2018年10月27日(星期六)
鹽酥雞攤無極限!
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近日就網友在臉書《爆廢公社》
分享一張鹽酥雞攤位的照片,
攤位上除了一般菜單之外,
竟然還出現2顆蘋果,
讓該名網友好奇詢問:「為什麼有蘋果?」
更引起網友熱議!
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對此網友紛紛表示:
「超愛炸蘋果」、「炸蘋果片好吃」,
還有網友分享其他各種不同的炸蘋果
「有炸蘋果圈,灑上糖粉」、
「炸蘋果片沾糖粉」,
另外還有網友表示「蘋果算什麼,我還看過榴槤!」、
「鳳梨罐頭裹粉下去炸也蠻好吃的」、
「還有炸皮蛋的」、
「我以為只有鹹水雞有賣蘋果欸」。
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不過其實除了蘋果、香蕉、榴槤等水果外,
近年來還有商家推出「炸Oreo」、
「炸牛排」、「炸日本年糕」
等各種不同品項,
可見台灣人已不止滿足於鹽酥雞,
而是開始探究各種不同的創意炸物,
只求能吸引饕客的眼光。
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【DJ認為...】
我愛奧利奧!
但炸奧利奧...真難想像是什麼滋味呀.....
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(資料來源:三立新聞網)
(圖片來源:中時電子報)
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【今天節目單元】
1-1、彭太正經?話
1-2、高分貝心理測驗
2、名人堂:高顏值的古典鋼琴家-T.L.江天霖
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大家可以在這裡討論今天的節目,
來.一.起.來.蓋.大.樓.吧.!!!!!!!!!!!!!
同時也有3715部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天分享用烤箱做的不炸的炸雞塊。 因為不油炸所以很健康。 再加上一點功夫就很好吃了,請一定要做一下喔! 〜材料〜 雞腿肉 2塊 大蒜 1瓣 生薑 2瓣 醬油 2大匙 米酒 2大匙 酥炸粉 2大匙 + 麵糊用 【影片內使用的酪梨油】 網址:https://gbf.tw/wa...
炸蘋果片 在 黛咪食旅 Facebook 的最讚貼文
✍🏻 台中↠炸物
👣 蘋果手雞炸雞專門家 👣 2018/03/29
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雖然胖了很多,但黛咪對於炸物還是非常難以抗拒啊,從胖老爹、昌平炸雞王到拿坡里炸雞,通通都喜歡,不過通常好吃的炸雞店,其他鹽酥雞類的選項就不多,現在要介紹的這家,讓你多個願望一次滿足!
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店名叫做蘋果手雞,確實讓我一下子就記住了,位於學士路上有名的拉麵店,麵屋六花巷子對面、馥漫麵包店隔壁,步行1~2分鐘處就有付費停車場,停車還算滿方便的。有好幾桌內用區,營業到晚上12點,還有供應幾種非常適合搭配炸物的外國啤酒,下班後晚上來吃點炸物配啤酒,就是人生中的美好之一,這天還遇到可愛的圈圈一起併桌超開心 😘
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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🔻炸雞🔻
✨ 蘋果起司手雞💲85
👉🏻 店家招牌菜,推薦大家第一次來務必要試試。一大份超過巴掌大的炸雞,香酥脆的炸衣、紮實但嫩口的雞肉、切開後流出超級罪惡的大量起司,別以為只是單純包入起司,這裡面有來自德國的濃郁乳酪片、強大牽絲感的馬茲瑞拉起司、還有切達起司三種,最特別是裡面放入了來自紐西蘭未打蠟的新鮮的蘋果切片,脆度與果酸,吃起來不僅增添口感層次也讓味覺更豐富,還能降低膩口感,而要能炸到雞肉全熟、又要保留蘋果的口感,炸功確實不簡單!
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✨ 咖哩去骨腿丁💲85(醬汁三選一)
✨ 不是雞是豬排💲75(醬汁三選一)
👉🏻番茄辣甜/泰式酸辣/洋蔥香甜
👉🏻 這兩道都可以在店家特製的醬料中選擇,三種醬料各有其特色,不管沾取哪一種都很合適。醬料在蘋果手雞中,可以說是靈魂之一,其中黛咪最喜歡的是番茄辣甜,這款醬料是以新鮮番茄加入羅勒、辣椒等調味而成,不是一般偏甜膩的番茄醬,而是充滿美式風味的酸辣感哦!
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咖哩腿丁是把雞腿塊切成丁後以咖哩先經過醃製調味才裹粉油炸,外層的麵衣沾滿了白芝麻,每一口除了吃到咖哩辛香的雞肉,不經意地散發出的芝麻香,讓口味更棒。
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豬排則是類似日式豬排的呈現方式,也是外面鹽酥雞攤很少見到的品項,甚至還有提供生高麗菜絲呢,這道我私心覺得特別適合搭配泰式酸辣醬哦!
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✨ 黑嚕嚕雞脖💲50
👉🏻 這道很有東山鴨頭的即視感,店家先以中藥先處理過所以會有藥材香,非常軟嫩入味,咬下立即骨肉分離,完全不需擔心會有難啃的問題。
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✨ 吮指小雞塊💲50(5塊)
👉🏻 CP值超高的選擇,五大塊雞塊才50元銅板價,麵衣酥脆,肉質多汁鮮嫩,喜歡吃帶骨的唐揚雞的話,絕對不能錯過這個啦!
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🔻纖蔬🔻
✨爽脆蘋果片💲50
👉🏻 這個是黛咪私心最喜歡的一道,爽脆的蘋果片薄薄蘸上炸粉後快速油炸,外面灑上砂糖顆粒與肉桂粉,肉桂跟蘋果絕對是真愛,吃起來非常合拍,蘋果的爽脆與果香、砂糖的甜度與顆粒感、肉桂獨有的香氣,交織出難以取代的美味。當然點這道的前提是你必須敢吃肉桂喔!
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🔻爽口泡菜🔻
✨涼拌小黃瓜💲35
👉🏻 沒想到店家除了炸物還有提供涼拌黃瓜泡菜等,調味不重,主要就是解膩,跟韓國炸雞都會附上的醃製黃瓜蘿蔔有相同妙用啊!
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🔻難忘小食味🔻
✨難忘的甘梅地瓜💲50
👉🏻 這裡的甘梅地瓜彷彿巨大化,吃起來口感特別好,使用的是第57號地瓜,老闆娘表示刻意切成這麼大塊就是為了能夠吃到一整口綿密,吃起來確實特別鬆軟香甜呢。
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✨鹽酥杏鮑菇💲60
👉🏻 炸粉裹得薄,咬下水分十足,帶點脆口度。
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✨米血💲30
👉🏻 有別於外面大部分會炸到較硬脆,這邊的方式是保留軟Q度,口感也很棒呢。
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🔻飲品🔻
✨複方洛神花茶💲90
👉🏻 以中藥材熬製而成,完全天然,值得一提的是店家使用的糖,是老闆娘自己另外研發的健康糖,以甜菊葉、阿拉伯糖及蔗糖,以一定的比例熬煮,甜菊葉是零糖度,但有純天然的甜度,不僅能減少蔗糖的加入,而阿拉伯糖還可阻絕蔗糖的吸收,搭配炸物太合適了。
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店家老闆娘其實已有30多年賣炸物的經歷,建立這個品牌是為了讓傳統炸物添加創新元素後,成為更新潮時尚、也更多元化的選擇。其中從裝潢、食材、醬料、口味等,都能看到店家的用心,而且確實相當美味啊,這天點的全部都沒有雷,現在還好想再吃一份炸蘋果片 🤤🤤🤤
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☘️ 店家資訊 ☘️
✉️ 台中市北區學士路253號
⌚️ 13:30–00:00
☎️ 0973 428 328
👉🏻 外送15:00-21:00須滿300元以上(2公里內)
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炸蘋果片 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文
今天分享用烤箱做的不炸的炸雞塊。
因為不油炸所以很健康。
再加上一點功夫就很好吃了,請一定要做一下喔!
〜材料〜
雞腿肉 2塊
大蒜 1瓣
生薑 2瓣
醬油 2大匙
米酒 2大匙
酥炸粉 2大匙 + 麵糊用
【影片內使用的酪梨油】
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感謝您一直以來的鑑賞。
Music:
Dreamland - Aakash Gandhi
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#日本夫婦在台灣 #不炸的炸雞塊 #電烤箱料理

炸蘋果片 在 サンエン台湾 Sanyuan_TAIWAN Youtube 的最佳貼文
⚠️這是8月17日拍攝的影片!我們現在在外拍攝都有配戴好口罩量體溫以及填寫實聯制健康聲明表!最近疫情緊張,大家盡量待在家裡看我們的影片喔!大家如果前往公共場所一定要戴上口罩、謹慎防疫;店家人潮眾多時不建議前往喔💪 請大家多多見諒!
⚠️この動画は8月17日撮影した動画です。現在私たちもマスクをつけたりと感染症対策をしっかり行ってます!皆さんもお体にお気をつけてお過ごし下さい☺️
編集:木澤君💻
1990年代の日本:https://youtu.be/KJQsGpCDX54
動画使用させていただきました!
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炸蘋果片 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不但好吃,香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上,Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作,它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比,但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時,會聯想到蘋果派,味道真的有像,但好消息是它不用製作派皮,做法和時間更符合居家糕點的便捷快速,口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用,帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡,酸度與甜度微妙平衡,搭配上層爽脆的奶油香酥碎,很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法,網路上可以找到成千上百的食譜,在配方上為了更符合自己喜歡的口味,我們做了一些調整,這個調整沒有任何新手法,只是把 crumble的味道和口感,做得更香濃酥脆,而蘋果內餡酸甜怡人,兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了,若再添上一球冰淇淋,一熱一冷,美味程度立刻加100分,簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡,我們儘可能以簡單的食材,像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料,而製作上則更是沒什麼難度,此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可),這是一道值得一試的低難度甜點,大家一定要親自感受哦!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢?
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜:
📍 烤模尺寸:鑄鐵平底鍋,直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量:份量因人而異,這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽,切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻,接著加入不需軟化的冷藏冰奶油,打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡,蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時,要冰一天也可以,但使用前 crumble 會變得較硬,要稍微剝鬆,若有較大的結塊,也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核,切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊,再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘,再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟,不要煮到過軟,因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後,可以靜置 5-10 分鐘,讓它略略降溫,再倒在銬盤上,均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘,或烤到表面金黃上色,烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼,趁溫熱享用,最經典的吃法是搭配一球冰淇淋,一熱一冷,非常好吃
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋,一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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