🐽 不用沾醬，抓一抓就入味的韓式銅盤烤肉做法 🔥
把肉片醃好，在平底鍋底層鋪好蔬菜，就能直接上桌，在家也能這樣吃，蔬菜會吸收肉片醬汁，甜甜的韓式肉片做法，不用沾醬，直接吃就很入味。
㊙️ 醃肉的醬汁可以醃豬肉、羊肉、牛肉都可以。
👉 食譜做法 ⬇️ ⬇️ 看留言處
烤肉做法 在 丸子的左撇子廚房 Facebook 的精選貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過48萬的網紅Miao Aduo cuisine，也在其Youtube影片中提到，#苗阿朵美食#烧烤#腊肉 今天我们用煤火做个烧烤来吃，腊肉香肠魔芋，都是我的最爱，小侄女全程兴奋！ 阿朵为你分享农村生活，乡村美食做法，吃的就是原生态美食。...
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烤肉做法 在 昊寶媽 Andre's mommy Facebook 的最讚貼文
明天就是中秋連假了
相信家家戶戶應該都會烤肉吧～～
韓式的烤肉方式現在越來越受到親睞
烤五花肉或者是牛小排配上生菜
美味沒有負擔啊！！
但是要烤的好吃
沾醬絕對是重點！
來分享韓式烤肉的沾醬以及配菜～
這篇真的超實用！大家一定要記下來～
明天就來試試看吧！
✅如何烤出好吃五花肉？！
首先一定要選擇新鮮的豬肉
選擇厚一點的五花肉條
不需要先醃，直接烤就好了！
一定要用烤網或者可以把油瀝掉的烤盤來烤五花肉，這樣才能把油逼出來，而不讓油留在五花肉上面，這樣才能形成外脆內軟的好滋味！
兩面都上色後就剪成小塊，四面都要烤到！稍微烤乾一點最好吃！
————食譜分享—————
📍<<辣味增沾醬>>
如果去韓國餐廳吃烤五花肉，都會附上這個味增辣醬的沾醬，生菜上面放五花肉、蒜片、青龍辣椒，再加上一小坨的辣味增醬～包起來一口吃掉好過癮啊！
⏹材料如下（以下為一人份的醬料）
1.韓式辣椒醬 兩匙（大賣場都可以看到的那種韓式辣椒醬）
2.韓式大醬 兩匙 （韓式味增醬是土色的盒子裝的那種，真的買不到的話可以用日本的赤味增代替）
3.辣椒切碎半根（喜歡吃辣的話可以再多加喔）
4.蒜頭一瓣->磨成蒜泥
5.韓式麻油少許
6糖少許
7.水少許
⏹作法：
把所有材料（除了韓式麻油以外）混合均勻即可，韓式麻油等要吃得時候再加就可以了～
水量的話以醬料可以攪拌均勻為添加量，攪拌完後大概跟美乃滋濃稠度差不多即可
喜歡白芝麻的話，還可以再加一些乾烤過的白芝麻混合！
👍這個醬料除了可以沾肉以外也可以拌飯喔！
📍<<醃洋蔥沾醬>>
這個沾醬吃起來甜甜辣辣的很清爽～個人覺得這個搭配牛小排最適合！
⏹材料如下
1.洋蔥兩顆
2.辣椒兩根
(醬料)
1.水250cc
2.醬油55克
3.糖50克
4.白醋30克
⏹作法：
1.把洋蔥去皮切成小方塊狀
2.辣椒切段後放入切好的洋蔥裡
3.醬料全部加再一起後加熱煮滾
4.等煮好的醬料變涼了以後再混合切好的洋蔥
5. 密封好後放冰箱醃個1-2天即可
接下來分享烤五花肉可以一起搭配的韭菜泡菜！
韭菜泡菜可以生吃，雖然我個人比較沒辦法接受韭菜生吃～
但～～跟五花肉還有飯一起烤真的超美味的！
之前去韓國玩的時候偶然吃到過一次，整個念念不忘他的啊！！
📍<<韭菜泡菜食譜分享>>
⏹食材如下
1.韭菜約200克（一包）
2.洋蔥半顆
3.胡蘿蔔少許
(醬料)
1.韓國魚露5克（真的買不到可以用泰國魚露代替）
2.韓國粗辣椒粉15克
3.糖5克
4.韓式芝麻油10克
⏹作法
1.韭菜洗淨後瀝乾後切段（儘量弄乾，這樣泡菜才能保存較久）
2.洋蔥、胡蘿蔔切絲備用
3.將所有的醬料混合後，先跟洋蔥絲還有胡蘿蔔絲混合均勻後再放入韭菜
‼️放入韭菜攪拌的時候記得動作要輕，儘量不要搓揉！搓揉的話會把韭菜的草腥味帶出來，就比較不好吃了‼️
如果用烤網的話，可以拿一張鋁箔紙，再放上韭菜泡菜以及白飯一起拌炒！最好烤到飯有點微微焦～配上五花肉真的很對味啊！
📍<<包肉蔥絲食譜分享>>
蔥絲可以搭配任何肉類一起包在生菜裡面，中和油膩的口感
⏹材料如下
1.蔥一把約150克
2.醬油5克
3.醋3克
4.砂糖5克
5.辣椒粉10克
6.蒜瓣4顆（磨成泥）
7.韓式芝麻油適量
⏹作法
1.蔥洗淨後瀝乾，用叉子把蔥刨成絲後泡冰水30分鐘後瀝乾備用
‼️Tips: 這個步驟很重要啊！！！如果沒泡的話，蔥絲就會吃起來超苦的！
2.醬料全部混合後加入蔥絲，攪拌均勻即可！
以上分享給大家囉！
先預祝大家明天中秋假期快樂！！
#Andresmommykitchen#中秋節烤肉食譜#包肉蔥絲#韭菜泡菜#韭菜烤飯#烤五花肉#醃洋蔥沾醬#辣味增沾醬#韓式沾醬#韓式烤肉食譜分享#韓式烤肉做法#韓式沾醬作法
烤肉做法 在 丸子的左撇子廚房 Facebook 的最讚貼文
＃適合初學者的飯捲做法 ➡️ 韓式忠武飯捲
做法：https://www.maruko.tw/2020/07/21.html
把韓式香油拌飯包上海苔，配著泡菜一起吃的做法，很適合初學者，先學會這個，就可以慢慢學習怎麼把配料包進飯捲裡，連不喜歡吃米飯的人，也能把白飯吃光光，快來看看怎麼做吧！
＃不敢吃辣也是可以配烤肉拉
烤肉做法：https://www.maruko.tw/2019/08/4.html
配甜醬炸雞：https://www.maruko.tw/2018/09/10.html
烤肉做法 在 Miao Aduo cuisine Youtube 的最佳貼文
#苗阿朵美食#烧烤#腊肉
今天我们用煤火做个烧烤来吃，腊肉香肠魔芋，都是我的最爱，小侄女全程兴奋！
阿朵为你分享农村生活，乡村美食做法，吃的就是原生态美食。
烤肉做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
我之前一直沒吃過韓國烤肉，但這次在 @Erin's Diary 艾琳的日常 的帶領之下第一次嘗試道地的 #韓式烤肉 沒想到一試成主顧欸！各位是不是也跟我一樣覺得旁邊的蛋起司看起來非常療癒呢XD
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
烤肉做法 在 MORE Or less 影像生活 Youtube 的最佳解答
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烤肉做法 在 [食譜] 豪華烤肉食譜- 精華區cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
基於每年中秋節的烤肉，總是遵循一樣的模式，了無新意，所以今年決定來點不一樣的！
走的是「後現代復古豪華精緻」風。
既然要走精緻風格，食材的準備不可忽視，如何用最少的錢做出最好吃、多樣化的料理？
最重要的是就是要去傳統市場買菜，這樣才可以達到量少、多樣、新鮮的要求。
接下來就是這次的菜單：
主菜方面：
雞肉料理
迷迭香檸檬雞
將雞腿肉去骨後，加入檸檬汁、白胡椒與迷迭香。腿肉等烤好之後在
切成小塊，可保持肉汁。迷迭香可先稍微壓碎，讓香味更容易散發出來。
https://www.wretch.twbbs.org/album/show.php?i=bandj&b=1&f=1096306847.jpg&p=2
紐約辣雞腿
將雞腿肉去骨後，加入Tabasco醬、烤肉醬、奶油。可再加入蜂蜜，增加香氣。
https://www.wretch.twbbs.org/album/show.php?i=bandj&b=1&f=1096306846.jpg&p=1
豬肉料理
醃漬豬肉片
醬油、蒜、糖、醋、米酒、胡椒粉、香油適量，蒜頭要拍碎切細，最後
在按摩一下，冰起來等他入味即可。
豬肉串燒
將豬肉片直切一半，包入蔥段即可。
培根串燒
做成蘆筍與鳳梨口味，蘆筍不需先煮過，鳳梨直接用鳳梨罐頭。吃過之後
，因為培根比較油膩，所以鳳梨口味較受好評。
牛肉料理
五香牛肉片
用賣牛肉阿姨給我們的牛肉粉，再加入醬油、蒜頭醃製。
https://www.wretch.twbbs.org/album/show.php?i=bandj&b=1&f=1096306845.jpg&p=0
牛肉串燒
將肉塊、青椒、洋蔥串起。
海鮮方面
蝦子
先把背後的腸子挑掉，用錫箔紙包好，要烤之前再到入啤酒，封起來烤。
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花枝
洗乾淨即可，切成適當大小，不需要特別處理。烤的時候，將錫箔紙做成大盤
子狀，加入少量的水和花枝，等花枝快熟的時候，再加入奶油、鹽與蒜末，切記
花枝不要烤的太熟，要保持鮮嫩。
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蛤蜊
吐沙之後，放入蒸蛋用的錫箔碗裡面，一半加入薑絲，另一半在烤之前，加入
啤酒，做成兩種口味。
柳葉魚
本來是直接放在火上烤，但這樣容易失敗。也是用錫箔紙包起來，加入啤酒
，烤起來就香甜好吃。
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蔬菜方面
萵苣
剝成手掌大小，可以包肉吃。
蔬菜棒沙拉
將小黃瓜、紅蘿蔔、蘋果切成棒狀，旁邊放一盤千島醬，自由沾取食用
，在吃了一堆烤肉之後，來個清涼的沙拉很不錯！
金針菇
加入少許鹽巴，用錫箔紙包好。烤的時候要注意時間，很容易烤焦。
玉米
切成四段，抹上奶油，用錫箔紙包好。
A菜
加入超市買的滷肉包，用錫箔紙包好。
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青椒
切成適當大小直接烤。
茭白筍
買沒有剝皮的那種，烤好之後在去皮。
香菇
買新鮮的香菇，切成一口大小，放到蒸蛋的錫箔碗中，再加入少許的烤肉醬。
馬鈴薯
切成薄片，可以先泡鹽水防止變黑。烤的時候加上奶油和少許的鹽。
其他方面
丸子類
貢丸和鱈魚丸切半，混合串起。
海苔飯團
將飯煮熟放涼後，扮入三島香鬆，捏成握壽司大小，在包上海苔。烤的時
候要讓飯團站著，不要讓海苔直接接觸到碳火，容易變苦，
烤到飯粒有點焦焦的就可以了。
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甜不辣
一片切成四份，串起來。
甜點部分
香蕉
香蕉剝皮切片，用錫箔紙包起來。要烤的時候在打開，在上面放上巧克力片，
可以買苦巧克力，才不會太甜，烤到巧克力融化就可以吃了。
棉花糖
要買大胖棉花糖，用竹籤串起。把蒸蛋的錫箔碗裝水，再放上一個小碗，將
巧克力隔水加熱，等棉花糖稍微融化，沾上少許巧克力，再用兩片奇福餅乾夾住，
就可以吃了
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https://www.wretch.twbbs.org/album/show.php?i=bandj&b=1&f=1096308147.jpg&p=51
烤肉醬也要特別處理一下，如果怕麻煩，可以直接買市售的烤肉醬，我是用一瓶烤肉醬，
加入三顆奇異果果泥，再用一些醬油調味，這樣調出來的烤肉醬，味道會香甜不膩。
只要用點心，烤肉也是可以吃的精緻又健康喔！
也很謝謝cookclub版，很多資訊都是從這邊擷取改良的唷：）
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※ 編輯: bandj 來自: 218.167.133.16 (09/28 15:15)
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作者: ilkl () 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 豪華烤肉食譜
時間: Wed Sep 29 13:23:54 2004
今年還是烤肉了...
也來說一下幾個不一樣的烤肉食譜
普通的肉串烤蛤蜊絲瓜金針菇啥的就不說了
迷迭香檸檬雞
剛好我也有做 不過我用的是棒棒腿
醃料 洋蔥鹽 迷跌香 味淋(加這個會有點甜味喔)
塗醬也用相同材料 再加少許的日式醬油
烤好之後再加檸檬汁
義大利烤雞翅
醃料 義大利香料 鹽 香蒜粒 奶油
塗醬同上
鹽焗蝦
在錫箔烤盤上 舖上一層鹽 黑胡椒
蝦子用米酒稍微醃過一下 然後直接放上去烤
奶油蝦
錫箔烤盤上塗上一層奶油 灑點鹽
這樣烤出來的蝦子有點半生 超甜的
大蒜香腸
用的是滿漢蒜味小香腸 直的對切 中間夾蒜片
烤秋刀魚
其實這個我用的塗醬用錯了 後來想想應該直接用醬油或灑鹽 加點檸檬汁就好
我用烤肉片的塗醬其實味道會有點差
塗醬 日式醬油 沙茶醬 醬油膏 味淋 麻油 糖 鹽
味道普普 主要也是因為材料新鮮 烤出來超美的
鯛魚燒
冷凍鯛魚片先解凍 塗上一層味增
錫箔紙刷上一層油 把魚片放入包起來烤
第一次烤失敗 黏到錫箔上 後來底部先舖上一層金針菇香菇 加一點點水
再放上味增雕魚片 包上錫箔烤 這樣就成功了
(其實是想起以前好像在外面吃過...)
烤蕃茄
大蕃茄洗淨對切 上面灑西洋香菜和起司片
用鋁箔包起來(上面要留空隙 不然起司會弄到錫箔上...)
味道不錯 不過吃起來不方便...
去年是直接蕃茄烤好灑砂糖也不錯...
烤肉醬
普通版(清淡) 日式醬油 沙茶醬 醬油膏 味淋 麻油 糖 鹽
普通版(重鹹) 烤肉醬 沙茶醬 糖 鹽 麻油 大蒜粉 米酒
特製照燒版 醬油+米酒+糖炒過 再加蜂蜜醬油膏
韓國泡菜版 泡菜(用這個烤超薄肉片 超好吃的
普通的金針菇白菜也可用這個 加點水一點鹽 超讚)
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