關於 烤焦的餅乾 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

The Singleton Dufftown 17yo, 2020 Special Release (55.1%, OB, Refill Americam Oak Hogshead)

時間：3/1/2021
總分：88

Nose：輕淺的花香與鳳梨、柑橘甜，酸味十分清楚的鳳梨、柑橘、檸檬，一些青草，加上檸檬汽水、雪碧汽水，相當乾淨清澈，底層浮出一縷煙燻，慢慢的濃厚的乳脂上升，微微的麥芽牛乳、果汁牛乳暗示

Palate：一入口便是舒服的香草、鳳梨甜，清冽的青草、檸檬和少許檸檬皮，在充分的乳脂中浮出許多蜜甜、果醬甜，很微弱的橡木桶煙燻，年輕的木質單寧加上胡椒、荳蔻等辛香料的刺激性高，似乎有一點點微微的鹹滋味，堅果、麥芽牛乳、少許可可亞、略為烤焦的餅乾

Finish：中~長，檸檬、單寧和麥芽、乳脂、可可亞的甜味緩慢在口中舒捲，淡淡的鹹味在舌兩側流連，微微的煙燻

Comment：外包裝做了許多花花草草暗示，尤其是放置在錦簇的花團中更讓人想像，不過似乎察覺不到太多花香，很乾淨的青草與許多的水果滋味，不經意的喝，尾端留戀著許多以乳脂拌合的木質與果味，仔細分辨時，居然出現一抹鹹滋味，搭配得十分得宜，很令人驚喜。

艾德麥康首部曲以及3支陳年中單桶

Ardnamurchan AD/09.20:01 (46.8%, OB, 15,590 Bts.)
時間：1/23/2021
總分：87
Nose：溫和的果甜、水果軟糖、新港飴，同樣溫和的淡煙燻、淡泥煤和少許土地感，牛奶糖般的乳脂逐漸增濃，微微的蜂蜜、麥芽融入奶油，一段時間後，橡木桶木質顯得較為清楚，一點點的咖啡牛乳
Palate：入口最先感受到的反而是香氣中不明顯的泥煤和淡淡的煙燻、海鹹，溫和的乳脂下，浮出香蕉、香蕉蛋糕、白巧克力和咖啡牛奶糖甜，荳蔻辛香，年輕的木質單寧，淺淺的麥芽甜
Finish：中，奶油與蠟質感，微微的麥芽甜、咖啡牛奶糖
Comment：酒廠正式裝出的第一款「威士忌」，眾所矚目必屬當然，我也很好奇Alex Bruce如何構想他理想中的酒廠風格。15,590的裝瓶量說多不多，說少也不少，顯然Alex並不希望將她打造成精品般可望不可及，而售價堪稱親民，加上46.8%奇妙的酒精度，總之，這是一款可以輕鬆開瓶而不會讓人心疼的酒。
風味上，調和了泥煤與非泥煤各半，65：35的波本與雪莉，不過我的感受是泥煤並不彰顯，雪莉更不清晰，主要還是由非泥煤的波本桶主導，香氣口感都偏和緩輕柔，但也釋出許多我鮮少察覺的風味，可以細細品飲，也可以豪邁大口喝，這些組成，或許就是Alex想傳遞的精神和特色。

Ardnamurchan NAS (59.2%, OB, Ex-bourbon C#AD/CK 371, WIP)
時間：1/20/2021
總分：87
Nose：甜甜的柑橘下掀起一陣煙燻，炭烤、橡木桶、濕濕的土地感，再慢慢轉化出麥芽甜和檸檬酸、淺淺的龍眼乾，少量乳脂添入，一些烤焦的餅乾和灰燼感
Palate：柑橘、莓果、鳳梨、草莓的酸甜滋味湧動而出，溫和的乳脂下，浮出大量的木炭、煙燻、泥媒和許多的鹹味，胡椒、荳蔻刺激，略苦的焦烤土司、可可
Finish：中，略苦的泥媒、可可，微甜的麥芽、巧克力
Comment：7/30/2015蒸餾，熟陳時間超過5年。不知為何，香氣一直讓我聯想起潮濕的土地，好似森林裡的壤土，不過口感裡的水果酸甜滋味伴著炭烤煙燻感十足的泥媒，相當引人入勝，可惜尾韻略短，單寧略多。

Ardnamurchan NAS (59.5%, OB, Ex-Oloroso Hogshead C#AD/CK 670, WIP)
時間：1/21/2021
總分：88
Nose：蜂蜜、果乾、葡萄乾甜，很標準的Oloroso雪莉桶特色，隨即飄起了帶著木炭味的煙燻泥煤，加上清楚的海鹽鹹，底部微微的發酵酸，稍後片刻，燒烤橡木桶煙燻越發濃郁，沉沉的竹炭風
Palate：油脂十分豐富的雪莉桶甜，大量的蜂蜜、果乾、葡萄乾，酒精刺激十足，相較之下，以煙燻風味呈現的泥煤不算強，但有陣陣的鹹味在口中擴散，胡椒、荳蔻，微苦的木炭、重烘焙咖啡、黑巧克力
Finish：中~長，重烘焙黑咖啡的苦味延續，再反襯出微甜的可可亞和麥芽，一絲泥煤繼續蔓延
Comment：10/16/2015蒸餾，熟陳約5年。非常重口味的雪莉泥煤，所有該有的元素都有，乾果、蜂蜜、泥煤、煙燻、海鹹，絕對會讓喜好這類風味的酒友愛不釋手。

Ardnamurchan NAS (58.2%, OB, Paul Launois le Mesnil-sur-Oger C#AD/CK 364, WIP)
時間：1/22/2021
總分：88
Nose：清爽甜美的花香和香草甜息中，有一股奇妙的蠟質感和些許的皂味，一點點泡過的茶葉，逐漸浮出淡淡的橡木桶和很輕微的煙燻，蜜甜花香轉為濃郁，融合著濃濃的乾燥茶葉香氣，油脂豐腴，非常舒服
Palate：豐富的奶油油脂帶著些許蠟質，豐盛的蜂蜜、柑橘、草莓、蜜蘋果甜大量湧出，繁花盛開一般的紅艷花香，許多的香草和果醬，胡椒、荳蔻的刺激加上年輕的木質單寧，少許乳脂，淡淡的可可亞和阿華田
Finish：中，蠟質感塗布在舌面上，許多蜜甜、草莓果醬蔓延，少許烤餅乾、可可亞和微甜巧克力
Comment：11/17/2014蒸餾，熟陳超過6年，原來先放在波本桶，而後再放入法國Paul Launois香檳酒莊忠，葡萄第一次發酵的橡木桶進行過桶處理11個月。一開始的香氣讓我有點猶豫，有點平板無味，但放置一陣子轉換成濃郁的蜜甜花香和茶香，非常吸引人。入口則是豐盛飽滿的花果蜜甜和大量的辛香刺激，蠟質感明顯，較為可惜的是木質單寧顯得過於旺盛，或許再多放一些時候會有更出色的表現。

Speyside Blended Malt 22yo, 1998/2020 "Gallery #001" (56.5%, S&W, Sherry Butt, 375 Bts.)
時間：11/8/2020
總分：90
Nose：甜蜜，但帶了些許灰塵感的蜜棗、蜜餞甜，許多的蜂蜜、乾果和沉沉的奶油油脂，少許的燒烤橡木桶，一段時間後，蜜甜滋味顯得十分乾淨清爽，非常多汁的柑橘暗示，一點點青蘋果，再慢慢浮出些許的麥芽、烤餅乾、可可
Palate：豐富而深沉的雪莉，充足的奶油油脂帶著沉沉的乾果、蜂蜜、乾棗和許多麥芽，不甜，大量的燒烤橡木桶和木質單寧，微微的胡椒、荳蔻辛香，再慢慢釋出略帶焦感的烤麥芽餅乾、咖啡、可可亞
Finish：長，荳蔻的辛香十分綿長，許多奶油油脂，乾果、麥芽、烤焦的餅乾、可可，微微的深沉蜂蜜甜延續
Comment：非常雋永的一支酒，最適合在冬夜裡慢慢啜飲，一口接一口的很難停歇，油脂豐富、深沉濃郁，卻又帶著些許滄桑的灰塵感，恰如其分地傳達深厚的大地氣息。

Bunnahabhain 7yo, 2013/2020 "Gallery #002" (58%, S&W, Hogshead, 323 Bts.)
時間：11/9/2020
總分：89
Nose：清楚的泥煤海風裡飄浮著陣陣花香，奶油油脂一掃而過，掀起許多燒烤煙燻和麥芽甜，恍惚浮出一縷海水鹹味，木炭煙燻逐漸增多，一點點的新刨木質，少許黑胡椒，時間拉長後，較年輕的新酒風越來越清晰，微微的薄荷
Palate：相當柔和甜美的泥煤海風，蜂蜜、麥芽甜夾在大量的燒烤木桶和煙燻，一陣一陣的木炭不斷興起，刺激的黑胡椒，許多略顯堅硬的核桃、堅果，淺淺的乳脂感調著略甜的可可亞和巧克力
Finish：長，木炭煙燻和黑胡椒刺激長長的延續，泥煤與淡淡的鹹味襯出麥芽甜，略甜的可可、榛果咖啡
Comment：這支年輕酒的表現十分讓人驚訝，絲毫不見新酒的青澀而呈現壯碩的泥煤海風。香氣雖然層次變化不大，但我喜愛口感裡的木炭煙燻融合著不多、但充分的油脂，直爽潑辣毫不扭捏，最適合略為濕涼的靜夜。

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