不燙手。
#冰磚歐蕾
濃縮咖啡做成冰磚放在玻璃杯中，加入鮮奶後漸漸混合成琥珀色，可以依照自己的喜好增減，喝起來非常有層次感喔！
→線上預約: http://bit.ly/KokuCafe線上預約
#鮮乳坊
#KOKUcafé
#榖珈琲
#厚鬆舒芙蕾
【店家資訊】
電話：02 2709 5799
營業時間：9:00 - 19:00
地址：台北市大安區大安路1段175巷6號
🐮穀咖啡用的豐樂鮮乳這裡可以宅配：http://bit.ly/2PRG6qi
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焙煎可可香蕉舒芙蕾鬆餅 在 [食記] 台北KoKu cafe榖咖啡入口即化舒芙蕾鬆餅- 看板Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐廳名稱：KoKu café 榖珈琲
消費時間：2018年7月
電話: +886-2-27095799
地址: 台北市大安區大安路1段175巷6號 (仁愛公園旁)
營業時間: 9:00~19:00
消費方式: 每人低消飲料一杯,用餐限時2小時,僅收現金
FB: https://www.facebook.com/kokucafe
網誌圖文版：https://karenchang1981.pixnet.net/blog/post/348189913
FB版連結 : https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang/posts/2100946516827234
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KoKu café 榖珈琲
最近天氣炎熱,
總覺得胃口也受了影響,
不想吃大魚大肉,
反而想品嚐清爽的輕食或是充滿空氣感如雲朵般輕盈的舒芙蕾鬆餅。
這次心血來潮,
選擇好一陣子沒再訪的KoKu café 榖珈琲
榖珈琲入口是長方形的空間設計,
左側是以透明玻璃隔開的開放式廚房，
右側的走道則可通往後方的立食區,
包廂及地下一樓的座位區。
透過透明玻璃可以欣賞舒芙蕾鬆餅的製作,
蓬鬆ㄉㄨㄞ感,
可是非常療癒呢
原料使用日本麵粉,
法國藍絲可AOP頂級發酵奶油,
北海道四葉乳酪醬,
鮮乳坊鮮奶等。
除了舒芙蕾鬆餅外,
還有自家烘焙單品咖啡。
自助式開水與置物籃 (這裡沒有收取服務費,讓大家有機會活動活動)
牆上的塗鴉是貓咪拿著咖啡豆跟手沖咖啡
地下一樓的座位區採用溫暖木頭色系
鬆餅菜單(點擊圖片可放大)
冰滴咖啡(NT$150)及昭帶的蜜香紅茶小穀燒
小穀燒的口感很像台式馬卡龍「biscuits à la cuillère」
炎炎夏日最適合來杯消暑的冰滴咖啡,
小小一壺(!?),
還附有鮮奶及果糖。
冰滴咖啡剛入口時有些微的酸味,
之後會有點淡淡的苦味,
整體喝起來還算順口。
冰磚咖啡(NT$160)
濃縮咖啡做成冰磚在鮮奶中飄浮,
釋放出咖啡微苦的香氣,
視覺及味覺都很沁涼清爽。
穀燒厚舒芙蕾鬆餅(NT$220)
兩大片充滿蛋香及奶油香氣的原味鬆餅,
口感像舒芙蕾也像半熟蛋糕,
軟綿濕潤,入口即化,
再搭配微酸的北海道四葉乳酪醬,
非常美味
焙煎可可香蕉舒芙蕾鬆餅(NT$280)
兩大片可可舒芙蕾鬆餅,
加上三片新鮮香蕉,
香蕉上撒了些可可粉,
但完全被香蕉搶去風采,
吃不出可可味...
軟嫩的鬆餅本身就有濃郁的可可香甜味,
搭配清爽不膩(日本中澤及歐牧)的鮮奶油,
一樣是輕盈濕潤好入口,
兩款鬆餅都在五分鐘內完食
不過這種日系空氣感舒芙蕾鬆餅,
吃的是心靈上的滿足,
結帳時往往會覺得肚子跟荷包都挺空虛的~
心得:
KoKu café榖珈琲的舒芙蕾鬆餅屬於半熟濕潤的口感,
喜好因人而異,
飲料推薦冰滴咖啡.
味道很有層次。
另外這次我們臨時起意,
沒事先訂位,
經歷了漫長的等待 (約1.5小時)
若想品嚐 KoKu café榖珈琲的舒芙蕾鬆餅的朋友們,
建議要事先訂位啊!
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