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【💋Oh! Delicious法國菜】
Odelice典雅明亮，樓底極高，以昏黃吊燈點綴，柔和燭光，配上黑白地磚，充滿法國🇫🇷情調。設有戶外用餐區，有舒適藤椅，享受美食之餘，同時飽覽汀九橋夜景。

☘️蟹肉牛油果他他 $135
柔嫩的甜蟹肉絲，拌合熟香軟綿的牛油果，中央有洋蔥和香茜提鮮，清新之餘，💖不失惹味，胃口大開。

🍕香煎帶子蕎麥薄餅 $145
蕎麥薄餅口感煙韌，表面鋪滿煙肉、滑溜野菌等，配料豐富。大口咬下，品嚐到啖啖蕎麥香，😋加上厚身的帶子，質感軟嫩鮮香，十分吸引。

😍法國鴨肝醬多士 $138
脆卜卜的多士，盛著豐腴、💜綿密鴨肝醬，配搭細膩，入口綿化，鴨肝的油份停留在口腔裏，伴上手工杏果醬，鹹甜交融，滿足感爆燈。

🐣啤酒烤雞配蕃薯條 $158
雞皮油光亮澤，外皮微脆，每吋都塗滿蜜糖，令人食指大動。香脆外皮下，🔥內裏嫩滑多汁，滋味衝擊味蕾。把脆卜卜的蕃薯條，沾上蛋黃醬，純樸甜香，🎉黏糯而吸引。

🍎新鮮蘋果茶 $42
放在嘴邊， 傳來陣陣果香，呻一口是清新蘋果香，倒入蜂蜜，🥂清甜滿足。

🍰榛子醬tiramisu $88
Tiramisu空氣感十足，口感輕盈，忌廉柔滑，十分誘人。蛋糕把榛子醬完全吸收，🌸配上芝士、醇厚的咖啡香，是必點推介。
🏡餐廳: Odelice!
🍴地址：荃灣大河道100號海之戀商場1樓1002號舖

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#XH不負責專欄 005 炸物 上色篇

油炸食物世界療癒，但其實也是大有學問的，不同的麵衣有不同的口感適合不同的食材，你喜歡哪一種呢? 我本人喜歡頂呱呱那種裸炸的炸雞，但是也很喜歡碳烤雞排那種先炸然後刷醬烤，最近吃了bb.q CHICKEN 的蜂蜜蒜味...我的天

上色的步驟:
1. 炸蝦先上淺淺粉黃/粉橘，麵包粉的質感斑駁所以上色也可以斑駁，用點的方式上色，不用上很滿也沒關西，地瓜也可以同色系淺淺刷上。
2. 加深炸蝦陰影、邊緣比較深的地方，也是點狀上色再微微暈開。
3. 更深的地方使用更細的筆觸，類似線稿那樣刺刺的小點和線條。同時也畫上地瓜陰影(隨意點上不用飽和)、炸蝦的尾巴。
4. 加強地瓜表面的深色處，炸雞全區先上一層橘黃顏色。
5. 炸雞顏色偏紅，所以慢慢加入紅色在深色處，可以分幾層慢慢疊上再暈開。
6. 再加入咖啡色畫炸雞的陰影，順便補上地瓜表面一些深色的小點。然後畫香菇(就...塗黑XD)
7. 豬肉餅全區先上一個灰灰偏一點點橘紅的土色，再還很濕的時候先大致畫上陰影的位置。
8. 點狀方式畫上更深的陰影，分幾層慢慢加。最後也像是炸蝦那樣，用細細刺刺的短筆觸加上細節。
9. 牛奶筆! 炸蝦和豬肉餅上面會有刺刺的麵包粉，炸雞的話是角落和邊緣會有點點油光，地瓜的反光不明顯可加可不加，香菇的話，我先隨意點了一些，然後再用筆暈淡一點~

不定期下集待續: 橘貓、腳踏車、植物、司康、可麗露或麵包剖面、舒芙蕾鬆餅、焗烤的表面

#歡迎許願 #歡迎大家交作業

#啃雞雞炸雞店
大家跨年要去哪裡玩呢？
因為疫情關係我決定在家吃炸雞大餐，一口炸雞一口啤酒，享受2020最後一個美好的夜晚。來跟大家分享一間炸雞專門店，使用新鮮溫體雞肉，不用冷凍半成品雞肉，以炸雞搭配五種醬料的獨門吃法，讓炸雞美味度更提升。

🎉 #跨年優惠組合
需提前兩天預購！！
活動預購至1/1，活動至1/3為止
📌五星豪華套餐 $798
內含：炸全雞、甜不辣、骨邊肉、地瓜條、花枝丸 、1250ml可口可樂
📌單點炸全雞 598 元
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📌五星上醬吮指小炸雞
6塊98元（選一種醬）
8塊198元（選兩種醬）+一份小點心
🔺小點心：甜不辣/雞米花/脆薯/地瓜條/骨邊肉
🔺醬料：照燒醬/起司醬/塔塔醬/泰式酸辣醬/蜂蜜芥末醬
個人炸雞餐，以二節翅跟腿翅搭配的組合餐，可以選擇6塊或8塊組合，我選擇8塊搭配一份小點心的組合，炸雞口感外酥內嫩，搭配獨特醬料真的很加分，我個人很喜歡泰式酸辣醬，味道酸酸甜甜讓炸雞很美味。
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📌日式燒烤雞排$70
店家自行切割處理雞胸肉，拿起來很厚實，先炸後烤再塗上獨家蜜汁燒烤醬，烤到醬汁鎖進麵衣裡，外皮微焦感與鮮嫩雞肉吃起來香甜可口。

📌甘梅薯條$50/$100
店家很用心到原產地載回，將紅心地瓜洗淨後去皮再切塊，裹上極薄的粉去炸，吃起來香甜又綿密，撒上一些梅粉或胡椒鹽就非常美味囉！

📌啃雞雞骨邊肉50/100
是每日限量產品，選用雞胸的三角骨部位，店家手工切片會帶到旁邊的軟骨以及肉的部分，裹上薄薄的粉再炸，炸到連骨頭都酥酥的，吃起來有脆感且不乾柴。
📌薄皮雞翅3隻50
選用較大的雞翅，也是裹上薄薄的粉，屬於傳統式的炸雞翅，剛炸起來香味四溢，
味道鮮美口感薄脆，是店內人氣餐點。
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💡台中各分店資訊

🔺啃雞雞炸雞店 （同榮店）
📍台中市北屯區同榮路172號
（同榮市場）
☎️0912-265745
⏰下午15:00-22:30(週二公休)
IG : @kgg_172
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🔺啃雞雞炸雞店（太原店）
📍台中市北屯區太原路三段267號（近北屯路）
☎️0909-449068
⏰下午15:00-01:00(週二公休)
IG : @kgg_267
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🔺啃雞雞炸雞店（中美店）
📍台中市西區中美街277號（近勤美）
☎️0901-306207
⏰下午15:00-23:30(週二公休)
IG : @kgg_277

FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/kgg172/
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熱壓烤雞翅
材料
雞翅 9支 chicken wings 9pcs
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
沙茶烤肉醬 適量 Sa cha paste q.s.
照燒烤肉醬 適量 teriyaki sauce q.s.
BBQ烤肉醬 適量 barbecue sauce q.s.
作法
1. 雞翅加上米酒、白胡椒粉與鹽抓勻，醃漬2小時入味。
2. 放到熱壓機上，以230℃熱壓20分鐘。
3. 熱壓至雞翅焦香，塗上喜歡的烤肉醬。
4. 再回壓30秒，讓醬汁更香濃即可。

美味加分烤肉醬簡單調

沙茶烤肉醬
材料
沙茶醬 70公克 Sa cha paste 70g
醬油膏 60公克 thick soy sauce 60g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
蒜泥 30公克 garlic 30g
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
將所有材料混合加熱至滾沸，再燒煮約一分鐘即可。

照燒烤肉醬
材料
柴魚醬油 100公克 bonito sauce 100g
麥芽糖 80公克 maltose 80g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
將所有材料混合加熱至滾沸，再燒煮約一分鐘即可。

BBQ烤肉醬
材料
蒜泥 20公克 garlic 20g
烏斯特醋 10公克 Worcestershire sauce 10g
柳橙汁 30公克 orange juice 30g
番茄醬 60公克 ketchup 60g
美式辣醬 40公克 red hot sauce 40g
蜂蜜 50公克 honey 50g
作法
將所有材料混合加熱至滾沸，再燒煮約一分鐘即可。
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美味秘訣：加紅麴醬顏色更漂亮
材料：
梅花肉 1800公克/pork shoulder 1800g
蜂蜜 適量/honey q.s.

醃料：
醬油 80公克/soy sauce 80g
蠔油 50公克/oyster sauce 50g
黑豆瓣醬 100公克/soybean paste 100g
細糖 300公克/sugar 300g
紅麴醬 50公克/red yeast sauce 50g
五香粉 1茶匙/Chinese five spices 1tsp.
紹興酒 60公克/Shaoxing wine 60g


作法：
1. 梅花肉切成厚約1.5公分的長條。
2. 所有醃料材料混合拌勻成醃醬。放入梅花肉，均勻沾裹上醃醬。
3. 蓋上保鮮盒蓋，放入冰箱冷藏約2小時醃漬入味。
4. 將醃好的梅花肉取出，放入蒸汽氣炸鍋中，選擇【蒸氣烤、烤雞模式、30分鐘】。
5. 烤至時間結束後取出，趁熱在表面塗上蜂蜜。(塗上蜂蜜表面不易乾、風味更香甜)
6. 靜置放涼再切片食用即可。




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家裡有好傢俬
第一次烤雞也能輕輕鬆鬆做出高級風味🤤

中秋節烤雞練習～
想要優雅輕鬆烤雞，只需要一台好的 ＃氣炸烤箱!
聽說江湖上有些氣炸鍋（氣炸烤箱）的內建時程是參考用～ 實際上必需要反複嘗試，才能得到正確值～（就是要多糙灰搭幾次這樣）
但
這次媽媽用1.4公升的 #松井氣炸烤箱
烤一隻1公斤左右的雞，卻第一次就成功👏
這個內建時程還真不賴！
用 ＃全雞 時程烤出來的雞,已經有一點脆皮了！
所以只要再用手動設定溫度與時間
讓塗上蜂蜜水的烤雞表面烘烤乾爽
就可以得到一隻美味烤雞！

點我看更多氣炸烤箱細節 ➡️ https://bit.ly/36YSBck

大家烤雞裡面都有放料？
又放那些好料？
請留言來參考看看！

＃中秋烤肉預備備
＃知道香雞城的年代
＃多汁烤雞隨便烤
＃氣炸烤箱一機多用超推薦
＃感恩節好像也快到了
＃這一片讓人感觸良多