關於 烏 魚 白子 料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍Taipei, Taiwan
鮨文 /預約制無菜單料理/ $2500
美味程度：🌕🌕🌕🌖🌑
環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌗
服務態度：🌕🌕🌕🌕🌗
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌑
🗺台北市松山區八德路三段158巷52號
🚇捷運小巨蛋&國父紀念館中間
⏰ 12:00-14:30/ 18:00-21:30
🍽2021.05.05 疫情爆發前至餐廳用餐
💡補充💡疫情爆發前去吃的晚餐無菜單料理，共有18道。前菜有厚案生蠔、松葉蟹佐生筋子、螢火蟲烏賊、溏心烏魚子、鮑魚醋凍，再來是壽司，分別有鮪魚大腹、鮪魚中腹、縞鯵佐茗荷彩善芝麻、赤海膽、鯖花魚、青干、北海道牡丹蝦、金目鯛，熟食為鹽烤尖梭魚、烤河豚白子、蛤蠣蜆湯，最後就是烘蛋跟自製白胡麻冰淇淋！我吃的是$2500的套餐，8/5起晚餐好像調漲成$3000起～食材新鮮，豐富度足夠，壽司整體溫度偏暖，那時候以這個中價位吃到這樣的水準覺得很不錯！環境很有日式氣氛，只有12席，不擁擠很舒服！個人覺得很適合包場👌🏻

😷疫情期間請戴好口罩/ 勤洗手多消毒/ 保持社交距離/ 防疫人人有責從你我開始做起☺

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【享樂隨手拍更新】2021.03.30 匠樂日本料理

螢烏賊、白蘆筍、海蜇皮、白味噌，目拔魚刺身，島蝦、蝦卵、蝦膏，鮟鱇魚肝泥、棘角魚、小黃瓜，漬鮪魚、山葵軟凍、山藥、紫蘇花，帶卵槍屋賊，鮪魚大腹手卷，烤日本紅喉、烏魚子，鮑魚肝拌麵、細香蔥、海苔，烤河豚白子／佐賀牛，和歌山鮪魚中腹握壽司，金目鯛握壽司，甘鯛、松葉蟹、海瓜子、銀杏，水針魚握壽司，鳥貝握壽司，酥炸剝皮魚，沙丁魚醃薑卷壽司，馬糞＆紫海膽軍艦壽司，目拔魚釜飯，味噌湯，甜點，佐餐酒……


※ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf

全台灣最強的燒肉，如果㕩肉舖說自己是第二名，愛吃鬼覺得台灣真的沒有第一名了。。。。

謝謝大將子軒為了愛吃鬼生日的特別安排，愛吃鬼相信這次的陣容絕對是全台灣最強，試問，有哪一家燒肉可以在一個餐期推出

王女之貞的夏多布里昂🇯🇵
王女之貞的肋眼🇯🇵
王女之貞的和尚頭🇯🇵
王女之貞的貝身肉🇯🇵
宮崎的夏多布里昂🇯🇵
宮崎的腱子心🇯🇵
宮崎的紐約客🇯🇵
前澤的翼板🇯🇵
前澤的夏多布里昂🇯🇵
澳洲的和牛牛舌🇦🇺
澳洲的和牛舌下心🇦🇺

除了以上這些豪華的和牛外還有

義大利魚子醬🇮🇹
義大利冬季黑松露🇮🇹
日本新鮮鱈魚白子🇯🇵
日本新鮮巨無霸螢烏賊🇯🇵
日本馬糞海膽🇯🇵
匈牙利的鴨肝🇭🇺

其實最讓愛吃鬼感動的絕對是主廚的心意，不只是為了我們準備了那麼多食材，還為了擔心害怕我們和牛吃太多會過於膩口，花了很多時間思考了這一份菜單，想了許多不同的食材組合，做出了滿滿的美味料理，從頭到尾都是高潮，現場完全會不斷的想吃～想吃～下一道是什麼！？ 下一道是什麼！？，直到回家整理照片後才發現原來自己的食量可以這麼大，但是愛吃鬼要說的是品嚐完這一場之後，真的～真心回不去了❤️

#謝謝主廚子軒的愛
#生日倒數第二餐

#這才是世界的盡頭！！？
#徹徹底底的滿足

#白子 #麻婆 #麻婆白子
【麻婆白子】 麻婆豆腐進化？極度綿滑的烏魚白子！你知道是什麼嗎？ （嘉賓：董嘉儀 Lulu Tung) PG家長指引

麻婆豆腐大家食得多，聽得多。近年比較流行用白子來做，令成件事變得高級。今次我哋有 @Lulutung93 做嘉賓，做一個簡易但係亦都唔求其嘅版本。鍾意撈汁送飯嘅話記得較多啲汁啦。

通常用嚟做呢道菜嘅白子有三種，烏魚，真鯛，鱈魚。新鮮嘅白子綿滑得來似豆腐，香而不腥。
春天來到的時候，就會是真鯛白子的季節了！

場地贊助：
KKO Kitchen Studio
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*** 4:50 漏咗個加入清水嘅 shot, 各位可以因應自己嘅需要調較份量 ，滾起之後就可以加入白子 ***
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2020年最後一條片，同大家出街食嘢。嚟咗天鮨咁多次，今次係第二次拍嘢，雖然同佢哋食到熟晒，但係仍然都係自費拍攝。強調一點，佢哋唔係行江戶前路線，反而欣賞佢哋用心嘗試。

$880 18個course，食物非常對得住價錢。你會發覺點解得17道食物，係因為最後個甜品我忘記咗拍。唯一要改善嘅地方係佢哋嘅飯有時會唔穩定。

是日餐單 （$880 午餐) ：
松葉蟹茶碗蒸
拖羅鰆 11天熟成
帆立貝 醬油燒
白象拔蚌刺身
冰見寒鰤壽司 10天熟成
小肌壽司
甘海老昆布漬
三文魚子醬油漬伴魚子醬
魷魚海膽壽司
火炙烏魚白子醋酸瓜
活赤貝壽司
鬚長海老配蝦膏
中拖羅醬油漬 14天熟成
火炙左口魚邊
海膽壽司
胺肝手卷
菇湯
甜品


#天鮨 #廚師發辦 #海膽 #壽司