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＃氣炸鍋食譜 免油炸 炸蝦三明治 食譜分享
HYD 絕美經典氣炸鍋： https://bit.ly/3ixBDtf
這次要來跟大家分享氣炸鍋食譜，是不需要油炸的炸蝦做法，沾上特製的麵糊、麵包粉，就能像油炸過一樣呈現金黃色又酥脆，關鍵在於將橄欖油與麵包粉混合均勻，低油的做法更健康。
00:05 開始 .炸蝦三明治
03:50 開始 .大阪風花枝燒
04:15 開始 .香料雞翅
你最喜歡哪一道食譜？
這台機器操作界面簡單、溫度、時間按鈕，馬上就能上手。
烹調時聲音小、過熱保護裝置提示聲、拉開手把會自動斷電，使用很安全。
360度無死角熱循環加熱、200度高溫脫脂。
容量1.8L，不沾塗層炸鍋、瀝油盤設計
外形迷你輕巧、復古四色、適合小資單身族、極簡風的質感生活家電。
型號：HYD 絕美經典氣炸鍋(D-552)
顏色：黑、白、紅、綠
如何購買： https://bit.ly/3ixBDtf
#可樂果炸蝦
炸蝦🍤我有兩個大煩惱，一是蝦不直，二是不夠脆。找了很多視頻，試做無數次，我...終於...掌握到小技巧了~~跟我一樣對油鍋有障礙的人，試試氣炸鍋。
✧◝(⁰▿⁰)◜✧
食材：
可樂果(酷辣)小 1包
蝦仁🦐(大) 6隻
低筋麵粉 少許
玉米粉 3大匙
蛋白 1大匙
冰水 2大匙
小冰塊🧊 1塊
工具：
氣炸鍋
作法：
1.氣炸鍋 200度5 分鐘 先預熱
2.蝦仁洗淨擦乾後，在蝦腹劃上幾刀
3.用刀背在蝦腹蝦背拍一拍斷筋，這樣可以讓炸出來的蝦站直直
4.處理好的蝦仁兩面都撒上低筋麵粉
5.可樂果敲碎(打碎)成粉末
6.準備蛋白水，1大匙蛋白、2大匙冰水、1塊冰塊，拌勻
7.玉米粉三大匙，分次加入蛋白水，拌勻成麵糊
8.蝦仁沾上麵糊，裹上可樂果碎末
9.排排放入氣炸鍋，200度5分鐘，就成啦
Tips：
我看了很多視頻試做了多次都失敗，最後是看了日本廚師以及阿淇個別分享的秘訣，才能做出這一盤炸蝦低。
1.蝦要直挺挺的，要先斷筋，蝦腹切上幾刀，再兩面輕拍，只劃刀還是會彎曲，後面的拍打是重點
2.炸蝦要脆，要用冰水之外，氣炸鍋也要記得先預熱，溫差會帶來酥脆感。當然加了可樂果基本會脆，也不需要再調味。
#氣炸鍋料理 #炸蝦做法 #可樂果料理
YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/rb2WqxYV10w
📍炸蝦🍤
✔️簡易炸蝦
✔️我覺得捲的炸蝦很可愛，所以沒有做蝦腹劃刀的步驟。
✔️我不太喜歡太厚的麵衣，所以我第二次沾完麵粉後直接沾麵包粉，如果喜歡麵衣厚一點的口感，第二次沾完麵包粉再沾一次蛋液，再沾麵包粉。
✔️下部影片會分享如何用剩下的蝦頭做味噌湯
＃氣炸鍋食譜 免油炸 炸蝦三明治 食譜分享
你是否曾吃過讓你念念不忘的三明治？
上一次在名古屋旅遊，就在咖啡館吃到念念不忘的炸蝦三明治，這次要來跟大家分享氣炸鍋食譜，是不需要油炸的炸蝦做法，沾上特製的麵糊、麵包粉，就能像油炸過一樣呈現金黃色又酥脆，關鍵在於將橄欖油與麵包粉混合均勻，低油的做法更健康。
00:05 開始 .炸蝦三明治
03:50 開始 .大阪風花枝燒
04:15 開始 .香料雞翅
這台機器操作界面簡單、溫度、時間按鈕，馬上就能上手。
烹調時聲音小、過熱保護裝置提示聲、拉開手把會自動斷電，使用很安全。
360度無死角熱循環加熱、200度高溫脫脂。
容量1.8L，不沾塗層炸鍋、瀝油盤設計
外形迷你輕巧、復古四色、適合小資單身族、極簡風的質感生活家電。
型號：HYD 絕美經典氣炸鍋(D-552)
顏色：黑、白、紅、綠
如何購買： https://bit.ly/3xzm0qf
※ 感謝 HYD 絕美經典氣炸鍋 提供
好似未介紹過炸物？來吧，三兩嘢，簡簡單單1分鐘搞掂。
送酒，Party Food 一流。
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#自家omakase #炸物 #炸蝦
Super酥脆日式炸蝦&優格美乃塔塔醬/海老フライとヨーグルトタルタルソース
介紹和風洋食的 "must try dish" 日式炸蝦！
享受卡滋卡滋的外殼&QQJuicy的蝦子
優格風味的塔塔醬超級清爽～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
炸蝦做法：2:33
MASA YouTube頻道：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
第5季-第5集
[ 2人份 ]
草蝦(大) Tiger prawns(L)—8～10尾
低筋麵粉 Cake flour—100g
鹽巴 Salt－1/4小匙
柴魚片 Katsuo bushi—少許
雞蛋 Egg－1個
牛奶 Milk—80cc
麵包粉 Breadcrumb—1碗
[ 特調優格塔塔醬 ]
洋蔥 Onion－1/4個
小黃瓜 Cucumber—1/2支
砂糖 Sugar－1/2小匙
鹽巴 Salt－1/4小匙
白醋 White vinegar－1小匙
雞蛋(煮熟) Boiled Egg—1個
美乃滋 Mayonnaise—3大匙
優格(無糖) Plain yogurt—50g
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
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＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊料理教室 : 🍳http://www.4fcookinghome.com/natsukashi-oden-at-home
＊鍋子：BEKA Black Collection 平底鍋 20cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
炸蝦做法 在 [食譜] 日式炸蝦的做法（食譜） - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
日式炸物料理看起來簡單，要做好吃卻不容易。
最關鍵是在於麵衣的酥脆口感，又不能有油膩感。
那要怎麼做呢？
影片食譜：https://youtu.be/aGkuMQL4zXo
食材： 草蝦10尾 茄子1條 香菇5顆 四季豆1小把 蓮藕1顆 櫻花蝦200g
麵糊食材： 低筋麵粉100g 冰塊少許 冰水少許 蛋黃1顆
醬料: 醬油 1大匙 味醂1小匙 薑泥 適量 白蘿蔔汁1大匙 白蘿蔔泥適量
做法：
1.將草蝦頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼；調味料調勻成沾汁；
將麵糊材料拌勻，備用。
2.將蝦子腹部橫劃幾刀，不要切斷。再將蝦子攤直，並用手指將蝦身擠壓成長條。
3.將長茄切段剖半，在茄子上畫4刀，泡水歷乾
4.香菇刻花，蓮藕去皮切片、白蘿蔔去皮磨泥
5.將蝦子沾上麵粉，拍除多餘的粉，沾上麵糊後裹上櫻花蝦，包好備用
6.熱鍋下沙拉油，大火燒熱至約160度後關中小火
7.放入蝦子炸至金黃色表皮酥脆，即可撈起油裝盤
8.其餘食材沾上乾粉後，去除多餘殘留粉，沾上麵糊，下鍋油炸，上色即可起鍋。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1555683237.A.A5E.html
在調製天婦羅粉漿時一定要讓粉漿保持在低溫狀態.
※ 編輯: isabella513 (114.32.54.68), 04/20/2019 07:27:31
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