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去staycation食自助餐食到悶悶地,但天氣仲係好熱唔想四圍走?試下六國酒店啦!最近有個新既住宿連佛跳牆 X 港式回憶懷舊菜晚市套餐,市面少見嫁:
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粵軒精裝佛跳牆由鮑魚、海參、花膠、瑤柱、金華火腿粒、雞件、豬肉粒製成,聽到都覺得滋補啊!仙有手工菜式釀焗鮮蟹蓋、招牌蜜汁叉燒、魚湯芥菜膽、迷你筒仔飯!甜品一樣懷舊嫁!有焗蓮蓉西米布甸同薑汁千層糕,經典味道食極都咁好味!
除此之外,早餐仲可以揀日、中、港式或者係全日早餐!點心下午茶套餐都係粵軒中菜廳食嫁!有粵軒灌湯餃、南非鮑魚燒賣、鮮蝦餃皇、白玉蝦燒賣、鮑汁叉燒包同娥姐粉果,聽到個名都諗番起以前去飲茶既開心回憶啊!食自助餐食到悶悶地記得要一試啦!
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灣仔六國酒店前幾日出咗個好抵嘅優惠,$990連服務費包一晚住宿 + $1,080粵軒餐飲消費額 +紅酒一支 + 生日甜品 + 26小時住宿體驗!
當中包咗嘅$1,080餐飲消費額比喺「粵軒」中菜廳到用,所以我都忍唔住走咗去食~同埋,無論係早市時段或晚市時段嘅單點菜牌都可以自由選擇㗎,任嗌咩都得!
🫓 金錢雞
金錢雞主要由豬肉、雞肝及瘦叉燒製成,再塗上燒蜜糖汁,最後切成圓形狀呈上。就好似成條金錢串埋一齊咁~食到有唔同層次嘅口感🤤
🥟 金錢蟹盒
即使外層係炸,所以食落都唔會有油膩嘅感覺,再加上入面有蟹肉及蝦等餡料,口感好豐富!
🥠 上湯煎粉果
煎粉果口感好煙韌,而且煎好香口!食落個質感啱啱好🥰 加埋上湯一齊食勁清!
🍗 招牌叉燒拼海蜇
聽講六國酒店粵軒最最最出名嘅係佢嘅招牌叉燒,所以一定要試有叉燒嘅菜式!我哋就叫咗招牌叉燒拼海蜇,叉燒果然無令我失望!外層燒得好香脆,加上濃香嘅蜜汁,真係正到不得了!而海蜇亦都非常爽口,可以中和一下味覺,再食多幾舊叉燒🤩
🥘 家鄉老火湯
我去食果日嘅家鄉老火湯係猴頭菇粟米湯,估唔到入面都幾足料,有猴頭菇、粟米及豬肉!鍾意飲湯嘅我表示想再飲多碗😍
🦀 釀焗鮮蟹蓋
釀焗鮮蟹蓋嘅外型相當精緻,餡料有芝士、洋葱、蟹肉及蘑菇等!意想唔到嘅係,蟹肉佔嘅比例都相當多,全部餡料都結為一體,可以一啖就食到!😍
🥗 美極什菌番薯苗
食完咁多濃味嘅嘢,當然要食返啲清清哋嘅嘢中和下!美極什菌番薯苗中嘅野菌好香口,底下有蕃薯苗,相當爽口😍
🫕 迷你桶仔飯
迷你桶仔飯嘅外型真係好迷你🤣唔好睇佢好似好細咁,佢入面嘅材料都好多好豐富,所以都幾飽🤣
🍮 蓮蓉西米焗布甸
金黃色嘅蓮蓉西米焗布甸外表相當吸引,有西米及蓮蓉泥為餡料,好難得佢唔係好甜,真係值得一試🤤
🍍 環球鮮果盤
最後唔少得有鮮果盤🍉果盤有西瓜、菠蘿同哈密瓜,食到咁飽可以當係消化下~
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焗西米布甸香港 在 Facebook 的精選貼文
<王子飯店 ~ 另一番光景>
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/3xPI6oA
是時候要為八月的「飯局」作準備,是晚就來為「飯局」餐牌試菜。
上一之來這裡已是六年多前的時間。六年,說出不長,說短卻是一點也不短。香港改變了很多,很多人同事都轉上了另一樣子。尤幸這裡的菜式仍然有水準,燉湯、吉品鮑、西米焗布甸仍然是老樣子。
當中的吉品鮑尤其出色,30頭南非吉品鮑有相當厚度,直切一看,中間呈溏心狀態。加上波蘭鵝掌及天白菇,意猶未盡的話,追加個白飯來將鮑汁吃清會很滿足。食友更可以將鮑魚升級至25頭日本吉品鮑,更盡興。
九道菜的飯局餐牌:
前菜:天下第一包+西班牙黑毛豬叉燒+烟熏素鵝
湯:黑松露菌竹絲鷄螺頭燉日本遼參(可加$300可轉足3兩紅燒砂窩鮑翅)
主菜:
- 30頭南非吉品鮑魚伴波蘭鵝掌天白菇(可加$300轉日本25頭網鮑)
- 砂窩蒜子中蝦
- 焗釀鮮蟹蓋
- 蜜味欖角骨
- 瑤柱火腿白玉
單尾:荷葉籠仔蒸鮮拆流浮山奄仔蟹飯
甜品:蓮蓉西米焗布甸+生磨芝麻糕
日期在8月3日晚,4-6人一檯,跟20人。除單尾外,菜式全位上。價錢在1-1.2k,包加一茶芥及開瓶費。
會見到大家嗎?
- 最新飯局資訊: 明廚料理教室/飯局製作公司
- 直接報名王子飯店飯局:https://fb.me/e/1bkTF6vEg
明廚料理教室/飯局製作公司
#KC飯局 #王子飯店 #飯局製作公司 #粵菜 #吉品鮑
焗西米布甸香港 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
「最難的不是做貴價食材,最難是將粗菜精做。」觀塘工廈內,有一間隱世私房菜店「知己私房菜」,其總廚志哥,入行四十多年,直至退休也一直這樣提醒自己。在他那個年代,做甚麼大元蹄、焗釀蟹蓋、西米布甸,現在看來都是一些賣不起價的懷舊菜式。「這些菜式,新一派廚子未必會做,且工序繁多,酒家也不賣了。」他笑笑道。
知己私房菜
地址:觀塘成業街19-21號成業工業大廈1樓12室
電話: 3460 3282
營業時間:星期一至日 11:30am-3pm,6pm-11pm
備註:外賣賀年菜式及盆菜,請於三天前預訂,不設送貨,只限自取。
足本訪問: https://bit.ly/2KNVXbv
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推薦影片:
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
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焗西米布甸香港 在 alex lam Youtube 的精選貼文
太子區搵食 車厘哥夫餅店 Cherikoff 曲奇餅 麵包 蛋糕 酥餅 分店 紐結糖香港 價錢抵食
https://www.mrlamsan.com/2019/10/cherikoff.html
靠太子地鐵站 聯合廣場地下
有一間曾經風光一時的麵包店(GOOGLE資料)
我就好似第一次幫襯
經過無數次,都沒有幫襯過
今次附近都早收工了,沒選擇下走入去買
有些老朋友說,這店以前好出名
牛油蛋糕好抵食,成底都只賣$35
牛油味特濃特濃,仲有西米焗布甸
比起一般小店有唔同選擇
仲有而家一街叫古早味蛋糕既清旦糕賣
古早味蛋糕,即原汁原味不花巧
即係清旦蛋,就係雞蛋糖麵粉焗香
呢度一底只賣$17而已!
老闆你焗高佢可以學人賣70蚊底呢!
沒有影射任何人,只係講真話
牛油曲奇係另一個既招牌
一磅賣$110,可自選款式
用料重本,拿上手食到濃濃既牛油香味
放了2天仍然好脆口,款式有十種~
除左曲奇外,仲有蛋糕,瑞士卷賣
買了一條瑞士卷試試
仲有鳥結糖,有花生,合桃味
62蚊一包
瑞士卷
$18一條
朱古力味
夠鬆軟,夠濃香,忌廉太少,如果多些忌廉更好吃
旺角彌敦道760號聯合廣場地下G29號舖
Shop 29, G/f., United Plaza, 760 Nathan Road, Mong Kok
焗西米布甸香港 在 Andy Dark Youtube 的最佳貼文
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唔理咩名,呢道甜品出場,的確可以令到一個飯局或派對生色不少。不過除咗傳統嘅蓮蓉餡,你又有無諗過俾啲新意,幫佢加塊菠蘿包嘅脆皮,同轉個花生醬做餡呢?快啲跟住我Andy Dark嘅片試整呢道充滿驚喜嘅甜品啦!
Whatever you want to call it, this dessert would definitely steal the limelight at any occasion. Instead of using traditional fillings such as lotus seed paste, have you thought about enhancing sago puddings with a crispy pineapple bun crust and peanut butter? Let’s get started! Watch this video now and learn how to make this charming Chinese dessert with a twist!
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食譜
材料 ???????????
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【西米布甸】
西米 Sago 1/2 Cup
牛奶 Milk 250 ml
砂糖 Sugar 75 g
牛油 Butter 20 g
蛋黃 Egg Yolks 3 pcs
粟粉 Corn Starch 30 g
雲喱拿 Vanilla 1 pc
花生醬 Peanut Butter 5-7 tbsp
【菠蘿包皮】
牛油 Butter 50 g
砂糖 Sugar 50 g
蛋黃 Egg Yolks 1 pc
臭粉 Ammonia 1/4 tsp
泡打粉 Baking Powder 1/4 tsp
低筋麵粉 Cake Flour 100 g
做法 ??????
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1. 首先滾水煮西米,中大火煮20至30分鐘至完全透明。
2. 在一個鍋內,先將牛奶,一半的砂糖和牛油一起煮滾。
3. 同時在另一個碗中加入糖和蛋黃,將它們拌勻至淡黃色,再加入粟粉攪拌。
4.當奶燒滾後,便加入蛋漿,一邊攪拌一邊加入。再將西米倒進蛋漿,倒入另一個鍋開火慢慢整成稠身。
5. 先薄薄鋪一層在一個可以放進焗爐的盤子,再放上花生醬,用匙羹壓平,再加入漿遮蓋,把表面抹平便可。
6. 再做菠蘿包皮。先將牛油和糖攪勻,加入蛋黃拌勻 ,低筋麵粉、臭粉和泡打粉拌勻。放進雪櫃冷凍至少一小時。
7. 一小時後,將壓平的菠蘿包皮放在西米布甸上,掃蛋漿在皮上,攝氏200度焗約25分鐘便成!
1. Cook the sago in a pot of boiling water in mid-high heat for 20-30 minutes until they are all transparent.
2. Pour in the milk, half of the sugar and butter into a pot, and bring them to a boil.
3. Mix the sugar and yolks together in a bowl. When the sugar is dissolved, add the corn starch and mix well.
4. When the milk is boiling, pour it into the egg mixture right the way while keep stirring it. Then add the sago into the egg mixture. Pour everything back into a pot and cook over low heat until thicken.
5. Put a thin layer of pudding onto a bakeable-ware. Put the peanut butter in the middle and flatten it. Cover the filling with more pudding. Smoothen the surface and let it cool.
6. Make the pineapple bun crust. Mix the butter and sugar together. Add the yolk and mix well. Add the ammonia, baking powder and cake flour incorporate everything. Store in the fridge for at least an hour.
7. After one hour, flatten the dough and place it over the pudding. Egg wash the top and bake it at 200C for 25 minutes. Done!
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