最後一天了!#2021年新年快樂 🎉
2020年,任何事都不在軌道上,心裡底層總夾帶一絲苦悶,終於來到最後一天了!
宅了整整一年,每當日子無限探底之際,總能及時想起好多值得開心、欣慰、感恩的事,日子這樣就夠了!
謝謝大家這一年來的陪伴,獻上很多蚵仔的蚵仔煎與很少自拍的妞仔(跳痛🤣)
2021年雖然不會馬上翻章變好,但絕對只會更好。
未來的日子,歡迎大家繼續看我上菜💪
#更好更正常的2021年,台灣親愛的大家先前往,我在英國晚八個小時,隨後跟上💕
-
蚵仔煎的「粉」,是妞妹幾個月前從台灣空投給我的。最近英台斷航了,孤島感倍增😥。幸運的是,在這之前,妞妹說她又寄出一箱正在飛(或漂)。
蚵仔煎的「蚵仔」,是韓國超市買的冷凍食材,很大顆品質也還不錯,在英國的大家可以參考一下。
自拍的「妞仔」,只有覺得心情、狀態好的時候會拍自己,今年這樣的機會實在不多,手機翻超久😅!
-
#預告
1/5(二)「#酷藝師不銹鋼保鮮盒」我們要開第二團。備料、做菜、儲糧、帶便當,還能當烘焙烤模!可蒸、可烤、可微波,一路到底不用換來換去,全功能保鮮盒。今年六月我開了首團,有跟團的網友這半年來紛紛反應「#要再買!」,趕在春節過年前,再安排一團,讓大家買夠買齊好過年。#開團啦!
★這裡購:https://gbf.tw/lem1k
即日起至1/11(一)截止
1/13(三) 「#日本Remy鍋」,連同 #日韓食品、醬料、鬆餅粉、Dr.Hows #卡式瓦斯爐,一起開團喔!
-
同時也有508部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 西瓜冰淇淋蛋...
「烘焙烤模」的推薦目錄:
- 關於烘焙烤模 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於烘焙烤模 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於烘焙烤模 在 Facebook 的最佳解答
- 關於烘焙烤模 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
- 關於烘焙烤模 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳解答
- 關於烘焙烤模 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的精選貼文
- 關於烘焙烤模 在 Cinya的私房烘焙課- 《新舊不沾模具 - Facebook 的評價
- 關於烘焙烤模 在 烤模鋪紙 的評價
- 關於烘焙烤模 在 [生活] 全國烤盤瑪德蓮連模烘焙三能好先生- forsale - PTT網頁版 的評價
烘焙烤模 在 Facebook 的最佳貼文
#法式洋蔥湯 #食譜
故意煮多,煮好後,當下吃一點,剩下凍起來,留到未來吃,是Batch cooking的精髓,我喜歡翻譯成「#量產料理」,真的是小家廚房裡,備給未來自己的量產啊!
「洋蔥湯」絕對是量產料理的好選項。
最近打算再來做「一批」,翻翻硬碟裡的料理筆記照,發現還沒跟大家分享過這鍋「中途有點出槌,但急智(嗯?)挽回成功」的洋蔥湯。
先說說正規的洋蔥湯做法:
大量!超大量!的洋蔥絲,連同奶油,花上不算短的時間炒成焦糖色,然後加入幾大匙的麵粉、幾瓣拍扁的大蒜,炒成黏黏的狀態,接著倒入高湯、香草(月桂葉、百里香)、白酒,熬煮完成。
(我把以前上課的詳細食譜放留言處)
十年前我第一次正式進廚房學料理,第一道就是這鍋洋蔥湯。十年以來,做過不下數十次,最後都已經懶得看食譜了(喂!)🙈
這天,整鍋湯熬都完成了,試味道時才發現它少了濃郁滑順口感,我才回想起:#忘記加麵粉!(搓自己腦門)
哎呀!西式濃湯必須是「吃」的不是用「喝」的啊!
嘖了自己一聲後,忽然想起「#勾芡」這一招!
調了一小碗片栗粉+水(也能用太白粉或玉米粉+水),倒到稀稀湯裡,邊加熱邊攪拌,還真的濃稠了起來😉
-
十年前,與經典料理初識。
十年後,中法西用救回一鍋湯。
不同的開心,但程度不相上下😉
-
#公告「酷藝師不銹鋼保鮮盒」開團啦!。
不只是「量產料理」(batch cooking)的好幫手,備料、做菜、儲糧、帶便當,還能當烘焙烤模!可蒸、可烤、可微波(沒看錯!#真的可微波),一路到底不用換來換去,全功能保鮮盒。
今年六月我開了首團,有跟團的網友這半年來紛紛反應「#也太好用」,趕在春節過年前,再安排一團,讓大家買夠買齊好過年。
★這裡購:https://gbf.tw/lem1k
即日起至1/11(一)截止
烘焙烤模 在 Facebook 的最佳解答
#咖啡牛排 #食譜
這份食譜是我多年前從英國Waitrose超市雜誌學到的做法。醃醬配方有稍微修改,一直以來都是我心目中料理 #大塊肉 最愛的方式,也因此收錄進我第三本書裡。
今年聖誕節訂了一小份帶骨肋眼牛排(700g謂之小份),正是用這份食譜。
#自帶炭烤香的醃醬
咖啡 100ml
醬油 1大匙
大蒜泥 1瓣
紅酒醋 1大匙
黑糖 1大匙
英式芥末醬 1大匙
連同大塊肉一起醃一夜。料理前,先以廚房紙巾壓乾表面的醬汁,才放進鍋裡煎。
煎大塊肉的唯二重點:
第一,要 #超高溫。建議可以選用發煙點高(200-250℃),油質穩定的 #冷壓初榨酪梨油。
第二,起鍋或出爐(大塊肉先煎後烤),#休息 數分鐘才切片。
一般來說,豬肉必須熟透,而牛肉的熟度,則是要實際操作幾次拿捏時間,以達到自己喜歡的熟度。
或許太常做了,之前我總是草草提過,這次再寫仔細一點。醃醬裡的神奇組合,能讓「煎肉」自帶「烤肉」香,適用於牛排或豬排,只要是油脂豐厚的肉類(我最常用肋眼牛排、豬五花)都很適合喔!非常推薦試試看!!!
-
📣「#酷藝師不銹鋼保鮮盒」#開團啦!
可蒸、可烤、可微波(!每次我都要給它驚嘆號),備料、做菜、儲糧、帶便當,還能當烘焙烤模!一路到底不用換來換去,全功能保鮮盒。今年六月開了首團,有跟團的網友這半年來紛紛反應「#也太好用」,趕在春節過年前,再安排一團,讓大家買夠買齊好過年。
★這裡購:https://gbf.tw/lem1k
即日起至1/11(一)截止
烘焙烤模 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
******************************************************
1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量:8人份
準備時間:20分鐘
冷凍時間:2小時
難易度:簡單
所需材料:
400 g 綠色冰淇淋(例如蘋果、薄荷或萊姆口味)
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
400 g 紅色冰淇淋(例如草莓、覆盆子或櫻桃口味)
50 g 巧克力珠
此外:
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法:
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈,冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中,冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻,然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時,最好用加熱過的刀子,會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數:8人份
準備時間:25分鐘
冷凍時間:8小時
難易度:中等
所需材料:
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法:
2.1 切除西瓜上蓋,用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子,再攪碎。
小秘訣:為了讓冰淇淋更滑順,最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後,將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後,再將西瓜冷凍6 小時(最好一夜)。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數:10份
準備時間:30分鐘
烘烤時間:15分鐘
冷卻時間:1小時30分鐘
難易度:困難
所需材料:
馬卡龍部份:
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白(室溫)
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
此外:
2 個擠花袋及花嘴
作法:
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素,將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉,輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟,用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙,然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後,將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘,然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形,然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底,中間放一片白色冰淇淋,上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋,當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰:https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們:https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/
烘焙烤模 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳解答
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕,你吃過了嗎
口感QQ的,很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕,我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的,這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕,口感很特別,熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖,吃起來單調些,所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣,也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾,雖然熱量因此提高一滴滴,但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的,不是蒟蒻果凍粉,就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣,因為富含膳食纖維,腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量,才不會造成脹氣,反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用,是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋,快速打發到粗發泡,加入一半的赤藻糖,待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻,再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤),放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐,冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻,搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分,酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
烘焙烤模 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的精選貼文
✨價錢超殺的BRUNO蒸氣烤箱開團✨
✨一直敲碗在開團的lkiiki伊崎14L氣炸烤箱✨
https://pse.is/3nzsm2
身為Bruno的愛好者,他們家的家電總是那麼燒人~
簡約時尚的超美外觀,不論實用或擺設都很到位!
這次有2色,影片中開箱的是最熱門的磨砂米灰~覺得這色超美❤️❤️❤️
而且這次團購價我已經上網搜尋一輪,我真的找不到更優惠的價錢,還在觀望的真的可以下手了!
這台同時具備了蒸氣、對流和一般三種烘烤模式!
而我最尬意等就是「蒸氣功能」!!!
烤吐司、麵包外脆內軟的口感,就像剛出爐一樣,如果之前有關注過蒸氣烤箱等,這台的價錢真的很划算!!
「免預熱」
直接放入烘烤,快速享受美味
🔺蒸氣模式
倒入5ml的水,水蒸氣會附著吐司和麵包表面,快速且高溫烘烤後表面會呈現酥脆的焦糖色裡面仍保持飽滿的水分,就像剛出爐的麵包,連隔夜披薩都不怕餅皮變硬~
🔺對流模式(旋風模式)
高溫對流方式
讓高溫烘烤把食材油脂逼出,烤出表皮酥脆、內裡多汁的肉類料理,可頌類也非常適合
🔺一般模式
透過上下高溫直接烘烤食物表面
能夠使表面產生金黃焦香的美味效果!
✨面板操作非常簡單✨
旋轉設定就可以,裡面附贈的15道精美食譜
#lkiiki伊崎14L氣炸烤箱
這次介紹會放在內文,影片部份可先參考上次開箱影片
👉🏻https://fb.watch/8iJffF5hAs/
這台影片中使用率超高🤣被問到不行!
最後再附上一次連結
這次團購(9/28-10/5)
🎀https://pse.is/3nzsm2
這次bruno蒸氣烘焙烤箱跟lkiiki伊崎14L氣炸烤箱都是本島免運費❤️
⚠️注意事項⚠️注意‼️
1.購買伊崎-氣炸烤箱贈 Shupatto秒收包(L)*1 (款式隨機出貨)
2.氣炸烤箱主機與贈品會分開寄送,請留意需收件兩次
問題也可以聯絡客服唷!
⌚時間:週一到週五 09:30 - 17:30 (國定及例假日休息)
☎電話:02-26818886 (09:30-17:30)
✉信箱:midea0811@gmail.com
烘焙烤模 在 烤模鋪紙 的推薦與評價
烤焙白報紙剪出與 烤模 同大的紙型2. 烤模 塗抹上一層薄薄的奶油3.將剪好的白報紙鋪入 烤模 中. ... 安朵拉--團購的 烘焙 紙與 烘焙 圍邊布使用說明. ... <看更多>
烘焙烤模 在 [生活] 全國烤盤瑪德蓮連模烘焙三能好先生- forsale - PTT網頁版 的推薦與評價
請勿刪除───────╯ 商品名稱:烘焙模具商品來源:親友贈送交易方式:郵局80元交易縣市:(郵寄免填) ... 三能SN9107小圓模24連烤模(乳酪球) 365*265*25mm 售240 ... ... <看更多>
烘焙烤模 在 Cinya的私房烘焙課- 《新舊不沾模具 - Facebook 的推薦與評價
新舊不沾模具- 開模及養模程序》 剛買來美美的不沾烤模要如何開模呢? 當初買的不沾烤模現在烤什麼沾什麼,怎麼辦? 我發現一款超好用酵素清潔粉, ... ... <看更多>