關於 烘焙 灶咖 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍#逸恩拍開箱💁🏻‍♂️
網路上超人氣中秋禮盒！開單沒多久就瞬間完售😱不好意思～你們今年已經買不到了～只好先收藏起來，明年再來搶😜感謝高雄一哥 樂食熱伕 The Food 送的中秋禮盒😌
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🍽小月餅綜合組合
內有4款各2入，造型超級可愛，包裝也超有質感，吃完後的盒子捨不得丟🥺裡頭還有手繪風的說明小卡❤️
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🥮炭培花生酥
花生造型超擬真🥜實在有夠可愛！選用北港九號花生製作內餡，吃起來的甜度不高，但花生香氣整個大爆棚😍逸恩超喜歡這個👍
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🥮拼圖鳳梨酥
視覺感💯拼圖造型的鳳梨酥，完全吸引住我的目光🤩內餡選用台灣鳳梨醬，酸甜口感搭配上奶香味十足的餅皮，真的好幸福🥳甜度是四款中最高～
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🥮烏豆沙蛋黃酥
甜而不膩的烏豆沙內餡，搭配上半顆的鹹蛋黃，吃起來甜中帶鹹超級搭！外皮也不馬虎，使用進口無水奶油製作👍
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🥮傳統豆沙酥
蓋上店名超有古早味的氛圍😌裡頭包上滿滿的綠豆沙內餡，口感相當綿密～甜度不高非常適合長輩🙌
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🚩耀耀雞蛋糕 - 耀耀灶咖手作烘焙
🚩IG @yaoyao_spongecake
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#台南逸恩的甜點口袋🤤
#高雄 #高雄美食 #鳳山美食 #期間限定 #中秋月餅 #台南 #台南美食 #台中美食 #彰化美食 #雲林美食 #新竹美食 #嘉義美食 #桃園美食 #台北美食 #新北美食 #基隆美食 #花蓮美食 #台灣美食

👩🏻‍🍳親子灶咖⍣ 柴柴蛋黃酥來了🐶
怎麼做來跨加: https://reurl.cc/MAnvyn
#中秋節 #蛋黃酥 #烘焙diy
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最近天氣熱我們又踏不出家裡的冷氣房了，
於是操起舊業找澔哥來玩親子灶咖，
我問澔哥想做什麼？他竟然許願說：

『我們來做月餅還是蛋黃酥好了。』

什麼好了!!那個超難的耶～
但媽麻就是這般無用的生物，
又不爭氣的上網找起食譜了XD

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結果我被 自己做 烘焙聚樂部 的蛋黃酥燒到，
它不只是蛋黃酥它還是柴柴蛋黃酥，小孩一定愛！

而且官網寫它難易度只有2顆星，
家裡有烤箱或是氣炸鍋就可以完成，
我覺得我可以！

結果才只是鴨蛋去殼、去蛋白、留蛋黃，
到麵粉與奶油的結合做成油皮、油酥，
這樣前期的作業程序我們就忙了快一個小時了。

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此時此刻電鈴響起，
澔哥阿嬤是自己送上門來，
備料完後的實力活立馬巴住她。

「將油皮、油酥切分好量再桿開、包入餡。」

聽起來很容易，
看著平板的畫面也很容易，
但要油皮桿開不會破、再完整的包入內餡，
這需要阿嬤總鋪師之手。

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最後的步驟是塑形裝飾，
蛋液刷出臉型、剪出耳朵、畫上五官，
柴柴來了❤️

其實最後算算蛋黃酥10個步驟可以完成，
好像說難也不難，
推薦大家來玩自己做柴柴！

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好多人私訊問我這些麵包怎麼做的？
可否參考食譜？

我才發現原來我都沒把寫好的過程分享在這裡，以下提供這幾個月以來，做得比較理想的麵包食譜，其實幾乎都是參考烘焙名人、老師的作法，一開始學麵包，不要那麼複雜的想自已搞什麼，跟著這些大前輩精心研發出來的食譜做就對啦！

#列完清單才發現原來我也做了不少啊
#原來我認真起來也是很認真

🍞【#吐司】
辣媽的湯種吐司
https://bakingnote.com/recipe/453
芋泥花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/425
紅豆花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/441
瑞秋媽媽的菠蘿吐司
https://bakingnote.com/recipe/403
瑞秋媽媽的95度燙種生吐司
https://bakingnote.com/recipe/395

🥪【#台式麵包】
水合法台式小麵包（肉鬆+芋泥+菠蘿+奶酥）
https://bakingnote.com/recipe/451
水合法台式小麵包（肉鬆+蔥花+菠蘿）
https://bakingnote.com/recipe/424
中種法台式小麵包（蔥花+德腸+巧克力）
https://bakingnote.com/recipe/419
花型德腸麵包
https://bakingnote.com/recipe/442
愛心蔥花麵包
https://bakingnote.com/recipe/249
爆漿起司火腿捲
https://bakingnote.com/recipe/253
熱血煮婦的湯種菠蘿麵包
https://bakingnote.com/recipe/263
起酥肉鬆麵包
https://bakingnote.com/recipe/406
瑞秋媽媽的波蘭種可可菠蘿
https://bakingnote.com/recipe/375

🥯【#都算是歐包？】
巧兒灶咖的手撕奶油餐包
https://bakingnote.com/recipe/422
圈圈藍莓餐包
https://bakingnote.com/recipe/247
優格蜂蜜手撕餐包
https://bakingnote.com/recipe/242
鹽可頌
https://bakingnote.com/recipe/254
漢堡包
https://bakingnote.com/recipe/248
田園佛卡夏
https://bakingnote.com/recipe/407
火龍果貝果
https://bakingnote.com/recipe/405
藍莓貝果
https://bakingnote.com/recipe/404
毛線球麵包
https://bakingnote.com/recipe/257

🍰【#甜點】
呂昇達老師的昭和布丁
https://bakingnote.com/recipe/426
娜塔的減醣巴斯克乳酪蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/418
檸檬老奶奶蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/240

愛吃優格的巧手們，本週食譜超簡單又實用，一定要試試看！市售優格含糖量普遍偏高，自己做無糖版，上億乳酸菌含量，好處多多～
楓糖脆脆穀麥片跟優格是絕配，也可單吃當零嘴，甜甜、喀滋喀滋的！
使用高纖燕麥片，加入超營養綜合堅果、果乾，無砂糖，使用楓糖漿，更健康，也是純素。

這個月的食譜是為了“防疫在家”設計的，上週做冰箱大掃除，接下來的食譜都是走簡單、輕鬆、不失敗路線，因為我想說疫情已經夠讓人有壓力了，做料理、烘焙就放過自己，做那種即使腦袋放空也一定不失敗的品項吧 ¯\_(ツ)_/¯
有小孩的巧手們，這兩個品項都很適合在家裡跟小朋友一起完成！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/yogurt-and-granola/

自製優格方法一：免插電、免牛奶懶人優格法 (可做1kg 原味希臘優格)
1 包 EasiYo 優格粉（170g/包）
1000 ml 常溫水

方法二：優格菌種發酵法 (可做1kg 原味希臘優格）
3~4 大匙 剩餘EasiYo原味優格 (也可用其他市售原味優格）
950 ml 全脂牛奶
120 ml 奶粉 (也可省略，但有加奶粉味道會更濃郁）

楓糖脆脆穀麥片
1 1/2 杯 傳統燕麥片（一杯是250ml）不能用即食燕麥片唷！
1/2 杯 綜合堅果【Seeberger喜德堡】德國原裝頂級綜合堅果
1/4 杯 植物油
1/4 杯 楓糖
1/2 小匙 海鹽
1/2 小匙 肉桂粉
1/4 杯 綜合果乾 【Seeberger喜德堡】大黃綜合堅果

// 巧兒灶咖專屬好康分享 //
EasiYo紐西蘭希臘優格粉+ Seeberger 德國原裝頂級果乾折扣組合: https://bit.ly/3isS6PK
除了有最低折扣之外， 結帳時輸入優惠碼【ciao_kitchen】可以再折50元喔！

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#防疫在家 #優格 #麥片 #早餐

超開心完成這次冰箱大整理！身心超級舒暢~
(#Silicook 冰箱收納盒特價中)

整理前的冰箱像是一個小黑洞，下意識不想面對它，每次採買完都煩惱塞不下;整理後看到五彩繽紛的食材收納整齊、乾乾淨淨的畫面後反而被療癒了，空間其實也很夠了。

總結一下這次冰箱整理 Tips:
1. 第一步清空所有東西、把冰箱擦過一遍，杜絕細菌滋長

2. 冰箱層架重新調整、??蔬菜水果層的濕度調整正確
冰箱內層架、側邊層架都是可調整高度的，我觀察我的使用習慣後把層架位置做調整，確保沒有空間被浪費到、用得更順手。別忘了確認一下冰箱內蔬果層的濕度是否有設定正確 ➙ 蔬菜喜歡高濕度; 水果喜歡濕度較低。

3. 調味料斷捨離：
真的很久很久沒用的調味料就丟了吧，過去一年沒用，非常有可能未來一年也不會用它，只是徒佔寶貴空間。

4. 使用透明食物收納盒，食材一目瞭然
我用的是Silicook冰箱專門收納盒，各種尺寸都有，我喜歡底部的溝槽設計，保持空氣流通，延長食材的保鮮期。是這次整理的大功臣，不僅冷藏有用到，其他滿多Silicook的盒子我用在常溫食物櫥櫃還有冷凍庫，最近有特價55折，請看最下方資訊⇊
除此之外，還有之前有介紹過的Rubbermaid Brilliance 保鮮盒（amazon 連結：https://amzn.to/2T5tGkn）

5. 將調味料、食材重新裝罐：
有些食物只剩下一點點可是還裝在原本容器內非常佔空間，把它們裝在Silicook直筒收納盒放在側邊剛剛好，看起來很一致舒服之外，這個步驟會馬上釋放很多冰箱空間！超有效～不過裝罐後要趁沒忘記之前貼標籤唷?️
復古免插電標籤機“DYMO Embossing Label Maker”：https://amzn.to/3wbNSQp

6. 調味料&食材按主題收納，找東西變快：
我們家什麼料理都愛嚐鮮，調味料自然一罐一罐變多...這次整理完把調味料按照主題收納：中式 / 西式 / 日韓其他亞洲 ，料理時候相關的調味料都在附近，拿取很方便。
另外，我把類似零散的食材做主題收納，有一籃專門給烘焙材料、一籃給各種起司（我用的是Silicook小底座，有把手方便抽取，透明好找）

7. 運用小技巧延長食物保鮮期：
這次影片內介紹的方式都是我自己實驗過滿有效的方法，ex. 真空包裝、香草插在水中、蜂蠟布包覆食材～

其實整理前沒有覺得冰箱有那麼糟，整理後天天開冰箱覺得冰箱好空、東西很好找後，才發現真的差很大耶！大家最近常在家可以趁機做個冰箱大掃除，整理完說不定會像我一樣突然愛上原本的冰箱唷 ?
下一階段的目標是養成好習慣，按照目前的系統好好歸位，繼續保持下去～

PS. 我的冰箱品牌是Fisher & Paykel, 490公升算是中容量，只是它是門面寬、深度淺設計，“看起來”比較大 :)
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Silicook 保鮮盒特色：
• 韓國製全透明保鮮盒，食材一目瞭然
• 底部有凹槽設計，保持空間流通，延長食物保鮮期
• 各種尺寸，扁平、圓筒、方形收納盒、專門為冰箱收納設計
• 耐冷凍、不易變質、不含BPA、不釋放有毒物質
時間：2021/6/15 截止
其他：滿999元免運費（限台灣地區）、可刷卡、ATM轉帳
LINE客服ID：＠addonecs

#收納 #清冰箱 #廚房好物
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大家常常在外面的檔口都可以看到吉姆大師傅的檔口賣著古早味蛋糕
但是其實你們知道Jim's Recipe也有專賣店的哦，一家開在Kota Kemuning，另一家開在USJ Taipan

那你以為Jim's Recipe裡面只有賣古早味蛋糕嗎？
那你就錯了，其實一踏進去，裡面除了有古早味蛋糕之外，還有很多不同類型的蛋糕、甜品、蛋卷、麵包等等！
估計有40多種不同的品項等你們來慢慢選擇。
聽說還會陸陸續續推出新品哦！

而且父親節就快到，他們也推出父親節特備蛋糕“貓山王Burnt Cheese Cake”
加入會員也有更多不同的折扣和優惠！

不說了，點擊影片來看看吧！！

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Jim's Recipe Kota Kemuning

Address: no.45, Jalan Anggerik Vanilla N 31/N, Kota Kemuning, 40460 Shah Alam, Selangor

Phone: 03-5879 1490


Jim's Recipe USJ Taipan

Address: 11, Jalan USJ 10/1d, Taipan Business Centre, 47620 Subang Jaya, Selangor

Phone: 03-5885 6986

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