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骨折要吃高營養、高蛋白的食物，於是今天的午餐就這樣簡單吃了～～～
烏魚子料理方式👉https://nurseilife.cc/cookpot/
教練已經在問我何時要去運動了，只能加油吃、加油復健快快好，今天的訓練目標：正常走路。
不會痛嗎？
會阿！
但忍過就過了～
＿＿＿
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#氣炸鍋料理 #年菜 #烏魚子料理
下個月就要過年了，覺得好快
今年的過年來得特別早啊
那今天就用提早收到的烏魚子禮盒來和大家分享
以往傳統都是用平底鍋煎、烤箱或是用噴槍烤
今天要教大家一個更便利的方式
分享一個氣炸鍋版的烏魚子料理方式
撇除浸泡除膜的時間，整個氣炸過程不用五分鐘就搞定
相當適合過年期間已經忙到手忙腳亂的各位煮夫煮婦們
家裡有氣炸鍋的人這個方式必學喔！
以下分享「烏魚子-氣炸鍋版」 的食譜及步驟
希望你也會跟我一樣愛上做料理
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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
🔴食材及調味料如下
烏魚子 ...適量
高粱酒 ...適量(可以換成米酒)
配料 ...蘋果、水梨、白蘿蔔、蒜苗、蒜片...愛吃的都好
🔵步驟如下
❶ 取一個盤子將烏魚子放在上面，淋上少許的高粱酒或是米酒，讓烏魚子都能均勻的沾濕即可，放置10分鐘。時間到之後將烏魚子上的薄膜撕除。
❷ 浸泡烏魚子的同時可以準備配料，切成片狀方便待會搭配食用。
❸ 氣炸鍋先用「150度預熱一分鐘」，放進烏魚子之後「180度3分鐘」，翻面再用「200度1-2分鐘」即可出爐，切片後即可上桌。
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簡單烏魚子料理烏魚子幾乎是過年才會吃的美食，他的料理方式其實很簡單，大家可以參考喔！ 去年拍攝的影片，當時都在都在吵架，臉的燈光也沒打， ... ... <看更多>
烏魚子料理方式 在 [食譜] 烏魚子的季節來了- 精華區cookclub 的推薦與評價
烏魚子料理有 1.油炸 2.香烤 3.酒煮等方法。
不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，
不然油脂跟水分一流失，烏魚子獨特的口感跟香味就沒有了...
以下簡單介紹烏魚子的料理方式
(A)油炸：
1)烏魚子表面擦乾
2)鍋中的油燒熱後
3)放入烏魚子五至十秒鐘起鍋
4)瀝乾表面油份，待涼後，切成薄片。
(B)香烤：
1)以米酒塗抹烏魚子(也可用XO提升香氣)
2)放置1~2分鐘讓香氣吸收
3)將烏魚子置入預熱好的烤箱內
4)用攝氏200度烤約3~5分鐘(表面轉為金黃色時也ok)
5)取出放涼後，切成薄片。
(C)酒煮：
1)烏魚子表面擦乾
2)平底鍋內倒入約50cc的米酒放入烏魚子，開爐火
3)中火煎黃，不時翻面，使兩面均勻受熱。
4)讓米酒完全蒸發
5)再繼續翻面，直至雙面皆成金黃色並有香味溢出時關火。
6)將烏魚子盛起，放涼後，切成薄片。
備註：
1.料理烏魚子時，毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
2.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
3.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用
。
若再以少許米酒煮過，味道更佳。
接下來提供我自己的烹調方式：
(一)
1)解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2)將表面的卵膜剝除(也可不剝)，塗抹一些米酒或高梁酒，亦可用XO增加風味 。
3)將油鍋以中火加熱，放入2~3湯匙的油，
4)待油熱後，將魚子放入，10秒鐘後翻面，再10秒鐘後即可起鍋放涼。
5)待涼，將烏魚子放涼後切成薄片，(可搭配青蒜白色部分的切片，或是白蘿蔔片)
(二)
1)用58%高梁酒或XO等高酒精成分的酒塗抹於魚子上
2)在塗好酒的魚子上加熱點火
3)待火自動熄滅，放涼後切片食用。
(三)
1)將烏魚子至於小平底鍋以米酒淹置一半到七分的厚度
2)用鍋蓋蓋住，以文火煮至米酒乾即可
3)將烏魚子放涼後切成薄片
(四)
1)將烏魚子以米酒淹浸十到十五分鐘
2)放入烤箱烘烤至表面起微泡，但不可以整塊膨脹
3)將烏魚子放涼後切成薄片
小編自己是最喜歡放進去烤箱裡面！
簡單快速又好吃
網誌篇
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