/油漬蕃茄乾/
繼前天發的油漬蕃茄,嘿對,我拍了超多張照片要分兩次發😆 蕃茄太美了忍不住快門一直按。
小蕃茄按照上次發文說的方法烘乾放涼,在罐子裡依序:一層蕃茄乾、一層香料、倒入橄欖油循環層層疊放冷藏即可,隔天就可以食用但第三天的風味會比第一天好。
香料有:新鮮迷迭香、百里香、羅勒、蒜仁。
因為我蕃茄烘乾的很徹底,所以放冷藏兩週不是問題(如果你烘的不是很乾只能放兩三天),每次取用要用乾淨、乾燥不帶水的不銹鋼筷取用,用完放回冷藏即可。
提醒一下,從冰箱剛拿出來的時候油看起來會有點混濁、顏色帶點白色是正常的,室溫放一下會回到清澈貌。
我另外還試了苦茶油的版本也很好吃,所以不一定要用橄欖油去油漬唷!只是說橄欖油香氣跟一般油品比的話真的是比一般的油來的好一些這樣。
蕃茄乾吃起來會比新鮮蕃茄濃郁,原理類似乾香菇、乾干貝等乾貨一樣,脫水後可以讓味道更加濃縮、香氣更足
大家不妨動手做看看唷~拿來搭麵包、煮義大利麵、披薩都很不錯。
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烤小蕃茄 在 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch Facebook 的精選貼文
/烤小蕃茄乾/
幫廠商拍攝的緣故家裡剩了好多油品,剛好蕃茄控指定要吃油漬小蕃茄,那就動手做看看吧!
小蕃茄洗淨對切鋪在烤盤上(不要堆疊)灑一些鹽巴,放入已預熱好的烤箱中層用140度C烘烤105分鐘,出爐後放涼,在後續用香料和橄欖油密封住油封冷藏即可(成品照片後續會分享)
*蕃茄要買大顆一點唷!因為縮水縮很兇的。
烤乾的蕃茄味道非常濃郁,不只可以做成油漬,也很適合拿來煮湯。前幾天拿油漬蕃茄搭配佛卡夏麵包滿好吃的,後天搭配義大利麵看看~
大家都怎麼吃油漬蕃茄的呢?
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烤小蕃茄 在 孤身男子的愛戀廚房 Facebook 的最讚貼文
[烤小蕃茄及雙薯、爆炒青花菜玉米筍美白菇與太陽蛋佐印尼參巴醬].
Roasted Cherry Tomatoes & Potatoes, Stir-fried Broccoli, Baby Corn & Mushrooms and Sunny-side up Eggs with Sambal Terasi Sauce.
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大家早安☔️
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一早看到雨超大又濕濕冷冷,就不知不覺抱著毛毯煮早餐了,好久沒發文大家好嗎?
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自週日從柬埔寨回來台灣後,這幾天上班超不真實,有點難相信上週的此時此刻正在高溫30度左右的吳哥窟享受著文化氣息呢!
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回到家後控制飲食了幾天,到今天才自己打理早餐,畢竟上週每餐都吃飽飽,最不想做的就是面對體重機,看那種東西超可怕啦!
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今天早餐是以往常出現的角色,我也不贅述了,而且最近我都靠外送平台買菜,所以在花樣上自然還是有限,不過還是美味啦!
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比較特別的是,嗜辣的甩哥我今天佐蛋的這款辣椒醬是含有蝦醬的參巴醬,我認真說非常好吃!這辣椒醬因為有蝦醬帶出來的鮮味是其他辣椒醬沒有的,甜辣滋味則是料理百搭,榮登近來新寵❤️,基本上東南亞商店都有賣唷!
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最近疫情其實造成百業蕭條,很多人都在放無薪假,這段時間辛苦了,大家加油,撐下去呀!
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烤小蕃茄 在 白瑜 心星占星 Youtube 的最佳解答
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廚具要高級、精緻、CP值高
❓有一種食材,代謝不太好的人吃了可以流流汗,代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理,大家猜猜會是什麼呢?😉
食材
腰果 32g 浸泡1小時
板豆腐 450g
無糖優格 120ml
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
雞腿肉 1塊
白飯
蔥油餅
佐料:
生薑 4g
大蒜 5瓣
辣椒粉 13g
日式咖喱塊 4塊
鹽、孜然粉、茴香粉、黃薑粉少許
蕃茄罐頭 1/3罐
蜂蜜 少許
椰奶 半罐
椰子油 少許
芹菜 少許
檸檬汁 少許
白瑜 心星占星
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IG:https://www.instagram.com/nascabai/
自然醒影像工作室:https://www.facebook.com/nwakeupstudio/
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烤小蕃茄 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
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特級煮夫首次出任務!大家都喜歡做菜吃飯,但在家庭和工作的雙重夾擊下,實在太忙沒時間好好做一頓飯吧?本集邀請了我的好友士林許小姐,身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她,每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁~希望可以學習如何用簡單或相同的食材,快速變出不同料理~
為了解決她的料理困擾,特級煮夫(me)將教廢寶們如何用一碗絞肉,華麗變身一日三餐(肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯)的神奇魔法哈哈哈!
熊貓超市真ㄉ讚,最近拍片忙到沒空出門,我都是靠他救濟食材,還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們,特級煮夫(哈哈哈不管講幾次都覺得好笑)幫你們準備了首購優惠,沒有壓力desu
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完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油,搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋,煎熟一小塊試吃一下鹹度,不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆,切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋,將全蛋打入,煎至個人喜好熟度(如:荷包蛋)
2.下奶油熱鍋,用中大火將香菇炒上色,下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀,中大火入鍋煎上色,翻面也上色後轉成中小火,煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆,依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆,切碎
櫛瓜 1條,切塊
高麗菜 1小把,切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許,切絲
義大利麵 2人份,約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀,下油熱鍋,用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒,表面上色後放入蒜頭和高麗菜,炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭,以及少量的水,煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水,加入一把鹽巴後放入義大利麵,依照烹調指示時間(參考義大利麵包裝)提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內,加入一大勺煮麵水,開大火翻炒
6.等醬汁收乾,試吃一下調整硬度、鹹度,上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆,切絲
蒜苗 1根,切絲
櫛瓜 1根,切塊
玉米筍 1/2盒,切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒,切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆,打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀,下油熱鍋,用中大火將漢堡兩面間煎上色,中間不用熟,取出備用
2.下油熱鍋,用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色,然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水,稍微泡到食材即可,加熱到滾
5.把火轉小,淋上蛋汁,半熟後試吃看看,用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上,撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
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烤小蕃茄 在 鯷魚橄欖油烤蕃茄- Carol 自在生活 - Pinterest 的推薦與評價
鯷魚橄欖油烤蕃茄約3-4人份材料: 小蕃茄15-16顆(約200g),鹽及黑胡椒各一小撮, 鯷魚3-4條,橄欖油1大匙,乾燥巴西利少許, 步驟: 1.小蕃茄洗乾淨去蒂2.將小蕃茄整齊蒂朝上排放 ... ... <看更多>
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