#肉桂麵包
#肉桂卷
肉桂卷真的是非常邪惡的麵包，老實說做起來也滿費工的。有時候不想在那邊捲捲捲，我就會做成這樣的手撕麵包。
這個做法是參考我很喜歡的一本食譜書《我的幸福烘焙廚房》，配方我有改了一點點。肉桂糖的部分份量不少，一次用不完，可以再用在美式鬆餅、舒芙蕾鬆餅這樣的甜點上面。🥞
這樣的配方可以做成一個6吋的手撕麵包，以及2個小麵包。這2個小麵包是用剩餘麵團，因為前面已經很省力了，剩下的索性就做成一般的肉桂卷，捲好之後分切3等分，再放在麵包烤紙上，烤出來的樣子很妙，很像某種路燈。😆😆😆
【麵團材料】
高筋麵粉 300公克
糖 30公克
鹽 5公克
速發酵母 5公克
奶油 30公克
蛋 1個(約50公克)
鮮奶 100公克
【肉桂糖材料】
黑糖 50公克
肉桂粉 2.5公克
核桃 50公克
【糖霜材料】
糖粉 50公克
牛奶 10-15公克(視喜歡的稠度慢慢添加調整)
【做法】
1.肉桂糖全部材料用磨碎機磨至核桃變小塊，也可以用切的。
2.我用麵包機揉麵加一次發酵，完成後翻麵一下醒15分鐘，再切割成10等分(一等分約45公克)
3.麵團揉圓後沾一點融化奶油(份量外)，再沾上肉桂糖，放入6吋圓模中。
4.烤箱以180℃預熱，等到麵包發酵至一倍大，放入烤箱烤30分鐘。
5.烤完之後脫模，涼一點之後再淋上糖霜。
烤箱鬆餅烤模 在 [問題] 用烤箱+烤模可以做鬆餅嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
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最近想買鬆餅機來做鬆餅，原本屬意品諾
但是又被日本的recolte smile…可愛的鬆餅燒到，因為想做給小人吃
但礙於預算有限只能二選一
查網路有說recolte 做出來的比較小，適合小孩吃
因我看到大部份著重在它可愛、小孩喜歡的描述，也不知它是否能像品諾那樣可以做出像外面賣的，所以有點兒猶豫，因為也蠻貴的
然後就自己突發奇想…
如果我只買recolte某個烤盤ex:笑臉，然後放進家裡的烤箱來烤，這樣可以做出那樣可愛的鬆餅嗎？
或是在用烤盤直接在瓦斯爐上加熱來做呢？
不好意思，礙於預算又想兼顧大人與小孩，就胡亂想了這樣的方式，自己是沒做過、玩過鬆餅機，不知行不行得通，所以來發問看看…^^
謝謝！
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