中秋節🌙來個高級的海陸大餐吃爆他吧😍😍
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疫情解除後第一個連假要來了,實在是好興奮‼
已經好久沒跟朋友見面,烤肉喝酒快來吧🍻🍻
每每中秋節,我們都是固定到賣場人擠人的買食材
今年希望少一點跟人群接觸,馬上選擇上一團超高評價
#馬卡龍鮮物,手指點一點冷凍送到家📦📦
牛肉,豬肉,海鮮魚類,你想到的通通都有
【#急速冷凍,食材新鮮有保證】
宅配冷鏈使用超大保麗龍盒,收到貨取出完全頂叩叩👍
還有還有,大部分海鮮都是分裝好的,真的超懂媽媽心
要吃的時候,根據要煮得數量再退冰就好,真的超方便🥳
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中秋推薦食材:
❤️美洲巨無霸白晶蝦/蝦仁
來自厄瓜多的無毒白晶蝦,碩大肥美,口感鮮甜Q彈!
台灣各大飯店、頂級場所供應商
蝦仁泥腸已完全剔乾淨,中秋串燒超方便,我激推🎏
💜北海道生食級干貝
天然無污染,並有日本漁協認證,急速冷凍鎖住鮮甜
料理只需乾煎,就是一道美味佳餚😍😍
🧡日本冷凍全殼生蠔
有海中牛奶美稱的生蠔,也是中秋節必備的高級食材之一
火烤、清蒸都能享受鮮甜,#爽勁太強一定要選
🤍菲律賓 野生特級 軟絲
活體船凍,絕對新鮮,野生捕撈,勁道Q彈!
無漂白無藥水,料理不用調味,汆燙即可享用!
💛日本特級青魽魚
日本幕府將軍的御用料理,是日本料理中的頂級食材
喜歡魚肉嫩感的話,這款你們千萬別錯過
料理方式超,簡易不帶魚刺,更適合小孩食用
💙特製烏魚子鴨胸 【#紅花鐵板燒SELECT!】
我很少吃鴨胸,但是這款我真的一吃就愛上
嚴選鴨隻最精華的部位,加入味噌&蒜香調味
皮脆肉嫩又多汁,高級食材請加入購物車🙏🙏
💚雪花牛烤肉片
烤肉絕對不能沒有的牛肉片,美國安格斯 特選Choice
肉質軟嫩,油花細密分佈均勻,夾帶著少許的肉筋
入口後滿滿的肉汁,香氣四溢,鮮美而不膩口😌
其他還有上一團我有屯貨一推的
鮭魚、海鱸魚、松阪豬、雞腿排、牛排
每一款都好好吃好新鮮,而且真的售價合理👏👏
還沒吃過,好想試一試? 中秋節一起來大口吃肉大口喝酒吧‼
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烏魚子冷凍退冰 在 Facebook 的最佳解答
#台灣水產 #進口海鮮
近期許多朋友詢問使用的水產魚、海鮮哪裡採買,除了傳統市場,有許多都是來自外甥,親妹妹兒子們經營 余家海鮮舖 除了台灣水產還銷售各種進口海產,來自優質食品廠的食品。
為了維持各種海產新鮮度,海產都是小量進貨,不囤貨,當地魚種除了自家養殖,還有採購親友活魚,請專人宰殺處理再做真空冷凍。
所有的魚皆三去處理乾淨(去內臟、去鱗、去鰓),也有魚片(大多無刺),只要退冰清洗就可料理。有鮮魚、海產、一夜干,一律採用真空包,冷凍宅配。
好市多熱銷的紅龍牛肉湯,價格絕對讓您驚豔。還有蝦餅、海鮮丸子、鴨肉丸.. 海鮮鋪隨時會增加各種海產、食品…..
✅產品開箱、料理
余家海鮮鋪 台灣水產、進口海鮮零售批發
https://www.amanda326.com/archives/37402
✅部分海鮮有季節性(例如:烏魚子),因此不一定都有貨,量多可預先下訂單。歡迎餐廳、小吃店家大量採購。
訂購請私訊粉專
高屏地區可面交,一周一次周六在鳳山
量多需要單獨面交,請接洽粉專商議
✅長期有優惠產品以及不定期優惠套組(優惠產品不適用免運)
外縣市一律冷凍宅配 (出貨限台灣本島)
滿3000元,先匯款免運費
滿3500元,貨到付款免運費
黑貓冷凍宅配運費
中箱260元
大箱290元
貨到付款手續費60元
#一夜干 #鯖魚 #薄鹽鯖魚 #鮭魚 #石斑 #台灣小吃 #家常菜 #美食 #烹飪 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cookin
烏魚子冷凍退冰 在 Facebook 的最佳解答
今天吃#海鱺魚 輪切!
因為Mars先生心心念念想吃烏魚子炒飯,所以我們三人的晚餐就準備少一點,不準備肉食主菜,退冰了一片魚排。
後來才發現它是海鱺魚不是土魠魚啊、好在 啾海鮮 的外包裝產品說明都有標註適合的料理方式。
看到寫適合烤,就用「味噌、醬油、陳年味醂」調一下醬抹上。
醃15分鐘、用阿拉丁烤箱:200度15分鐘+220度5分鐘(不翻面)。
看起來上色的不錯、而且聞起來好香喔!
✅舌尖上的小佑評論:
我就是想吃這種魚(看到烤箱上的成品時,他這樣說)。
超好吃!可以每天都吃嗎?皮可以吃嗎?看起來很好吃!喔太好吃了、比昨天的更好吃。(紅秋姑魚無辜中槍)
好👌、下次採購清單會記得海鱺魚的(錢包破洞)。
❤️順便紀錄難得的煮了五杯米,因為只剩這些乾脆一次煮起來。
❤️昨天滷叉燒的滷汁留一半冷凍做老滷,另一半拿來滷黃金豆腐啊超級好吃。
❤️今天的三人晚餐:
味噌烤海鱺魚
松阪豬炒青江菜
不正宗的螞蟻上樹
滷豆腐
魚餃蘿蔔湯
因為五點就煮好了、威說他完全不餓、所以就把他的份量裝便當晚一點吃。五點半吃飯真的很誇張、我們三個人的時差好混亂。
我跟小佑把其他的吃光光🤣。
#抽屜積水阿拉丁
#抽屜積水vermicular #vermicularricepot
#lc愛心鍋
烏魚子冷凍退冰 在 烏魚子該怎麼保存⁉️ 年節到囉~... - 冰原鮮魚急凍 - Facebook 的推薦與評價
年節到囉~ 應景年菜食材”烏魚子”居然要冷凍!!可是年貨大街不是都常溫販售嗎? ... 商家往往為了賣相好看方便展售所以常溫陳列。 ... 冷藏保存2個月, 常溫保存七天。 ... <看更多>
烏魚子冷凍退冰 在 烏魚子烤箱在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
Q6:保存方式是冷藏好還是冷凍好?冷凍之後需要解凍嗎? A6:如果短期內(1~2個月)會食用完畢,購買後放冷藏即可; ... ... <看更多>
烏魚子冷凍退冰 在 [食譜] 年節料理! 烏魚子~ - 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.tw/2014/02/cook_6.html
烏魚子算是我們家經常都會出現的料理之一
長輩們覺得這是送禮自用兩相宜的東西
有個冰箱的冷凍庫
幾乎放滿了烏魚子
冷凍庫的一部分:
基本的挑選烏魚子方式
不是看大小 而是看顏色和透光度
每片烏魚子的顏色都會略有差異
要挑顏色橘黃帶紅潤 看起來略為透光
有琥珀的感覺 手壓下去略有彈性
聞聞看沒有很重的腥味
就差不多是片不錯的烏魚子啦~
保存的方式有兩種
一般買來會在短時間料理的 就放冷藏就可以了
如果要保存時間長一點
就用報紙把烏魚子包起來再放到盒子裡
放進冷凍庫中 就可以較長期的保存
料理烏魚子最怕就是過熟過乾過酥
最好是吃起來有點QQ又帶著糖心的感覺
我媽算是很會料理烏魚子
在外面實在很難吃到比我媽料理的更好吃的烏魚子阿~~~~
跟大家分享一下我們家的料理方式
大家可以試試看!
材料:
1. 烏魚子一片 (若是從冷凍取出 要先退冰完全)
2. 蒜苗兩支
3. 米酒 (or 高粱) 少許
步驟:
1. 烏魚子外層的膜去除
2. 將一平盤中倒入酒 放上烏魚子 兩面都沾到酒 約十分鐘
(中間可以換幾次面)
3. 將鍋子中火燒熱後 將烏魚子放入鍋中後立刻熄火 一面約熱2分鐘
4. 取出後 放涼切片搭配蒜苗 (蔥或白蘿蔔片亦可)
這樣的做法做出來的烏魚子
外層微微乾酥
內層又香又軟嫩略Q
入口即化
真是很Amazing的滋味!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.67.128
家裡長輩也是
所以我們幾乎只會出現這種的
剛剛看到這篇烏魚子四種做法
(文中的董娘是迪化街專賣烏魚子的李日勝南北貨董娘王麗萍)
https://life.chinatimes.com/LifeContent/140603/20120107000818.html
喜歡乾酥口感的人可以試試看炭烤的吧~
口感好像沒差多少
推 mepass:米酒點的動嗎 *[m 02/07 12:01
我媽沒有弄過整片點火的耶XD
應該是酒精濃度高才點的動
米酒的話 我不確定捏XDDD
※ 編輯: micoberry 來自: 123.194.67.128 (02/07 12:09)
※ 編輯: micoberry 來自: 123.194.67.128 (02/07 12:09)
但是如果硬是要說美食家們推薦的烏魚子熟度
應該就是會黏牙的糖心
如果要說到黏牙怕尷尬的話
(我完全沒想過這方面的問題XDDDDD)
我想 您可以使用後排的牙齒來吃
醬子 就算卡在牙齒上 也不會被發現
要用舌頭偷弄 也不會一直往人中方向戳(這樣很容易被發現)
若是使用後排的牙齒
就算整塊黏牙的烏魚子卡著(這情況應該很少發生)
也不會被發現喔 ^.<
誠心回答 以上供您參考
(這時候認真回答 是有事嗎XDDDD)
※ 編輯: micoberry 來自: 123.194.67.128 (02/08 00:18)
※ 編輯: micoberry 來自: 123.194.67.128 (02/09 23:47)
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